Formás búzakenyér "7 gabona" ​​(sütő)

Formás búzakenyér "7 gabona" ​​(sütő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	330 g
7 gabonapehely (egyéb 4-5-6 szem használható)	100 g
Víz	250 ml
Só	1 tk
Cukor	1 tk
Növényi olaj	3 evőkanál. l.
Élesztő	1,5 tk.
Napraforgómagot használtam a szóráshoz.

Főzés módja

• Az összes terméket kenyérsütőbe tesszük, bekapcsoljuk a "tészta" módot. Ügyeljen arra, hogy kövesse a kolobokot. Nagyszámú, különböző összetételű pehely esetén puha zsemle kívánatos.
• Miután a tészta elkészült, tegye az asztalra, gyúrja lisztbe, és formázzon egy tésztadarabot formába fektetéshez és bizonyításhoz.
• A tésztát vastag palacsintába tekertem, majd két szélét középre hajtottam, és ebben a formában a varrással lefelé helyeztem a formába.
• Bizonyítsuk, amíg a tészta megduplázódik. Ezután előmelegített sütőbe helyezzük 180 * C-ra sütés céljából. Gyengédig sütjük.
• 

Főzés program:

180 * C

jegyzet

Így történt a végén. A kenyérről kiderül, hogy szürke, jól megemelkedett, puha és belülről finom pórusú.
Nem tudtam ellenállni, és letörtem egy púpot közvetlenül a forró kenyér mellett. ÍZLETES volt.
A kéreg ropogós, mivel a kenyeret gabonával keverik.
De a fotó a morzsa szerkezetét mutatja, még ha forró is.

Meglátom, hogyan fog viselkedni a kenyér hűtés után és tárolás közben, és a kenyér nagyon tetszett, akkor is megsütöm.
A kenyér nagyszerű éjszakát töltött el a kenyértartályban, puhább lett, rendesen vágják.

Az íze különbözik a közönséges búzakenyértől, a különféle hozzáadott gabonapehely nem érződik a falaton, lágy lesz.

Ez a kenyér elkészíthető kenyérsütőben, jól megemelkedik és porózus.

Hasonló receptek

Búzakenyér pelyhekkel 7 gabona gabona / kemence (Rendszergazda)

Savanyú tejkenyér "8 szem-tonna" keverékkel (Redmond 1902) (Vadmacska)

Kenyér "5 szem" keverékből (kenyérkészítő) (Ksyushk @ -Plushk @)

Adminisztrátor, és melyik a finomabb, sütőből vagy pamutból? Sütni akarok. Még pár kérdés, ha nem bánja ... A gabonapehely helyett használhatja a Belovodye "4 gabona" ​​darát, ha "igen", akkor megegyezik-e a gabona? És még egy dolog ... vadul sajnálom, de nem egészen értettem, hogy ha sütőben süt, akkor azt javasolja, hogy a tésztát "Élesztő tészta" módban készítsék el, vagyis gyapotba gyúrják és préseljék? Vagy a gyúrás végén le kell venni a tésztát a pamutról, és már a formában le kell próbálni? Valami, amit teljesen összezavarok ...

Adminisztrátor, és melyik a finomabb, sütőből vagy pamutból? Sütni akarok. Még pár kérdés, ha nem bánja ... A gabonapehely helyett használhatja a Belovodye "4 gabona" ​​darát, ha "igen", akkor megegyezik-e a gabona? És még egy dolog ... vadul sajnálom, de nem egészen értettem, hogy ha sütőben süt, akkor azt javasolja, hogy a tésztát "Élesztő tészta" módban készítsék el, vagyis gyapotba gyúrják és préseljék? Vagy a gyúrás végén le kell venni a tésztát a pamutról, és már a formában le kell próbálni? Valami, amit teljesen összezavarok ...

Nem bánom, ha válaszolok a kérdésekre, mit ne írjak, most nem tudok beszélni, hörghurutom van, de írhat

A válasz egyértelmű - finomabb és jobb a sütőben.

Dagasztás és kenyérsütő gépben "tészta" módban történő dagasztás, majd kézzel dagasztás, formanyomtatvány készítése, formába helyezés a korrekció érdekében, amíg meg nem duplázódik, majd sütőben sütjük. A kenés gyors, a tészta a pelyhek miatt laza.

