Borodinsky "Narodny" kenyér

[Adminisztrátor, Tatiana]

Adminisztrátor, Tatiana... Az észrevételek miatt igazad van.
De a kenyér receptje a helyszínen nem létezik egy példányban - ez a stagnálás korából származó cipó. A recept 260 ml-t jelez, de ekkor a cipó elmorzsolódik, és a 280-as jobb.
Még egyszer sajnálom, hogy ez nem a rozskenyér témája.

Kenyeret is tettem. Észrevettem, hogy a fekete kenyér jobb egy multicookerben. úgy, hogy az sms egy kenyérsütőben összegyúrja, majd multicookerbe tegye.

És mi a jobb a fekete kenyérben? Érdekes ... ki kell próbálni! Van egy Multipovar programom a Redmond 4502-ben. Elmentem kipróbálni a Borodinsky "Narodny" kenyeret, bár egyszer már sütöttem, de kenyérsütőben.

[Vera]

Vera,
És milyen illatos cipó?

Felépítésében hasonló Rigához, csak az "Illatos" sötétebb és nem köményes, hanem kardamom. Most már nem is látom a boltokban. Ha a kísérletek sikeresek lesznek, akkor az "illatos" témára fogom festeni variációmat)))

Igen, azt is meg akartam jegyezni, hogy a recepted szerinti kenyér nagyon sokáig nem áll meg!

És mi a jobb a fekete kenyérben? Érdekes ... ki kell próbálni! Van egy Multipovar programom a Redmond 4502-ben. Elmentem kipróbálni a Borodinsky "Narodny" kenyeret, bár egyszer már sütöttem, de kenyérsütőben.

Az első oldalon van egy fotó arról, hogyan nézett ki a kenyér az előállítás különböző szakaszaiban egy multicookerben.
Azt is írtam oda, hogy a Redmond 4502-ben és a Brand 502-ben sütöttem, és most a Smiley-ben is hozzáadom.
Nos, igen, egyáltalán nem ilyen a rajzfilmben. Számomra úgy tűnik, hogy még a cipó is nagyobb.

Igen, azt is meg akartam jegyezni, hogy a recepted szerinti kenyér nagyon sokáig nem áll meg!

Köszönöm, de valahogy nem tudtuk ellenőrizni, gyorsan megették.

Receptje szerint sütöttem kenyereket. SUPER lett! Köszönöm az ilyen egyszerű receptet. Kenyérsütőben sült. Először a "Tészta" mód - 1, 30 óra, majd a "Sütés" mód - 1 óra.

[Gallla]

Galllaköszönöm a dicséretet.
Egyél és süsd örömmel

Claire, tetszett a recepted a leírás és a vélemények alapján, úgy döntött, hogy megsüti. Ez az első Borodino-kísérletem. Pokol a HP-ben. A cukrot (melasz) mézzel helyettesítette. Vizet használtam, mivel sóoldat és egyéb dolgok nem voltak otthon. Csökkentette a víz mennyiségét 20 grammal, ahogy ajánlotta valakinek 1 oldalon. Ennek eredményeként ízlett a kenyér, de a kenyér fedele mind megrepedt, de belül ragacsos volt ... mondja meg, hol tévedtem ...?

[IriSSka_A]

IriSSka_A, és nem volt szükség a víz csökkentésére, azt javasoltam, hogy a tető ne omoljon össze, és a tető a kis vízmennyiség miatt megrepedt. Még élesztőből is ilyen lehet, túlzott vagy öreg miatt. De a víz felé hajlok. Az első oldalon van egy fénykép a tésztáról dagasztás után és sütés előtt. A szerkezeted úgy néz ki, mint a tésztám?
És az a tény, hogy a morzsa ragadós, tehát valójában az is. Borodinsky morzsa nem száraz, mert több a rozsliszt.
A vizet mindig kissé lehet alultölteni, és már a tészta megjelenése miatt adjunk hozzá egy keveset.
Tehát szerintem sincsenek hibák.
És imádom gyermekkoromtól, amikor a tető megrepedt, egy ilyen kéreg finom

A tésztám a sütés előtt kevésbé emelkedett, valamiféle leütés történt ... Azt hittem, hogy semmi sem fog sikerülni, de sütés közben sokkal szebb lett. És csökkentettem a vizet, mert amikor korábban rozsbúzás kenyeret próbáltam sütni, meghibásodott fedéllel kaptam

Nos, igen, a tető összeomolhat a felesleges víz miatt. És a kenyér minősége a liszten is múlik.

