Szezám kenyér a sütőben

Szezám kenyér a sütőben

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Élesztő aktiválása (beszélgető)
Búzaliszt (általános célom van)	160g.
Száraz instant élesztő (Saf-moment)	2,5 g.
Víz	200g.
Tészta:
Csacsogó
Búzaliszt (általános célom van)	240g.
Só	6d.
Cukor	24g.
Szezámolaj (eredeti mustárolaj)	32g.
Víz	55g.

Főzés módja

• Az élesztő aktiválásához melegítse fel a vizet 50 ° C-ra, adjon hozzá lisztet, élesztőt, és habverővel 4 percig verje közepes sebességgel, vagy késsel egy kombájnban 2 percig nagy sebességgel. Letakarva hagyjuk 30 percig 35 ° C-on.
• Ezután adjon olajat, vizet, sót, cukrot, lisztet a csevegőbe. Keverje simára kis sebességgel 2 percig. Tészta a dagasztás végén:
• 
• Fedje le a tésztát, és hagyja 30 percig. Gyúrjuk simára 8 percig nagy sebességgel. A tészta sima, fényes, jól fejlett gluténnal:
• 
• Hagyja a tésztát egy tálban 10 percig:
• 
• Ezután tegye a tésztát az asztalra, kissé olajozva, hajtsa be egy borítékba, tegye kiolajozott edénybe és fedje le. Hagyja meleg helyen fermentálni összesen 3 órán át
• két forgatással: 40 perc múlva és 1 óra múlva 20 perccel az erjedés megkezdése után. A dagasztás során a tésztát rétegre nyújtják, és háromszor ismét háromszor hajtogatják, enyhe mozdulatokkal szorítva a buborékokat.
• Tegye az érett tésztát az asztalra, gyúrja össze, formáljon labdát, fedje le és hagyja 10 percig.
• Ezután ismételje meg a dagasztást, ha szükséges, hajtsa ki a buborékokat egy dokkolóval, formázzon cipót, tegye egy próbakosárba varrással felfelé vagy egy asztalra lefelé. Fedjük le és hagyjuk 45 percig. korrektúra.
• Sütés előtt vágjon. Oldalakon karácsonyfa formájában volt szükség, de megfeledkeztem róla (a karácsonyfa), rácsot csináltam belőle. Megszórjuk vízzel, és gőzzel 220 C-ra előmelegített sütőben 35-45 percig sütjük. Az utolsó 5 percet fedő nélkül sütöttem.
• A helyes párosítás itt olvasható:
• Hűtsük le rácson.
• 
• 
• Gyakorlatilag súlytalan levegőpor, ropogós kéreggel. 400g. a liszt 3,5 liter térfogatot vett fel. A kenyér felfújt, mint egy lufi !! Ajánlom !!

Az edényt arra tervezték

kész kenyér 620g.

A felkészülés ideje:

kb. 6 óra

jegyzet

Recept LJ Ludától: 🔗 Elnézést kérek a recept írójától egy ilyen szabad értelmezésért.

Hasonló receptek

Szicíliai szezám kenyér Mafalda (sütő) (AXIOMA)

Szezám kenyér mézzel és tejjel (kenyérkészítő) (Yana)

Vajkenyér szezámliszttel kenyérsütőben (MariV)

De miért történik ez! Lehetetlenül szép zsemle !!!
suttogva: leülhetek az aljára? Nem fog terjedni?

És a teszt filmjéből az egér elájult

Shl. Most van szezámolajom. Köszönöm. Ez jel?

Ó, milyen levegős konty! Fagyöngy, gondolod, hogy így alakul a HP-ben? (Nem vagyok túl barátságos a sütővel)

[Ksyu]

Ksyu, ...

Ez egy jel?

Ne menjen a jóshoz, ő (jel) az Lenus !!!

Lenus, peki és tama, és én felhúzom ... Van az a szezámolaj, mint a cipőfény, másigen van világos és sötét is ...

