Univerzális tejsavótészta (álrétegű)

[Készítmény:]

Univerzális tejsavótészta (álrétegű)

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Szérum (hideg)	250 g
Növényi olaj	30-50 g
Cukor	1 / 2-1 tk
Só	1/2 tk
Liszt (nekem van a / c)	400 g
Vaj (a fagyasztóból)	75-100 g
Szóda	1 teáskanál (nem tele)

Főzés módja

• Gyors és könnyű tészta, puha réteges szerkezettel, kefír tésztán és hamis rétegű változatain alapulva.
• A receptben szereplő savót joghurttal / savanyú tejjel lehet helyettesíteni. Ha a tejsavónak semleges íze van, adjon hozzá egy kevés citromlevet vagy ecetet, amíg enyhén savanyú nem lesz. Állítsa be az olaj mennyiségét tetszése szerint - kipróbáltam az egyes olajok minimális és maximális mennyiségét, mindkét lehetőség réteges.
• Készítmény:
• A hideg tejsavót habverővel keverjük növényi olajjal, sóval és cukorral. Adjon hozzá szódát a liszthez, és habverővel (vagy szitával) erélyesen keverje. Egy tál lisztben reszeljük le a szilva durva reszelőn. olaj a fagyasztóból. Keverje össze, enyhén dörzsölje a vajat és a lisztet pehelyig. Az elkészített tejsavót adjuk a lisztmorzsához, és gyorsan gyúrjuk puha tésztává. Hosszú ideig nem kell gyúrni, elég egy laza konty formába önteni, a jobb rétegzés érdekében célszerű vajdarabokat tartani a tésztában. Megszórjuk a zsemlét liszttel, tegyük műanyag zacskóba, és tegyük hűtőbe 2-3 órára (vagy egy éjszakára).
• 
• A tészta tökéletes bármilyen nyitott és zárt pite / pite készítéséhez, bármilyen töltelékkel - hússal, hagymával, burgonyával, zöldséggel, sajttal stb., Valamint édes, lédús gyümölcs- és bogyós töltelékhez.
• Az ebből a tésztából származó termékeket 180 fokos hőmérsékleten sütik - 35-60 percig, a tölteléktől és a torta méretétől függően.

A felkészülés ideje:

főzés - 10 perc, álló - 2 óra

jegyzet

A hús- és gyümölcstorták kefir tésztájának családi receptjének újabb átalakítása. Gyakorlatilag felhagytam a margarin használatával a sütés során, a kedvenc receptjeimet hozzá kell igazítanom ... és mivel folyamatosan elkezdtem házi túrót készíteni, sürgősen szükség volt a tejsavó használatára.
***
Használja a lehetőségeket:

Húspite álrétegű tejsavótésztával (Yuliya K)

Zárt gyümölcstorta pszeudo leveles tésztából, tejsavóval (Yuliya K)

Sambusa a sütőben otthon (Yuliya K)

Leveles péksütemények túróval egy redmondi edényben (formázási módszer "hideg készüléken") (Teljesítmény)

Cseresznyés pite Redmond Multi-Bakerben (francia pirítós / szendvics)(Teljesítmény)

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulenka köszönöm a leveles tészta érdekes változatát! Mindenképpen megpróbálom, de most könyvjelző! :

[Natul]

Natul, Örülni fogok, ha jól jön a recept !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka! Nos, pont a lényegre. Magam is készítek túrót (és tejfölt és vajat), tejsavón mindig sütöttem kenyeret. Megfagyasztottam - Darahaya anya! És a HP elromlott (várjuk a zapzatskut). Szóval hiányzott minden finomság a sütésből! És itt van a recepted! Mindent könyvjelzőkbe vittem. A napok egyikén biztosan meg fogom csinálni!

Yulenka minden bizonnyal jól jön! Köszönöm!

[Tatyana]

Tatyana, Remélem, élvezi a tésztát !!

[Yuliya K]

Yuliya K, könyvjelzővel látta el a receptet. A szérum mindig rendelkezésre áll, és gyakran elhagyja a madarat. Mindenképpen megpróbálom alkalmazni ebben a receptben! Köszönöm!

[Yulyash]

Yulyash, köszönöm a receptet! Nagyon jó!
Tejsavóm nincs, mert mindig lusta vagyok, de ugyanezen okból éppen elég savanyú tej.
Most vázoltam egy hasonló tortát a következő napokra.
Köszönöm, Yulenka, a receptet és magát az ötletet.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, köszönöm a receptre fordított figyelmet!
Ritulyaszórakozottan !! Ha magaddal beszélsz - mindenki annyira lusta lenne !! Próbáld ki, hirtelen ilyen módon tetszeni fog ez a tészta!

