Búzás hajdina kenyér lenmaggal

Búzás hajdina kenyér lenmaggal

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	350 g
Hajdina liszt	100 g
Víz	350 ml
Só	1 tk
édesem	1 evőkanál. l.
Rast. olaj	2 evőkanál. l.
Száraz élesztő	2 teáskanál
Lenmagot	30 g

Főzés módja

• csésze 240 ml
• mód alap

Hasonló receptek

Búza-hajdina magas hajdina liszt tartalommal (visual73)

Búza-hajdina kenyér mákkal, lenmaggal, dióval (Rendszergazda)

Búza-rozs-hajdina kenyér "Bouquet" (Boka)

[GruSha]

GruSha, mondd, van-e sok víz, főleg mézzel kombinálva? Vagy a lenmag elhúzza? Azonnal hozzáadja vagy egy hangjelzésre?

[Ulitka]

Ulitka, Mindent letöltöttem egyszerre. És a vízmennyiség - ezzel a mennyiséggel készítettem egy jó kenyeret. Egy kis édesem, ezúttal tettem bele juharszirupot. Valószínűleg minden esetre követnie kell a kolobokot (nem követtem, nem voltam otthon)

[GruSha]

GruSha, mondd, van-e sok víz, főleg mézzel kombinálva? Vagy a lenmag elhúzza? Azonnal hozzáadja vagy egy hangjelzésre?

Ilyen arányban nincs sok folyadék, a hajdina liszt nagyon felveszi a folyadékot ... nézd meg a többi hajdina kenyér receptjét, ott kevés a folyadék, összehasonlítva a közönséges kenyérrel

[ANSOL]

ANSOLÍrás előtt átnéztem és összehasonlítottam a "hajdina" recepteket (reggel házi megrendelésem volt a hajdina kenyérről), ez a maximális vízmennyiség, de a felesleg nyilvánvalóan elnyeli a lenmagot. Nézze meg, milyen bárányok láthatók a fotón!

Gyakran sütem a hajdinafugaski kefiren, van egy arány ..
kefir 100 ml
tej 300 ml
hajdina liszt 100 gr
búzaliszt 450 gr
kölesliszt. 100 g-mal többet, mint a tied, és 50 g-mal több folyadékot.
Számomra úgy tűnik, hogy a magok nem képesek ilyen rövid idő alatt felszívni a folyadékot, mert más magok hozzáadásával készült receptekben a folyadék mennyisége nem nő ...
Az IMHO-m a hajdina, amely elviszi az összes nedvességet

Igen, csak megnéztem Funaska receptjét, és korábban elkészítettem. De van tej-hajdina kenyere! A búzából pedig biztosan tudom, hogy a tejre nagyobb szükség van, mint a vízre (380 ml vizet 420 ml tej helyettesít).
Ne vitatkozzunk, megpróbálom még ma megsütni, ha most lenmagot tudok vásárolni a közeli gyógyszertárban. Nem bánom a hajdinak való vizet

Igen, csak megnéztem Funaska receptjét, és korábban elkészítettem. De van tej-hajdina kenyere! A búzából pedig biztosan tudom, hogy a tejre nagyobb szükség van, mint a vízre (380 ml vizet 420 ml tej helyettesít).
Ne vitatkozzunk, megpróbálom még ma megsütni, ha most lenmagot tudok vásárolni a közeli gyógyszertárban. Nem bánom a hajdinak való vizet

igen, nem vitatkozom ... mellesleg ma magam tettem a fugasca recept szerint ... és lenmagot öntöttem ... várom ...

Lányok,
aki hajdinakenyeret süt, mondja meg,
a hajdina liszt helyettesíthető azonnali hajdina pelyhekkel?
Amikor ismerem a bébiételeket, nem találtam nálunk tiszta hajdina babakását.

A recept szerint zabpehellyel sütöttem, a gabonát teljesen azonnali hajdinával helyettesítettem, nagyon klassz lett! Csak keverés közben adtam mérhetetlenül vizet a szó teljes értelmében!
Fogorvos zabkenyér recept.

