Élesztő rétes sertéshússal és savanyú káposztával Stebában (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)

[A teszt fele]

Élesztő rétes sertéshússal és savanyú káposztával Stebában (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)

Kategória: Húsételek

Konyha: német

Hozzávalók
A tesztre:
Liszt	300 g
Tej	150 ml
Tojás (két fürjem van)	1 db számítógép. kicsi
Finomított növényi olaj	1 evőkanál. l.
Száraz élesztő	1 tk
Cukor	1 tk
Só a tésztában	1/3 tk
Zöldséges sertéshús:
Zsírosabb sertés- vagy marhahús (csirke)	300-400 g
Izzó hagyma	1 nagy hagyma
Sárgarépa	1 db számítógép. közepes méretű
Burgonya főzéshez	5-6 közepes
Savanyú káposzta	1,5 csésze
Hús vagy csirkehúsleves	0,5 l
Száraz fokhagyma, só, őrölt bors, babérlevél, szegfűbors.	íz
Cukor	íz

Főzés módja

• - A tésztát főzés előtt egy órával gyúrjuk össze, és hagyjuk meleg helyen kelni.
• Készítse elő az étel többi részét.
• 
• - Egy széles fazékban (Shtebe-ben főztem "Sütés" üzemmódban) pirítsuk meg az apróra vágott sertéshúst, a hagymát aranybarnára és a sárgarépát. (10 perc). Adjunk hozzá fűszereket, sót és borsot.
• 
• 
• - Adjunk hozzá savanyú káposztát, keverjük össze és állítsuk be a "Kása" üzemmódot, nyomás 0,7, idő 5 perc.
• 
• - Amíg a káposzta párol, addig rétest főzünk.
• A teszt fele 0,3 -0,4 cm vastag téglalap alakú rétegbe kell tekerni, majd megkenjük puha vajjal (nekem olvasztott és növényi olaj keverékem van), megszórjuk apróra vágott kaporral (gyógynövények). Húzza szorosan és csipkedje végig a szélén.
• Ha egyszerű, széles fazékban főz, akkor az egész tészta tekercsbe belefér.
• - Kenje meg a tekercset vajjal, vágja 1,5-2 cm-es darabokra, hagyja a műanyag burkolat alatt.
• 
• 
• - Vágjuk a burgonyát nagy kockákra, adjunk hozzá sót, öntsünk egy fazékba, öntsük bele a húslevest. A húslevesnek gyakorlatilag el kell fednie a burgonyát, de nem haladhatja meg a szintjüket.
• 
• - Ezután vegyen egy tál növényi olajat. Minden tekercset olajba mártunk, és minden oldalról olajban "fürdetjük".
• Ezután helyezze az elkészített pelyheket a tetejére egyetlen rétegben, nem szorosan, tekintettel arra, hogy az előkészítési folyamat során az élesztős tésztából készült termékek mérete megnő.
• 
• 
• - A "zabkása" programot a Shteba-ban tesszük ki, nyomás - 0,3, idő - 15-20 perc, a "tölgyességtől" függően
• krumpli.
• Ha egy szokásos serpenyőben főz, fedje le és párolja a legalacsonyabb tűzön, amíg a burgonya megpuhul (kb. 30 perc).
• Ezek olyan buja tekercsek.
• 
• Ezután a tekercseket el kell távolítani a serpenyőből, gondosan elválasztva, késsel, ha kissé össze vannak ragadva. Tegyen egy tányérra, szórja meg olajjal, hogy száraz legyen, és fedje le, hogy melegen tartson.
• 
• - Keverje össze a fazékunk többi tartalmát, és tekercsekkel tálalja. A húsdarabok egy részét épen tartottam, és villával néhányat apróra osztottam.
• 
• 
• A tészta második feléből nagyon finom sütemény készült.
• - Kaprot kevertem a tésztába, formáztam egy tortát, megszórtam gyógynövényekkel beöntött olívaolajjal (ragaszkodom magamhoz), megszórtam Adyghe sóval, megfulladtam az olajbogyó felét a tésztában, és a tetejére reszelt parmezán sajtot és édes szárított paprikát adtam, a provence-i gyógynövények keveréke, időt adott a tortának egy Princess pizza kemencében való tapadásra egy tapadásgátló szőnyegen, és addig sütötték, míg meg nem sütött.
• 

Az edényt arra tervezték

4 adag

jegyzet

Megpróbáltam diétásabbá tenni az ételt, ezért a sertés bélszínt vettem. Nagyon jól sikerült.

De! Annak érdekében, hogy teljes mértékben élvezhesse a német ízt, ennél a receptnél jobb, ha a húst zsírosabbá választja. És annak érdekében, hogy teljesen hiteles legyen, használjon húszsírt, vagy süssön húst és zsírot hagymával és sárgarépával együtt.A disznózsír nagyon gyakran szerepel az ilyen német receptekben, különösen káposztával keverve.