Ma megpróbálom a recept szerint kezdeni, anélkül, hogy megváltoztatnám a vízmennyiséget, de szeretném megpróbálni lassú tűzhelyben sütni.Annyira étvágygerjesztővé tetted))

Hurrá!!! Megtörtént !!! Minden a recept szerint (víz, nem csak 290, hanem 280), és az élesztőt egyenesen a tésztába öntöttem, nem az adagolóba, és csak "pizzán" kezdtem, és minden mást a receptje szerint lassú tűzhelyben )) az eredmény nekem megfelel !!! Az egyetlen fedelet kissé túl sütötték, 20 perc a végén túl sok volt ... nyilván 15 percre volt szükség ...

Itt az eredmény:


Látható, hogy a felesleget megsütötték a tetején .. De mégis nagyon finom lett))

Kiváló kenyér!
És mi a multicookered? Hú, hogy mindenki másképp süt.

Redmond 4502, akárcsak a tied ...

Már régóta van Brandem, és Redmond, igen, hatalmas.

Katerina. Mondja meg részletesen, ha nem is nehéz, a módok sorrendjét a kenyérsütőben. Nincs tapasztalatom, félek, hogy mit tegyek rosszul. Köszönöm .

Két kérdésem lenne. Az első kérdés az, hogy mekkora súlyú cipót kell tenni a tűzhelyre? A második kérdés az, hogy melyik malátára van szüksége erjesztett vagy sem? Nemrég vettem egy kályhát, kérem, mondja el.

Az első kérdés az, hogy mekkora súlyú cipót kell tenni a tűzhelyre?

Nézze meg a kenyérkészítője receptjeiben, hogy milyen súlyú lisztet és milyen méretet állított be. Ebből és táncolni.

A sütőbeállításokban csak három paraméter áll rendelkezésre, amelyeknek meg kell adniuk a cipó súlyát, a programot és a kéreg sütési fokát. Miért nem sorolják fel azokat, akik a receptet közzéteszik? Olyan könnyű nekik, de a kezdőknek nagyon fontos. Nem esküszöm vagy botrány, csak meg akarom érteni.

A sütőbeállításokban csak három paraméter áll rendelkezésre, amelyeknek meg kell adniuk a cipó súlyát, a programot és a kéreg sütési fokát. Miért nem sorolják fel azokat, akik a receptet közzéteszik? Olyan könnyű nekik, de a kezdőknek nagyon fontos. Nem esküszöm vagy botrány, csak meg akarom érteni.

Ne jelezze - mivel egy ilyen funkció hármas, a "cipó súlya, a program és a kéreg pörkölésének mértéke" nem áll rendelkezésre minden x / kemence esetében
Itt a hitachimban csak egy program és egy kéreg van, de nincs cipó súlya. De az x / sütőből származó kenyér gyönyörűen jön ki

Igen, megértem, hogy a tiéd pompás. És ez jó! De nem tudok minden receptet kitalálni. Rengeteg recept.

[Genazb]

Genazb, tehetsz egy 750 grammos cipót, azt hiszem, a rozskenyér módban is, ha van ilyen, de nem éreztem nagy különbséget a sütőmben, amikor kis kenyeret sütöttem a nagy üzemmódban - csak kicsit tovább, jobb ülni, ami a rozs számára csak plusz.

a malátáról - azt is szeretném tudni, hogy erjedt-e, meg kell-e párolni ???

A sütőbeállításokban csak három paraméter áll rendelkezésre, amelyeknek meg kell adniuk a cipó súlyát, a programot és a kéreg sütési fokát. Miért nem sorolják fel azokat, akik a receptet közzéteszik? Olyan könnyű nekik, de a kezdőknek nagyon fontos. Nem esküszöm vagy botrány, csak meg akarom érteni.

