Banán tekercs

Banán tekercs

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Krém:
Cukor (1 evőkanál = 250 ml)	1/2 evőkanál.
Tej	1 evőkanál.
Búzaliszt	1/4 Art.
Vaj vagy margarin	125 g
Vanília
Tészta:
Búzaliszt	1 evőkanál.
Citromsav vagy só	csipet
Cukor	1/2 evőkanál.
édesem	1 evőkanál. l.
Szóda	1/2 tk
Tojás	3 db
Zománc:
Kakaó	6 teáskanál
Tej	3 evőkanál. l.
Cukor	1 evőkanál.
Vanília
Vaj vagy margarin	50 g
Banán	2 db

Főzés módja

• Először megfőzzük a tejszínt.
• Keverje össze a cukrot liszttel és vaníliával. Tejjel hígítjuk, hogy ne legyen csomó, és kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik és puffad. Lehűtjük.
• A vajat keverővel jól felverjük csúcsig, és fokozatosan, folytatva a verést, kanállal adjuk hozzá a pudingot. Tegye a kész krémet hűtőszekrénybe.
• Keksz.
• 3 tojásfehérjét felverünk citromsavval, amíg szilárd lesz. Öntsön hozzá egy kevés cukrot, majd mézet. Ezután adjon hozzá egyenként 3 sárgáját, és azonnal kapcsolja ki a keverőt.
• Szitáljon lisztet szódával együtt, és 2-3 lépésben óvatosan, alulról felfelé keverje össze egy habverővel a felvert masszával.
• Olajozott és liszttel meghintett pergamenen egyenletes rétegben kenjük el a tésztát.
• 180 fokos előmelegített sütőben 10 percig sütjük, amíg világos arany nem lesz. Ne süssön, különben problémák lesznek a hajtogatáskor.
• A megsült piskótát gyorsan, tedd az asztalra terített pergamenre, fordítsd felfelé, távolítsd el a pergament, amelyen a kekszet sütötték. Fordítsa meg újra, hagyja párologni az első pár-30 másodpercben, majd kenje le hideg krémmel. 2 hámozott banánt kenünk a szélére, és feltekerjük a tekercset. A varratnak alul kell lennie.
• Főzzük a habot.
• Forraljuk fel a kakaót, a cukrot, a vaníliát és a tejet, hagyjuk feloldódni a cukrot. Amikor nagy buborékok mennek, adjunk hozzá olajat, hagyjuk forrni, és tegyük félre. Kissé hűtsük le, és fedjük le a tekercset.
• A sütő az előző napon kívánatos.
• A méz típusa megváltoztatja a tekercs ízét. Leginkább a májusi virágmézzel szeretem. Hajdina, markáns méz ízt ad és megváltoztatja a keksz színét. A dohány is megváltoztatja a színét, és enyhe keserűséget kölcsönöz.
• Kicsit túl sok mázot kapok, de szeretek vastag réteggel bevonni, hogy jó héja legyen. Azok, akik nem szeretnek, csökkenthetik a számukat.
• Sütőtálca-34 x 34 cm.

jegyzet

🔗

Szerző szavai:

Ez a tekercs minden süteménnyel bírja a versenyt. Illatos, finom. A mézes piskóta finom krémmel, csokoládémázzal és banán aromával kombinálva senkit sem hagy közömbösnek.

Kiderült, hogy ez egy összehasonlíthatatlan tekercs. Az íze és illata nem ruházható át. Finom. Háziállatok: 5+. A férj mindent megkérdezett, meddig kell csinálni? Sokáig válaszoltam, különben minden nap meg kell csinálnom. Valójában minden gyorsan elkészül, de nagy felhajtás. Imádta a krémet és a cukormázat.

Banán torta tekercs



A kekszet lassú tűzhelyben 40 percig sütötték. a sütésnél. Hűtött és 3 süteményre vágjuk. Két belső krémet bekentem és banánszeletekkel raktam le. A tetejét vastag mázréteg töltötte meg.

ez valami, amikor átírtam a receptet, a képeket nem töltöttem fel, vakon csináltam, azonnal megettem, meg akartam köszönni a receptet, majd a fényképet, és megint szeretnék uuuuuu
Ne bánja meg, nagyon finom

Tegnap a te recepted szerint a feleséged tekercset sütött. Nagyon ízletes.
De legközelebb apró változtatásokat hajtunk végre, amelyek remélem, még finomabbá teszik. Ugyanis:
1Kenje a krémet egy már lehűtött tekercsre, ne egy forróra, és hagyja főni
2. Jobb, ha a banánt karikákra vágjuk az egész lapon, majd feltekerjük, hogy mindenhol érezhető legyen (a közepén nyilvánvalóan nincs elég)
3. És kevesebb cukor van a csokoládé habban, nekem úgy tűnt, különben a kéreg feltűnően ropogós, rossz vágni.

És így mindannyiunknak nagyon tetszett ........ Csak attól félek, hogy meghízok.

Ez az első tekercsünk.

Nagyon köszönöm, mint mindig! nagyon finom és gyors. Minden nap sütném, ha a gyerek nem térítené el a figyelmét
nem volt mázunk, mivel nem volt elég cukor hozzá)))
nagyon gyorsan evett, ennyi maradt)))

[Elena Bo]

Végül ezt kaptam a kezembe tekercs torta:



Egy amatőr számára csak egy vastag réteg olyan édes édes máz, férjemnek köszönhetően teával használtam, de a lánya a tortára támaszkodott, általában a családomnak tetszett! Mindenképpen megismétlem, de a habot csak más recept szerint készítem el, vagy akár teljesen kizárom. A torta kivitelezése nagyon egyszerű, mintha olyan "balkezes" emberek számára készítették volna, mint én!
Elena Bo
Lenochka, nagyon köszönöm !!!

