"Három ízű" keksz-kocsonya (több változatban)

Van egy 26 cm-es nyomtatványom. Amikor narancsot sütöttem, miközben elöntött tetejével hoztam a hűtőszekrénybe, bármennyire is gondosan próbáltam, kissé kifolyt. Magam döntöttem úgy, hogy legközelebb az utolsó réteget öntöm a tortára közvetlenül a hűtőben.

[Nata]

Nata, elvin, Köszönöm.
Idők a szemgolyókig. Kiviszem a hideg folyosóra egy asztalon, és odaöntöm.

Van köszönet és fotóriport


Py. Sy. 5 mm maradt a forma tetejétől.

[Lapulechka]

Lapulechka,

Nagyon szép !!)))

Milyen gyönyörű sütemények vannak mindenkinek és minden bizonnyal finomak. Csak a Törött Üveg tortát készítettem. Az enyémnek tetszett.

Valami valószínűleg én vagyok az egyetlen görbe
Natasha, nagyon finom lett, de te is szeretnél szépséget, mint mindenki más. Készült eper. Egyáltalán nem tudok mit kezdeni a zselatinnal, ha ez nem közönséges zselé. A torta nem tartotta az alakját, zselatindarabok voltak - a fiú örült -, ahogy a rágólekvár mondja, és a felső töltelék nem hasonlított kocsonyára.
És általában: Chucha, boldog új évet neked !!! És legyen minden rendben !!!

[Antonovka]

Antonovka,

Len, milyen zselatint vett be? Ha hajlamos nem teljesen szétszóródni - a megbízhatóság érdekében merítse fel a masszát egy merülő turmixgéppel (úgy, hogy annak minden darabja biztosan legyen). A masszának tisztességesen melegnek kell lennie (valószínűleg nem elég forrónak). És néhány zselatint be kell áztatni (olvassa el a csomagot). És ezért nem tartottam meg a formám - szerintem csak azért, mert a darabok rábukkantak. Vagyis a zselatin nem oszlott el, és nem volt elegendő "erő" a tömeg megtartásához.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata, jelentéssel jövök hozzád


A torta meggyes volt, ez csak egy mese: finom, könnyen és gyorsan elkészíthető. Feltétlenül megismétlem és kísérletezem a töltelékekkel. Nagyon szépen köszönjük

[Lanochka007]

Lanochka007,

OOO, a cseresznye fényes és gyönyörű ízű. Itt jól jön. Az ízek és a teljesítmény kiváló kombinációja!

[Madárijesztő]

Madárijesztő,
Nata, nagyon köszönöm az őrülten ízletes és könnyed süteményt. A felső zselés réteg friss málnából készült. Az illat fantasztikus volt. Az evők "5" -t adtak a süteménynek. Különösen tetszett, hogy könnyű, alacsony zsírtartalmú és közepesen édes.

Bocsánatot kérő fotóért siettünk a dachához.

[Sonadora]

Sonadora,

Ó, hogy vagy időben, különben megfeledkeztem róla !! Mindent, én is, amíg az utolsó eper ukantrapupuyut.

Olyan szépen és szépen csináltad - szuper.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nat, nagyon tetszett a torta. Ezúttal a felső réteg fekete ribizli volt.

A gyümölcsmasszában lévő zselatin nem akart szétszóródni. Verje fel a keveréket turmixgéppel, hagyja állni egy darabig, de a légbuborékok megmaradtak. Forma nélkül gyűjtöttem, fólia oldalakat építve.

[Sonadora]

Sonadora,

A buborékok még érdekesebbek. Mint a hab)))

Igen, kevésbé sűrűnek bizonyult, mint a fő zselés réteg. De itt azonban elrontottam magam: nem ellenőriztem a kész keverék térfogatát, de kiderült, hogy több mint 500 ml (500 gramm fagyasztott bogyóból burgonyapüré + növelte a cukor mennyiségét). Féltem, hogy nem fagy le a hűtőszekrényben.

Natasha, köszönöm a tippet egy ilyen ízletes élvezetért, és még több változatban is
Végrehajtásra elfogadva

[Sonadora]

Sonadora, mondd el, hogyan készítetted az űrlapot. Nekem nincs . Folyamatosan még bölcs is vagyok, kitalálok, kiszállok.

