Hercegi kenyér - egy kis zsemle (Redmond RBM-1906-hoz)

Hercegi kenyér - egy kis zsemle (Redmond RBM-1906-hoz)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Víz	100 ml.
Tej	100 ml.
Cukor	3,5 gr.
Élesztő (SAF-Levure)	3 gr.
Növényi olaj	1 evőkanál. l.
Tojás	1 db számítógép.
Só	3 gr.
Szárított fokhagyma (granulátum)	2 gr.
Búzaliszt (kiváló minőségű)	320 g

Főzés módja

• Oldja fel a cukrot meleg vízben. Öntsük oda az élesztőt (ne keverjük az élesztőt vízbe!) És tegyük meleg helyre 0,5-1 órára (1,5-2 órára lehetséges). Mérjük meg a lisztet, öntsük bele a sót (a sónak a legfinomabbnak kell lennie, ha szűrőn átszitáljuk), majd átszitáljuk egy másik csészébe. Az élesztő "megközelítése" után beleöntjük a kenyérsütő gép táljába, oda öntjük, tejet, növényi olajat, törött tojást (a tejet és a tojást előre meg kell készíteni, hogy melegedjenek). Szitálja a liszt + só keveréket a bögrén keresztül közvetlenül a kenyérsütő edényébe. A liszt tetejére adjunk fokhagymát (opcionális). Kiválasztjuk a programot - "№1 - Klasszikus kenyér", súlya - "750 gramm", kéreg - "sötét". Nyomja meg a startot". Szubjektív érzéseim szerint az SAF-Levyur élesztővel való sütés jobb, mint az SAF-Moment élesztővel. A sütési program befejezése után hagyja a kenyeret 0,5-1 órán át állni a kenyérsütőben A késztermék hozama (körülbelül) - 520 gr. ... Ilyen kis adag kenyér, hogy gyakrabban élvezhesse!

Az edényt arra tervezték

500 gr.

A felkészülés ideje:

3 óra

Főzés program:

Klasszikus kenyér

Oldja fel a cukrot meleg vízben. Öntsük oda az élesztőt (ne keverjük az élesztőt vízbe!) És tegyük meleg helyre 0,5-1 órára (1,5-2 órára lehetséges).

Élesztő (SAF-Levure)

magára az élesztőre írják, hogy 10 percig áztassa ...
nem fognak megállni?

Nem, nem állnak meg - ELLENŐRIZTEK MAGADON! Minél tovább állnak (ésszerű határokon belül), annál magasabb az élesztő "sapkája" és a kenyér - "orrlyuk" !!!

A kenyér finom, magas az LG tartalom, száraz provence-i gyógynövényeket is adok hozzá. Még egy kevés lisztet veszítek, ránézek a kolobokra. Köszönöm a receptet, háromszor sült és mindig remek kenyér.

Priappa! (Jó étvágyat kívánunk!)