[Yulia]

Yulia, milyen csodálatos receptet jelent az erjesztett tejtermékek ártalmatlanításához könyvjelzőként

[Albina]

AlbinaKöszönöm, hogy érdeklődik a recept iránt !!

Julia, köszönöm szépen, ilyen szükséges recept
A tejsavó folyamatosan rendelkezésre áll, a receptet könyvjelzőkbe veszem, remélem, hogy a közeljövőben kiderül, hogy elkészíti ezt a tésztát. Fagyasztóba alkalmas?
A boltban nem veszek leveles tésztát, sok minden van az összetételben ...

[Vika]

Vika, Még nem próbáltam fagyasztani, de azt hiszem, egy fagyasztó esetében is jól fog működni!

[Julia]

Julia, két rekesz el van dugulva a szérumtól a mélyhűtőben, én biztosan kipróbálok egy ilyen tésztát, köszönöm!

[Tini]

Tini, köszönöm a receptre fordított figyelmet! Örülnék, ha tetszik a tészta!

Yulenka, van-e fényképed a tesztről egy nagyobb részben, hogy lássa, milyen rétegződés történt

[Yulia]

Yulia, Megpróbálom - iratkozzon le

[Ol]

Ol, itt a rétegek jobban látszanak - még mindig fotós vagyok ...

[Yuliya K]

Yuliya K,! Köszönöm a receptet, könyvjelzővel ellátva.

[KLO]

KLO, köszönöm a figyelmet a receptre !!

A kezek nem értek a túróhoz, de már gyúrtam.
És akkor a fiatalabbak túrós pitét kérnek, a férjemmel hússal akarunk, az idősebbik (anélkül, hogy megtagadná sem a húst, sem a túrót) fanatikus a cseresznye iránt (és én is szeretem őt ...). A hűtőszekrényben pedig csak egy font puffasztó van. És itt van a recept. Éjjel hozom a fotókat

[Elena]

Elena, Várom !!

Julia, fogadd el leveles tészta túróval a redmondi multisütőben!


A cseresznyére és a húsra ma nem volt elég idő, de "bajusz lesz, főnök" (o.)

[Elena]

Elenahú, ez meglepetés! Nem is gondoltam volna, hogy ezt a tésztát egy multisütőben próbálja ki! Köszönöm a fotóriportot, remek piték jöttek ki!

(Suttogva) Viszlát most sütők vannak.

Mindenkinek hiányzott a sütés, és itt van a multibaker! És a család jó, és legalább kielégítem a kísérletezés vágyát!
A sütő természetesen szebb! És gyorsabb egy péknél ... megpróbálni talán legközelebb is megkenni egy tojással?

[Teljesítmény]

Teljesítmény, Elena, jó pite lett!
És mi van a rétegzéssel?

Olya, a rétegről nem tudok sokat mondani - "nincs stabilitás". Például van egy ilyen vágás (a pite sarka) - a felső tészta egyértelműen hámlik:

De ez nem mindenhol érvényes.
Figyelembe kell venni - több edényben sütve - nagyon gyors felmelegedést, kis térfogatot, gőz csak ömlik ki. A sütőben a dolgok eltérhetnek.
Nekem is (az érzés szintjén) úgy tűnt, hogy minél vékonyabb a tészta, annál jobban hámlik. Ellenőrizni kell.
A tészta megmaradt, megpróbálom, ahogy Julia a sambus témában tanácsolta, tekerje ki, tekerje fel, tekerje ki, majd a tölteléket.

Tex, hozom az ígért cseresznyés pitéket. Történetük a következő. Kiderült, hogy nincs több tésztám, nem kevesebb - 248 g + liszt a porhoz. Két könyvjelzőhöz nem elég, az egyikhez nagyon sok ... Vékonyabban akartam feltekerni?! Nos, gyere, lovagolj kettesben!
"Téglalapokba" (amelyek francia pirítósok) gördülve, helyenként már ragyogott (110 gramm).

Semmi nem szivárgott ki (bár voltak félelmek - sok a lé, a tészta még nekem is túl vékony), de egyáltalán pecsenyés: ahol a cseresznye kilóg - a tészta magasabb - sült, hol nem - könnyű. Következtetés: ezt nem szabad megtenni, a tészta nem lehet átlátszó!

A szendvics szerencsésebb volt - 140 g tésztát kapott. Nos, ez többé-kevésbé!

Hengerelte a tésztát, tekercsbe tekerte, kinyújtotta. A piték nagyon aranyosak voltak, olyan pufók. És ízléses! Még jó, hogy a fiatalabbak még "divatoznak", ezt nem eszik. De csökkent verseny esetén is reggel el kellett távolítanom magamnak egy pite-t, amely a fotón látható, az idősebb szemem elől!
P.S. Alakítástechnika itt

[Elena]

Elena, nos, nincs szó! Köszönjük a különböző panelek és vastagságok kísérleteit !! Megtisztelő számomra, hogy ezt a tésztát a Rajzfilmben használhatom!

