Úgy döntöttem, hogy megnézem, lehet-e Shteba-ban sütni (van DD1 -em) olyan üzemmódokban, amelyek nyomással, de fedél nélkül, azaz nyomás nélkül vannak a tálban.
A Shteba elvileg jól sült a szokásos Frying programon, az ottani fűtési hőmérséklet körülbelül 170 fok, de a felhasználóktól felmerült a kérdés, hogy van-e lehetőség intenzívebb sütésre.
Tehát - az első tapasztalat. Annak ellenőrzésére, hogy a fűtőelem be van-e kapcsolva, és ~ 220 V feszültség jön-e rá, lecsavartam a nyomástartó tűzhely alján található fém fedelet, és egy vezetékes patronban lévő közönséges izzólámpát csatlakoztattam a fűtőelem kivezetéseihez. Tehát nagyon jól látható - a fűtőelem be vagy ki van kapcsolva. A személyzet és a tál szobahőmérsékletű volt - nem főztem, két napig nem kapcsoltam be. A hőmérséklet szabályozásához az Ali-n vásárolt hőmérőt használtam - így a TP101-et:

Általában hogyan ajánlják Stebe-ben sütni? Öntsön egy kis olajat a tálba, kapcsolja be a Pörkölés programot, és várja meg a bemelegedési jelet - ekkor a kijelzőn elkezdődik a visszaszámlálás.
Így tettem. Rozsdamentes edénybe öntöttem a rozsdát. olaj az alját 1-2 mm-rel eltakarja. Bekapcsoltam a Kasha programot az alapértelmezett paraméterekkel - 0,7b, 10 perc.
A program megkezdése után kigyulladt a lámpám, elkezdődött a fűtés. 4 perc elteltével (a konyhai elektronikus időzítő észlelte, amely a program indítása után azonnal elindult) az edényben lévő olaj 180 * C-ra hevült, ami több, mint sütés üzemmódban, a melegítés folytatódott.
Sima(!) 5 perc múlva kattant a relé, kialudt a lámpám, ami azt jelenti, hogy a fűtőelem kikapcsolt. A kijelző felső sorában semmi sem világított (bizonyos értelemben a nyomásjelek 0,7b). Az olaj hőmérőjének hőmérséklete 216 * C volt, és a hőmérséklet tovább emelkedett. Nem volt időm észrevenni, hogy megkezdődött-e a visszaszámlálás, egy ilyen magas hőmérséklet megzavart. Kikapcsoltam a Kása üzemmódot, és bekapcsoltam a nyugalmi módot - egy gombot húzott hőmérővel.Az izzó (és a fűtőelem) egy másodpercre bekapcsolódott és kialudt. A legfelső sorban láttam a 220c-t - ez nagyon magas hőmérséklet egy nyomástartó tűzhely esetében, belül, abban az esetben, ha a hőbiztosítékokat 142 * C hőmérsékleten működtetik. Ezért gyorsan kivettem egy tál forró olajat, és egy tartalék teflon tálat betettem a Shteba testébe, öntöttem egy kis vízzel, hogy a fűtőelem mielőbb lehűljön.
Milyen következtetés következik az első tapasztalatból ...
Nyilvánvaló, hogy a fejlesztők a programok algoritmusát nyomással a fűtőelem folyamatos ötperces fűtését hajtják végre, a beépített hőérzékelő vezérlése nélkül. A cél a lehető leggyorsabb nyomásszerzés, de ehhez szükséges, hogy a tálban legyen víz, amely gőzzé és zárt szeleppel ellátott zárt fedéllé alakul. Ha 5 perc elteltével a hőérzékelő kritikusan magas hőmérsékletet érzékel, a fűtőelem kikapcsol.
A második tapasztalat.A gyorsforraló hideg. Egy tál vajat is szobahőmérsékletre.
Most vettem három apró krumplit, meghámoztam és kockákra vágtam. Alapértelmezés szerint engedélyezve van, zabkása, 0,7b, 10 perc. Nem vártam meg a bemelegítést, a tálba krumplit tettem, gyakorlatilag egy rétegben a tál alján. A hőmérséklet most nem emelkedett olyan gyorsan, ez érthető. Mint minden étel, az edény is tartalmaz nedvességet, vagyis vizet, ami jó hűtőborda a tál és a fűtőelem számára. Mérni kezdte a hőmérsékletet, amikor a burgonya olajban recsegni kezdett. Három perc elteltével (külön időzítőn) az olaj a burgonyaszeletek között 110 * C-ot mutatott, 4 és 5 perc múlva - kb. 120 * C-ot, és - íme, a fűtőelem 5 perc múlva nem kapcsol le. , de folyamatosan melegedett, világított a fényem! És minél rózsásabbá vált a burgonya, annál jobban felmelegedett az olaj a tálban. Nyilvánvaló, hogy a vizet elpárologtatták a burgonyából. És a fűtőelem folyamatosan fűt és fűt ...
