Sváb zsebek húslevesben

A tésztához: 400 g liszt; 4 tojás; RENDBEN. 4 evőkanál víz; 1 teáskanál só.
Darált hús esetében: 250 g apróra vágott friss spenót vagy 200 g fagyasztott spenót; 50 g szalonna; 2 hagyma; 1 elavult zsemle; 1 csomó petrezselyem; 125 g apróra vágott marhahús és darált kolbász; 1 tojás; só; bors; szerecsendió. Ezen felül: 1,5 liter húsleves (instant vagy házi); 2 hagyma; 2 evőkanál vaj vagy margarin 1 csomó zöldhagyma; őrölt fűszerek és fokhagyma fűszerezés a szóráshoz.

1. Gyúrjon homogén tésztát lisztből, tojásból, vízből és sóból. Húzza ki a tésztát, és nyomja össze, amíg rugalmas nem lesz. Ezt követően hagyja fél órán át bizonyítani.

2. Darált hús esetében válasszuk ki a spenótot, mossuk meg, távolítsuk el a szárakat és a nedves leveleket, pároljuk egy serpenyőben egy kis lángon a saját levében. Ezután szárítsa meg és aprítsa fel nagyon finomra. Kiolvasztja a fagyasztott spenótot.

3. A szalonnát és a hámozott hagymát apró kockákra vágjuk. A szalonnát feloldjuk, a hagymát sárgára sütjük. A zsemlét hideg vízben áztassa, jól nyomja össze és törje össze. Mossa meg a petrezselymet, rázza le a vizet és aprítsa fel. Minden összetevőt, beleértve a tojást is, jól összekeverjük, megszórjuk sóval, borssal és szerecsendióval.

4. Kihúzza a tésztát lisztezett felületen 2 egyenlő rétegbe. Tegyen a tészta tetejére 1 teáskanál darált húst, 5 cm-es időközönként.
Fedjük le egy második réteggel, kanálfogantyúval szorosan szorítsuk össze a tésztát a darált hús között. A kerék segítségével vágja le a négyzeteket.

Vagy: először vágja ki a négyzeteket, majd a háromszögeket, töltse ki és hajtsa össze a háromszögeket.

5. Forralja fel a zsebeket részletekben húslevesben vagy sós vízben, lassú tűzön 10 percig.

6. Ekkor megpucoljuk a hagymát, karikára vágva, vajban pároljuk, amíg meg nem sárgul. Mossa meg a zöldhagymát, és apróra vágja.

7. Tegye a zsebeket a húslevessel előmelegített mély tálakba, szórja meg hagymával és zöldhagymával. Az asztalnál mindenki kedve szerint kész fűszerekkel ízesíti az adagját.

Javaslat: Ha kevés az idő, vásároljon kész zsebeket, vagy készítse el őket a tálalás előtti napon. Ha zseb marad, vajban aranysárgára sütjük, és lédús burgonyasalátával tálaljuk.