Ha a sütő x \ sütőben van, akkor az Alap üzemmód 3,50 (kinek mi van). Miért? Megnéztem a tésztát a Tészta mód után, már teljesen kész volt a sütéshez, és jól megemelkedett, és ha nem a Tészta mód van, akkor nagy valószínűséggel fő módban sütötte meg főzésig. Nagyon tetszett a tészta a munkahelyemen, jó kelésű, porózus, hajlékony.

Amit dicsérek, csak ki kell próbálnod, ha akarod. Óvatosan vettem ezt a receptet, mert egyszerűen nem szeretem a kenyérben lévő gabonaféléket. Most többet fogok tenni.

A KRUPNO cég 7 gabonapelyhéből készült pelyhek összetétele heterogénnek bizonyult. A lapított pelyhek és kemény darabok pedig kicsik és nagyobbak. Amitől féltem, hogy szilárd foltokat kapok a tésztában. Nem, sokkal jobb lett.

Ami a szemeket illeti, úgy tenném, mintha 50-70 gramm búzadara lenne, nem lazítja el annyira a tésztát, mint a pelyheket, és meg kell nézni a zsemlét. Meg kell próbálni.

A receptemben minden elég, már adtam hozzá 30 gramm lisztet, bár természetesen a kolobokod megköveteli a saját kiigazításait.

Sok szerencsét! Ír.

[Rendszergazda]

Hogy őszinte legyek, szeretném látni az eredményét.

Rendszergazda, itt van az eredményem:

Az akció HP-ben, fő módban zajlott. Csak 5 gabona volt, minden más szigorúan a receptje szerint történik. Sütés előtt csak megkentem vízzel és megszórtam szezámmaggal.

Nyilvánvaló a különbség a sütőtől származó és az enyém között a HP-tól.
Tetszett az íze. A következőt kipróbálom a sütőben, csak a hőmérséklet-szonda hiánya áll meg. Nos, ezt eldöntjük, de kérlek, gyógyulj meg hamarosan, és köszönöm szépen az ilyen finom és egészséges recepteket.
Horgolás, Várom az eredményét is, és sok szerencsét kívánok!

"Nyilvánvaló a különbség a sütőtől a HP-nél és a HP-től.
Tetszett az íze Kiváló! A következőt kipróbálom a sütőben, csak a hőmérséklet-szonda hiánya állítja meg. Nos, ezt eldöntjük, de kérlek, gyógyulj meg hamarosan, és nagyon köszönöm az ilyen finom és egészséges recepteket. "

Viki, köszönöm a kívánságot, megpróbálom

Igen, a különbség nyilvánvaló, én is ezt veszem észre, amikor két változatot sütök ugyanazon recept szerint. Még a burgonya is más ízű és állagú, bár a tészta ugyanabból a fazékból származik.

Nagyon jó, hogy az íz tetszett nekem. Ha sütőben sütjük, akkor a kész morzsa eleinte kissé ragadós. Ez vagyok én, hogy ne tévedjünk a készültség ellenőrzésénél. És ezt a tésztát a szokásosnál kissé hosszabb ideig sütik a sütőben. Ízlés szerint jobban fog tetszeni a sütő opciója, csak ellenőrizze a fent említett pontokat.

Erről a tésztáról van egy ötlet a sütéshez is. Megcsinálom, megmutatom. Sok szerencsét!

Hogy őszinte legyek, szeretném látni az eredményét.

Admin, ezt kaptam :) a receptje szerint:







A házi kenyerem ízlés szerint is nagyon ízlett. Admin, köszönöm.

P.S .: "6 gabona" ​​-ot készítettem a "Krupno" -ból gabonafélékkel, nem változtattam magamtól, minden szigorúan a recept szerint történt.

Nagyon fontos, hogy a kenyeret otthon szeressék, ők a legfontosabb ínyencek

A morzsa nagyon bolyhos

Másodszor víz helyett tejsavót adtam a kenyérhez, ez jól megemelkedett.

Itt az eredményem: 7 szemes kenyér (nagy) HP tökmaggal.
Ilyen melegben nem mertem bekapcsolni a sütőt. Nagyszerű mindegy.

