Tiszta rozs szóda kenyér

[Alycha]

Alycha, köszönöm a receptet.
Ma néhány változtatással megcsináltam (egy ház jelenléte alapján)
Most lehűl, de a gyerekek már "elrontották" a kilátást, a hordókat letörték)))) Nagyon finom!

Egészségre

[Ella]

Ellaérdekli a kenyér 🔗
Elolvastam az összes véleményt. És hogyan értél el ilyen fekete színt?

[Albina]

Albina, Semmi extrát nem tudok bejutni, önmagában sötét a rozslisztből és a mézből (szerintem)

Igen, a méz és a rozsliszt tette a dolgát feketee vállalkozás

Lányok, elolvastam az egész témát. Ha jól értem, az induló kultúrák lemondása és a szódára való áttérés egészségügyi problémákkal vagy egészséges táplálkozással jár. De akkor hogyan magyarázzuk el a méz használatát? Hiszen régóta bebizonyosodott, hogy a méz 40 fok feletti melegítése nagyon káros? Nem vagyok kárt szenvedve. Fontos nekem.

Valójában van egy receptmintám, amelyet egy óra alatt el lehet készíteni, és így elfér a szendvicseken (nem omlik össze). Ez az, ha a hét közepén szüksége van kenyérre és időre a kovászos élesztőhöz ... nem. 7 előtt indulok munkába és 19 órakor térek vissza. Hétvégén szoktam barhát, fekete kenyeret és fagylaltot sütni. De vannak defektek. Természetesen vásárolhat, de a házi kenyér nem pótol semmit.

Ez az, ha a hét közepén szüksége van kenyérre és időre a kovászos élesztőhöz ... nem. 7 előtt indulok munkába és 19 órakor térek vissza. Hétvégén szoktam barhát, fekete kenyeret és fagylaltot sütni. De vannak defektek. Természetesen megvásárolhatja, de a házi kenyér nem pótol semmit.

megértette

Lányok, elolvastam az egész témát. Ha jól értem, az induló kultúrák lemondása és a szódára való áttérés egészségügyi problémákkal vagy egészséges táplálkozással jár. De hogyan magyarázható akkor a méz használata? Hiszen régóta bebizonyosodott, hogy a méz 40 fok feletti melegítése nagyon káros? Nem vagyok kárt szenvedve. Fontos nekem.

Ira, itt csak egy teljes les
Nemrégiben egy mézes szakember részvételével műsort néztem. Egyrészt sugároz a méz melegítésének ártalmairól, másrészt azt tanácsolja, hogy kenyeret sütjenek mézen

És az örök kérdés: mi a helyzet az orosz ősökkel, akik a cukor helyett (amelyet akkor még egyáltalán nem tudtak) mindenhol mézet használtak - a hőkezeléssel (méz) készült italoktól kezdve a különféle adalékokkal (gabonafélék, kenyér, sütemények)

Például ez az étel mézzel készül - még Maxim Syrnikov, az orosz konyha szakembere is elkészíti

Fehérrépa "teriha" a mézen (Rendszergazda)



A mézes téma természetesen nem erre a témára vonatkozik .... csak tényként
Szerintem mindennek mértékkel kell lennie. És a legrosszabb az alacsony minőségű méz.

[Tumanchik]

De akkor hogyan magyarázzuk el a méz használatát? Hiszen régóta bebizonyosodott, hogy a méz 40 fok feletti melegítése nagyon káros? Nem vagyok kárt szenvedve. Fontos nekem.

Tumanchik, a méz problémája ebben a receptben könnyen megoldható cukorral helyettesítve)
kissé helyettesítve a termékeket, sovány, nem allergiás kenyeret kaptam. Még a szójatejem is kefirré vált, hogy ezt a kenyeret meg tudjam sütni.
A receptet 3 evőkanálnyira fordították le. Liszt - ideális 25 cm-es edényhez, kenyérsütőhöz vagy multicookerhez.

Ezúttal a kefirt helyettesítettem savanyú tejjel, és nem 4 tojást vettem, hanem 2 tojást + olívaolajat

[Albina]

És hogyan értél el ilyen fekete színt?

Albina, Semmi extrát nem tudok bejutni, maga a rozsliszt és a méz sötét (szerintem)

Furcsa, rozslisztem és mézem is van, de a sötét szín nem működött. Sötét volt, amikor malátát adtam hozzá, de ez egy másik kenyér.

[win-tat]

win-tat, furcsa

Furcsa, rozslisztem és mézem is van, de a sötét szín nem működött

Ezért kérdeztem.

Lehet, hogy más a liszt?

megfőzte a kenyeret, ezúttal egy tortaformában.
Még egyszer köszönöm a receptet

Ella, könyvjelzővel látta el a receptet.Mindenképpen megsütöm. Köszönöm.

Kösz a figyelmet

Ella elkapta a vényköteles fényképes jelentést. Hozam 24 muffin

ezúttal vaj nélkül főtt. Finom lett

[Alycha]

Alycha, új lisztet vásárolt és 4 csésze rozsliszt 600 gramm. Növelje a folyadék mennyiségét a receptben?

Megnéztem volna a tesztet. Liszt más. De azt hiszem, pár evőkanál extra folyadék nem fog ártani.

[Alycha]

Megnéztem volna a tesztet. Liszt más. De azt hiszem, pár evőkanál extra folyadék nem fog ártani.

Alycha, lisztből 520 gramm maradt (mivel a liszt eredetileg tömeg szerint volt).
A kefir egy részét paradicsomlével helyettesítették. Finom

Most érdekes - a paradicsomléről beszélek. Kösz - mindenképpen megpróbálom

Ma kenyeret sütöttem. Finom. Bár inkább cupcake. Természetesen nem volt zökkenőmentes. Eleinte nem találtam sütőport otthon, fél adagra csak egy teáskanál szódabikarbónát tettem. Ennek eredményeként adott egy kis szódát, de talán csak rosszul kevertem össze. Aztán kissé túlzásba hozta mézzel (a viszkózus méz nem világos, hogyan került le a kanálról), a kenyér édeskés lett. Nos, és az utolsó "ízület" - kenyérsütőben sütve a férjem azonnal kért kenyeret, ha kész, azon az alapon, hogy "finom illata van - gyere ide". Azonnal ki kellett húznom, és természetesen szétesett. Ezért nincs fotó. És így - puha, bolyhos és szinte fekete. Nagyon köszönöm a recept írójának és követőinek, akik értékes finomításokat nyújtottak. Egyértelműen megismétlem, ez túl stresszmentes főzés. És kipróbálom ezt a technológiát a búzalisztnél.

Háttér: Nemrég rákaptam egy "egészséges", teljes kiőrlésű bolti kenyérre, napraforgómaggal ("mint" - mert nem igazán hiszek a bolti termékek hasznosságában). A kenyér úgy néz ki, mintha malátával főzték volna. Ezt magam akarom megsütni, ezért elkezdtem receptet keresni. Ez a kenyér határozottan nem az. Íze teljesen más. Tovább nézek.