Palacsinta tejszínhabbal Elena Molokhovets-től

[Tészta:]

Palacsinta tejszínhabbal Elena Molokhovets-től

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta:
tej	300 ml
friss élesztő (száraz)	12 g (1,75 tk)
kristálycukor	2-4 st. l
búzaliszt	300 g
Tészta:
tojás	2 db
tejszín 33-35%	120 ml
búzaliszt	100 g
tej	200-350 ml
só	1 tk
Vaj (ghee) a kész palacsintákhoz	100-150 g

Főzés módja

Opara

Oldja fel a kristálycukrot meleg tejben, adjon hozzá élesztővel kevert lisztet (a friss élesztőt ujjaival és liszttel finom morzsává őrölje).

Mindent alaposan keverjen össze, töltse ki a tartályt a tésztával ételfóliával, és hagyja meleg helyen 3 órán át, vagy tegye a hűtőbe 10-12 órára (a tésztát száraz élesztőre tettem, a hűtőben 13 óra alatt 2/3-kal nőtt) három literes serpenyő térfogata).

Tészta

Válasszuk el a fehéreket a sárgájától.

A sárgáját felverjük sóval, hozzáadjuk a tésztához.

Hozzáadjuk a maradék lisztet és a meleg tejet a tésztához (ha vékonyabb palacsintát szeretünk - vegyünk még tejet, én 350 ml-t adtam hozzá).

A fehéreket habosra keverjük, óvatosan összekeverjük a tejszínhabbal.

Adja hozzá a tejszínes masszát a tésztához, keverje össze és hagyja a tésztát 30 percig egyedül (ha a tészta hűtőszekrényből származik - 50-60 percig). Ne keverje tovább a tésztát (!).

Jól felforrósított serpenyőben süssünk palacsintát (a serpenyőt csak az első palacsintához kentem be kerámia bevonattal).

A kész forró palacsintákat kenje meg olvasztott vajjal (ghee).

Jó étvágyat kívánunk!

jegyzet

A receptet itt találtam: 🔗

Marina, mmm milyen palacsinta. Mindenképpen megfőzöm.

[jachtkikötő]

jachtkikötőmilyen palacsinta!

Véleményem szerint találkoztam Elena ezen receptjével, de nem gondoltam átírni magam vagy elmenteni a linket. És akkor természetesen nem találtam meg, amikor meg akartam sütni őket. Köszönjük, hogy elhozta a fórumra.

Ember, és van egy könyvem, Molokhovets néven a könyvtárban, de mit csinál az emberekkel,
nincs idő még végignézni ... és sok érdekes dolog van ott ...
És akkor - te - szinte képekkel a szádba adod ...
Köszönöm tőlem, lusta! Most megyek, elcseszem ... Csak ültem ott és választottam, melyiknél kell megállni ...

[Anya, Ksyusha]

Anya, Ksyusha, próbáld ki! A palacsinta ízletes és szilárd. Molokhovets nem fog rosszat tanácsolni.

Bennünk, úgy gondolja, hogy ez varázslatos rúgás volt. Menj testépítő!

A palacsinta csodálatos! Gyönyörű előadás! Marinochka BRAVO!

[Marish!]

Milyen finom palacsinta, Marish!
Itt ülök, és azt gondolom, hogy minden derék palacsinta lerakódik. És akkor újabb és újabb receptek ...
Azt mondják, hogy ellenőrizni kell a legfinomabb palacsintákat a tésztán. Sütnünk kell!
Köszönöm!

[Marisha]

Marishamilyen csipkés palacsinta !!! Maguk kérdezik a szájukat!

Ma, mintha gonoszul venném, az összes lisztet kenyérbe tettem. Chichas elcseszte volna a tésztát, de sajnos.

[Tanechka, Marishki]

Tanechka, Marishki! Köszönöm szépen lányoknak a kedves szavakat és a figyelmet!

Azt mondják, hogy ellenőrizni kell a legfinomabb palacsintákat a tésztán.

Marish, próbáld ki. Számomra általában az igazi palacsinta élesztő. Valószínűleg minden gyermekkorból származik, anyám mindig tésztát főzött, de sűrűbben. De a férjem és a gyermekem szereti a vékonyakat. Tavaly megcsonkítottak Vologda csipke tól től Freken Bock.

Ma, mintha gonoszul venném, az összes lisztet kenyérbe tettem.

Ksyusha, nem kell mondanom! Mennyi lisztet költöttem már a héten palacsintára és kenyérre ...

De a fotó ma nem sikerült. Borús, a fejemben lévő kép nem halmozódik fel, és a hátam mögött azt kiáltják, hogy "a francba!

milyen lyukak! elhúzta a könyvjelzőkhöz!

[Marishaaaa]

Marishaaaa, mint mindig minden tökéletes És fotók és palacsinták
Csináljon valamit élesztővel a hétvégére: girl_in_dreams: nagyon finom nézni a fotót, de elképzelem, milyen íze van

[valushka]

valushka, Finom palacsintát neked!

