A műanyag lekvár otthon is elkészíthető

Málnából főztem 1kg püré és 300g arányban. cukrot, kétszer főztük a keveréket és három napig szárítottuk, 2-3 órán át 100 ° C-on állítottuk nyitott ajtóval, kihúztuk és egy éjszakán át így háromszor az asztalon hagytuk, majd kivettük a formából és levágta és további 2 órán át száradni küldte. A lekvár dundinak bizonyult, bár eleinte olyan volt, mint a zselé.

[bukabuza]

bukabuzaElena, köszönöm a reményt, ezért holnap visszaküldöm a sütőbe, és növelem a hőmérsékletet. Ma 60 fokon szárítottam

A lekvárral kapcsolatos eposzomról beszélek.
Nyilván kissé megfőztem, mert amikor megpróbáltam szárítani a sütőben, lebegni kezdett és elválasztotta a levét.
Általában nem tartja formáját.
Kicsit betettem egy tálba, és Ljudmila receptje szerint elkezdtem forralni https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4637.0
, de nem volt ott. A ribizli már cukorral van, így csak karamellizálódott, tapadt a tálra, és megkapta az égett cukor ízét
Fogalmam sincs, mit lehet még tenni a bukott lekvárommal.
Forralhatok egy serpenyőben a tűz felett?

[Elena]

Elena, és megpróbálod sós fürdőben forralni, a téma elején vannak leírások, hogy ne karamellizálódjon. Szárítóba is küldheti a szárítóba.

[bukabuza]

bukabuza, Lena, szóval DenRassk, végül lángba forrt. Nem sikerült neki a fürdőn
Megyek a tűzre, vagy esetleg főzök még ... Nem örülök, hogy egyáltalán kapcsolatba kerültem ezzel a ribizlivel

Annyira megemésztettem a tavalyi kocsonyát lekvárba, ez nagyon hosszú folyamat, de semmi sem égett vagy karamellizálódott, különben mindent csak egy fazékba hegesztettek az egyikhez.

Amikor málna lekvárot szárítottam a sütőben, először a lé is feltűnt, és az utolsó szárításkor mindent jól megfogtak és könnyen késsel felvágtak, feltettem a fenti fotót.

Most holnap újult erővel kezdem átdolgozni

Lányok. Alma- és szilvapüré ma. Vágtam, adtam hozzá kevés vizet, főztem (kb. Egy óra), állandóan kevertem. Ezután hozzáadott 4 gramm agar-agart (cukor nélkül). Olyan formában raktam ki, hogy lefagyjon. Nem fagy meg (10 órája feküdt). Meg kell száradni, vagy meg kell fagynia a lekvárnak (agarral van)? Meddig száradjon és milyen hőmérsékleten? Most pedig csak egy krumplipüré a tepsiben.

És amikor leforrázták, nagyon sűrű lett, ha a püré széle nem állt össze egy kanállal a közepén?
a sütőben, hogy nyitott ajtóval és legfeljebb 100 ° C-on szárítsa meg a lekvárot.

[bukabuza]

bukabuzaElena, hogy őszinte legyek, nem a közepén töltött, nem túl vastag, közönséges pürét (robbantottam), vastagabbat, mint amennyit üvegekbe zárok. Mit kell tenni: szárítani vagy forralni?
Megnéztem a címét, szomszédok vagyunk. Szinte Bronnitsy-ból származom (13 km-re a várostól. Village Ulyanino). Hú, hol véletlenül találkoztunk!

[guzel]

guzel, igen, szinte szomszédok vagyunk
Ha a helyedben lennék, akkor is főzném, nagyon vastagnak és színűnek kell lennie. De soha nem főztem agarral, és rossz elképzelésem van róla, és hogyan kell viselkednie, de maguk a szilva és az alma nagyon zselésednek, és ha megfelelően forralod, akkor megfagynak a szemünk előtt, és nem szükséges megszáradni ráadásul.

[bukabuza]

bukabuzaKöszönöm, Lenochka. Tehát holnap reggel megcsinálom (továbbra is főzök). Alacsony hőfokon jobb? Vagy hagyja, hogy teljes mértékben felforrjon? Csak köpni fog!

Közepes lángon, vastag aljjal égetem, különben sokáig tart, amíg egy kicsi főzök. ha van egy nem lezárt fedél, akkor a tűz kissé erősebbé tehető.