Tegnap hajdinát sütöttem vízben, rágtam, kóstoltam, riportoltam. A gyógyszertárban nem volt lenmag, csak "Edel-5" gyógytea lenmaggal. Amennyire megértem, a magokat egyszerűen zsírtalanítják és csomagolják, mivel a zsákban rajtuk kívül semmi nem volt ...
Ahogy számítottam rá, sok víz volt, 100 g hajdina fojtott és lisztet kellett hozzáadni. Adtam hozzá hajdinát és búzát is.Jól ment, de a tető kissé megereszkedett az elmúlt fél órában. A kijáratnál a súly 880 g volt. Ebben az összefüggésben - szilárd orrlyukak és porozitás, az íze kiváló, mézes-hajdina.
Testreszabom ezt a receptet, hogy megfeleljen a "lisztemnek"
A Fugaskin hajdina kenyér receptje remek, de tejtermék! Nem mindig lehet igazi tejet szerezni, és a raktári tej alapvetően valaminek a keveréke valamivel, nem a tej. Kár az ételt és az időt lefordítani ... Igen, és hamarosan eljön a nagyböjt ... Ideje elsajátítani a kenyeret a vízen

Milyen szép kenyér !!!
Mindenképpen megpróbálom sütni!

[Ulitka]

Ulitka örülök, hogy tetszett a kenyér ... természetesen mindenki maga állítja be a receptet ...
natalka köszi, remélem neked is tetszik ...

Rusztikus tűzhely Hajdina zabkását vettem, semmilyen módon nem találok lisztet, de úgy tűnik, most nem fogok túl sokat keresni - a zabkása jól működik

[GruSha]

GruSha, Elég nyugodt vagyok az ilyen kiigazítások miatt, mert mindannyiunknak különböző termékei és kályhamodelljei vannak. Ma este megpróbálom elkészíteni ezt a kenyeret egy másik viszkózusabb búzaliszttel - magas gluténszintű, VIP osztályú "Amina" -val. A tegnapi "Kolosok" a rugalmas és puha Belotserkovskaya liszten szinte eltűnt. Az igazi lenmagokat pedig a piacon kell keresni.

Hajdina zabkását vettem, semmilyen módon nem találok lisztet, de úgy tűnik, most nem fogok túl sokat keresni - a zabkása jól működik

Nem értem Tehát lisztet vagy zabkását használtak a receptben ??? És a mellkas éppen kinyílt ... A zabkásához talán több vízre van szükség ...

A Moulinex-on sütött anélkül, hogy eltérne a recepttől. FINOM! De mennyivel kevesebb vizet kell bevenni legközelebb? Vagy talán egy kicsit kevesebb élesztő?

[Ulitka]

Ulitka a zabkása tejet is tartalmaz ... szóval a víz rovására nem is tudom, érdemes-e csökkenteni (ha zabkásszal foglalkozunk)?!

NatalyaN örülök, hogy megtetszett a kenyér

GruSha, a férjem azt mondta: "Remek!" A rozs kivételével általában nem hajlandó kenyeret enni, és akkor is csak egy receptet Gennagyijból, de még tegnap is levágta magának, amikor evett, nem ment a feketébe.

Jó nap!
2x megsütöttem ezt a kenyeret. Mindkét alkalommal nagyon-nagyon finom !!!!

De mindkét alkalommal megereszkedett a tető - miért? Mindent a recept szerint csináltam

és lenmag - csak öntsük az egészet?
Kenyérért vettem - sütni ..... kétlem, hogy egészben vagy darálva őket?

A fotón látható, hogy a kenyér magjai teljes kiőrlésűek

Igen, látom, egy fénykép.
itt egy másik receptben azt írják, hogy ki süti őket, ki darál ...
ezért kíváncsi vagyok, mi a legjobb)))

Jobb így - ahogy személy szerint tetszik, így mindenki választhat.
Csináld magad és jobban megérted
Az őrölt magoknak különleges íze van.

