"Három ízű" keksz-kocsonya (több változatban)

[Keksz:]

"Három ízű" keksz-kocsonya (több változatban)

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Keksz:
lisztes nap	135gr
keményítő	33gr
cukor	167gr
tojás (háló, héj nélkül)	280gr
vaníliás cukor / vanillin
egy csipet só
Fő zselés réteg:
túró	300gr
erjesztett sült tej	750gr
sült tej	150gr
cukor	230gr
zselatin (1,5 liter termékhez)	30gr (3 db standard tasak, mindegyik 10g)
karamellás / égett íz
Felső zselés réteg:
erős kávé	350ml
sűrített tej	150gr
zselatin (0,5 l termékhez)	10gr
Baileys vagy Amarullah likőrök (opcionális)	2 evőkanál. l.

Főzés módja

• Torta "Három ízű" kávé lehetőség
• Keksz:
• Itt minden a keksznél szokásos. Ilyen szigorú gramm, mert ez a vendéglátóhelyek receptje, pontosan kiszámítva a szükséges mennyiséget. A kényelem érdekében kissé lekerekíthető, különösen a tojás. Ott általában nem lehet pontosan grammokra jutni. Becsülje meg, hogy a szokásos CO-tojás súlya általában 59-68g (héj nélkül), C1 50-59. Ezért gyakran két kategóriájú tojást tartok hűtőszekrényben (különböző igényekhez), és ezeket kombinálva kapom meg a kívánt súlyt.
• 1. A tojásokat mártsa forró vízbe (ne forrásban lévő vízbe !!! göndörödjön össze), 50-60 fokon. Hadd álljanak. Ha hideg lesz, többször cserélje ki a vizet. A tojásokat fel kell melegíteni. A meleg tojások (természetesen viszonylag melegek) sokkal jobban vernek, és buja habot eredményeznek. Nem csoda, hogy gyakran vízfürdőben ostorozzák őket. Ezt a technológiát sem én találtam ki, ez a vendéglátás.
• 
• 2. A tojásokat cukorral és egy csipet sóval habverővel habosra keverjük konyhai robotgép vagy keverő segítségével. Háromszorosára nőnek, és nem kevesebbet.
• Íme, először közülük hány, később pedig hány:
• 
• 3. Öntsön egy edénybe átszitált lisztet és keményítőt, kapcsolja be közepes sebességgel 15-20 másodpercig, majd kapcsolja ki. Szükség esetén módosítsa a keverést egy spatulával.
• 4. Öntse a tésztát egy kb. 1 cm vastag pergamennel bélelt tepsire, és sütje kb. 20 percig 160 fokon (ha konvekcióval rendelkezik) és 180 fokon, ha nem.
• 
• 5. Tegye a kész piskótát egy vágódeszkára, vegye ki a pergament, hagyja kissé kihűlni, és hagyja törölköző alatt, amíg teljesen kihűl és be nem érik.
• Fő zselés réteg:
• 1. Tegyen egy túrót, erjesztett sült tejet és cukrot egy tálba, és turmixgéppel simára verje. a legjobb egy turmixgéppel, hogy a túró homogén pasztának bizonyuljon, és ne legyenek szemek. Csak elég folyékony és homogén keverék lesz.
• 
• 2. Adjon hozzá karamellát vagy ízlés szerint megégett. Éppen karamell van a malmokban (melyhez kávé). Van folyékony aroma. Hozzáadhat vagy nem adhat hozzá - saját belátása szerint. Készítettem egyfajta erjesztett tej analógot a creme brulee-ból.
• 3. Melegítse fel a tejet nagyon meleg, forró állapotra. Ne forraljuk !! A zselatint nem szabad 60 fok felett melegíteni !! Öntsük az összes zselatint ehhez a réteghez, és keverjük össze. Hagyjuk állni és keverjük újra habverővel. Zselatint használok dr. Nyitó. Soha nem kellett szűrnem - nem marad szemcsék vagy "törmelék", tökéletesen feloldódik. Az összeszerelési szakaszban végzett további manipulációk a zselatinos masszának a hideg túrós masszába öntéséhez azonnal megkezdik a gélesedési folyamatot. Ezt addig nem lehet megtenni, amíg meg nem kezdte az építkezést.
• 
• Felső zselés réteg:
• Ezt a réteget utoljára végezzük, mivel rá kell önteni a beállított alaprétegre. Vagyis a torta a hűtőben állni fog, és csak ezután tudja megtenni a kávé rétegét. Nem érdekli, hogy kihűljön, és várja meg, amíg a torta megköt.
• egy.Sűrített tejet adjon az erős kávéhoz, adhat hozzá 2 evőkanál. l. Baileys (gyerekeknek csináltam, ezért nem tettem hozzá), és zselatint öntsön közvetlenül a forróba. Keverje jól össze, hagyja állni, keverje újra habverővel és hagyja kihűlni, amíg majdnem kihűl.
• Összeszerelés
• 1. A kekszből kivágunk egy sablont a torta "aljára" a gyűrű átmérője szerint a formából (ne felejtsük el bezárni, ha csúszik).
• 
• 2. Vágja a maradék kekszet kockákra, 1-1,5 cm oldalával.
• 
• 3. Húzza meg a forma alját és falait fóliával, szerelje fel és pattintsa be a gyűrűt, tegye a szivacs kört a forma aljára (sütéskor általában azt az oldalt tettem fel, amely fel és le volt, mert a nedvszívóbb és porózusabb az, ami sütés alatt volt. Most a tetejére van szükségem - hogy részben felszívjam a nedvességet a krémből).
• 4. Öntsd a sült tejet a túrós erjesztett keverékbe, és habverővel vagy keverővel gyorsan keverd össze. A massza hideg, a gélesedés általában elég gyorsan megkezdődik. Ezért itt elég aktívan és világosan járjon el. Nincs felhajtás és hisztéria, de ne lassítson))).
• 5. Öntsük a kekszkockákat a túrós masszához, spatulával keverjük és azonnal tegyük a formába. Lelapul. Tedd a hűtőbe.
• 
• 6. Egy idő után (akár néhány óra múlva - nem sietünk. A hűtőszekrényben található sütemény nem savanyú))) készítse el a felső kávézselét, és hagyja majdnem teljesen kihűlni. Vegye ki a tortát, öntsön rá egy réteg kávét, és tegye vissza a hűtőbe. Összes. Néhány órán belül a torta tökéletes állapotban lesz.
• A kávéval érintkezésbe kerülő felső kekszkockák telítettek lesznek, és sötétek lesznek a vágáson, látható a fotón. Íze olyan lesz, mint a savanyú tej tiramisu. A túró adja a fő rétegnek a „jóllakottságot”, a sűrűséget, azt az érzést, hogy jó sűrű szuflát fogyaszt. A keksznek ugyanaz a funkciója. Egyébként a torta csak olyan, mint egy puding, nem egy torta (kekszkockák nélkül csináltam).
• 

