Jam "Mango" likőrrel, pektinnel

Jam "Mango" likőrrel, pektinnel

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Mangó friss	1 kg. / 4-5 db.
fehér cukor	- 600-700 gramm
Likőr "Cointreau"	50 ml.
Petin hőálló	10 gramm

Főzés módja

• Hámozzuk meg a mangót, vágjuk darabokra, adjunk hozzá cukrot, hagyjuk egy éjszakán át levet önteni.
• Tegye a fazekat a tűzre, hagyja forralni, majd párolja körülbelül 20-25 percig, amíg a gyümölcs megpuhul. Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja újra egy éjszakán át.
• Tegye a serpenyőt a tűzre, melegítse fel a masszát, keverővel keverje fel, amíg enyhén pürésszik, hagyja forrni, csökkentse a hőt. Adjunk hozzá narancslikőrt, és forraljuk a lekvárt körülbelül 20 percig. Vigyázzon - a krumplipüré sokat köp)), ezért a burgonyapürét fedővel borítottam be, nem teljesen, így a serpenyőből gőz jön ki, és a lekvár nem vizes.
• Közvetlenül a lekvár vége előtt öntsön bele fokozatosan egy csepegtető pektint, amelyet összekeverünk egy kevés 1-2 evőkanállal. l. a cukor mennyisége. Azonnal keverjük össze a pürével, amíg a pektin fel nem oldódik a pürében.
• Öntsük a kész lekvárt üvegekbe, zárjuk le a fedeleket, és tegyük lehűlni a fedelekre. Most lekvárt tárolhat a kamrában. A lekvárnak állnia és infúzióban kell lennie, hogy jobb ízű legyen, és érezze a likőr finom narancssárgáját.
• 
• 

jegyzet

Valami felhalmozódott bennem bizonyos mennyiségű friss mangó, és még a kapzsiság és a gyümölcs iránti szeretetből is vettem három darab gyönyörű és élénk sárga mangót - ami azt jelenti, hogy valahova fel kell erősítenie a mangó maradványait
Hozzáadtam a lekvárhoz! Nem bántam meg, a lekvár állt, megerősödött és finom, kissé savanykás íze jelent meg. Reggel lesz ennivaló, egy darab zsemle és tea
És egy ilyen lekvár felhasználható a pitékhez töltelékként, mivel a lekvár összetétele hőálló pektint tartalmaz, megakadályozza a töltelék áramlását és hűtés után megőrzi formáját.
Főzzön örömmel és jó étvággyal!

Nos, hogy akartam egy ilyen lekvárot, nincs erőm !!! Köszönöm !!!

Aztán ugrunk a boltba, kapzsiságból megragadunk annyi érett mangót, hogy lehetetlen volt egyszerre megenni - akkor a szükség (saját kapzsiságunkból) lekvárfőzésre kényszerít minket, de finom lett

Micsoda szépség! és hol lehet beszerezni ezt a hőálló pektint? milyen fenevad ez?

[Tanya]

Micsoda szépség! és hol lehet beszerezni ezt a hőálló pektint? milyen fenevad ez?

Tanya, Itt rendeltem pektint, a Peki Sam webhely https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2901/tovar-902 (https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0) Jó minőségű.

Meg kell próbálnunk csinálni, csak bocsásson meg a nevetséges kérdésért: sterilizálja a kannákat? Tegyük fel, hogy almamárt készítünk ételhez, ezért nem sterilizáljuk.

A recept erről nem ír, mivel magától értetődik, hogy az edényeket hosszú távú tárolás céljából mindig sterilizálni kell.

Szóval, vicces kérdés, de valószínűleg nem lesz "hosszú távú tárolás", elhatároztam, hogy csatlakozom a mangó katarzishoz, már ellenőriztem a szükséges pektin rendelkezésre állását a megadott oldalon, ezért áldjon meg a feat!

[Alina]

Alina, Megáldom!
Várom az eredményt és a visszajelzéseket

Köszönöm, Tatjana, szeretem a mindenféle lekvárokat és konzerveket, mindenképpen meg fogom csinálni!

Megcsináltam, de a tapasz kijött pektinnel, a török ​​a Peki Sam üzletben végződött, kiderült, amikor megérkeztem, hogy átvegyem a megrendelést, aztán a felét agar-agarra, a másikat zselatinra készítettem, azonban ott az volt a benyomásom, hogy a kályha második ütése után ez a konfritió már önmagában is rendesen megvastagodott (!) És Cointreau helyett a Campari-t mutatták be nekem, a szín kissé sötétebb lett, pikáns utóízzel. A falakon vettem fel, de általában még ma is érik az alkotás.

[gyümölcs]

Nos, a lekvárok és a konfekcionálások nem teszik lehetővé a zselatint, a zselatint inkább túrókocsonyának szánják sajttortákhoz, aszpikát És a zselatint nem lehet főzni, főleg megint, rétegződhet és elveszítheti tulajdonságait.

A mangó olyan gyümölcs, amely önmagában jól gélesedik, és idővel még jobb lesz.

Mert gyümölcs édes lekvárok, lekvárok pektint, agar-agart használnak.

Szerettem volna kipróbálni a mangó zselét is, mert még soha nem próbáltam!

Oszd meg ízlésedet - érdekes tudni, hogy csak imádom a mangót

Ok, ma nem tudtam újra ellenállni, megvettem! És szeretnék visszajelzést kapni a Zhelfix-ről (valószínűleg van tapasztalata a használatáról)? Ironikus módon a hőálló pektin török ​​eredetű volt ...

Ritkán használok zselatint. Alkalmazásakor olvassa el a csomagolás szabályait, közvetlenül a lekvár vége előtt 5 percig öntik. Az ilyen lekvárt 4-6 hónapig kell tárolni, majd kezdi elveszteni a vonzerejét színében és ízében.

A lekvárokat mindig hosszú tárolásra készítem, több szakaszban, tartósítószer nélkül forralva, majd a fedők alatt forrón bezárom. Ezt a lekvárot évekig tárolják, és nem veszíti el tulajdonságait.