Ennek eredményeként pontosan 14 perccel később a burgonya vöröses és nagyon étvágygerjesztő megjelenést kapott, majd egyszerűen megégett. Kikapcsolta. A hőmérő 186 * C-ot mutatott, és amikor a kijelzőn lassításra kapcsoltam, 190 * C-ot láttam. A fűtőelem folyamatosan melegített. A felső sorban semmi sem világított. Az alsó sorban szomorúan izzottak 0: 10-kor ...
Következtetés a második kísérletből.
Ha étel van a tálban, a fűtőelem felmelegedése, amikor a program nyomással (és nyitott fedéllel) fut, nem annyira kritikus, mivel az elpárologtatott víz hőt visz le, hőelvonást biztosítva. A gyorsfőző egyszerűen úgy működik, mint egy 900 W-os elektromos égő. A sütés teljesen lehetséges. A végén a hőmérséklet még magasabb, mint sütés üzemmódban.
Harmadik tapasztalat. Mire szolgál a nyomásérzékelő? A gyorsforraló alján van, és már korábban bemutattam.
Újra megvárta, amíg a tál és Shteba lehűl.
Veszek egy üres rozsdamentes tálat. Feltette a fedelet, de levette a szelepet. Az alján lévő fém kupakot lecsavarják. Körülbelül 45 fokos szögben hátradöntötte Shtebut, a falnak támaszkodva. Alapértelmezés szerint bekapcsolom a Kása módot.
Anélkül, hogy megvártam volna, hogy valami nagyon felmelegedjen, a nyomásérzékelő lemez alá csúsztatott csavarhúzóval kinyitom az érintkezőt. A relé azonnal kattan, a fűtőelem és a hozzá kapcsolt fény kikapcsol. A kijelző felső sorában 0,7b világít, és megkezdődik a visszaszámlálás! Ez látható abból, ahogy a kettőspont 0: 10-kor villogott, és a Kasha gomb melletti LED villogott. Ezenkívül az érintkezés helyreállítása ismét bekapcsolja a fűtőelemet, és a nyomásérzékelő érintkezőjének kinyitása kikapcsolja a fűtőelemet.
Maga a fűtőelem be van kapcsolva az alaplapon lévő köztes relével, de ezt a relét a mikrovezérlő vezérli, ő elemzi az érzékelő érintkezésének állapotát. És vegyük figyelembe, hogy a hőérzékelő hőmérséklete ebben a kísérletben messze volt attól a hőmérséklettől, amely túlhevített gőzzel történne, nem pedig 115 * С nyomás mellett 0,7 b nyomással! Be ki Ez semmilyen módon nem befolyásolta a fűtőelemet.
Következtetés a harmadik kísérletből. Nyomásérzékelő segítségével (0,7 b nyomású üzemmódokban) a fűtőelem fűtését szabályozzák, vagyis be- és kikapcsolják, hogy fenntartsák a tálban a normál nyomást. Ezt mechanikusan biztosítják - a nyomás beírásakor a szilikon tömítőgyűrű ékként kitágul a fedél és a test között, az edény rátapad a fűtőelemre, és szó szerint egy milliméterrel vagy kicsit tovább mozognak a testhez képest. . Ezután kinyílik az érintkező, amely mechanikusan kapcsolódik a fűtőelemhez, és ez a fűtőelem lekapcsolásához vezet.Kicsit lehűlve a tálban lévő nyomás kissé csökken, az érintkezés helyreáll és a fűtőelem fűtése bekapcsol.
A negyedik tapasztalat. A kikapcsolt gyorsforralóban egy kartondobozt tettem az érzékelő érintkezője alá - kinyitottam az érintkezőt. Bekapcsolom a nyomástartót a hálózatban - az eredménytáblán, ahogy az várható volt, sorok. Bármelyik mód bekapcsolása egyáltalán nem működik. A gombok semmilyen módon nem reagálnak.
Általában más gyártók más nyomástartó edényeiben, amikor a nyomásérzékelő érintkezése elvész, az E4 hibajel jelenik meg a kijelzőn. Shtebának nincs ilyen. A módok egyszerűen nem kapcsolnak be.
P.S.
Ha valami - van egy 2012-es Steba DD1 Eco, ahogyan az alsó matricáról megértettem (vannak ilyen számok: 9-12 / 2012)