[Rendszergazda]

RendszergazdaMennyi kenyérre tervezték a receptjét? Nagyon szeretnék ilyen kenyeret készíteni, de csak egy 900 gr-os cipót sütök. és 1125.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, miért sütötted a sütőben?
Jobb, mint a HP?

Lehetséges benne?

[Rendszergazda]

RendszergazdaMennyi kenyérre tervezték a receptjét? Nagyon szeretnék ilyen kenyeret készíteni, de csak egy 900 gr-os cipót sütök. és 1125.

sütőmnek nincs szüksége a kész kenyér súlyára, csak a liszt súlyából készítem.
Itt keresse meg a liszt és a kenyér méretének megfelelőségét. liszt + pelyhek tömegéből ítélve a kenyeret 500 gramm lisztmennyiséggel nyerik. A kenyér nagyon jól emelkedik és magas (tészta módban).

A különféle méretű kenyér készítéséhez szükséges liszt és egyéb összetevők mennyisége.
https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Rendszergazda, miért sütötted a sütőben?
Jobb, mint a HP?

Lehetséges benne?

A kenyeret sütőben és sütőben is meg lehet sütni ugyanazokkal a kenyérreceptekkel.

A tésztát a sütőben "tészta" módban készítik, és a sütőben sütik.
Vagy azonnal tegye a sütőbe Basic üzemmódba, és süsse a végéig.
A feltétel a kolobok követése.

A kemencében sült kenyér ízében és illatában különbözik a kenyérsütéstől.

[Rendszergazda]

Így kaptam kenyeret friss élesztővel a recept alapján Rendszergazda
Gyorsabban lehűlt volna, hogy lássa, mi van bent



Bátran kibírta a szobahőmérsékletet.



Teljesen váratlan morzsa egy ilyen összetételhez a rozs- és búzakorpás zabpehely + rozsliszten alapuló gabonakeverék. A kenyér jól megemelkedett, és egyáltalán nem apró, a nagy mennyiségű pehely ellenére. Ellenkezőleg, rugalmas és nagyon puha. Finom rusztikus kenyér lett.

Eh, Admin, elhoztál a ... kemencébe. Hamarosan újabb kenyér, és nem ismerem fel
Újabban pedig nem hittem volna, hogy kenyeret tudok sütni a sütőben

Köszönöm a receptet, nagyon jó. finom kenyér lett, finom bézs színű - helyettesítette a 30 g-ot. liszt, korpa, tökéletesen emelkedett, annak ellenére, hogy a családunkban kevés kenyeret esznek, és ekkora kenyér három napra elegendő, ez a kenyér reggelig nem élte túl

Üdvözlet admin! 4-7 gabonapehely helyettesíthető 4 gabona müzlivel ???

Természetesen csak a vizet lehet figyelembe venni és a zsemlét figyelni

ROMA köszönöm a tanácsokat !!!!!!!!! A kenyér kiderült! Magas és morzsa is jó! Az enyémnek tetszett! Igaz, a müzlit 10 percig hagytam állni a folyadékban, majd a recept szerint tovább aludtam! Köszönöm!!!!!!!!!! Olyan könnyű veled megtanulni !!!!!!!!!

KÖSZÖNÖM, ROMA)))
MINDEN RECEPTED CSAK SZUPER ..... Ezt egy noteszbe veszem ... Holnap megfőzöm ...

Lusta ember vagyok ezért - kenyérkészítő, nem sütő! AZ ELSŐ kenyér nem darabos lett, de KIVÁLÓ. A második - és a harmadik - narancs mandulával - B-R-R !! Most preyut "4 gabona" ​​(pelyhekké simítva) + hajdina-pehely "zabkásáért". Azt kockáztatta, hogy nem ázik be (lusta), hanem egyszerre a kályhába - hagyja, hogy dolgozzon. Mi történik - leiratkozás. Nagyon köszönöm az értelmes recepteket !!!

Sütni ... Már megértettem a hibáimat - a "gomba" emelkedett és a szamár: extra élesztő (féltem, hogy nem fog megnőni), de a SZAG !!! Köszönöm mégegyszer !!!

[SamS]

narancs mandulával - B-R-R !!