Az edényt arra tervezték

Penész átmérője 27 cm

jegyzet

A zselés süteményeket jól elsajátítottam, nekem beválnak. A családom nagyon szereti őket, mert nem vagyunk nagy rajongói a "nehéz", "olajos" olajos krémeknek. Szeretem a mézes süteményeket, a tejfölt és mindent, ami egyszerűbb, beleértve ezeket a zselés süteményeket is (és mellesleg nem is nagyon szeretem a kocsonyát). Nyáron bogyókat használnak, nekem is ugyanez a lehetőségem, de a tetején kávé helyett csokoládé-zselés réteg van, ennek a süteménynek narancssárga változata van. Innen a "Három íz" elnevezés. Mindig három részből áll: az alsó kekszes süteményből, a fő zselés réteg tejfölből / joghurtból stb., Túróval és kekszgel tömörítve, a felső pedig a legfényesebb. Megpróbálok mindent lefektetni ebben a szálban (miután lemértem az összetevők számát a főzés során).
Például ez ugyanaz a lehetőség, de a felső réteg nem kávé, hanem csokoládé:



Gyermekeim kedvence: bogyó, felső réteg eperrel vagy málnával. Fokozatosan megpróbálom meghatározni a lehetőségeket az összetevők mennyiségével, mert a keksz kivételével mindent szemtől szembe csinálok. Csak a zselével való munka elve és semmi más.