[írisz. ka]

írisz. ka, Irin, valójában egyszerű. Két fólia lapot veszek (mindegyik hossza megegyezik a keksz alap kerületével + 5 cm a belépéshez).Az egyiket a másik tetejére tettem, majd háromszor hajtogattam, hogy 8-10 cm széles csíkot kapjak. A kekszet egy lapos edényre terítettem, és a kapott fóliaperemet feltettem, és megpróbáltam a lehető legszorosabban illeszteni a keksz, a megbízhatóság érdekében a tetején és a közepén tűzőgéppel rögzítem ...
A fő réteghez túrót veszek a szokásos, nem pépes 5-9% -hoz, ha szükséges, szitán átdörzsölöm. A kész tömeg vastag, nem folyik. A hűtőszekrényben jól tapad és szorosan tapad a fóliához.
Csak ne próbálja meg ellenőrizni, mielőtt a legfelső gyümölcsréteget öntené, hogy a fólia leválik-e a torta széléről! Én, amikor először készítettem süteményt, fából készült nyárssal sétáltam a fólia és a túróréteg között. Ennek eredményeként, amikor a legfelső gyümölcsréteg elkezdett feltöltődni, mindez lefolyni kezdett. Nos, volt egy tál oldaltányér, mindent sikerült "elkapnom". Mindent vissza kellett öntenem a serpenyőbe, az oldalakat fóliával nyomkodtam és újratöltöttem. De most, miután túléltem a szívrohamot és elszürkült, tudom, hogy csak egy teljesen kész tortán lehet megérinteni a népi lökhárítókat.

Madárijesztő, Nat, kérlek, mondd meg, lehetséges-e elkészíteni az ananászlé legfelső rétegét? Valahol találkoztam olyan infával, amely kémiai összetétele miatt nem gélesedik.

[Sonadora]

Sonadora,

Igen, kivi és ananász. A kivi még rosszabb. Néhány olyan anyagot tartalmaz, amelyek roncsolják a zselatin szerkezetét. A mangó és a papaya is szenved ettől. Sokszor olvastam, hogy a zselatint elpusztító enzimek maguk is elpusztulnak a hőkezelés során. Hőkezelni kell ezeket a gyümölcsöket, vagy legalább fel kell önteni forrásban lévő vízzel. De nincs garancia.

[Nat,]

Szükséges ezeket a gyümölcsöket hőkezelni, vagy legalább forrásban lévő vizet önteni rájuk. De nincs garancia.

Nat, Ananászkonzervek levét akartam felhasználni.

[Sonadora]

Sonadora, igen, igen, én is megpróbálom.
Madárijesztő, kérdés: Csinált torta Törött üveg. Nagyon tetszett. Sokakat meglepett. Ki akarom próbálni ezt. Kacsa, még mindig vannak szeletelt kekszes kekszeim. Lehet, hogy egy egész keksz helyett ide csatolhatók, például Glass?

[írisz. ka]

írisz. ka,

Egészen. Nincsenek problémák és akadályok)).

Sonadora,

Az adatok eltérnek az ananász levétől az üvegtől és az ananásztól az üvegtől, annak ellenére, hogy látszólag nem nyersek. Személy szerint még nem próbáltam ki.

és idehozta!

[marina-asti]

marina-asti,

Óóóóóó .. Ragyogóan egyenletes. Egyenes feldühíti))) szép megnézni!

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata, megint én vagyok.

A férjét munkára késztette. Azt mondta, hogy mindenkinek tetszik. A torta oldalait kis mennyiségű vajkrémmel sűrített tejjel és kókuszreszelékkel maszkoltam (nem készítettem kész képet az éjszaka közepén).

[Sonadora]

Sonadora,

Hihetetlenül szép és szép !! Melyek a jobb kezed!)))

Melyek a jobb kezed!)))

micsoda súlyos bók, egy kilogramm egyenes!

[szem]

szem,

Nos, nézze meg a fotót! Csak feldühíti, milyen tökéletesen sikerült!

Natusik, köszönettel jöttem a finom TORTAért!
A főzés egyáltalán nem nehéz, de az eredmény!
Nézd, milyen jóképű férfi!

[Trishka]

Trishka,

Igazán jóképű! Tükörmáz nem hevert körülötte!))) A tükörbe annyit lehet nézni)).

Már megnézheti tükrök))

Igen, nem kell tükör!
Most bogyókkal szeretném kipróbálni, főleg, hogy hamarosan eljön a nyár!

[Nat]

A tojásokat 50-60 fokos forró vízbe (nem forrásban lévő vízbe !!! tekerje fel) mártsa.

A tojásnak megértem, szobahőmérsékleten kell lennie?

Ellenkező esetben, ha forró vízbe merítik, akkor megrepednek ...

Hadd álljanak.

Nat, és hányat kell forró vízben tartani?

Honnan tudod, mikor eleged van?

A tojásokat cukorral és egy csipet sóval habverővel habosra keverjük konyhai robotgép vagy keverő segítségével. Háromszorosára nőnek, és nem kevesebbet.

Vagyis a korbácsoláskor nem kell vezetni, igaz?

Kizárólag a hangerőt nézzük?

[Horgolás]

Horgolás,

Nem fognak kipukkadni, ez nem forrásban lévő víz! Tartsa - amíg a víz lehűl. 40-50 fok meleg a kezednek.Nem forró !! És meleg van, de nyugodt maradjon a keze (tudom, hogy annyi minden megy a csapból). Itt lehűlt a víz, vagyis a kezed alig meleg - én. És megint alig meleg. A kezed 36,6 (nagyon remélem !!))), tehát amikor alig érzed a meleget, a hőmérséklet "vonalához" érsz. Ezenkívül a tojás csak szobahőmérsékletre hűl le, és nem melegszik fel.