[Oksana]

Oksana, a kenyér jó !!!! Nyáladzom a nyáladzást. Különösen tetszett a libatál formája. Egyenesen alvó kacsa
Van egy hőálló üvegből készült gosperem, szerinted hogyan fog működni?
Szinte témán kívül: De nincs se kombájnom, se asszisztensem. A közelmúltban a Boschom megparancsolta, hogy éljen sokáig. Már 5-6 éves, a modell egyszerű, de mégis jó asszisztens. Most, ha sütőben sütök, keverővel dagasztom a tésztát - nagyapám, ő már 30 éves, és soha nem tört el. Ez a minőség volt

[Tata]

Van egy hőálló üvegből készült gosperem, szerinted hogyan fog működni?

Tata, Nekem is van egy pohár kacsám, szeretem belőle a soooo kenyeret !!!

Csak én nem kenem meg sütés előtt, hanem sütőpapírral kenem meg !!! Nekem kényelmesebb, és akkor ne mossa az egyenruhát ...

[Tata]

Tata, Nekem is van egy pohár kacsám, szeretem belőle a soooo kenyeret !!!

Csak én nem kenem meg sütés előtt, hanem sütőpapírral kenem meg !!! Nekem kényelmesebb, és akkor ne mossa az egyenruhát ...

Horgolás, Köszönöm a tanácsot. És a papír csak az alján vagy a falakon is? A falakon gyűrődik (hacsak természetesen nem külön vágja ki), és a kenyérnek nem sima hordója lesz

[Tata]

Lányok, köszönöm szépen !!! A kenyér igazán fantasztikusan ízletes.

És a papír csak az alján vagy a falakon is? A falakon gyűrődik (hacsak természetesen nem külön vágja ki), és a kenyérnek nem sima hordója lesz

Tata , A kosárból készült lapot a papírra fordítom, és csak ezután helyezem át a libatepsire (serpenyőre). Igen, néhol a kenyér elakadt a papír miatt, de nem kritikus. És kényelmesebb kihúzni.

Van ez a szezámolaj, mint a cipőfény, másigen van világos és sötét is ...

Kroshik, Sötét olajom van, aromásabb.

a HP-ben fog működni? (Nem vagyok túl barátságos a sütővel)

COGT , működnie kell. Csak nézze meg a vödör térfogatát, a kenyér nagyon erősen megnő.

suttogva: leülhetek az aljára Nem fog terjedni?

Lenchik, ideális esetben a kandallóra, és fedéllel fedjük le a tetején. A tészta nagyon engedelmes és rugalmas, nem fog eloszlani.

Ó, milyen finom kenyér !!
Már felvázolom
Biztos vagyok benne, hogy nagyon finom lesz, mert receptjei szerint mindig nagyon finom lesz
Köszönöm!

[Victoria]

Victoria, Köszönöm! A recept nem az enyém, csak megsütöttem. Süss, és biztos benne, hogy tetszeni fog.

[Ksyusha]

Ksyusha Nemes kenyér !!!
De hogyan tudok lépést tartani veled

[Marish]

Marish, a kenyér valóban méltó !!! A férj sütés helyett teát iszik vele.

[Ksyu]

A dagasztás során a tésztát rétegre nyújtjuk, és háromszor ismét háromszor hajtogatjuk

Ksyu, de vékonyra kell húzni az engem érdeklő tésztát?

És a receptjeiben sehol sem ragadja meg ezt a nyújtási / hajtogatási folyamatot? Legalább egy szemmel kellene néznem, és akkor hirtelen nem értem, mit jelent a háromszor nyújtás és hajtogatás, majd egyszer a lefolyóban?

[Ksyu]

Ksyu, de vékonyra kell húzni az engem érdeklő tésztát?

És a receptjeiben sehol sem ragadja meg ezt a nyújtási / hajtogatási folyamatot? Legalább egy szemmel kellene néznem, és akkor hirtelen nem értem, mit jelent a háromszor nyújtás és hajtogatás, majd egyszer a lefolyóban?