Gennady, sajnálom, hogy sokáig nem válaszoltam. De most már alig segítek. Az a helyzet, hogy már régóta nincs Panasonicom, és egyáltalán nem emlékszem, hogy van-e lehetőség súly kiválasztására a Rozson, vagy sem, ennek a tűzhelynek a tulajdonosai csak felszólítanak. És ennek a programnak a hiányában a jelenlegi kályhámban tökéletesen boldogulok anélkül. Az elején feltettem a tésztát a programba, ez 1,5 óra, és a sütés végén. Megint az én HP-mben ezeken a programokon nincs meghatározva a súly.
Nos, az összes összetevő mennyiségét is megszámolhatja, és körülbelül 750 gramm lesz belőlük.
Igen, és a malátáról, ha pároljuk, erjesztettet jelent. de ha a maláta folyékony, akkor csak adjunk hozzá 2-3 evőkanál. l., majd öntse az egész vizet egy vödörbe, mivel nem párol.
Valami hasonló .

Köszönöm a finom kenyeret! Kenyérsütőben sütem, tejsavóval - minden nagyszerű!

[Marya-83]

Marya-83-Marina, gyönyörű kenyér lett!
Egyél egészségedre!

Üdv mindenkinek! Megpróbáltam megsütni - nem ment. A tető sütés közben leesett, és a morzsa nedves! Mondd el, mi a probléma. Rejtélyes kenyérkészítő

A probléma a nagy mennyiségű folyadék a tésztában, ezért nedves.
A szerző receptje alapján itt a liszt-folyadék egyensúly figyelhető meg, a tészta nem folyékony.

Üdv mindenkinek! Megpróbáltam megsütni - nem ment. A tető sütés közben leesett, és a morzsa nedves! Mondd el, mi a probléma. Rejtélyes kenyérkészítő

Helló, nyilván túl sok folyadékot öntött. A kenyér nem esik. Nekem is megvan a Rejtély, normálisan sütök benne.

Mindent pontosan a recept szerint csináltam, ahogy írtam. tanácsolja, mennyi vizet kell bevenni. És préselt élesztőt is használtam. esetleg sok élesztő szórt be?

Feladva: 2016. november 18., péntek, 22:53

Svetlana, mi a HB modelled?

Mindent pontosan a recept szerint csináltam, ahogy írtam. tanácsolja, mennyi vizet kell bevenni. És préselt élesztőt is használtam. esetleg sok élesztő szórt be?

Feladva: 2016. november 18., péntek, 22:53

Svetlana, mi a HB modelled?

Valahol hiba van a cselekedeteiben. Csak a receptben feltüntetett vízmennyiséget tudom tanácsolni. Itt a liszttől is függhet. Talán nedves, akkor kevesebb vizet kell önteni. Mennyi? Ez csak te vagy a tapasztalatod szerint. Először öntsön 270-et, ha szükséges, adja hozzá a többit is.
Az első oldalon nem kerek tetős kenyerekről készült fényképek vannak, ahol a víz csökkentését is javasoltam.
Nem használok préselt élesztőt, csak száraz (laza) vagy kovászos élesztőt, ezért nem tudok neked mesélni a préselt élesztőről.
Rejtélyem van 1202.

[július]

július, így ezt a kenyeret a Rejtélyben sütöttem. Kicsit megváltoztattam a receptet. Elfogyott a rozslisztem, és helyette 50 gramm teljes kiőrlésű gabonát kellett hozzáadnom.
Nem mondom, hogy a tető kupolás, de az sem omlott össze. És imádom a repedéseket. A szakaszban nem készítettem képeket, a kenyér még mindig forró volt.

Milyen szép. Tegnap megsütöttem, csökkentettem a vizet és az élesztőt. jobb lett, még mindig a tető kissé meghibásodott és kissé ragacsos belül, amikor a kenyér forró volt, egy kis morzsa maradt a késen. Ma megpróbálom még jobban csökkenteni a vizet, ha lehet, lefotózom. Rozskenyeret süt a módban, és 1000 grammot nyom?