Torta "Három ízű" narancssárga változat
Torta "Három ízű" bogyós változat

["Három ízű" bogyós változat.]

"Három ízű" bogyós változat.

Minden manipuláció és technológia pontosan ugyanaz, mint a felső receptben (mindent ugyanúgy csinálj), de kissé eltérő termékek és egy teljesen más felső réteg (bogyós podvarka).





Alak - 27 cm átmérőjű

Hozzávalók

Keksz: ugyanaz. mint a téma első bejegyzésében (kávé lehetőség).

Fő zselés réteg:
túró 300g
tejföl 400g
natúr joghurt / erjesztett sült tej 200g
tej 150g
cukor 230gr
zselatin (1,5 liter ételhez) 30 g (3 db 10 g-os tasak)
vaníliás cukor

Felső zselés réteg (podvarka):
bogyók (bármilyen kifejezett ízű és aromás, beleértve a fagyasztottakat is: málna, eper, eper, áfonya, cseresznye stb.) - kb. 350 ml püré
cukor 100g
víz 100ml

1. A piskóta ugyanúgy készül. amint az a téma első bejegyzésében látható.

2. A fő réteg szintén az opció termékeiből készül.
A túrót, a cukrot, a vaníliás cukrot, a joghurtot / az erjesztett sült tejet és a tejfölt (bármilyen zsírtartalom) összekeverjük.A Molo-t felmelegítik és hígítják benne a zselatint (minden pontosan ugyanaz, mint a fenti receptben). Mielőtt tejet öntene, minden esetre próbáljon meg ízlése szerint. A keveréknek csak jó íze lehet (neked). És tisztességesen édes. Édesebb, mint amit szeretsz. Mivel még mindig lesz hozzá tej, és a keveréket "hígítják" a cukrozatlan komponenssel, és lehűlés után a keverék kevésbé édes íze van. Tény, hogy itt nem sütnek semmit, és a kész süteményben minden pontosan ugyanaz lesz. csak hideg))).

3. Felső zselés réteg (hátlap):

A bogyókat turmixgéppel pépesítjük. Egységes vagy nem annyira - bármi tetszik. Adjunk hozzá cukrot. Annyira, amennyi az ízléséhez szükséges. Vizet adjon hozzá, hogy vékony legyen, és ne olyan legyen, mint a lekvár. A legfontosabb itt az, hogy egyszerűen ízletes kipróbálni, hogy az íze vízmentes legyen. Van eperem és málnám. Forraljuk fel ezt a keveréket (ezért hívják a podvarkát)). Ne főzd meg. Forraljuk - ez elég. Hagyja, várjon, amíg kissé forróvá nem hűl (zselatint teszünk, de 60 foknál nem jobban szereti, emlékszel?). Most öntsük bele a zselatint, keverjük össze és hagyjuk langyosra hűlni. Nem töltheti forrón a tortára - az előző tejfölös réteg lebeg. Majdnem kihűlt - kivesz egy félig összeállított süteményt, amely a hűtőszekrényben volt, a teteje már megfogott és erős, öntsük bele a bogyókat. Azonnal megkezdődnek a kötés (a réteg kicsi, és a torta hideg. Hagyja, hogy egyenletesen elterjedjenek a felületen (ezért elég folyékonynak kell lennie, hogy tökéletesen sík felület legyen, mint egy sima vízfelület). És ... ennyi. Hagyd néhány órán át és egyél, ne törj ki))).

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Natasha, milyen csodálatos sütemény, köszönöm a részletes receptet!
Határozottan be!
Várom a bogyót !!!