Itt keresse meg hibáit https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62373.0 és itt https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

SamS, gondosan olvassa el a recept elkészítésének, megírásának és közzétételének szabályait, https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=58962.0

A fórumon a felhasználók sokféle receptet tehetnek közzé kenyérre, süteményekre és egyéb ételekre. A recept készítője nem tudja garantálni, hogy a receptje és technológiája szerint elkészített ételt más felhasználók is megszerezzék, és tetszeni fognak nekik.

A felhasználóknak szigorúan tilos negatívan beszélniük a receptről és magáról a Szerzőről. Ha valamilyen oknál fogva nem tetszik a recept, tartózkodjon a hozzászólásoktól.
Abban az esetben, ha az étel nem jött be az Ön számára, kérdezze meg a Szerzőt, hogy mit tettél rosszul.

Itt van, még meleg, volt folyadék - ryazhenka 300ml és valamilyen oknál fogva víz - egy másik hiba: sok folyadék, de mégis jó, igazi gabona, csak nincs szem - minden duzzadt, oo-oo- , kolobok, akkor is megeszlek !!!

Rendszergazda, jó napot! És ha megpróbálja ezt a receptet a "gyors" kenyéren, akkor talán. akkor a pelyhek nem oldódnak fel? Szeretném érezni őket a kész kenyérben ...

Nem ismerem fel a gyors kenyér módot - ez valóban a Lusta kenyérre vonatkozik

A tésztát jól össze kell gyúrni és lecserélni - akkor a kenyér megsül és finom
A normál és jó minőségű kenyérhez: gyúrás, 2 teljes értékű kenyérsütés és sütés - egész időre, optimálisan 4 órán át.
Ez rövid üzemmódban nem érhető el!

A kenyérről nem szabad azt mondani, hogy "nos, igen, finom" - a kenyeret mindig a szájába kell húzni és megkóstolni ... akkor ÍZLES Kenyér!

Bár - valakinek tetszik ...

És ha megpróbálja ezt a receptet a "gyors" kenyéren, akkor talán. akkor a pelyhek nem oldódnak fel? Szeretném érezni őket a kész kenyérben ...

Ezután dobjon be egy maréknyi pelyhet 5 perccel a gyúrás vége előtt - nézze meg, mi történik.Valószínűleg nedvességet vesznek magukba, a zsemle kiszáradhat.

Vagy adjon áztatatlan árpa- vagy búzaszemeket, kukoricát a tésztához - akkor biztosan érezni fogják -, de nem valószínű, hogy tetszeni fog

Rendszergazda, kérem, mondja meg, hogy a cukor valóban 1 teáskanál. ? Mit kell használni a kenyér zsírozásához, hogy meghintjük magokkal? És mikor kell csinálni, mikor hozom ki a HP-ből?

És még egy kérdés. Mondja, lehet ezt a kenyeret durva lisztből készíteni, vagy mégis szüksége van valamilyen mennyiségű búzalisztre? Szülés után felépültem, most nem eszem fehér kenyeret.

Előre is köszönöm.

Rendszergazda, kérem, mondja meg, hogy a cukor valóban 1 teáskanál. ? Mit kell használni a kenyér zsírozásához, hogy meghintjük magokkal? És mikor kell csinálni, mikor hozom ki a HP-ből? Előre is köszönöm.

Igen, cukor 1 tk.
A tésztadarabot sütés előtt (az utolsó kelés után) kikentem egy felvert tojással és egy csipet sóval. Megszórjuk magokkal, és sütőbe tesszük.
A magok jól tartanak, a kéreg fényes.
Ha hirtelen a kéreg kissé keménynek bizonyul, tegye a kenyeret hűlni egy szalvéta alá.

És még egy kérdés. Mondja, lehet ezt a kenyeret durva lisztből készíteni, vagy mégis szüksége van valamilyen mennyiségű búzalisztre? Szülés után felépültem, most nem eszem fehér kenyeret.

Igen, kipróbálhatja a sütést. De szem előtt kell tartani, hogy ebben a kenyérben már meglehetősen különböző szemek és rostok vannak - ezért gondosan figyelemmel kell kísérnie a kolobokot, hogy puha legyen. Mivel én magam nem választom ezt az opciót, nem tudom garantálni a sikert, és ez a morzsa minősége, amelyet elvár a kenyértől.
Itt

A kevesebb kevesebb Jobb, ha naponta csak pár falatot eszik!

