Gyenge a kovászos rozskenyérből ..

Hello kedves!
Bonyolult problémával szembesült
A gyermek allergiás a búzára, a zabpehelyre és egy csomó egyéb dologra. Magam sütök kenyeret, rozsot kovászon. Minden csodálatos és ízletes, és általában. De! Ha a felnőtt családtagok végül elbúcsúztak székrekedésüktől, akkor a gyermeket csak az iszonyat gyengíti. Ugyanakkor a pékségekben vásárolt kenyér, rozs és kovász nem okoz ilyen reakciókat. Természetesen nem fáradhat és vásárolhat, csak drága, és Moszkva számára is problémát jelent a tiszta rozskenyér vásárlása ..
Lehet, hogy valaki tudja, mit kell tenni a tésztába, hogy ne legyen ilyen reakció? Hálás lennék a válaszokért és ajánlásokért!

P. S.: fő receptem a következő: 500 g rozsliszthez 7 evőkanál. l. kovász, só, fruktóz, víz, néha korpát, néha amaránt vagy hajdina lisztet teszek hozzá. Próbáltam kisebb mennyiségben feltenni a kovászot - a hatás ugyanaz, de a kenyér ehetetlen.

A gyermek allergiás a búzára, a zabpehelyre és egy csomó egyéb dologra.

A gyermeknek lisztérzékenysége van, és allergiát okozhat a glutén mind a búzában, mind az egyéb gabonafélékben, beleértve a zabot, a rozst, az árpát és így tovább, amelyek legalább egy csepp glutént tartalmaznak. Ezért "a gyermeket egyszerűen a borzalom gyengíti, mivel" bármilyen kenyér és glutén gabonafélékben történő felhasználásának következménye, beleértve a lisztet, keményítőt és így tovább.
És akkor minden kovász (búza vagy rozs) szintén búza vagy rozslisztből készül.

Csak egy kezelés létezik: ne adjon kenyeret és gabonapelyhet a gyermeknek, és tanácsos újra orvoshoz fordulni, hogy teljesebb és pontosabb információkat kapjon a gyermek gabonafélék használatáról, valamint ajánlásokat.

Igen, a gyermeknek nincs celiakia .. Száz sor után ellenőrzött.
Csak az, hogy egy ilyen reakció pontosan a kovászra vonatkozik, de ez nem az élesztő kenyér esetében van.
És az élesztős rozs enyhén szólva ehetetlen, sűrű, mint egy tégla ..

És az élesztős rozs enyhén szólva ehetetlen, sűrű, mint egy tégla ..

Nos, hiába vagy így ... A fórum hány tagja süt rozsos kenyeret élesztővel, és mindenki boldog.