Horgolás, talán így van


P.S. gondolom Oksana nem sértődik meg a válaszom miatt, de ha szükséges, javítsa ki

[Kroshik]

Kroshik, videó ITT.

[Omelushka!]

Omelushka! Hé! én övé tette!
Nos, ez minden - az igazság, minden - az igazság! Illatos !!!! (olaj tudod mit) Bolyhos !!! Kéreg!!! És milyen élvezet a tészta egyenesen Sho baba szamár közepén - még nem tudom, kihűl ...

Óriási-hatalmas +

[Lenchik]

Lenchikmilyen jóképű férfi !!! Az egerek elájultak !!! 🔗 🔗 🔗

[Ksyu]

Ksyu, Tökéletesen megértem, a kenyeret ki lehet olvasztani és meg lehet sütni egy fedeles üveges (vagy bármely más) serpenyőben?

És friss élesztővel is végezz 2 edzést?

3. kérdés ... ha egy fedeles üvegedényben sütök, nem tudok semmit megszórni, igaz? Vagy nem értettem semmit, amit Lyudától olvastam ...átlós olvasási technika ésshshó, senkit nem hozott jóra ...

[Kroshik]

Kroshik, bármilyen fedeles edényben lehet. Szükséges permetezni a gőzt, összetörni az identitást.

shl. kolenko , de vágott ??

[kolenko]

shl. kolenko , de vágott ??

Ugyanattól te, anya! Mindenre emlékszik, ne cseszd el.
FSE! megették azt a zsemlét (és van egy, csak egy levegő van)
Ehelyett egy tekercset adok a barátomnak. Újra és újra sütött. Csak ez nem teljesen szezámmag, az olaj mustárt adott (például az eredeti forrás szerint), és minden mást - mint a recept szerint, habozás nélkül. Aromaanemwna, az az őrült nincs jelen, lyukak vannak.

[w]

Tegnap megsütöttem kettőt (dupla adagot csináltam, igen), egy cipót muw unokahúgommal egyenesen felzabálta a pénztár elhagyása nélkül két arcba kötve ... mindkettő fsokkés ... hihetetlen finomságokból, igen ...

A második bár rövid ideig túlélte az elsőt ... Basszus, rohadt, rohadt, babráltam vele, és ők ... nem hagyták kihűlni ...

Ksyu, Szeretlek, szeretlek, a receptjeid eta Aztaa valamivela!!!

Sütöttem, sütök és sütni fogok követlek receptjei szerint !!!

Ezúttal még képet is sikerült készítenem, igen !!! Az áramot egyenesen kellett vennia egyenruhában lehet, hogy késő lesz utána ...

[Lenchik]

lyukak vannak.

Azta Lenchik!!! Ezek a lyukak !!!

Kroshik, keverj össze 4 adagot !!!

[Kroshik]

Kroshik, keverj össze 4 adagot !!!

Gondolj 4-re frajta?

Ksyu, de csak arra gondoltam ... hiába tudtam ilyen szorgalmasan kihajtani a buborékokat a tésztából? Nyert itt: Lenka mik a lyukak, én pedig az enyémek fkirúgta a dokkolót tönkrement ...

[Kroshik!]

Woooot, és sok dokkolóm van, ezért megnyomom a mancsomat
Kroshik! félelmetes kenyéra kiderült, hogy ugyanaz az új egységen?

[Lenuska]

és vannak hülye dokkjaim, ezért megszorítom a mancsomat

Lenuska, tényleg gondoltál rám eazaz?! Mancsozok, és íme eTim lovagolni fog:

egy új egységen?

Axa, tovább ekedvesem ...

[Kroshik]

Kroshik, ez a szépség !!!! És formában, és egy vágás !!!!

Nem tudnék ilyen szorgalmasan buborékokat űzni a tésztából?

