Cupcake "Vendetta"

Cupcake "Vendetta"

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Liszt	400 g
Víz	130 g
Cukor (jobb, mint a cukorpor)	250 g
Vaj	200 g
Kakaópor	30 g
Burgonyakeményítő. (kukorica.?)	30 g
Mazsola vagy dió	150 g
sütőpor	15 g
(vagy sütőpor 500 g liszt alapján)
Mandula esszencia 1 kg termékre vagy ízlés szerint

Főzés módja

• A recept a semmiből jött. Keverje össze a lisztet, a cukrot, a keményítőt, a kakaót, a sütőport egy vödörben SZÁRAZ keverési módban, olaj és víz nélkül, szükség esetén műanyag spatulával segítve a kályhát. A felület karcolásának elkerülése érdekében jobb, ha porcukrot használunk granulált cukor helyett.
• Tegyük a megpuhult vajat (elég, ha egyszerűen megpuhítjuk, mivel körülbelül 25 fokos szobahőmérsékleten történik). Adj hozzá vizet.
• A saját program kidolgozásának alapprogramja - №8 (torta). Mazsola (dió) - az adagolóba. De jobb - közvetlenül a vödörbe (még nem próbáltam ki). Szerintem jobb ragacsos tészta gyúrásához.
• Növelje a program gyúrási idejét 10 perccel (lásd az utasításokat). Vigyázzon alaposan az ablakon - ha az anyák kiöntése után az automatikus adagolóból nem észlelhető rendetlenség (elméletileg lehet - a tészta nagyon ragacsos - de nekem nem volt) - nyomja meg a SZÜNET gombot, gondosan válassza le a tésztát a vödör oldaláról és aljáról egy spatulával, majd nyomja meg a START gombot és folytassa a dagasztást.
• Növelje a program sütési idejét 20 perccel.
• 

jegyzet

Tehát egy klasszikus muffin a Delonghi 125S kenyérsütőből.

Figyelem! A recept kísérleti jellegű, csak 1 alkalommal sütötték, a minta (analóg) arányai talán nem igényelnek fejlesztést!

Semmi nem égett, minden tökéletesen megsült. Íze jó, mandula-dió-csokoládé, keserédes, az embereknek tetszett. Az állaga morzsás. A felső kéreg megrepedt. Meg kell dolgozni az ízét és az állagát (esetleg használjon tojásport - melange ..., vagy pektinlekvárokat). Késleltetett sütéshez alkalmas, ha sütőport tesz a liszt tetejére, és bekapcsolja az előmelegítés módot a programban (hogy a vaj megpuhuljon).
Úgy gondolom, hogy a különböző sütőpor miatt lehetnek némi árnyalatok is.

Próbáld ki, írd meg.

Hasonló receptek

Cupcake "Nem lehet olcsóbb" (nincs tojás) (Omela)

Cupcake "Két az egyben" (kava)

Cupcake "velencei csecsebecsék" (ShuMakher)

[Alen delonghi]

Alen delonghi , más HP modellek boldog tulajdonosai számára, kérjük, szakaszosan adja ki a sütemény programját, kiegészítéseivel együtt. A sorrend és az egyes szakaszok végül mennyi ideig tartanak? Sütés után azonnal vegye ki, vagy hagyja kihűlni a sütőben? Keményítőt kell tenni?

[Alen delonghi]

Alen delonghi , más HP modellek boldog tulajdonosai számára, kérjük, szakaszosan adja ki a sütemény programját, kiegészítéseivel együtt. A sorrend és az egyes szakaszok végül mennyi ideig tartanak? Sütés után azonnal vegye ki, vagy hagyja kihűlni a sütőben? Keményítőt kell tenni?

Szívesen:

1. sz. Keverés - 3 perc, a 2. sz. Keverés 60 fokon. - 20 perc, 1. emelkedés, 1. csontozás, 2. emelkedés, 2. csontozás - 0 percenként, 3. emelkedés 28 perc 60 fokon. C, sütés 55-60 percig 125 fokos hőmérsékleten. C. maradék hevítés 15-20 percig 70 fokos hőmérsékleten. TÓL TŐL.

