Teljes kiőrlésű rozskenyér Borodino keverékkel

[KÖTÖTT:]

Teljes kiőrlésű rozskenyér Borodino keverékkel

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Liszt CZ	200 g
rozsliszt	150 g
"Borodino" keverék	50 g
Szérum	300 ml
Só	1,5 tk.
Cukor (melaszot folyadékban oldva használhat, de nála a kenyér rosszabbul emelkedik)	1 evőkanál. l.
Rast. olaj	2 evőkanál. l.
Száraz élesztő	1,5 tk.
Agram	1 tk
Panifarin	1 evőkanál. l.

Főzés módja

• Gyakran sütöm, de mégis a zsemlét nézem, mert a liszt nedvességtartalma más
  
• Felveheti a kvaslé, a "Glofu" az intenzívebb szín érdekében, száríthat hagymát, koriandert, köményt. A hangulatomtól függően így teszek.
  
• KÖTÖTT:
  
• HP-ban "Pizza" üzemmódban -30 perc, a zsemle kissé "zsírosodik" az alján! ha például száraz hagymát adunk hozzá, akkor a folyadékot növelni kell !!!
  
• TÁVOLSÁG:
  
• amint a sütőben sütőpapíron látható szűrőedényben kb. 1,5–2 órán át világít (lásd: másképp illik), borotvával vágok, miután sütés előtt bebizonyítottam. Vagyis kiveszem, eltávolítom a fóliát, amelyet letakarok a szellőztetésről, vágásokat hajtok végre, és üres sütővel bekapcsolom a sütőt fűtésre.
  
• PÉKSÜTEMÉNYEK:
  
• 250 ° C-on. Fazékban sütöm, az első 15 percet fedő alatt, majd 20 percet anélkül, amíg t 94-96C
  

[Besya néni]

Besya néni
Ohó! Ez adta ki, adta ki! A kép olyan, mint egy gasztronómiai magazin címlapjáról! Nos, hogy ízlik, milyen az íze? Tetszett? Bár én vagyok ... hogy nem szeretheted az ilyen kenyeret!

Nem tetszene, nem sütném szinte folyamatosan, különféle variációkban, akár hagymával, akár köménymaggal ...

[Besya néni]

Besya néni, Tetszett a recept, a képek nagyon finomak! De van egy kérdésem? Az utolsó 20 perc hőmérséklete - 94-96 C - nem kevés?

[előtt]

előtt t 94-96С

t 94-96C a kész kenyér hőmérséklete.

[Stеrn]

Stеrn, köszönöm, megértettem - nincs hőmérséklet-érzékelőm, ami az én esetemben azt jelenti - amíg készen állok.

Milyen jó kenyér! Nem, milyen nagyszerű - a profilomra mentem, hogy üzenetet küldjek - és megtaláltam: girl_cleanglasses: ennek a kenyérnek a receptjét!