Gyakran sütöm a hajdinafugát Fugaski kefirén, van egy arány ..
kefir 100 ml
tej 300 ml
hajdina liszt 100 gr
búzaliszt 450 gr
kölesliszt. 100 g-mal többet, mint a tiéd, és 50 g-mal több folyadékot.
Számomra úgy tűnik, hogy a magok nem képesek ilyen rövid idő alatt felszívni a folyadékot, mert más magok hozzáadásával készült receptekben a folyadék mennyisége nem nő ...
Az IMHO-m a hajdina, amely elviszi az összes nedvességet
[/ quot

Nagyon szépen köszönjük. Most a recepted szerint sütöttem kenyeret a Panasonic-ban. Nagyszerű lett. Nem vártam meg, amíg lehűl, letöröm a forróságtól. Nem tudom letépni magam. És a szaga mmm ...

Párszor megsütöttem, de sajnos nem lesz szép és megsült ...
Minden alkalommal, amikor a tető leesik, és a morzsa nedves. Valóban meg kell értenie a liszt és a víz arányát.

Köszönöm Grusha a receptet. Úgy döntöttem, hogy diót adok magok helyett. Finom lett. Mindent a recept szerint adtam hozzá, de a zsemle nem volt. hozzáadott 20 ml vizet ... Sütés után kissé megereszkedett. De így is jól sikerült. Bent nem nedves. És itt van a fotó. Hajdina lisztem volt, nem zabkása, így valószínűleg sötétebb lett

Tegnap megsütöttem ezt a kenyeret. A recept elolvasása után arra is gondoltam, hogy a vízmennyiség túl nagy 450 g liszthez.Aztán a megjegyzésekben láttam, hogy a felső kéreg közül sok leesett, és még inkább megerősítette ezt a véleményt.
Ezért kezdetben 270 ml-re csökkentettem a víz mennyiségét. és egyúttal az élesztőt (száraz Pakmaya van) 1,5 teáskanálra csökkentettem. A keverés során láttam, hogy a zsemle még mindig nagyon puha és ragadós, kb. 70-80 ml-t kellett hozzáadnom. búzaliszt (nem lemértem, hanem egyszerűen öntöttem lisztet egy mérőpohárba, ahonnan fokozatosan adagoltam). A liszt utolsó részét a szárított gyümölcs hozzáadásáról szóló jel után adták hozzá, amelyet a sütőmben a fő tétel vége előtt 15 perccel osztanak szét. A mézeskalácsos ember továbbra is puhább maradt, mint a közönséges búzakenyérnél, de lisztet még nem mert hozzáadni.
A kenyér a vödör 2/3-ára nőtt, sütés után nem esett le, a felső kéreg domború, kis repedéssel, a felső kéreg területének körülbelül 1/3-ával. A morzsa nem gumi, sőt, mondhatnám, kissé száraz, de egyenetlen pórusú, a morzsa felső felében (közelebb a felső kéreghez) a cipó közepén hatalmas pórus képződött valahol a két centiméter átmérőjű! Maguk a pórusok egyaránt kerekek és oválisak, sok nagyon "lapított" pórus található, a cipó felső felében a pórusok többnyire nagyon nagyok. Sajnos nem volt időm lefényképezni a kenyeremet, mert reggel nincs idő, és máris eltűnt a cipó fele.
Újabb változás a recepten: a mézet 1,5 nagy gombóc mennyiségű cukorral helyettesítették, és a sót 0,5 kis gombócra csökkentették. A kenyér íze kissé nyájas volt, ezért úgy gondolom, hogy nem kellett volna csökkentenie a sót és hozzáadnia egy kicsit több cukrot.
De általában tetszett a kenyér, ez az első búza-hajdina kenyér, amelyet töretlen tetővel kaptam. Tehát köszönet a szerzőnek a receptért!