Finom kenyér !!!!! Köszönöm!

Rendszergazda, köszönöm ezt a receptet. Ezt a kenyeret többször sütöttem kenyérsütőben. Finom kenyér! Teszek egy fotót a kenyérről.
És ma először sütőben sütök. Ez az első tapasztalatom.
Az időzítőt 1 óra 05 perc sütésre állítottam. Nincs hőmérséklet-érzékelőm. Megpróbálom a készenlét egy szilánkkal.
Indesite sütő. A pogácsák teteje mindig sápadt, és a felső grillel megbarnítom őket. Kérem, mondja meg, ha meg kell adni a sütési időt?

[fudge]

fudgejó kezdés

Várom a kenyerét és az eredményt

Miért tegyük a süteményeket az időmérőre? A kenyeret szabad repülés közben sütik - meddig tart, annyi állni fog. Néha 1,05-nél hamarabb sütik.
Időről időre jöjjön fel és ellenőrizze a kéreg barnaságát, majd a készültséget. Maga a kenyér akkor jelenik meg, amikor kész, a legjobb, ha hőmérséklet-szondát vásárol, akkor a sütési garancia 100% -os lesz, és nem kell beállítania

Adminisztrátor, köszönöm a támogatást!
Végül megszületett az első kemencéből született gyermekem! Valószínűleg túlexponáltam a sütőben, növelve az időt 1 órára 15 percre. A kéreg nagyon vastag. Az íze nagyon jó! Az aroma pedig sokkal kellemesebben terjedt át a házban, mint kenyérsütőben sütve.
Sütő mikrohullámú sütőben. A sütőben folytatom a kísérletezést!

Milyen érdekes kenyér lett Pekite még mindig

Milyen érdekes kenyér lett Pekite még mindig

Igen! Az első lépést megtették. Kiderült, hogy nem is olyan rossz, mint gondolták. A fórumon kapott sok értékes információnak köszönhetően. Köszönöm!

Számomra állandóan az a probléma, hogy teáskanál száraz élesztőt gramm frissgé alakítok.
14 g elég lesz ehhez a kenyérhez? Vagy ez túl sok? Vannak száraz beváltak, de inkább frisseket sütök, ha van ilyen.

[Lozja]

Lozja, nincs probléma - ha EMLÉKEZIK arra, hogy 100 gramm lisztért a BÚZA tészta / kenyér 2 gramm friss élesztő !!!!!

Akkor nem lesz szükség fordításra !!!!!

Önmagában száraz - önmagában friss, a fordítás pihen!

Ebben a receptben 330 gramm lisztet és 100 gramm pelyhet, amelyeket szintén fel kell emelni, ezért "lisztért" számoljuk őket, összesen 430 gramm lisztet - akkor 430x2 gramm = 9-10 gramm friss élesztőt !

Ha a tészta sütéssel jár, vagy nehéz liszt van (teljes kiőrlésű, rozs, keverékes kukorica, hajdina stb.), Akkor a friss élesztő mennyiségét 2,5 grammra növelheti 100 gramm MIX lisztre.

Emlékszel a fordítási képletre?

[Lozja]

Lozja, nincs probléma - ha EMLÉKEZIK arra, hogy 100 gramm lisztért a BÚZA tészta / kenyér 2 gramm friss élesztő !!!!!

Akkor nem lesz szükség fordításra !!!!!

Önmagában száraz - önmagában friss, a fordítás pihen!

Ebben a receptben 330 gramm lisztet és 100 gramm pelyhet, amelyeket szintén fel kell emelni, ezért "lisztért" számoljuk őket, összesen 430 gramm lisztet - akkor 430x2 gramm = 9-10 gramm friss élesztőt !

Ha a tészta sütéssel jár, vagy nehéz liszt van (teljes kiőrlésű, rozs, keverékes kukorica, hajdina stb.), Akkor a friss élesztő mennyiségét 2,5 grammra növelheti 100 gramm MIX lisztre.

Emlékszel a fordítási képletre?

