"Caramel Milk Girl" torta

[Karamellizált sűrített tej:]

"Caramel Milk Girl" torta

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Karamellizált sűrített tej:
tej	500 g
cukor	250 g
Sütemények:
Karamell sűrített tej	400 g
tojás	2 db
Liszt	130 g
sütőpor	1 tk
Krém:
Krém	300 g
Almaszósz	200 g
Joghurt	200 g
Cukor	3-4 evőkanál. l.
Dr. Oetker zselatin	10 g
Víz	50 ml

Főzés módja

• Meg akarom osztani a kísérletemet.
• Először főzzünk karamellás sűrített tejet.
• Karamellizált sűrített tej:
• Vastag aljú serpenyőben a cukrot karamell színig megolvasztjuk, a tejet felmelegítjük, és óvatosan egy serpenyőbe öntjük cukorral, addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, és közepes lángon kb. 30 percig főzöm, (a mérlegre teszem) 400 g hőmérsékletre forralom. 110^{ról ről}C, (adhat hozzá egy csipet szódabikarbónát, ekkor pelyhek nem képződnek, vagy botmixerrel nem lyukadnak ki).
• Nyugodj le.
• Továbbá, mint a klasszikus receptben.
• Sütemények:
• A tojásokat kissé felverjük, hozzáadjuk a karamellizált sűrített tejet és a lisztet sütőporral.
• 5 süteményt süt.
• Krém:
• Süss almát, készíts burgonyapürét;
• Áztassa a zselatint 50 ml vízben 10 percig, melegítse feloldódásáig, keverje össze almaszószsal és joghurttal.
• Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot (én 4 evőkanál. L.).
• Tegye a hűtőbe, hogy a keverék egy kicsit "megragadjon".
• Habverjük hozzá a tejszínt, és keverjük össze az alma-joghurt keverékkel.
• Összeszerelés:
• Szerelje össze a tortát egy formába, felváltva a süteményeket a tejszínnel.

jegyzet

A folyamat felgyorsítása érdekében kevés vízben felforralom az almát (körte). Jó étvágyat kívánunk!

Soha nem hallottam karamell sűrített tejről!

A dachánál volt, szerettem volna süteményt, kevés volt az étel, de volt 2 liter házi tej, amiből 300 g-ot fölözöltem, sűrített tejet főztem 500 g-ból (karamellmártást terveztem, de vaj nem volt, csak karamellás sűrített tej lett), a többit pedig joghurtért ment. Olyan költségvetési torta lett és nagyon ízletes

[Irina. T]

Irina. T, továbbra is kérdés, mennyi zselatint kell megadni a receptben?

Nem vettem észre, köszönöm! Zselatin 1p Dr.Otter 10 gr-t szedek. A sűrített tej tekintetében felforralom t 110 '-re,

Köszönöm, kijavítom

[Irina]

Irina, köszönöm a receptet, mindenképpen megpróbálom! Könyvjelzővel ellátta.