Milyen szép. Tegnap megsütöttem, csökkentettem a vizet és az élesztőt. jobb lett, még mindig a tető kissé meghibásodott és kissé ragacsos belül, amikor a kenyér forró volt, egy kis morzsa maradt a késen. Ma megpróbálom még jobban csökkenteni a vizet, ha lehet, lefotózom. Rozskenyeret süt a módban, és 1000 grammot nyom?

Igen, rozson, súlya 1000
És ne vágja le a forró kenyeret, hagyja kihűlni és menjen a törülköző alá. Teljes pihenés után a morzsa nem fog ragadni.
Ugyanakkor a liszted nedves, úgy tűnik számomra.

Hozzáadva: 2016. november 20., vasárnap, 17:08

És üldözésben. A repedések miatt nem nevezhető jóképűnek. A szál képein pedig nagyon szép és példaértékű kenyér található.

Nagyon köszönöm a részletes konzultációt. Ma vettem lisztet egy másik cégtől, kipróbálom. Még egy kérdés erjesztett malátát használtam, olvastam a fórumon, erjesztett malátáról beszélnek. Melyiket használtad?

Erjesztett vagyok, a "Divi * nka" TM-ből. Nem adok linket a malátához, nem tudom, lehetséges-e.

Svetlana, megcsináltam !!! Megváltoztattam a liszt márkáját, valóban, még tapintásra is szárazabb! A maláta helyébe erjesztett. És csökkentette a vizet! A kupola egyenletes, de a omladozó véleményem szerint csak ideálisnak bizonyult. Nem ragacsos, ízletes, semmi sem marad a kenyérből.

Hozzáadva: 2016. november 21., hétfő, 09:55

Csak nem tudom kitalálni, hogyan töltsek fel egy fényképet (

[július]

július, Yulia, először a galériába, majd másolja a linket a témához
klera1563, Svetlana, köszönöm a receptet, szép!

[Julia, Svetlana]

Lányok, Julia, Svetlana egészségre.
Svetlana, köszönöm háládat.
Julia, fogd meg makacsságodat.

Feladva: 2016. november 21., hétfő, 14:36

Feladva: 2016. november 21., hétfő, 14:37

Nagyon hálás vagyok a segítségedért !!!!! ez az első rozsos sikeres és nagyon finom kenyerem))))

[Julia]

Julia, jó kenyeret!
És ne rohanjon ki sem rázni a vödörből, hagyja egy kicsit állni, majd a keverő könnyebben elválik, és nem lesz lyuk az alján

[Yulia]

Yulia,: rózsa: szépség!

Ó, csodálatos kenyér! A receptem nagyon hasonló. De cukor helyett mézet, élesztős sajtot és 20 ml vizet teszek. Kevésbé.
Ráadásul még nem szeretem a fűszereket, tehát nincs koriander.
Fogantyúval gyúrok, sütőben sütök.
A többi pedig teljesen ugyanaz!
Itt van - ez az illatos kenyér:

Remek recept! Köszönöm!

[karamell]

karamell , és te sem teszel malátát? Gyújtson meg egy ilyen cipót.

Letettem. Csak a kamera torzítja a színt. Az öreg már ...
Itt van ugyanaz a mai kenyér villanás nélkül:

Mindezt a recept szerint. Maaaaly apró árnyalatokkal. De nem számítanak.
A lényeg az, hogy ezt a receptet nagyon egyszerű megvalósítani. És a kenyér finom!
Köszönöm mégegyszer!

Köszönöm
Ahh, ezt látom. Igen, erre a fényképre van szüksége, fekete. Szépfiú.

Köszönöm a receptet! Finom, nem omlik össze! De a tető átesett, bár 40 grammal kevesebb vizet öntött

Vera, talán nedves volt a liszt, így így alakult. A vágás azt mutatja, hogy a kenyér jó. Örülök, hogy tetszett

Mekkora a cipó súlya sütés után?

Körülbelül 700-800 gramm lesz