Köszönöm! Valahogy olvastam az egészet a vonatkozó témában, de a pelyhek összezavarodtak. Már gyúrtam, válaszra sem várva. 13-14 g-ot adott (a mérleg csintalan). Remélem nem lesz sok. Az első korrektúrára tettem.
Szerintem szórja meg magokkal is, de kínos, hogy mindenki megszórhatja. Milyen ragasztóval kell előállniuk?

A legegyszerűbb ragasztó egy felvert tojás, egy csipet sóval!
Jól tartja, és a korona ragyog a fénytől!

A természetes fényben történő fényképezéshez fotózást kellett végeznem az erkélyen. A fényképezőgéppel nem volt hová menni, ezért lövés közben lőtték.
Jelentem:



Finom! Köszönöm!

Szérumon készült. A tetejét keményítővel bekentem (eszembe jutott, hogy a recept szerint készítettem néhány bagettet, tetszett). Ez a vállalkozás nagyon alkalmas volt kenyérre is. És a szemushki megtartja (a többséget).

[Lozja]

Lozja, a kenyér csinos, és hogy illik hozzá ez a forma, szuperül néz ki, a pórusok gyönyörűek, a színe gyönyörű - bravó!

Helló.
Mondd el kérlek:
Hasonló recept szerint készült 🔗
a kenyér nem működött.
Az volt a benyomás, hogy lehetetlen biztonságos módon kenyeret sütni.
A pelyhek árpa voltak.
A kenyér valamiféle keménynek, ízléstelennek bizonyult, nem porózus, nem sós.
A főzés különbsége a receptedben csak abban volt, hogy a tésztát nem tekercselték ki, hanem közvetlenül az emelés után, anélkül, hogy a kemencébe gyúrták volna.
És csak egyszer derült ki. Lehet, hogy ez nem elég?
A mézeskalács ember meglehetősen puha, műanyag.
Jól emelkedett, 2-szeresére nőtt.
10 percig sokáig gyúrtam.
Mi az ok?
Mi legyen a morzsa szerkezetében?

Itt van egy fotó a kenyeremről:

Mézeskalács ember dagasztás után (megduplázva)


És kész kenyér

Lehet, hogy az árpa adott ilyen üledéket a tésztának?
Akkor mi a legjobb módja az árpakenyér elkészítésének?
(Csak nem rozslisztet árulnak az üzletekben, hanem árpát, ezért szeretnék felhasználást találni rá
Talán ilyen módon https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65501.0?,
Daráljuk lisztbe az árpát, és adjunk rozsliszt helyett vagy sem?)
Bocsánat, ha kérdésekkel töltöttem fel, de ez a második sikertelen recept a kenyér elkészítéséhez, meg akarom érteni a hibák okát.

Úgy döntött, hogy a kenyérkészítés összes módszerét egy receptben és gyorsan keveri össze!

A kenyerem abban különbözik egy másik telephely kenyerétől, hogy a kenyerem teljes sütési cikluson ment keresztül: dagasztás, két préselés, dagasztás, sütés.
A kenyerem búza-zabpehely, és sütése a búzakenyér szabályainak megfelelően történik, két próbával és összetöréssel (jó összetörés!)

A "Tészta" program egy kenyérsütőben dagasztási fázisokat tartalmaz, egy próbát és 1,40 órán át tart. Ezután egy DUMB tésztát készítek, és itt nem az a lényeg, hogy hogyan fordítom és hajtom a tenyeremen, hanem az, hogy hogyan lehet teljesen összegyúrni a tésztát, felszabadítani a tésztából a gázokat, majd formázni a tésztát. Ebben az esetben a tészta második korrekciójával az élesztő jól kezd működni és megemeli a tésztát.
A recept szerzője a helyszínről elvégzi az egyik korrektúrát, és nem készít teljes értékű gyúrást, azonnal a sütőbe teszi a kenyeret. Ezért a szerző kenyere is alacsony, belül tompa.

Meg kell jegyezni, hogy a kenyér nagy mennyiségű zabpehelyen, árpán belül nedves lehet (liszt tulajdonság), homályos, íze eltér a megszokott búzától és búzarozstól. Ezért nem tetszett neked ez az íz.