Ugyanezen elv alapján darabolhatja a csirkét, ha korábban megsütötte, például sertéshúst vagy marhahúst.
Az egy kapros tekercsek unalmasnak bizonyulnak, így sült és borsozott hagymát adhatunk a töltelékhez, a hagymás sült gomba pedig még finomabb. Ha csak kaporra korlátozod magad, akkor fokhagymával és sóval keverheted egy kicsit.

4 teljes adagot kaptam. Másnap a húsos burgonya, káposztával beöntve, még finomabb volt. Nos, ez nyilvánvalóan megmutatta a mindennapi káposztalevesünk hatását!
Egy nagyobb és szélesebb serpenyőben növelje az étel mennyiségét, és próbálja meg az összes tésztát tekercs formájában elhelyezni.

A tekercseket erjesztett tejtermékekből készült mártásba mártva fogyaszthatjuk.

[Boldog!]

Boldog! Milyen finom! Egyszerűen nincsenek szavak! Tekercset készítettem sült hagymával, ahogyan Ön az egyik lehetőségnél megvan. De rémületre kielégítő. Az a félelmetes, hogy nem lehet lejönni a tányérról! Ezt csak éhségsztrájk után szabad főzni, hogy megjutalmazhassa magát a hosszú alultápláltságért!
Köszönöm a szépséget!

[Rada-dms]

Rada-dms, nos, Ooooooooochen finom rétesek, főzöm őket, de olyan nagyon csinos, hogy soha nem kapom meg. Köszönöm, hogy emlékeztette

Nagyon köszönöm a receptet, gyönyörű
Lehet-e vizet adni a tésztához tej helyett (nem tudok fejni), vagy rosszul alakul ki a tészta?

Tűnőnő Az egyszerű termékekből, egy remekmű, navayala, könyvjelzőkig vittem

Ó, milyen klassz és szokatlan! Bravo, Olka!
Mondd, szerinted ezek a tekercsek főzni fognak egy közönséges fazékban? Van elég hőmérséklet?
Bár valószínűleg a gőz is segít, igaz? Hiszen az élesztős tésztával készült manti sem csinál semmit, minden remekül sikerül!
Röviden, beszéltem magammal, kitaláltam a helyszínen, és megnyugodtam!
Kösz a figyelmet!

Érdekes recept És milyen gyönyörűen szolgálnak fel mindent. Már behúzta a füzetembe.

Ó, milyen klassz és szokatlan! Bravo, Olka!
Mondd, szerinted ezek a tekercsek főzni fognak egy közönséges fazékban? Van elég hőmérséklet?
Bár valószínűleg a gőz is segít, igaz? Hiszen az élesztős tésztával készült manti is, és semmi, minden remekül sikerül!
Röviden, beszéltem magammal, kitaláltam a helyszínen, és megnyugodtam!
Kösz a figyelmet!

Röviden,
Készítettem egy hirdetést a receptről, és mindent elmagyaráztam magamnak! Te jó Lenka vagy! És ezt nagyon köszönöm !!!

Kezdetben a serpenyőben minden hasonló receptet javasoltak elkészíteni, amelyet találtam. Csak azt jegyezném meg, hogy vastag vagy nem tapadó aljjal van szükség, hogy a serpenyőben minden megsüljön, és a felesleges edények ne koszolódjanak el.

Shteba-nak tettem fel, kísérletezni akartam, nemrég van, szóval próbálkozom.
A húsleves mennyiségét illetően azt gondolom, hogy kicsit növelni kell, ha a fedél nincs lezárva, de nem sokat. És hosszabb ideig pároljuk a húst káposztával, szinte addig, amíg szükség van rá.
De mit tanítalak neked - te magad is tesztelsz neked !!!!

Érdekes recept És milyen gyönyörűen szolgálnak fel mindent. Már behúzta a füzetembe.

Köszönöm!!! Remélem, főz valamikor, és visszanéz, hogy megtudja, hogyan szereti ezt az ételt?

A szállítás a mi mindenünk! Először is megragadjuk a tekintetünket, majd tanulmányozzuk a receptet, és csak ezután képzeljük el, hogyan fogja örömmel tölteni az asztalunkon lévő barátokat és szeretteit!

!

Nagyon köszönöm a receptet, gyönyörű
Lehet-e vizet adni a tésztához tej helyett (nem tudok fejni), vagy rosszul alakul ki a tészta?

Dicsérte !!! Köszönöm!! Nagyon igyekeztem a receptet univerzálissá tenni!