[Trishka]

Trishka,

Bár egyáltalán nincs meg az összetevők mennyisége, ezt legalább megírom. leírás. És akkor grammal postázom, a várakozásoknak megfelelően))).

Bumm várj, de bár ezt ki kell próbálni, úgy érzem, hogy ez a miénk, az embereim imádják !!!

Ahhh, először megírtam a választ, majd felnéztem, már felvettél képeket, milyen szépek, és el tudom képzelni, milyen finom!

[Nata]

Nata, micsoda gúny, főleg az a bogyós rétegű darab!
És a csokoládé olyan csábítóan csillog

Natus, és milyen méretű az alakja?

Hú, hány íz, köszönöm a receptet !!! a könyvjelzőkben !!!

[Vasilica]

Vasilica,

Különösen 27 cm-t írtam mindenhova a tájékozódás érdekében. Újra feljebb írom))).

Lányok, én mindig ezt a tortát készítem, ahogy mondani szokták, a buldózerből. Mert neki csak el kell sajátítania a munkát a zselatinnal. És ... MINDEN !!! Ellenkező esetben csak megbecsülheti a kapott keverék térfogatát, és ennek megfelelően megbecsülheti, hogy mennyi zselatint kell bevennie. Nincs többé baj. A fő réteget mindig ízlés szerint készítem: csak jó édes és ízletes legyen (elvégre később pontosan ugyanaz lesz, egyszerűen megdermed))).

A torta nagyon frissítő, hűvös (logikus))), könnyű gyümölcsös ízű (ha bogyós gyümölcsökkel vagy narancssárgával). Kiváló szabás, erős, szobahőmérsékleten harap és formáját tartja (a vendégek előtt az asztalon áll), nem lebeg (csak kissé lágyabbá, kevésbé erőssé válhat, ha valóban sokáig áll).

Natusya, napsütés, nagyon köszönöm, hogy grammokra osztottad az ilyen képteleneket, mint én.
Most biztosan megteszem!

Könyvjelzővel !!!!! Szilveszter éjszakáján fogunk kísérletezni !!!!!

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Natusya, bocsáss meg a vak labdának

De a zselatinnal való munkáról ... nem MINDEN ilyen egyszerű
Tehát én is, mint egy csomag, elsajátítottam, nagyon klassz, kicsi volt, majd pontosan ugyanazt a szúrást vettem át, nagyobb, nem oldódott jól
Általában minden alkalommal, mint egy aknamező

Köszönöm Natasha! Tehát minden részletes! Most vettem egy zselés tortaformát! Szóval a napok egyikében megfőzöm!

[Vasilica]

Vasilica,

Dr. Overt, de többször vásárolt különböző helyeken. Mert ezeket a süteményeket elég gyakran készítem. Hogy őszinte legyek, nem voltak defektek.Minden tűzoltó számára megterhelheti (szűrőn átöntheti), de én nem is zavarok ezzel))).

Matilda_81,

Feltétlenül kísérletezzen! Imádtam ezeket a frissítő süteményeket. valahogy a DR-n tette meg a fiam. A vendégek csak wah-wah-nak tetszésük szerint egyszerre elpusztították.

Bul,

Tetszeni fog!))

[Natalechka]

Natalechka, milyen finomságokat osztogatsz itt !!!!
Adj nekem egy darabot, kérlek, ne legyen két!
Vagy ettél már nélkülem FSE-t?!

[Irina F]

Irina F,

Nem terjesztek, csak mutatok. - Zhaaaadina vagyok! (tól től))))

Uuuuu, mohó!
És én ... és én .... Nos, nem igazán !!!! Fogyok
Kefirchiket iszok éjszakára)

Finom, idejöttem! Nos, most fejeztem be a túrót, különben már berobbantam volna a konyhába, hogy valami ilyesmit összenyomjak!
Szeretem a zselatin süteményeket is, könnyű, friss, finom!

Nos, végül elkészült a recept ...
Elvittem a könyvjelzőkhöz ... Készítek egy ilyen tortát NG-nek ...

Natusya, köszönöm a második receptet!
Boom kipróbálni!