Semmi sem működik, nem szárad. Ma megfőztem, kiraktam, vártam, talán megfagy a szobában. Nem.80 fokos sütőben szárítsuk. 1,2 órán át, majd további 1 órán át 50 fokon. Kéreg felül, belül és alsó pürében. Spatulával csíkokban vettem, egy másik tepsibe tettem, pürével fel, héja le. Újra szárazra tettem. Meglátjuk. És általában már nem örülök, hogy elkezdtem ezt a lekvárot. talán azért, mert cukor nélkül ezért ilyen gimp? De a lányok cukor nélkül csinálták, minden sikerült.

[guzel]

guzel, a cukorról nehéz megmondanom, az összes lekvárot cukorral főzöm, az egyetlen dolog, amit sokáig dinnyével babráltam, a többi pedig 1-2 nap alatt megdermedt.
és milyen réteggel krumplit tört, az túl vastag lehet, és emiatt sokáig lefagy.

esetleg meg lehet szárítani a pillecukrot krumplipüréből, mivel a lekvár nem akar működni?

: Barátok: Lányok, elmentem ribizlit emészteni, csak a kezem nyúlt hozzá. Nos ... sok sikert nekem, vagy valami

Lena, hogyan csinálhatod át pillecukorrá? Minden esetre szem előtt tartom.

Guzel, ahogy megértelek

Lena marshmallow püré nem emészthető. Szétterítjük vékony rétegben, kb. 0,5-0,7 cm, és megszárítjuk. ha van szárító, akkor ez a legideálisabb lehetőség, időben 6 órától. veszi, de a sütőben 80 ° C-on száríthatja a pillecukrot.

A lekvár mind száraz a kemencében, már fél nap (10 órától). Állandóan megfordítom. Felül és alul egy kéreg jelent meg, de belül még mindig van burgonyapüré. Úgy néznek ki, mint a szárított trágya darabjai színében és megjelenésében is - ez alma (sajnálom az összehasonlítást). A darabok érthetetlenek, a formák érthetetlenek, a vidocq továbbra is ugyanaz. Általában ATAS TELJES! De ajándékba szerettem volna küldeni a barátaimnak! Elküldve hívják. A szilva felől a pillecukrot a szárítóba tettem. Nézzük, mi történik ott. Tegnap barackpüréből szárítottam, tapadt a papírra, nem tudtam letépni, mindent eldobtam a papírral. Tehát a lekvárral és a pillecukorral végzett kísérleteim még nem jártak sikerrel. Úgy tűnik, hogy jól értek hozzá, de itt nem történik semmi.

[guzel]

guzel, ha az édességet a papírra tapadták, akkor a hátsó oldalán enyhén meg kell nedvesíteni vízzel, majd jól eltávolítható.
de a lekvár hosszú ideig szárad. 3 óránál többet nem száradok egyszerre, majd hagyom teljesen kihűlni, majd ha újra száradnom kell, küldöm.

Ezt a receptet vettem alapul, és az összes lekvárot ugyanazon herceg felhasználásával főztem. almából, szilvaból, sárgabarackból sűrűbb, málnából, ribizliből és dinnyéből pedig kissé puhább.
🔗

Hagyni kell, hogy a lekvár teljesen kihűljön, majd sűrűbbé válik.

[bukabuza]

bukabuza, köszönöm. Videó osztály! Kiderült, hogy több napig kell száradni, de egyszerre döntöttem. Most már mindent értek. Próbáljuk meg újra. És ezeket a briketteket meg fogjuk enni. Kislenko, rágnak, az igazság nem ugyanaz, de ez már nem számít.
Köszönöm mégegyszer!

Felforraltam a ribizlimet, és tálcára öntöttem, ételfóliára. A réteg körülbelül centiméter vastagságúnak bizonyult. Most megyek, és aggódom, hogy nem kerül le rólam a film, amíg a lekvárot sűrű réteggel nem kenik rá.
Valóban, semmi problémám nem volt, ezért úgy döntöttem, hogy lekvárot készítek

Lena ne aggódjon, a lekvár jól elhagyja a filmet, én általában táskákat használok erre a célra, és nem kenek semmivel.

[guzel]

guzel, Én magam, amikor az első lekváromat annyira megfőztem vele, annyit szenvedtem vele, hogy vágyam volt meggyből főzni, de most annyi van belőlem, hogy elég lesz az egész télre, Remélem, Antonovkából és birsalmából főzöm, és remélem, hogy megnyugszom ...
Egyébként kerti körtéből főztem, nem ismerem a fajtát, de gyorsan beérnek, nem tetszett semmilyen íze, és szemcsés volt, valószínűleg turmixgéppel kellett áttörnöm és használnom kellett alapja más bogyóknak, mert szinte a szemünk előtt és szárítás nélkül megfagy ...