Nem, minden rendben van !!! Ezután egyenletesebben duzzadnak.

Ó, szüzek! Milyen jóképű férfiakat sütöttél - örül a szem !!! Megosztás: Hol veszed ezt a varázsló olajat? És sötét és világos?

[Ol]

Ol, üldözzük a jóképű embert. Sötét olajat veszek indiai fűszerekben.

Köszönöm, elmentem keresni, hol élnek ezek az indiai fűszerek ...

Voltál már ott valaha? Milyen szerencsés a pénztárcád.

Lányok, megpróbáltam Ogorodnikov mustárolaját használni, de nem éreztem különösebb szagot, valószínűleg ez valamiféle rossz olaj. Mit érdemes vásárolni, hogy szagoljon?

[Olya]

Olya, Sincs mustárszagom. Ezért az összes kenyeret ghee-ben vagy szezámban sütöm.

az olvadt értelemben krémes? Szóval nem próbáltam ki! És szezám, drága? 250 ml-t láttam, kb. 400 rubelt. A varangy fojtogat megbirkózom a varangyával, megveszem próbára, illatos zsemlét sütök a férjemnek jó viselkedésért

Ghee - krémből. Szezám, igen, elég drága. Indiai fűszerekben 450ml. - 300 rubel.

hát ez istenfélő! Kár, hogy nincs ilyen boltunk. Talán Szentpéterváron hol? Az interneten kell turkálni, valami olyasmi, amit ki akartunk próbálni!

Igen, biztosan van. Meg kell kérdeznem a szomszédokat.
shl. de valójában ugyanazt postán küldik, de az átutalással szerintem drága lesz.

[Ksyu]

Mustárszagot sem érzek.

Ksyu, mi vagy, mustár és nincs szaga?

A mustárom mindig nagyon illatos, és a kenyér is olyanoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ...

Ezt veszem:

És nagyon szeretem ezt a szezámmagot, keleti amit régóta vásárolok:

Van egy mustár identitásom Sarepta .. De vajon a helyi kiömlés ?? Nincs szaga.

[Ksyusha]

Ksyusha, Megtaláltam ezeket az indiai fűszereket ...

Voltál már ott valaha? Milyen szerencsés a pénztárcád.

hogy még szerencsésebb legyen, megkértem a fiamat, hogy menjen oda ...
Jelentem: mindent megszámoltam 500 g liszthez, az 1. osztályú "Nekrasovskaya" liszthez, összegyúrva, kinyújtva és hajtogatva - mindent a megrendelésnek megfelelően. Az Ikea agyagtálcáján sütötték (először), egy nagy lábos fedél szerepét töltötte be ...
Így történt:

egy ilyen lyukkal - nézze meg, hogyan tépték fel

és olyan morzsával

A kenyér szokatlanul illatos, főleg sütéskor, ropogós kéreg, zsenge morzsa Hagytam reggelig hűlni, hogy "szép" vágást készítsek a jelentéshez, a konyhába jövök - a vágás már elkészült, negyed kenyér. .. Természetesen egy ilyen aroma ...
Köszönöm egy ilyen rendkívüli kenyér receptjét, most mustárolajjal kell kipróbálnia.

[Kroshik]

Inna, Kroshik! Melyek az érdekes rakott darabjaid (még a kenyérben sem akadozom - csak csodálom és csodálom ...), ez a Simax? Hány liter?

[Olya]

Olya, döbbenten, micsoda szépség !!! Látható, hogy a morzsa szellős !!!!

hogy még szerencsésebb legyen, megkértem a fiamat, hogy menjen oda ...

Itt egy részlet !!!!

[Ksyusha]

Köszönöm, Ksyusha, Nagyon örülök!
Valószínűleg valamit rosszul csináltam, mivel ez felrobbant?

Lehet, hogy a korrektúra ideje nem volt elég, vagy a mélyebb vágásokat kellett elvégezni? Öntött vizet sütés előtt?