Hurrá!!! Én vagyok az első a jelentéssel !!! Natasha, kedves, köszönöm egy ilyen csodálatos receptet. Megkémleltem ezt a süteményt a blogodban, és türelmesen vártam, hogy egy grammra igazolt recepttel tedd ki. Nagyon szépen köszönjük!!! Finom és tiszta recept. Azok a lányok, akiknek a gyermekei nem esznek önként túrót és nem isznak erjesztett sült tejet (mint a benőtt fiam), megsütik ezt a tortát. Ebben a gyengéd, kellemes szuflában soha nem fogják megkóstolni a túrót. A torta nagyon finom és könnyű lett, nem zsíros. Most bogyót sütök. Natasha, a bogyókat valószínűleg szitán kell reszelni? Nos, valójában a süteményem.


Csak most siettem a szüleimhez, tortával szerettem volna megkóstolni őket, ezért nem egészen fagyasztva vágtam. Most anya visszahívta, azt mondta, finom! Natasha, még egyszer köszönöm!

[elvin]

elvin,

Okos lány! nagyszerű eredmény! nagyon szép és szép!
Most készítettem egy narancssárga verziót, hamarosan felteszem))). A férjem nagyon szereti a narancsot)).

Csak egy turmixgéppel vertem a bogyókat. Nincs bennük semmi felesleges: nem mag. nincs bőr))). Vastag homogén tömeg lesz.

Most készítettem egy narancssárga verziót, hamarosan beteszem)))

Kft! El tudom képzelni, milyen finom! Már alig várom, hogy!

[Torta "Három ízű" narancssárga változat]

Torta "Három ízű" narancssárga változat



Forma 27 cm átmérőjű.

Hozzávalók

Keksz: mint a téma első bejegyzésében (a kávé opcióhoz)

Fő zselés réteg:
túró 200g
tejföl 470g
természetes joghurt / erjesztett sült tej - 200g
cukor - 230 g
likőr Cointreau vagy limoncello - 1 evőkanál. l.
1 narancs héja
tej - 150 ml / g
zselatin - 30 g (1,5 liter termékhez)

Felső zselés réteg (podvarka):
narancslé (természetes) - 350 gr
víz - 80ml / g
cukor 100g
1 narancs héja
zselatin - 10 g (0,5 l termékhez)

Az elkészítési eljárás teljesen megegyezik az első bejegyzés tortájával.
Dörzsölje meg a narancs héját egy finom reszelőn, mert ha a podvarka elkészítése során legalább a legfelső rétegben felforrt, akkor a fő rétegben nedves, és a héjkés nagy "köteleket" ad a kemény héjból, amelyek nem általában nem rág.

A legfelső zseleréteg elkészítésekor hígítsa fel a narancslét vízzel (vehet ipari levet, bár a gazdaságban nincs szüksége két "kopasz" narancsra)), nem hígíthatja vízzel, hanem állítsa be a cukor ízlés szerint. Kifejezetten édes és ízletes legyen). Adjunk hozzá héjat, cukrot, forraljuk, forraljuk 1-2 percig, és hagyjuk kihűlni, amíg forró (a zselatint nem teszik forrásban lévő vízbe !!). A keverék csak felforrósodott - öntse ki a zselatint, alaposan keverje össze, és hagyja kihűlni, amíg majdnem kihűl. Ebben az időszakban jöjjön fel és keverje meg többször. amikor emlékszel. Szobahőmérsékletre való lehűlés után öntsük rá a már lefektetett és a hűtőszekrényben álló fő réteget, majd tegyük vissza a süteményt a hűtőbe. Összes.

Nagyon élénk és kifejezett citrus-narancs ízű sütemény.