Milyen íze lesz az árpás kenyérnek - egyszer meg kell sütni, akkor világos lesz!
Itt meg kell ismerkednie a különféle szemekből és gabonafélékből készült liszt tulajdonságairól a Kenyér összetevői részben.

Tapasztalatból pedig tudom, hogy ha gabonapelyhekre kenyeret készít, akkor jobb, ha egy ideig vízben, savóban, kefirben áztatja őket. A kenyér a "Mézeskalács ember búzalisztből, több szemű morzsával és gabonafélékkel. Mesterkurzus" recept szerint kiváló. https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49812.0 ebben a szálban minden olyan információ, amely teljes értékű kenyér sütéséhez szükséges gabonafélékkel, gabonafélékkel.

Nem szerepel a profiljában a kenyérsütő gép és a lakóhely modellje, ez nem a fórum szeszélye, hanem a helyes segítségnyújtás szükségessége.

A liszt megvásárlásával kapcsolatban - ma online megrendelhető, postai úton történő kézbesítéssel - én személy szerint élek ezzel a lehetőséggel, nem voltak defektek. Így teljes kiőrlésű lisztet szerzek.

Sok szerencsét!

Köszönöm a gyors választ!
Köszönöm a linket, amit adott, de a gabona és a hajdina nem az én ízlésem.
Ezért további kérdéseket teszek fel:

1)

Meg kell jegyezni, hogy a kenyér nagy mennyiségű zabpehelyen, árpán belül nedves lehet (liszt tulajdonság), homályos, és íze eltér a megszokott búzától és búzarozstól. Ezért nem tetszett neked ez az íz.

1) Mekkora lehet körülbelül az árpa és a rozspehely aránya, amelyek ízében különböznének?

2) Milyen a zsemle állaga keverés közben?
Fotóm alapján ítélve mi ő?

3) Ragyogást nyújt a kenyérnek, ha szivaccsal főzöd, vagyis először forraljuk fel a pelyheket forrásban lévő vízzel, hagyjuk kihűlni, adjunk hozzá élesztőt, hagyjuk kelni, majd csak lisztet adjunk hozzá?


4) Lehetséges-e a receptben szereplő liszt helyettesítése párolt búzadarával?
Milyen arányban?

5) Lehet-e kovászos gabonapelyhekkel kenyeret készíteni?

Milyen íze lesz az árpás kenyérnek - egyszer meg kell sütni, akkor világos lesz!

A fotón megsütöttem a kenyeremet

Tapasztalatból pedig tudom, hogy ha gabonapelyhekre kenyeret készít, akkor jobb, ha egy ideig vízben, savóban, kefirben áztatja őket.

A pelyheket forró vízzel áztattam

Nem szerepel a profiljában a kenyérsütő gép és a lakóhely modellje, ez nem a fórum szeszélye, hanem a helyes segítségnyújtás szükségessége.

Nincs kenyérkészítőm, csak kombájnom van

A kenyér egyedi kérdés!

A kenyér ízét mi válasszuk ki, ízlésünk szerint! Ezért önállóan kell kiválasztania a liszt / gabonafélék / pehely arányát, és ezáltal a gabonafélék és a pehely tartományát. Vegye azokat az összetevőket, amelyek a legjobban tetszenek!

Olvassa el a különféle szemekből és gabonafélékből készült lisztről szóló témát, ott vannak linkek, hogy mennyi a legjobb a tésztába tenni.

Itt egy másik link a gabonából kenyérre / tésztára - szétszórt gabona!
Szétszórt gabonakenyér lehetőségek és

Változatom Szétszórt gabonából és gabonafélékből készült búza-rozskenyér https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8391.0

Figyelje meg alaposan a tészta képeit, a gyúrás és sütés finomságait, a gabonafélék és a liszt mennyiségét - majd maga döntse el, melyik aránynál álljon meg. De ehhez sok-sok kenyeret kell sütni, néha sikertelenül!

A fenti bejegyzés linkjét követve képeken mutattam meg, milyen legyen a tészta állaga, milyen lehet!
A tészta konzisztenciájának puhának kell lennie!