Ecsettel permetezve nem találtak palackot, valahol megérintették a háztartást ...

Az elégtelen gőzmennyiség szintén befolyásolhatja a repedést.

[Ksyusha]

Köszönöm, Ksyusha! Adok mindenkinek párat (meleget) !!!

Van egy üveg sötét szezámolaj, amit egy barátom hozott Kínából. Hogy van ez bűzszaga van, kedves anyám, csak leüti a lábát, mint egy párolt padlizsán salátáját, ezzel az olajjal ízesítve, így csak harmadik napon tudtam enni (olyan éles, hogy harmadnapig is fennmaradt), amikor a szag kihajtott
Nos, miért vagyok én? valamit meg kell tenni az olajjal! És itt van egy ilyen gyönyörű kenyér!
az összes termék raktáron van, sőt vettem egy öntöttvasat kenyérsütéshez ... bár megnéztem, megnéztem és eldöntöttem, hogy a munkadarab vörösre forró vasalóvá történő átrakása műrepülés számomra, és így a háztartási sérülések nem nem múlik el, aztán égés, majd vágás, általában félek tőle .. ezért fűtött tepsiben sütöttem, öntöttvasal borítottam, de valamit elrontottam, az alsó kéreg megégett
nagyon illatos és bolyhos morzsa, előtte kenyeret sütöttem liszt hozzáadásával c / z - ami után a szezám csak egy cipónak tűnik, még 1. osztályú liszttel is ..



Köszönöm!

[Remény]

Remény, a kenyér csodálatos lett !!! És a morzsa látható, hogy levegős.

Ezt öntöttvasal végezze. Előmelegítjük a sütőt a kívánt hőmérsékletre, vagy akár 20C-kal magasabbra, a kenyeret a kosárból sütőpapírra fordítjuk (én egy rugalmas IKEA deszkára tettem). Ezután vágja le a kenyeret, helyezze át a papír mellett a hideg vasfazékba, szórja meg vízzel, fedje le fedővel és tegye előmelegített sütőbe. Csökkentse a hőmérsékletet azon 20C-kal, amelyet fentebb tett. 40 percig sütjük fedő alatt, majd 10 percig fedő nélkül.

Köszönöm! igen, a morzsa csak szuper, a telefon nem tudja továbbadni a szerkezetet
Ma különböző kenyeret sütöttem, és ennek a technológiának a segítségével cselekedtem, csak az öntöttvasat fedéllel felmelegítettem a sütővel együtt - a recepthez "tésztarobbanásra volt szükség", kényelmes volt a papírt húzni, csak a papírt a szélén a cipóból "szoknya" lett, edzeni fogok, különböző lehetőségeket próbálok ki hideg és forró vasalóval, amikor fémkaparók jönnek hozzám, megpróbálom papír nélkül átvinni őket, mindkét oldalról felveszem őket ..
Py. Sy. és a kérgem ma olyanooooo lett

[Széljegyzetek:]

Tegnap dupla adag tésztából sütöttem egy kenyeret.

Finomítatlan mustárolaj.

Széljegyzetek:

Kenyérsütő készletben sütött a következő séma szerint:

A formát 30 percig 230 g-on előmelegítjük (konvekció)

A kenyeret (előzetesen vízzel meglocsolva) sütőpapírra húzta egy tálcára, kupolával letakarta és 30 percig t 210 gr-on sütött. (konvekció). 30 perc elteltével a kupolát eltávolítottuk, és a kenyeret további 10 percig ugyanolyan hőmérsékleten visszahelyeztük a kemencébe. 10 perc múlva kihúzta a kenyeret a kemencéből, a belső hőmérséklet 97 gramm volt. Kész !!!

A kész kenyér súlya 1 kg. 250 gr.

Ksyu, menj átölelni és megcsókolni a receptet !!!

Köszönöm kedvesem !!!

Ilyen kenyér csak ünnepnapokon van !!!