Üdv mindenkinek! Új vagyok a bulijában, a nevem Valya))) Csak 6-7 hónapig sütök süteményeket, de hogy őszinte legyek, szívtam)))) Szeretnék megosztani egy csodálatos Kharkiv-torta receptjét.talán sokan hallottak. Szükséged lesz:

Csokoládé keksz:

3 tojás
80 g cukor
3 evőkanál. l. kakaó
1/4 Art. forró víz
50 g liszt
2 evőkanál. l. kukoricakeményítő
1/2 tk sütőpor
1/4 teáskanál só
2 evőkanál. l. vaj
Feketeribizli zselé:

225 g fagyasztott ribizli
150 ml vizet
120 g cukor
1,5 evőkanál. l. zselatin (9 g) + 60 ml víz
Krémes hab:

400 g túró
300 ml tejszín 33%
200 g porcukor
20 g zselatin + 50 ml víz
2 teáskanál instant kávé + 100 ml forró víz
Hogyan főzzük a "Kharkovsky" születésnapi tortát:

Csokoládé piskóta: Melegítsük elő a sütőt 170 ° C-ra. Fedje le az edényt (20 cm) sütőpapírral.

1. Olvassa fel a vajat. Nyugodj le.

2. Oldja fel a kakaót forró vízben. Nyugodj le.

3. Verje fel a fehéreket, amíg szilárd csúcs nem lesz, fokozatosan hozzáadva 40 g cukrot.

4. Verje fel a sárgáját a maradék cukorral.

5. Öntsünk kakaót felvert sárgájába, óvatosan keverjük össze.

6. Szitáljon lisztet keményítővel, sütőporral és sóval, öntsön bele a csokoládé-sárgájú masszába, adjon hozzá a felvert tojásfehérje 1/3-át és óvatosan keverje össze. Ugyanolyan óvatosan keverje bele a maradék fehérjéket.

7. Tegyen néhány kanál tésztát olvasztott vajba és keverje meg. Ezután öntse a kapott masszát a tésztába, és keverje össze körkörös mozdulatokkal.

8. Tegye a tésztát az előkészített formába és süsse 25-30 percig, gyufával ellenőrizve a készenlétet. A kész kekszet teljesen lehűtjük. Tegye egy műanyag zacskóba, és hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben.

Feketeribizli zselé:

1. Öntsön zselatint 60 ml vízzel és hagyja megduzzadni.

2. Öblítse le a ribizlit, fedje le a maradék vízzel, adjon hozzá cukrot. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt és főzzük ezt a keveréket 5-7 percig.

3. Vegye le a bogyókat a tűzről, és adja hozzá a duzzadt zselatint, keverje fel, amíg fel nem oldódik, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni.

Krémes hab:

1. Oldja fel a kávét forró vízben. Hagyja kihűlni.

2. Öntsön zselatint vízzel és hagyja megduzzadni

3. Keverje meg a sajtot fél adag porcukorral.

4. A tejszínt a maradék porral kemény csúcsig verjük.

5. Óvatosan adja hozzá a tejszínt a sajtmasszához, kanállal keverje meg, hogy a massza ne veszítse el a levegőjét.

6. Megolvasztjuk a duzzadt zselatint közepes lángon.

7. Keverés közben adjuk hozzá a zselatint a krémhez.

8. Ossza fel a habot 2 részre. Az egyik habot hagyja krémesnek, a másodikban óvatosan keverje bele a kávét. Ezután gyorsan kell cselekednie, mivel a hab sűrűsödni kezd.

Összeszerelés:

1. Kényelmes a tortát levehető oldalú formában összeállítani (hogy a torta oldalai szépek és könnyen leválaszthatók legyenek a formáról, a forma falait filmmel kell lefedni).

2. Vágja a kekszet 2 süteménybe.

3. Helyezze a csokoládé piskótát a forma aljára, a krémes hab tetejére (ha a hab már kezd sűrűsödni, akkor azonnal folytathatja, ha nem, akkor tegye a süteményt 5 percre fagyasztóba , különben a krémes és a kávés réteg keveredhet).

4. Ezután következik egy réteg kávéhab, majd zselé. Helyezze a formát a fagyasztóba 5 percre, hogy a zselé megdermedjen.

5. A tortát csokoládé piskótával egészítjük ki. A kész süteményt legalább 3 órára tegye a formába a hűtőszekrénybe, majd kiveheti a formából és tetszés szerint díszítheti.