Lányok, kérem, segítsenek. Kekszet tettem egy rajzfilmbe 40 percre ... a fehéreket csúcsokra vertem stb., Amint írják, ennek eredményeként a kekszet alig osztották ketté - alacsony és barna pöttyökkel. Betettem a második részt, nem is tudva, hogy mit kell javítani a teszten - az eredmény ugyanaz. A keksz alacsony, de már pontban barna. Nem értek semmit, honnan származnak a pontok és a szín, miért nem könnyű és nem bolyhos. Mit tehetne rosszul? holnap jön a férjem és ráadásul ünnepel, de a tortám nem jön ki Előre is köszönöm

[Nelechka]

Nelechka, Az volt a benyomásom, hogy a hiba a tészta keverésében rejlik. Nel, sokáig kavartad, miután hozzáadtad a fehérjéket? Szó szerint 8-10 forgást végeztem alulról felfelé, és a tésztát egy fazékba tettem. Még soha nem kaptam ilyen magas kekszet 3 tojásból! Azonnal felvettem a kedvencek listájára! Nelechka, a barna pöttyökről megint csak feltételezések - úgy tűnik, hogy a cukor nem oldódott fel teljesen a tésztában és karamellizálódott, semmi más nem jut eszedbe ... Hosszú ideig verted a fehérjéket? Meddig?

Innulichka, nem vertem sokat a fehéreket, mivel 700 W-os habverővel rendelkezem, és a fehéreket körülbelül négy perc alatt, még a feje fölött is tartsam, talán a cukornak nincs ideje feloldódni. Pontosan! most ... hova keverjük a fehérjéket ??? Rájöttem, hogy így van: megvertem a fehéreket az összes hozzávalóval (cukor, méz), majd egyenként 3 sárgáját hajtottam meg (mindegyiket egy halom vodkába pakoltam, majd egyet beledobtam a fehérekbe). sárgája - egyszer felpörgetem habverővel, stb. a harmadik után is, egyszer és ennyi. Ezután lassan egy kis liszt ezekbe a fehérjékbe, de nekem nagyon kevés a tömeg, valahogy sűrű, és nem levegős ... a második keksz kicsit magasabbra került, mint az előző, bekentem, feldíszítettem - ez látszólag semmi sem látszott, bár a máz valóban túl sok, és a cukor nem old fel valamit teljesen. Nos, semmi, imádunk minden habot. Mi legyen az előző kekszel? Bepakoltam egy zacskóba és az erkélyre. Meddig hazudhat, hogy ne száradjon ki? Köszönöm, hogy Innulichka válaszolt

Nelechka, nyuszi, a legmélyebb bocsánatkérést kérem, amiért félrevezettelek a fehérjék miatt ... - kezdtem válaszolni, és pusztán a gépen (anélkül, hogy megnéztem volna a receptet) a fehérjékről kérdeztem, mert a helytelenül felvert és befecskendezett fehérjék gyakran a kudarc keksznél, de itt egy teljesen más technológia van ... kérem, bocsásson meg, őszintén elfelejtettem ...
Tulajdonképpen a tojásmasszának a liszttel való összekeverésének folyamata érdekelt ... A liszt bevezetése után a tömegem olyan légiesnek bizonyult, és maga a keksz is "csipkés" volt, vagyis minden olyan légies, nos, csak mese és nem keksz!

Innusichka, tessék, már kényelmetlen bocsánatot kérni, de akkor semmiképp sem értem, mi az, miért nincs csipkém, vagy lehet, hogy a szódát ecettel kell eloltani, mi? azt! minden nem olyan, mint az emberek, sem Borodinszkij nem nő, sem pedig egy keksz Krivorukaya valahogy

[Nelechka]

talán ecettel kell oltani a szódát, na?

Nelechka
Nem, a szódával helyesen cselekedtél - nem kell oltani, csak a liszt mellett szitáld a tojáskeverékre.

Krivoruka valamilyen

Nos, lány, vegye fontolóra, hogy ő kérte, ha kérem, kapja meg "görbe" miatt 🔗! És soha többé ne mondd el, nemcsak hangosan, de még mentálisan is ... ezt nem teheted meg ... De mindegyiknek vannak kudarcai, hidd el. Volt olyan időszakom, amikor a cipók teteje majdnem egymás után átesett, aztán ez a fekete csík áthaladt és elkezdődött a fehér csík, a szép kenyerek kezdtek kiderülni, különben valamiféle les támadt ...
P.S. Nelechka, de gyere, amikor újra megsütöm ezt a kekszet, lépésről lépésre fényképeket készítek és ledobok neked, megnézed és összehasonlítod azzal, amid volt, talán így hamarabb megértjük, hogy a kínos helyzet melyik szakaszában van történt ...

Innusik te, mint mindig, tudod, hogy felvidítsd ... Nagyon szeretem ezt a mosolygót, lehúzott nadrággal. Szívből nevetek
Ha természetesen ez a folyamat (lépésről-lépésre) nem túl fárasztó az Ön számára, akkor nagyon hálás leszek neked, ha egyszer ilyen fotók is itt lesznek, nagyon szeretném, ha egy ilyen gyönyörű torta kiderülne a tiéd. Csak nem tudom, hol keressem a hibát. Nos, úgy tűnik, ez nem könnyebb, de nem tudom. Köszönöm a válaszokat 🔗