Fahéjas tészta szilva kompóttal

350 g tésztafészek.
Kompóthoz: 400 g érett szilva; 40 ml portbor; 1 evőkanál cukor 1 teáskanál vanília pudingpor.
A karamellizált fahéjas cukorhoz: 3 evőkanál vaj; 2 evőkanál cukor; 1 evőkanál fahéj
1 evőkanál szezámmag

1. Kompóthoz mossa meg a szilvát, vágja félbe, távolítsa el a magokat. Pároljuk a szilvát, amíg megpuhul 150 ml vízben port és cukor hozzáadásával, kb. 5 percig közepes lángon. A száraz pudingkeveréket hígítsuk fel 2 evőkanál vízben, és sűrítsük meg vele a kompótot. Tartsa melegen a kompótot.

2. Forraljuk a tésztát nagy mennyiségű sós vízben a csomagolás utasításainak megfelelően, amíg 8-10 percig nem teljesen megpuhultak (al dente). Lecsepegtetjük és jól megszárítjuk.

3. Egy nagy serpenyőben megsütjük a cukrot a vajban, amíg a vajban világos sárga nem lesz, öntsünk 3 evőkanál forró vizet. Keverje hozzá a fahéjat. Ebben a masszában forgassuk meg a tésztát.

4. Helyezze a tésztát fahéjjal az előmelegített tányérokra, szórja meg szezámmaggal, és meleg szilva kompóttal tálalja.