Valamilyen oknál fogva a fotóimat nem töltötték fel (

És hogyan lehet eldobni a fényképeket az üzenetekben?

[Szerető]

Szerető, készíts egy külön receptet, tévedj el a témában, sajnálom

[Tusya]

Tusyaés végre van egy jelentésem. A leghangosabban kiabálják, hogy sürgős, de csak megtisztelő.
Igaz, nem zselatinon csináltam, hanem agaron (nekem nizya zselatin).
Tetszik. Kimondott kávéíz. Igaz, mindenki azonnal felismerte a túró jelenlétét. Most egy narancssárgát szeretnék készíteni.

[kseniya D]

kseniya D,

Nem, nos, nem rejtegetem a túrót a sajátom elől))). Finom, savanykás, homogén .. Nagyon szép van ..

Készítsen narancssárgát. Mindenki szereti a gyümölcsös és a narancssárgát!

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata, Imádom ezeket a süteményeket, és hasonlót készítek. De nagyon szeretném megismételni a tunika-tunika receptjét. Kérem, rágja meg nekem a csokoládé töltelék árnyalatait ...

És készítettem egy narancssárgát is! Ízletes!! Élénk, narancs ízű, csak a narancs kedvelőinek. Berry most mögöttem van. Ez a recept ránk ragadt. Mindenki szereti ezt a süteményt, mert nem zsíros, alacsony kalóriatartalmú és ami a legfontosabb, nagyon ízletes.

[Julia Antipova]

Julia Antipova,

Tehát mindig szemmel csinálom. Meg kell mérnie az összetevők mennyiségét. Körülbelül 0,5 liter keverékből derül ki. Felöntöm cukrászcsokoládéval (ilyen, "gombokkal"), felöntöm a tejszínnel / tejjel, beleöntöm a zselatint és felmelegítem. Összes. A zselatint nem melegítik 60 foknál többet (ha lehetséges), ez több mint elég ahhoz, hogy a csokoládé megolvadjon. És ennyi. Hagyja kihűlni, és töltse meg a tetejét.))

elvin,

Ooooh, milyen szépség !! Szeretem a narancsot is. És csak nem kocsonya, mert a túró és a keksz sokkal sűrűbbé teszi.

Hálás vagyok. Nagyon használtam a tanácsodat - a lényeg az elv megértése, a többi pedig a kreativitás.
Saját kekszet készítettem (sűrített tejet kellett hozzá csatolni valahol cukorszemekkel. Nem volt erjesztett sült tej, de vágyam a receptjei ihlette.
Úgy döntöttem, hogy nem csinálom a harmadik réteget (nem találtam a pár napja vásárolt zselatint, ahová tettem - ez rejtvény. Valahol az ajándékokkal ellátott táskák között fekszik. Miután az összes ajándékot bemutatták, ott is lesz) . A rendelkezésre álló zselatin pedig csak a fő réteghez volt elegendő.
És készítettem 600 gramm túróhoz, egy pohár cukorhoz és egy kis tejhez. Mindent a tanácsod szerint tettem - hogy ízletes legyen magamnak. És mivel nem volt harmadik rétegem, mégpedig élénk utóízt kölcsönöz a túrós szuflának, kókuszt öntöttem magában a szufléba, és nagylelkűen megszórtam a tetejére.
Nagyszerű lett!

Legyen esetlen, de hozott egy fényképet.
Azonnal hasított formában sütöttem, csak levágtam a tetejét és darabokra morzsoltam.
Mivel sűrített tejen volt egy kekszem, ez jobban cserzett, mint a klasszikus.

A kókuszdió valóban jól sikerült. Jellegzetes ízt és díszítést is ad. A fő réteg nem világított csupasz tetejével))). Jól tetted !! Így van - megérteni az elvet és a trükköt.