Ha tudod használni a szérumot, akkor számomra úgy tűnik, hogy a teszt csak előnyös lesz. Ha nem, tegye vízzel, mert egyszerű rétesek készülnek nem élesztő tésztán vízen. A rétes tölteléke élesebb, érdekesebb összeállítani, és minden rendben lesz!

[Boldog!]

Boldog! Milyen finom! Egyszerűen nincsenek szavak! Tekercseket készítettem sült hagymával, ahogyan Ön az egyik lehetőségnél megvan. De rémületre kielégítő. Az a félelmetes, hogy nem lehet lejönni a tányérról!
Köszönöm a szépséget!

A lehető legjobban próbáltam diétásabbá tenni, de arra a következtetésre jutottam, hogy egy ilyen ételt ízlésessé, zsírossá kell tenni, hogy egyszer elfogyasszon, és ez pár hónapra elég volt !!!!
Köszönöm, kedvesem, hogy nagyon támogattál minden jó lányunkat és engem, köztük!

RÓL RŐL! Magát is megdicsérte! Ez azt jelenti, hogy a támogatásod emeli az önbecsülést is !!

Ha nem, tegye vízzel, mert egyszerű rétesek készülnek nem élesztő tésztán vízen. A rétes tölteléke élesebb, a zeneszerzés érdekesebb, és minden rendben lesz!

Köszönöm a választ. Megteszem a vízen, bár a töltelék nem élesebb, de érdekesebb módon gondolom át (ó, fantáziáim megmászták, le kell írnom). Aztán megírom - hogy alakult (álmodom, hogy holnap jól csinálom, nem bírom !!!)

támogat minden jó lányunkat és engem, köztük!

Kedves vagy kedvesem !!

[posetitell]

posetitellhogy a rétesek ne száradjanak ki, a fedél alatt azonnal megszórod olajjal. Várni fogok!

[Kara]

Kara, Ira !!
Köszönöm, hogy bevetted a könyvjelzőkbe, ez a recept nem készül el, amíg itt írtam. A lényeg, hogy ízletes hús álljon rendelkezésre!
És van egy jó segítőm a főzéshez és az étkezéshez, segít, mint az eredményt közvetlenül érdeklő ember!
És a recept előre gyártott, a németektől és az "orosz" németektől! Most főztem a kis árnyalataimmal.

[Rada-dms]

Rada-dms, csodálatos, művészi (kiejtett) recept
Nagyon szeretem a párolt savanyú káposztát, és ha rétest is teszek hozzá ...

Ez csak a "nüanszod", és készítsen remekművet egy egyszerű receptből !!! És ezek érdekeltek

Hát wow rózsakert! Olga egy egész üvegház! Nagyon csábítónak tűnnek! Szép munka! Tehetség !!!

[ezúton is köszönöm a recept tulajdonosának]

Kora reggel keltem és főztem ezt a csodálatos ételt. Árnyalataim - nem sokat tehetek, ezért el kell kerülnöm: vízben melegítettem a tésztát - remekül sikerült (ezúton is köszönöm a recept tulajdonosának egy tippre). Alacsony zsírtartalmú sertéshúst vett el (nos, nekem nizzyayaya, de zhaaal), és levágta a darabokat, előzőleg mindkét oldalról levágta. A húst még mindig megsütöttem (a gasztroenterológusomnak nem szabad tudnia, ne add fel, azt hiszem, ha egyáltalán nem süted meg, akkor nem lesz olyan jó) melegített sertészsíron sárgarépával, rozmaringgal és kakukkfűvel (mind friss), majd apróra vágott mézes szárított barackkal pároltam Török, áfonya, egy kanál cukor (nekem sem lehet hagyma, káposzta, mindenféle forró fűszer). És minden más vényköteles. Reggel ünnepet tartottak a hasnak. Wow ... kívánok mindenkinek finomságokat egész napra.

[Nikka]

Nikka, a recept elképesztő fejlesztést kapott, köszönöm neked! Ezt is szerettem volna megtenni, és adok hozzá egy almát is édes-savanykásan! Köszönjük, hogy megosztotta eredményeit és tapasztalatait!
Nos, egy balzsam a léleknek, amely a rétes vízalapú. Ez gyakorlatilag mindenki számára kibővíti ennek a receptnek a hatókörét !!
Itt örülünk, nagyon örülünk! Köszönöm!!!!

és adnék hozzá egy almát is édes-savanykásan!

Köszönöm az eredeti ötletet. És az almáról - igen, ez egy ötlet, a következő. csak tedd.

Párolt párolt hús főzve nagyon finom!

[barka]

barka, Nina! Köszönöm!!!

Finom!!! Finom!!!!!!!!

[barka]

barka, Most kérdezem önöket PM-ben, szakértőként!