Lena, nagyon köszönöm a videót! Annyi az alma idén, mindenképpen lekvárra teszem

Lena, ne aggódj, a lekvár jól elhagyja a filmet

Ó, hála Istennek, remélem.

Csak én nem értettem, kell-e töltenem lekvárot a sütőbe, vagy ő, meg fogja érteni, mit akarok tőle?

várjon reggelig, hagyja rendesen kihűlni és megragadja.ha reggel enyhe nyomással az ujján nyom marad, majd állítsa 3 órán át száradni, majd lehűtse és nézze meg, hogyan viselkedik. ribizli-málnám, a tavalyi kocsonyából főzve, egy szárítással egy nap alatt lefagyott, de ott sok cukor volt 1: 1 arányban.

Lányok, én vagyok - jött egy szegény diák
A kocsonyakészítés művészete nem hódított meg. Ennek eredményeként olyan anyagot kaptam, amelyet az építőipari piacon el lehet adni, és folyékony (nem, nem folyékony, de még egy kerti varinak is látszó) körmöként távozik.
Én őt fojtott-fojtott szárítva-szárítva, de saját tervei voltak a jövő életével kapcsolatban
Ennek eredményeként ma nagyon azt gondolom, hadd vágjam darabokra (kemény lett a teteje), forgassam porkeményítőbe, és hagyjam tovább boncolni. Nem számít, hogy van. Ez az anyag a késhez tapadt - szorosan, a kezein -, nem veheti le örökre, az asztalra, és természetesen nem volt hajlandó elválni a tepsivel bélelt fóliától. Mondok még többet, amikor megpróbáltam kipróbálni, határozottan megragasztottam a fogaimat és az ajkaimat, ami még egy kicsit örült is az otthonom
Nos, az idegek nem vasak, ártalmatlan módon a kukába küldtem őket.

Tehát a vörös ribizli megszelídítésének tapasztalataim dicstelenül végződtek.

Még ma is megolvasztotta a darabot egy húsdarálóban, a leveleket megforgatva teát erjesztett. Szép nap azonban ma

Lányok, köszönöm a témát. Hurrá! Minden elsőre sikerült. Kis adagokban főzök - 500 gr. burgonyapüré és egy pohár cukor. Most már nem vagyok száraz. Addig forralom, amíg a csepp el nem oszlik gyufával, aztán nem folyik vissza. Kiválóan viselkedik a sütés során.

[Seberia]

Seberiaszórakozottan. Szívből nevetett. Ezért nem kavarom a lekvárral. Attól tartok, pontosan olyan lesz, mint a tiéd.

[Florichka]

Florichka, Irina, ne félj előre. Ez az én fogantyúk lekvár nem élesített

és az almalekvárom elromlott ((főtt almából készítettem agar-agar hozzáadásával, jól megdermedt, de állandóan nedves volt, szobahőmérsékleten és hűtőszekrényben szárított (fagymentes), de soha nem száradt , de ma ránézek - fekete pöttyök lettek a penészből. Kár. Az előző oldalon lévő videót megnézve úgy döntöttem, hogy hosszabb ideig kell forralni és szárítani a sütőben. és nem fagyott le a szilva , bár a recept szerint csináltam. a férj ezután megemésztette és hozzáadta a zselatint, csak látszólag keveset adott hozzá, mindegy, mint a lekvár. Jó sütemények kenésére.

[Diril]

Ó, elfelejtettem leiratkozni a témáról. Alma-, szilva- és feketeribizli lekvár kiváló
Tehát a nyersanyagban - a ribizliben - voltak problémáim.

Diril, a szilva nem fagyott? Talán nem főzted eleget?

A Seberia valószínűleg felforrt egy kis szilva, nagyon szaftos volt, bár 2-szer csökkent. ez az első lekvárom, megpróbálom tovább)

[Lányok]

Lányok almából lekvárt készített. Jól megfőtt. 3 napig szárítottuk 2 órán át. Könnyű vágni és nem kenődik a késre. De valamiért még mindig nedves a teteje. Még a hűtőben is. Tehát kell, vagy ez a probléma?

