Búza-rozskenyér 50:50 aszalt szilvával (kenyérkészítő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Préselt élesztő	10 g
Búzaliszt	200 g
rozsliszt	200 g
Cukor	1 evőkanál. l.
Só	1,25 tk
Panifarin	1. tk.
Extra R	1 evőkanál. l.
Cikóriapor	1 evőkanál. l.
Alma, reszelt	110 g
Víz	200 g
Kenyér kvas koncentrátum	1 evőkanál. l.
Növényi kukoricaolaj	2 evőkanál. l.
Citromlé	1 tk
Kömény	1,5 tk.
Aszalt szilva	50 g

Főzés módja

Az összes terméket az utasítások szerint a HP vödörbe tettem: az élesztő alján kis mennyiségű liszttel őrölve, majd lisztet, sót és cukrot a vödör különböző sarkaiban. Hozzáadott panifarin, száraz ferment ferment Extra R, cikóriapor. A reszelt almát összekevertem vízzel, hozzáadtam kenyérkvász koncentrátumot, citromlevet és mindent összekevertem. Öntött egy vödörbe, tegyen növényi olajat, öntött köményt. Finoman apróra vágott aszalt szilva, lisztbe forgatva és a HP adagolóba öntve.
Bekapcsoltam a rozskenyér programot, betettem a szokásos spatulát. Valahogy elfelejtettem változtatni, azóta babonásan hagytam ezt, anélkül, hogy egy rozs kenyérre való spatulára cseréltem volna.
A kenyér teteje kissé felszakadt, de jól megsült. A kéreg finom, a kéreg ropogós.
A cukrot mézzel lehet helyettesíteni, de enyhe ízű, különben eltömíti a kenyér ízét, például napraforgóval. Nem szerettük a hajdina mézet a kenyérben.
A reszelt alma helyettesíthető bébiételekből készült almaszószsal, 120 g üveg pürével.

A felkészülés ideje:

3 óra 30 perc

Főzés program:

Kenyérkészítő Panasonik SD 255, program

jegyzet

Nagyon sikeres ízkombináció, a kenyér finom, az egyik kedvenc a családomban.
Kenyér receptje recept alapján "Rozskenyér almaszószsal", amiért nagyon hálás vagyok Máriának.