Imádom a strudlit !! Olga köszöni a receptet és az ötletet, hogy általában sült hagymával készült tekercseket készítsen, mindenképpen kipróbálom a receptet !!! A fotó csak a fejtető :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, köszönöm, hogy megnézted a (német) fonóimat! És általában a mindig pozitív és meleg véleményekért!
A tölteléket valamivel kell ízesíteni, zöldekkel kiegészíteni!

Nem köszönöm, de köszönöm! : rózsa: Úgy gondolom, hogy az étel megérdemli a helyet a téli ünnepi asztalon.
Néhány módosítást kellett elvégeznem a recepten. Először is, a Csodám nem tűri a hőkezelt savanyú káposztát. Tehát egyenesen elhagyja a házat, és csak chipset eszik az utcán, ezért a savanyú káposztát frissre cseréltem. A kombájn reszelőjén kopott, a főzés végére teljesen láthatatlanná vált, de a hús nagyon érdekes jegyet adott. Másodszor úgy döntöttem, hogy a rétest nem merítem a vajba - a disznó amúgy sem sovány, nem kell kalóriát adni hozzá. A tésztát kenyérsütőben gyúrták, és ott emelkedett a fedél alatt. Gyorsan lemészárolta, hagyta, hogy kissé felemelkedjen a törülköző alatt, és a serpenyőbe küldte.Merem jelenteni, hogy még soha nem kóstoltam olyan finom "zsemlét", mint ezek a párolt rétesek. A tészta felét összegyúrva. Egy széles, vastag falú, tapadásmentes serpenyőben minden tökéletesen illik és párolódik. A minimális fűszer (csak babérlevelet és pár szegfűborsót használtam) feltárta a hús és a zöldségpárna ízét, anélkül, hogy "eltömődött volna".
Köszönöm!

[IvaNova]

IvaNova, Irisha! Köszönöm a receptet! És a kiegészítések nagyszerűek! Nagyon-nagyon örülök, hogy a recept tetszett nekem, nem hiába, ezért megpróbáltam! ő maga elfelejtett valamit róluk, sőt, sőt, néhány vendég is meglepődhet! Nem gondoltam erre a receptre ezen a recepten, de hiába !!! Nagyon köszönöm a visszajelzéseket !!!

Imádom a strudlit !! Olga köszöni a receptet és az ötletet, hogy általában sült hagymával készült tekercseket készítsen, mindenképpen kipróbálom a receptet !!! A fotó csak a fejtető :-) :-) :-)

Remélhetőleg hamarosan együtt főzünk !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Hachu ilyen! Főzz és etesd meg! Finom dolgok!

[Anatoljevna]

Anatoljevna, itt átadja a tanúsítványt, és én felkészülök az Ön számára!
És itt van még egy pillantás, ami a tmen-nek furcsa, de a receptek átfedik egymást!


Kínai párolt zsemle hagymával és csípős paprikával (Rada-dms)

: girl_romashka: És a végén is nagyon finom, amikor készen állsz 5 percre a sütőbe tenni, hogy barnuljon, majd 2 napig nem kúsznak

[Rada-dms]

Rada-dms,

Hozzáadva: 2016. július 10., vasárnap 13:24

Az unokatestvéremnél tettem, először egy spatulával, majd kihúztam.
Csak a benne lévő gőz nem túl jó, a lyukak többsége a fedélen van. Sokáig tartott, és vizet adott hozzá.

[Lerele]

: girl_romashka: És a végén is nagyon finom, amikor készen állsz 5 percre a sütőbe tenni, hogy barnuljon, majd 2 napig nem kúsznak

Jó ötlet világosbarna! A második napon pedig soha nem kúsznak ki, talán azért, mert a tetején párolják őket?! Eszünk, mint a kenyeret, még szeletekre is vágjuk.

Hozzáadva: 2016. július 13., szerda, 20:51

Lerele, hú, milyen finomak lettek! Élesztőt készítettél vagy kovásztalan tésztán? Dolog!
Valami, amit régóta nem csináltam! Nos, hogyan sikerült Kuzka jobban, mint a rajzfilmben, érdemes-e megtenni benne?

[Rada-dms]

Rada-dms, élesztő. De nekem jobban ízlik a galuska. Ezek pontosan olyanok, mint a tekercsek voltak, és nem olyanok, mint a gombócok.
Az unokatestvéremben nem teszek többet, nagy lyukak vannak a fedélben, a gőz nem gyűlik össze, vagy inkább ott van, de mindent sokáig főztek.
Tehát legközelebb a rajzfilmben.

[Lerele]

Lerele, Gyakrabban készítek gombócot is! És én ugyanezt szeretem! Köszönöm a kuzkai főzési élményt, azt hittem. Kíváncsi lennék, ha a fedelet fóliával borítják, akkor túlmelegszik?