Kijött a hiba, sajnálom.

Hol? Nem vettem észre semmit!

Nem volt időd. Mindent kitöröltem és csak mindenkitől kértem bocsánatot

[Yulia]

Yulia, Jelentéssel vagyok és köszönöm!


Tegnap süteményt sütöttem a receptje alapján.
A tésztát reggel gyúrták és vacsorára sütötték. Az öntés során többször hengerelték és hajtogatták. A piték hússal és hagymával készültek. A tészta nagyon gyengéd, ízletes, pelyhes és omlós tészta lett. (y) Készítettem egy képet a szakaszról, nem néztem azonnal, de az élesség nem működött: wow: miután nem volt mit fényképezni.
Köszönöm!

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Annyira örülök, hogy tetszett a tészta! Köszönjük visszajelzését és fotóriportját! Csodálatos sütemények !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yuliamilyen csodálatos tészta

[kristina1]

kristina1, Cesaric, köszönöm a figyelmet a receptre !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, jó napot. Nagyon köszönöm, hogy köszönöm a teszt receptjét. Már kétszer a kétszeres arányt készítettem, egy nagy tepsire, káposztás pitére. Fogyasztóim nagyon gyorsan megeszik. A tészta finom! Az egyetlen dolog, hogy a kifejezett rétegezés nem működik, de ezek az én görbe nyeleim a hibásak)))

[Pauline]

Pauline, köszönöm a visszajelzéseket, nagyon elégedett vagyok! Örülök, hogy tetszett a tészta! Szerintem a rétegezés mindenképpen sikerül !!

[Yulia]

Yulia, Mindent fényképekkel szerettem volna, de valahogy nem nőtt össze. Köszönöm! Tetszett a tészta. Különösen fontos, hogy ne legyen annyi szérum és olaj
Travolában készítettem egy teljes átmérőjű pitét, felírtam a receptet. A tészta lágy, omlós, finom!

[Dasha]

Dasha, köszönöm a borravalót !! Örülök, hogy tetszett a tészta összetételében és ízében egyaránt !!

Julia, rajongok a receptjeidért! A tejsavó és a kefir pite nem kerül le az asztalomról. És mivel nagyon gyors és az alkatrészek mindig rendelkezésre állnak. Sőt, a tejsavót nem habosítom vajjal, csak kevergetem. Nem vettem észre a korbácsolás különbségét. Amikor lesz időm, gyorsan összegyúrom a tésztát és egy zacskóba. Legfeljebb 3 napig feküdhet nálam. Nemrégiben 1. osztályú liszttel csináltam. Sötétebbnek tűnik, de még jobban tetszik. Leggyakrabban édes pitét készítek, újrahasznosítok házi almalekvárt és lekvárot. Keményítővel mikronban felforralom. Mindent a hercegnőben sütök. KÖSZÖNÖM!

[Natasha]

Natasha, köszönöm a borravalót! Nagyon örülök, hogy receptjeim segítenek valakit! És elkezdtem hozzáadni az 1. osztályú lisztet ehhez a tésztához, bár ez gyakrabban igaz a legmagasabb 50:50 arányú keverékben, de az elsőnél teljesen ki kell próbálnom. Szeretem azt is, hogy a tészta gyorsan és időközönként elkészíthető, és a legfontosabb a savó hozzáadásának képessége.

Természetesen, Julia, az ilyen receptek segítenek. Most egyáltalán nincs időm főzni, és nem emelem fel a kezem, hogy valamit vigyek a boltba teázni. És itt vannak a receptjeid, amelyek segítenek. Gyors, tiszta és ízletes. És természetesen tisztelet a hercegnő iránt. Nagyszerű tandem.

de a kéz nem emelkedik fel, hogy bevegyen valamit a boltba teára

Az biztos!!

És természetesen tiszteld a hercegnőt

Aha!

[Yuliya K]

Yuliya K, megpróbálta ezt a tésztát pizzakemencében sütni? Gyúrva, a hűtőszekrényben állva, ezért úgy döntök, hogy meghajtom a sütőt, vagy megpróbálom a sütőben)))

[Svetlana]

Svetlana, a lányok pizzapaprikában is sütöttek ebből a tésztából, fentebb írtak róla!

Travolában pitét készített, teljes átmérővel,

Mindent a hercegnőben sütök.

[Yuliya K]

Yuliya K, ról ről! Nyilván nem olvastam figyelmesen a kommenteket, köszönöm!

Sok szerencsét! Remélem, élvezi a tésztát!

Szerény beszámolóm: káposztás pite sütőben megsütve. Nagyon finom, köszönöm a receptet!