És most, ami az összetevőket illeti ... Delongy receptje édes süteményt tartalmaz, mint egy húsvéti torta - élesztővel. Klasszikusat akartam sütni sütőporral.
Így gondoltam:
Lisztnek kell lennie. A cukor legyen. Sütőpor legyen. Olajnak kell lennie. Folyadék (víz vagy tej) - legyen. A súlyt a logika, az "ésszerű elégségesség" alapján határozták meg, és a pékáruk súlya körülbelül 1 kg. Az ízét a kakaó, a mandulaeszencia, a dió határozza meg.
Ami a keményítőt illeti, azt gondoltam, hogy ez képes „megkötni” a kolloidban lévő vizet, hogy elkerülje a „nem sütést” (vagy az egyenetlen sütést), és lazaságot adjon, csapdába ejtse a sütőpor által felszabaduló gázbuborékokat. Ezenkívül a keményítő kolloid beburkolja a pékárut, megakadályozva azok megégését vagy kiégését.
Megismétlem magam - csak egyszer próbáltam ki, minden azonnal sikerült (ízletes és ehető volt), de a receptet lehet és kell is javítani. Késleltetett sütés teljesen lehetséges. Ez pedig azt jelenti, hogy az alapanyagok HP-be helyezésével reggel "vasárnapi cupcake" -ot kaphat. Vasárnap - mert nem fogyasztanék minden nap ilyen magas kalóriatartalmú ételeket.

ma megsütötte ezt a cupcake-ot. Ott ülök.
egész finom lett. megolvad a szájában)
Kevesebb kakaót teszek (nem igazán szeretem) - vajon lehetséges-e egyáltalán nélküle?
és a cukor nem 250, hanem 200 gramm. Ezt nagyon sokat döntöttem. és tej helyett víz)
csak valamilyen oknál fogva az adagoló egyáltalán nem nyílt ki, a cupcake pedig mazsola és dió nélkül volt
egyébként is. és olyan finom)

Ez nem cupcake, hanem BURDA !!! j
...

Ez nem cupcake, hanem BURDA !!! j
...

"Vitassunk az osztriga ízéről azokkal, akik kipróbálták (helyesen készítették őket)" =)

Megpróbáltam kísérletezni:

- liszt - 400 g
kakaópor - 30 g
- keményítő burgonya. - 30 g
porcukor - 250 g
vaj - 200 g
mazsola - 100 g
őrölt dió - 50 g
sütőpor - egész zsák (500 g liszthez)
2 tojás + víz = 140 g
vaníliás cukor - 10 g
kardamom és fahéj - egy kés hegyén
konyak - 1 evőkanál. l.

Csak 200 g porcukor volt, ezért csak hozzáadtam 50 g cukrot, szerencsére nagyon kicsinek találtam.
szárazra gyúrjuk, majd hozzáadunk olajat és vizet, valamint egy tojást (a tojást előre összekeverjük és vízzel összekeverjük).
A mazsolát és a diót azonnal hozzáadják a vödörhöz. Amikor majdnem minden elkevert, fahéjat, kardamomot és konyakot tettem hozzá.
Spatulával segített gyúrni.
Amikor a melegítés a második adagban folytatódott, a vaj eléggé megpuhult, de sok tejsavót adott.
Minden mást az ajánlások szerint csináltam, az egyetlen dolog - meg kellett hosszabbítanom a sütési időt: 20 percet, amit ajánlottak, és 40 perccel meghosszabbítottam.Általában a sütési idő 1 óra 40 perc volt. ról ről. Megnéztem a készültség fokát, bambusz bottal ellenőriztem.
Amikor úgy tűnt, hogy még nincs kész, megnöveltem az időt, majd a bot száraznak bizonyult - csökkentenem kellett a sütési időt.
Amikor megismétlem, megírom a pontos sütési időt. Nagyon sűrű kéregnek bizonyult, a torta kívül olyan, mint egy tégla, de belül nagyon gyengéd és omlós. Íz - keserű csokoládé. Szerintem több pálinkád lehet. A diófélék valószínűleg jobbak. Több mazsolája is lehet.
Mindenesetre az egész folyamatot ellenőrizni kell)) (a különböző liszt és olaj miatt) A tészta íze és állaga olyan volt, mint a cukrász kolbász tészta.))