[Nata]

Nata, Óriási köszönetet mondok neked a félelmetes tortádért! Gyorsan elkészíthető, könnyen fogyasztható! Alacsony zsírtartalmú, mérsékelt édességek! Készleteimből készítettem a legfelső eperréteget. Én adom a receptet 5+! Elviszem a szeretteimhez, a nyár előtt áll)
Tessék, vedd el)

[Marusya]

Marusya,

Olyan szép és szép volt. Gyönyörű! Egészség. nyáron általában nagyon jól megy: klassz. üdítő...

[Natasha,]

Natasha, tudod?
Kicsit sminkes, krémsajt értelemben, az oldalát nyírta. Nos, nyári dekoráció - eper, cseresznye, menta. Finom!
Anyukámmal csináltam a szülinapjára. Súlyosnak bizonyult, kb. 3,5 kg!

[Marusya]

Marusya,

Klaas !! Gélesítettél bogyókat? Van ott bogyós réteg?

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata, két egész bogyós réteg van, kár, hogy nincs vágás. Az egyik alatt, közvetlenül a keksz után, sárgabarack (én készítettem barackpürét az enyémből), a másik pedig felül, eper, amelyen a bogyók fekszenek.
Nem tudom, hogy itt látható-e?

[Marusya]

Marusya, a bogyókat egyenként kalibrálják.

Jó nap. Azt tervezem, hogy ezt a tortát megsütöm születésnapomra, és elkészítek egy felső réteget vásárolt fagyasztott eperből. Mit gondolsz. illatos lesz vagy sem? És lehet-e díszíteni a torta tetejét eperrel, hogy ne folyjon?

[Sveta3]

Sveta3,

Nos, természetesen nem úgy, mint a sajátjától, de rendben lesz. Milyen bogyókkal kell díszíteni? Frissen vagy fagyasztva? A felolvasztottak folyni fognak, és rongynak tűnnek.

[Sveta3]

Sveta3,

Nos, természetesen nem úgy, mint a sajátjától, de rendben lesz. Milyen bogyókkal kell díszíteni? Frissen vagy fagyasztva? A felolvasztottak folyni fognak, és rongynak tűnnek.

Köszönöm. Szóval azt hittem. hogy a felolvasztott bogyók nem alkalmasak díszítésre.

Régóta nyaltam ajkaimat erre a tortára.
Hamarosan lesz oka. Felmerült a kérdés, talán valaki meg tudja mondani a mangó legfelső rétegének arányait és algoritmusát.
A mangó püré fogyasztása finomnak tűnik. De nem akarod melegíteni ... Vagy kellene? És sűrű, talán nem szabad annyit szednie, mint a narancslé?

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Igen, mint egy narancssárga. Felveheti a vizet folyadékként, és a zselatinnal együtt melegítheti, nem pedig a mangó pürével. Zselét készítettem pürésített mangóból)). Ízlés szerinti cukor, miután szobahőmérsékleten burgonyapürébe öntötte a vizet zselatinnal, keverje össze, és azonnal ossza el a tortán.

[Nata]

Újabb kérdés merült fel
Nata, és ki is próbálkozott a lehetőségekkel, a kávé- és bogyótorták alapja különböző. Ott ryazhenka, itt pedig tejföl.
Hogyan lehet leírni az ízlésbeli különbségeket? Valamiért az első bázisra céloztam, még a tejet is felforrósítottam.
Vagy a tejfölös alap jobb a gyümölcsös tetejéhez?

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Ryazhenka - a sült tej íze. Egyfajta karamellkrém és kávé. A bogyókkal pedig a tiszta erjesztett tej íze szerintem sikeresebb. De még ha fel is cseréled őket, semmi sem történik.

Az életem első zselés tortája. előtte csak kekszes süteményeket készítettem. A felső réteg nem volt sikeres, vizesnek bizonyult, de a vendégeknek nagyon tetszett. A torta lágy, nem cukros. Finom !!! A lányom születésnapjára készült.

[Sveta3]

Sveta3,

Semmi, először mindig vannak sekélyek, de itt nem sokat látsz a legfelső rétegben. Gratulálok a kezdeményezéshez!

Köszönöm !!!

Ja, de nem jelentettem, kiderült

És a vágás

Csak amikor elkészítettem a megfelelő méretű gyűrűt, rájöttem, hogy mekkora a torta!)))
De mindent élvezettel ettek.
Köszönöm!!
Fent egyébként barack töltelék. Meg savanyult, csak engedje ide őket.
És az alsó keksz szárazon, az ösvényen jött ki. ha egyszer be kell áztatnia valamit.

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

A legfontosabb az, hogy megértsd, hogyan javíthatod ki magadnak, és fogd fel az elvet.A többi véglegesítése folyamatban van.