Tanyush, én pedig meg akartam sütni a kefirjét, és megpörgetni őket krémsajttal és sózott halakkal.

[valushka]

valushka, Finom palacsintát neked!

Tanyush, én pedig meg akartam sütni a kefirjét, és krémsajttal és sózott halral megpörgetni.

Ma megint van kefirünk, tegnap volt krumplink. Tésztával csak hétvégén tudom megcsinálni.

"A fenébe! Most minden lehűl !!!"

Tudom hogy érted. Tegnap a barátomat vártam ebédre. Teához palacsintát sütött. És a családom körökben járt, és minden igyekezett elterelni a figyelmemet egy palacsinta ellopása érdekében. Azt is állították, hogy később fáznak. Nem sikerült

És a családom körökben járt, és minden igyekezett elterelni a figyelmemet egy palacsinta ellopása érdekében.

Leginkább azt nem szeretem, ha valaki mellettem ül, amikor palacsintát sütök, és ugyanazokat a palacsintákat húzza le a tányérról! Sőt, az evés sebessége megegyezik a sütés sebességével, nincs időd palacsintát tenni - azt már elhúzták.

Leginkább azt nem szeretem, ha valaki mellettem ül, amikor palacsintát sütök, és ugyanazokat a palacsintákat húzza le a tányérról! Sőt, az evés sebessége megegyezik a sütés sebességével, nincs időd palacsintát tenni - azt már elhúzták.

pontosan! szintén nem liu!

Nos, nagyon finom palacsinta. Hogyan keletkeznek ilyen lyukak, és az élesztő működik?

[Pisztácia]

Pisztácia, Az élesztő még mindig működik!

Ember, nos, ahogy ígérték.
Ez egy folyamat. (amiből nem kevesebb örömet kaptam, kinek az eredménye)



És ez az eredmény:



Érdekes módon az első oldal fakóbbnak és fényesebbnek bizonyul, a második pedig már hatalmas lyukakkal vörösödik.
Olajjal bekenve ez általában egy dal !!! Már susog a szájban.
A könyvembe írtam!
Manechka - köszönöm !!!

Manya és én egy jelentéssel ma farsangot rendezek, palacsintát minden ízlésnek És természetesen a receptje szerint
Hűtőszekrényben tettem rá a tésztára, egyébként nagyon kényelmes: barátok: A palacsinta nagyon finom, a receptet egy füzetbe másoltam. Plusz neked és köszönöm szépen

Így jutott eszembe a tészta, amikor kivettem a hűtőből, nem vettem le a sütési folyamatot, és ezek palacsinták Kaptam egy ilyen halom palacsintát de elmentek, ettek

[Lena]

... Apropó, Lena emlékeztetett - nagyon praktikus dolog - egy hűtőszekrénnyel!
Éjszakára már megszoktam. Próbálok hosszú recepteket választani éjszakai pörköltből. Kényelmesen hihetetlen. És akkor ott van az éjszakai palacsinta. Szuper!
Reggel felpattantam ... amíg a férjem dolgozni készül, - és itt már olyan hazyayka vagyok ... hogy soha ne keljek fel ... örülök magamnak
De tehetek, ha nincs más otthon ............

[Lena]

... Apropó, Lena emlékeztetett - nagyon praktikus dolog - egy hűtőszekrénnyel!
Éjszakára már megszoktam. Próbálok hosszú recepteket választani éjszakai pörköltből. Kényelmesen hihetetlen. És akkor ott van az éjszakai palacsinta. Szuper!
Reggel felpattantam ... amíg a férjem dolgozni készül, - és itt már olyan hazyayka vagyok ... hogy soha ne keljek fel ... örülök magamnak
De tehetek, ha nincs más otthon ............

Inusya, a rossz szó kényelmes, ilyen szerető, nincs szó

[Inusya, Helen]

Inusya, Helen, a palacsinta kiváló lett, orrlyuk és pirospozsgás! Meghalni, milyen hostessek vagytok! Örülök, hogy a recept jól jött, és tetszett.

Hűtőszekrényben tettem rá a tésztára, egyébként nagyon kényelmes

A kényelmes nem a megfelelő szó! Maga alszik, de a tészta működik!

Bennünk, különösen az Ön számára, hogy ne lapozgassa a könyvet: 🔗

Lányok, milyen palacsinták szépek, és a recept önmagában is érdekes! Úgy döntöttem, hogy előre megkérdezem - hány palacsintát kapunk egy adagból? Héten vagyunk a családban, gondolod, hogy dupla adagot gyúrhatsz egyszerre?!

Lányok, milyen palacsinták szépek, és a recept önmagában is érdekes! Úgy döntöttem, hogy előre megkérdezem - hány palacsintát kapunk egy adagból? Héten vagyunk a családban, gondolod, hogy dupla adagot gyúrhatsz egyszerre?!