És tegnap készítettem ezt a tortát ...
Hát mit mondhatnék? Nagyon egyszerűen és gyorsan - a szó szoros értelmében - az idők között ...
Volt egy adalék ... nekem is meg kellett sütni egy kekszet kockákra MV-ben 1 tojáshoz
Holnap felvágjuk - amíg be van töltve a hűtőszekrénybe ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Ki ette a kekszet?)))

[x]

Ki ette a kekszet?)))

xakkor? xakkor? Én, igen bébi ... de van egy kis tepsim is (nem 30x40, hanem kisebb), ezért tettem még egy "palacsintát" sütni ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Nos, mert ez nem lehet elég! Csak meg tudták enni!)))

Ha tudnád, hogyan vertem le folyamatosan ezt a kekszet a kisebbik fiamról. Zhrun ritka))).

[Madárijesztő]

Madárijesztő, és gyerekkorom óta fúrtam, hogy a hideg fehéreket jobban felkorbácsolják ..... Élj és tanulj! A torta szuper !!!

hideg fehérek habverővel jobban

a torta főzése előtti éjszakán én is értetlenül álltam ettől a kérdéstől, de külön nem verjük meg a fehéreket és a sárgáját ...

[Üzleti]

Üzleti,

A cukrászdám tőlem így van, de nem először találkozom azzal, hogy tojást (egész) meleget verek))). Különböző módokon: melegítsük fel a tojást, vagy verjük fel vízfürdőben (a masszát is melegítjük. Többször is kipróbáltam, a pompásság csodálatos (a fotón is látható).

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata, mondja meg, kérem, mekkora a kekszes torta magassága, és hogy a 260 x 70 mm-es forma elég-e nekem.
Mielőtt megláttam a receptedet, már sütöttem egyszerűket.

mekkora a kekszes torta magassága

Nekem kb 1 cm, +/- pár milliméter

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Hát, köszönöm
Már vágtam ilyen süteményeket .. És maga a torta magassága?
A férjem kávétortát rendelt, és nagyon szereti a túrót.
Torta lesz neki a karácsonyfa alatt

És maga a torta magassága?

Ó, sajnálom, ha most félrevezetem, csak annyi, hogy még mindig a munkahelyemen vagyok - és a torta otthon van ...A magasság körülbelül 6-8 cm, de tévedhetek ...
Most felteszem a fotót, megmutatom, milyen vágásom van ...

Így kaptam a tortámat:



És itt van az alkalom főhőse ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *, csodálatos tettes
Köszönöm a válaszokat.
A torta mindenképpen LESZ !!! hiába vettem ma levehető formát
Hazajövök a munkából és összegyűjtök.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata, mondja meg, kérem, mekkora a kekszes torta magassága, és hogy a 260 x 70 mm-es forma elég-e nekem.
Mielőtt megláttam a receptedet, már sütöttem egyszerűket.

Itt és nélkülem már írtak, de megismétlem: 1-1,5 cm magas keksz (1 cm egészen tökéletes, éppen akkor, amikor sikerül)), az egész torta kb. 7-8 cm-es (szerencséjéhez mérten, az előző ünnep után elfelejtettem a formát ezzel a tortával a pavilonban))). Elégnek kell lennie közvetlenül a nulla alatt (vagyis a felső réteg kitöltése az oldalakkal egy síkban van, gyakran csak ezt teszem.

Kihúzza a fő réteget - becsülje meg, hogy az oldal 1 cm-e továbbra is a legfelső réteg maradjon. Itt van tényleg 1 cm, és ez elég. Öntsön egy réteg kávét a vérzés alá, majd nagyon óvatosan vigye a hűtőszekrénybe. Ha hirtelen a fő réteg keverékének bizonyos mennyisége felesleges marad, tegye egy külön tálba. Lesz desszert. És a felső réteg maradványaival is meg lehet majd tölteni. Készítse elő előre a tálat, minden esetre. A fő réteg nagyon gyorsan megragad (hideg van), nem lesz idő szaladgálni konténerek után, mosni / törölni, ha hirtelen kiderül, hogy túl sok van.