A pelyhek / gabonafélék főzésének különböző módjai vannak: forrásban lévő víz, hideg víz, kefir, tejsavó stb. Számomra a legjobb megoldás a kefir, a tejsavó! Ugyanakkor a tészta mindig laza, jól emelkedik. Párolt forralt vízen ragacsos masszát / zabkását lehet kapni - ennélfogva a tészta állaga. Ez azt jelenti, hogy próbával és tévedésből csökkenteni kell a tészta zabkását a kívánt morzsa elérése érdekében.

Itt láthatja képeken, hogyan gyúrják a tésztát egy kombájnban https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Az általam megadott linkek elegendőek ahhoz, hogy megértsék a tészta és a kenyér szerkezetét, nézze meg közelebbről a fotót!

Én is csak a sütőben sütök kenyeret, konyhai robotgépben tésztát gyúrok!

De nekünk (a gyóntatóknak) senki sem törölte a sütés szabályait-technológiáját. Ezért hasznos erről olvasni a fórumon, sok érdekes dolgot talál!

Sok szerencsét!

Helló.
Újabb rossz tapasztalat a kenyérkészítésben.
Ennek a receptnek megfelelően készítettem kenyeret 🔗.
Először 100 gramm lisztet kellett hozzáadnom a fél adaghoz, kiderült, hogy ez egy másik száraz, kemény kenyér.
Másodszor úgy döntöttem, hogy megpróbálom újra (fél adagból), és videót forgattam:
a tétel vége:
🔗
az összetevőket pontosan úgy vesszük, mint a receptben
a teszt általános nézete:
🔗

Meg tudná mondani, mit tegyek tovább?

[Tanuljon meg tésztát készíteni]

Meg tudná mondani, mit tegyek tovább?

Tanuljon meg tésztát készíteni!

Ha egy másik webhely receptjét választotta, kövesse a recept készítőjének ajánlásait!
Figyeljen a képekre, alaposan tanulmányozza át, ezek erre a célra szolgálnak és vizuális segédeszközként vannak elhelyezve - és próbálja megismételni, miután a szerző, ha szükséges, feltett egy kérdést!

A szerző kenyere csodálatos!

Hogyan készítsünk tésztát weboldalunk receptjei szerint, itt olvasható:
- megnézzük ennek a témának a receptjét az első oldalon, az első bejegyzésben és a továbbiakban
- általános ajánlások KÉZIKÖNYV KENYER SÜTÉSÉHEZ HÁZI KÉSZLETBEN #
- ajánlások a recept szerzőinek tesztjéhez

Próbálja meg figyelmesen elolvasni a kézikönyvet, értsd meg az ott leírtak jelentését, ismételje meg a sütést az ajánlások szerint!

Sok szerencsét!

Valami nem sikerült a HP Panasonic 2500 - alap módban. 1 adag után nagyon jól emelkedett (megnézte a fotóit, egyezik). De a 2. emelkedés után nem volt. Kiderült, hogy alacsony tégla, vastag kéreg, puha sült közepe. Meg akartam kérdezni, hogy ezt a kenyeret meg lehet-e sütni alap gyors módban?

A tésztaprogram csak gyúrást tartalmaz? Vagy gyúrás és korrektúra. Találtam 7 gabonapelyhet, meg akarok sütni ..

A tészta program magában foglalja a gyúrást + 1 korrektúrát.

Rendszergazda, nem működött ... A mézeskalácsos ember állandóan elkenődött, bár lisztet adtam hozzá. Láttam, hogy van elég liszt, a zsemle már elég szoros volt ... És bekentem .. Talán a pelyhekről szól? Azonnal főztem ... Lehet, hogy régóta főtt pelyheket kellett vennem?

[Tanechka]

Tanechkavégül kenyeret készítettem, még egy csomag gabonapelyhet is vettem szándékosan)) Kijött a megfelelő szép kenyér, és ami a legfontosabb, ízletes és egészséges))

Elnézést egy ilyen nem divatos fotóért, még mindig sok a főzés, és akkor félek, hogy nem marad kenyér

Hirtelen valaki jól jön))

[Lena]

Lena, milyen jóképű férfi lett, szuper! Jobb, mint a recept szerzője

Egészségügy az egész család számára

[Rendszergazda]

Rendszergazda,
Tanya, nagyon zavarba tettél)) Köszönöm a receptet - megismétlem))

Ha megérdemled, akkor megérdemled