Ha csak ezeket a palacsintákat, akkor egy ilyen család számára két adagot kell készítenie, finom

Marish, a palacsinta nagyon fantasztikus !!!! sajnos nincs fotó, de fogadd el a szavam.
Mindenki egy szempillantás alatt merte. Érv: "lehűlnek, amíg itt vagy a művészi fotóiddal." Köszönöm az egész családomtól.

[Bennünk]

Bennünk, különösen az Ön számára, hogy ne lapozgassa a könyvet: 🔗

Ember, köszönöm, ez azt jelenti, hogy (tele szájjal palacsintával) még egy könyvespolccal sem bajlódom? ... nos, most már biztosan - a szék növekedéséhez ...

[Manyusha,]

Manyusha, Köszönöm! Sütés közben a palacsinta kezdett eltűnni, gyorsan kellett futnom a fényképezőgép után, és lefényképeznem anélkül, hogy otthagytam volna a serpenyőt.

[Vika]

Vikamilyen palacsinta! Nagyon étvágygerjesztő verem!

Anya, egészségedre! Nagyon örülök, hogy a család értékelte munkáját és elégedett volt.

Nos, most már biztosan - a szék növekedéséhez ...

Bennünk,

Manechka, nagyon köszönöm a receptet! Két napig sütöttem őket egymás után, "forrón" és anélkül ... És otthon és a munkahelyen mindenki tele van és boldog! Nem recept, hanem palacsinta "dal" !!!

Vonzotta a név Azt hittem, hogy tejszínhabbal szolgálnak fel palacsintát. És kiderül, hogy összetételben vannak És ha a tejszínt tejjel helyettesíti, akkor ez egy újabb mese lesz

[Olya]

Olya, Köszönöm! Nagyon kellemes, hogy a palacsinta ízlésed szerint készült!

Albina, akkor egy darab vajat kell adni a tejhez, úgy tűnik számomra, vagy cserélje le a krémet zsíros 30-40% -os, nem savas tejföllel.

Mennyi idő alatt elkészítik ezeket a palacsintákat?

Körülbelül két óra plusz a tésztát előző nap előerjesztik.

[Sonadora]

Sonadora, nagyon köszönöm a receptet. A szekrényemben van Elena Molokhovets "Ajándék fiatal háziasszonyoknak", de ezt a könyvet meglehetősen nehéz használni. Nemcsak a tömeg és a térfogat mértékét kell a szokásos modernekbe hoznunk, hanem a technológiát is nagyon hozzávetőlegesen leírjuk. És mindent felrágtál és a szádba tetted, csak le kell nyelned.
Korábban próbáltam már élesztős palacsintát sütni, de valahogy nem gyökereztek velünk, sütőporon jobban sikerült. De most megbarátkoztam élesztővel és tésztával, és úgy döntöttem, hogy elkészítem ezt a receptet.
Azonnal elrontottam egy dupla adagot, kisebb összeggel a családomnak, még el sem érdemes kezdeni.
Amikor elkészítettem a tésztát (még a tejszín és a fehérjék hozzáadása előtt), nekem sűrűnek tűnt, bár a recept szerint a tej maximális mennyiségét öntöttem. Általában hígítottam még egy kis vízzel, és sok hasonlóval - 200 grammot adtam hozzá. Lehetséges volt természetesen nem ezt megtenni, de nagyon vékonyakat akartam sütni.
A tészta 30 percig erjedt, de már nem működött, mert az 5 literes fazékamban kifogytam a helyből.
A palacsinta csak SUPER lett! Vékony, az íze valahogy gazdag, igazi vagy ilyesmi, nem tudom leírni. Még mindig megkentem őket olvasztott Guy vajjal, így lehetetlen volt leszállni. És nézd, milyen szép!

A statisztikák kedvelői számára tájékoztatni szeretném, hogy 40-45 palacsinta 20 cm átmérővel dupla adagból készül.

A lányok gondatlanságuk miatt 10% -os krémet vásároltak. Ha használom őket, mi fenyeget engem? A palacsinta egyáltalán nem fog működni? A családban senki nem iszik csak ilyen krémet, kár kidobni ...

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Ezeket a palacsintákat állandóan 20 százalékos krémmel sütöttem - a repülés normális. A te esetedben valószínűleg egy kis olvasztott vajat adnék a tésztához, hogy ne kelljen minden egyes palacsinta alatt megkenni a serpenyőt.

[titokzatos]

titokzatos, Marina, lehet, hogy a tészta kevésbé vastag, de a palacsinta mindenképpen bejön.
SvetaI, Svetochka, köszönöm a segítséget.

[Manechka !!!]

Manechka !!! Félelmetes palacsinta !!!


Sokáig alaposan megnéztem ezt a receptet, és végül úgy döntöttem. Teljes öröm, az unokámmal palacsintát sütöttek, nagyon szerette a palacsintát, főleg az áttört lyukakat
Nagyon köszönöm a receptet !!!
Egyébként a krém 10% volt, minden remekül sikerült

[Olga,]

Olga, milyen palacsinta! Csodálatos, milyen jók a csipkék!