Spagetti zöldséges tofuval

250 g tofu sóoldatban; gyümölcslé 1 citromból; 1 teáskanál reszelt torma; 1/2 fej kelkáposzta (kb. 250 g); 1 fej karfiol (körülbelül 250 g tömegű); 1 hagyma; 3-4 gerezd fokhagyma; 400 g spagetti; só; 5 evőkanál növényi olaj; 1/8 l fehérbor; 1 evőkanál barna cukor; 4 evőkanál szójaszósz 2 evőkanál osztriga szósz frissen őrölt csípős paprika; 1/2 csomó sima petrezselyem zöldhagyma szár és 2 evőkanál szezámhajtás díszítéshez.

1. Szárítsa meg a tofut, kockákra vágva, keverje össze a citromlével és a tormával, és fél órán át pácolja.

2. Hámozza meg vagy hámozza meg és mossa meg a zöldségeket. A kelkáposztát szeletekre vágjuk. Először ossza fel a karfiolt virágzatra, majd egyes virágokra. Finoman aprítsa fel a hagymát és a fokhagymát.

3. Forraljuk fel a spagettit nagy mennyiségű sós vízben, a csomagolás utasításainak megfelelően, amíg nem teljesen megpuhultak (al dente).

4. Melegítsen növényi olajat egy mély serpenyőben, és 2 percig sütje a tofu kockákat, majd tegye és melegen tartsa.

5. Pároljuk a hagymát és a fokhagymát zsírban sárgára. A savoyi káposztát és a karfiolt 3 percig állandó keverés mellett megsütjük. Öntsön bort. Adjunk hozzá cukrot, szója- és laskamártásokat, pároljuk zöldségeket még 2 percig. Keverjük hozzá tofu kockákat és zöldségeket ízlés szerint, sózzuk, borsozzuk és egy kevés apróra vágott petrezselyemmel.

6. Szárítsa meg a spagettit, tofuval és zöldségekkel tányérokra tegye. Megszórjuk petrezselyemlevéllel, díszítjük zöldhagymatollal és szezámhajtással.