A szilval megfőztem cukorral, beleöntöttem a formába. És most minden száraz, száraz. Minden este mályvacukrot készítek a sütőben, és a jövőbeli lekvárot is oda teszem. De csak egy kéreggel húzódott meg, és ennyi ((
Lehet az oka a szilva éretlensége? Semmi nem látszott rajta, de ízlelni kezdtek, nyilván éretlenek.
És miért kellene most ezzel a nedomarmeládéval?)) Hagyom lekvárként?

De csak egy kéreggel húzódott meg, és ennyi ((

Jó nap! Ugyanez volt a problémám a körtével és a szilvalekvárral. 2 napig próbáltam szárítani, nem ment, a végén mályvacukrot készítettem belőle. Itt remekül alakult! A meglévő "nedomarmelade" -et megkenem pergamenre, és a sütőben mindössze 4-5 óra alatt megszárítom. A kezdeti vastagságot 1 cm-re készítettem, szárítás után 0,5 cm lett.Műanyag rugalmas pillecukor lett belőle, ollóval csíkokra vágtam, majd négyzetekre. Kijön a természetes gyümölcs karamella! Háziállatok örülnek.És amiatt, hogy miért nem fagyott meg a lekvárod, úgy gondolom, hogy a lényeg egy zselésítő anyag hiányában van. Vagy nagyon sokáig kell forralni, vagy almával félbe tenni, akkor sikerülni fog. Kísérletezzünk!

Almából már készítettem. Sokáig főztem őket, olyan vastag lekvár lett belőle. Kenve, kétszer szárítva 3 órán át, úgy tűnik, hogy kemény lett. De egyrészt ragadós (másrészt nincs plaszticitás. A réteg emelkedni kezdett, elszakadt.
Általában valahogy nem sikerült a lekvárral)
Magunk fogjuk megenni. De szerettem volna kezelni a barátaimat.
És a szilva nedomarmalade érdemes)), mályvacukrot is kell készíteni belőle.
Köszönöm a gondolatot!

Itt érdekel a pillecukor. A szárítóban almás pillecukrot főztem. És nekem úgy tűnik, hogy ez nem egy pillecukor, hanem egy lekvár. Vagy nem értek valamit. Egyébként belevszkaja pillecukrot kóstoltam, bántak velem. Nem is lenyűgözve.

Valószínűleg nem az ételed. Szeretem Beljavszkajaját, meg akarom próbálni otthon elkészíteni.
Ami a szárítóban történt, az is pillecukor volt. Ez különböző.
https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20319.0.html#top

És kaptam csak almalekvárt, vastagot. de nem hagyja magát levágni! Talán azért, mert leforráztam a rajzfilmben? és nem "forralta fel"?

Feladva 2016. szeptember 21., szerda 11:38

Szerintem hiányzik a gélképző szer. Vagy nagyon sokáig kell forralni, vagy almával félbe tenni, akkor sikerülni fog. Kísérletezzünk!

Hozzáadtam a gyümölcslé lepárlásából megmaradt süteményt is az almához, olyan tiszta és homogén, de mégis lekvárral.

és nem "forralta fel"?

Azt hiszem, ez az oka ...

Azt hiszem, ez az oka

Tehát haza kell térnie! A vidéki házban nincs kályha. Csak egy rajzfilm gyorsfőző, csak egy rajzfilm, AG és szárító.

Forraltam MV-ben, nyitott fedéllel, köp)

És már régóta forrázom a lekvár masszáját mély tepsiben, a sütőben !!!

A sütőben a párolgási terület ó-igen!

A lényeg a megfelelő hőmérséklet kiválasztása, akkor a tömegnek eszébe sem jut köpni, a sütőmben ez 130 gramm. (konvekció), az ajánlott 150 soknak bizonyult, köp, de a sütőm és a hőmérsékletem 20 gramm. magasabb, mint amit az adott ad ki ...

[Horgolás]

Horgolás, és megfőztem és megdörzsöltem a közepét. Darabbal kombinálni? Sütőben is szeretnék sütni és cukor nélkül feltekerni. Igaz, nincs mélyem;

[Anya]

Darabbal kombinálni?

Természetesen, Anya !!!

[Elena Bo]

Elena Bo,

Most egy medencében főzök. azonnal hozzáadta a görögdinnye levét, majd - közepéből krumplipürét tört. A lábammal összetörtem a darabokat. A kanál forró

Hölgyeim, valakinek bevált technológiája van a réteges lekvár főzésére "ezt kell csinálni!" ?
Kérjük, ossza meg, különben nem működik "jól".
Előre is köszönöm!