Csirkekolbász, diétás, egyszerű főzési lehetőség MV-SV-ben sonkakészítőben

Csirkekolbász, diétás, egyszerű főzési lehetőség MV-SV-ben sonkakészítőben

Kategória: Húsételek

Konyha: orosz

Hozzávalók
Csirkemell filé	900 g
Csirkecombfilé	400 g
Tojás	1 db számítógép
A tej hideg)	100 g
Só	1 evőkanál. l (nincs dia)
Őrölt feketebors	0,5 tk (nincs dia)
Őrölt pirospaprika	0,5 tk (nincs dia)
Őrölt kardamom	0,5 tk (nincs dia)
Őrölt szerecsendió	0,5 tk (nincs dia)
Búzadara	3 evőkanál. l

Főzés módja

• Amikor megkaptam Belobok sonkáját, én is, mint sokan mások, rohantam recepteket, főzőtechnológusokat keresni, és így tovább, és így tovább. Nagyon új és érdekes volt olvasni az okos, felnőtt, szakállas bácsik okfejtését a megfelelő kolbászról. Itt csak nincs idő, nincs erő, gyorsan és problémamentesen szeretném, és tanácsos nem egyes összetevőket keresni az online áruházakban, hanem azt használni, ami mindig kéznél van.
• Az idők során kialakult egy egyszerű recept az étkezési sonkához.
• Nincsenek lépésről lépésre fotók, de ezek sem szükségesek, ott minden rendkívül egyszerű:
• 1. Vágjon apró kockákra fehér és vörös csirkehúst (a sertéshús hozzáadását teljesen felhagytam, mindannyian szeretjük a kövér, sovány sonkát). Célszerű lefagyasztani a húst, de ha nincs idő, akkor egyszerűen a hűtőbe tett kesha tálba teszem.
• 2. Tegyen tojást, búzadarát és tejet az elkészített húsba.
• 3. Felöntöm az összes száraz hozzávalót - sót, fűszereket (Valamelyik fórumon olvastam ezt a kompozíciót, a szerző azt írta, hogy ezek a fűszerek adnak "kolbászos" ízt, én nem feltaláltam újra a kereket, általában ez a kompozíció).
• 4. Kapcsolja be a betakarítót a Flexi rögzítővel (korábban csak a K-koy-val) 15 percig, 1 sebességgel.
• 5. Beteszek egy zacskót egy sonkagyártóba, megtöltöm a darált húst, fedéllel lezárom, a rugókat felteszem, majd valamilyen edényben és egy éjszakán át vagy egy napig hűtőben érlelem.
• 6. A vízforralót teljesen felforralom.
• 7. Az MV-SV tálba (6051-es márkám van) egy szilikon formát tettem a tortához (50 rubelért vettem ötben, ideális esetben multicookerben állt szőnyeg helyett), óvatosan sonkagyártót rajta, öntsön vizet max.
• 8. Kézi üzemmód: 90 fok 4 óra, fűtés 4-6 óra (vagyis általában éjjel teszem fel, reggel kelek - minden készen áll)
• 9. Hűtsük le és tegyük további 6 órára hűtőbe.
• Összes!!!! sokáig úgy tűnik valakinek, de az eredmény garantált. Nagyon kényelmes, ha vendégeket vár. Mindent előre elvégeznek, és az érkezés előtt csak a vágás marad)))))

Az edényt arra tervezték

+ - 1,2 kg

A felkészülés ideje:

előkészítés - 10-15 perc, dagasztás 15 percig, gyorsforralóban főzés 8 órán át

Főzés program:

kézi üzemmód

jegyzet

még egy fotó:
vékonyra vágva

üregek vannak bent, szerintem a töltelék nem elég szoros, semmilyen módon nem befolyásolta az ízét


valahogy töltőanyagokkal - borssal stb. Ez nem mindenkinek szól, az enyémeknek azt mondták, hogy ne kísérletezzenek tovább


PySy: végiggörgetheti a mellet a darálón, és a filét darabokra.

Nagyon sok csirkekolbász van a fórumon, nagyon remélem, hogy egyszerű receptem hasznos lesz valakinek.
Sokszor csináltam. Nekem a szokásos beloboki sonkám van, nincs hőmérsékleti szonda, de egy jól megfőtt sonka mindig kiderül, a színe fehér-rózsaszín, fűszerekkel tarkítva.
Figyelem! Ha a babban kardamom van, akkor elég sok !!!!!! T.K., az őrölt szemek sokkal illatosabbak, mint a bolti fűszerek!
Bon Appetit mindenkinek

Nagyon köszönöm a pontos receptet és a részletes leírást! nagyon érdekes kompozíció, feltétlenül próbálja ki a kolbász - sonka változatát

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Nagyon remélem, hogy tetszik

Elena, a szokásos sót tartalmazó recept szerint nem kell mindent egy napra hűtőbe tenni. Általában a sonkát érlelik nitrit-sóval.

[Marpl]

Marpl, Jachtkikötő! Nem tagadom, hogy számomra nagyon kényelmes ezt megtenni - egyik napról a másikra a hűtőszekrényben az összes termék "összeházasodik", majd a fűszerek egyenletes behatolása kiderül. Egy napig, több órán keresztül nem lehet, csak munkával másképp nem működik.

Jó sonka, jól leírta az elkészítésének egész folyamatát! Nekem van Teskoma, és természetesen sokkal kevesebb, mint 3,5 órán át főzöm, anélkül, hogy a kívánt hőmérsékletre melegíteném a kenyér közepén 72-74 *, 80 *, m / Polaris 517-ben. Tudomásul vettem a receptjét, és megpróbálja főzni a sonkát. Beloboka is elérhető, és Biovin azt gondolja, hol a jobb. Nemrégiben csak sonkát főztem a Tescom-ban (kényelmes, ha a tömítés eltávolítása után 48 órára hűtőbe teszem). A fűszereim nagyjából megegyeznek, csak én adok hozzá száraz granulált fokhagymát + őrölt koriandert.

[velli]

velli, Valya! Azta!!! egy egész sonkakészítő park !!!! azonnal készíthet sok sonkát az ünnepre !!!!!

Len, a pirospaprika forró vagy paprikás? Ha fűszeres, milyen íze van - nem túl termonukleáris? van fekete bors is ...

[lana fény]

lana fény, Sveta! Kiskanállal kimértem. Sima pirospaprika. Éles. Táskából. Minden jó! Ha kétségei vannak, akkor kevesebbet tehet. Csak azonnal rohantam egyik oldalról a másikra, majd alultalanítottam, majd túlsóztam, akkor a fűszerek nem ilyenek. Most só-fűszereket tettem az algoritmus szerint, és nem fogok túlélni.

Ja, figyelembe veszem! Köszönöm! Remek recept, könyvjelzővel ellátva!
A sonkagyártót függőlegesen egy rajzfilmbe teszi, vagy az oldalára teszi? Megvan a Biovin és Shteba rajzfilmje, az egységeimhez szeretném adaptálni a receptet ...

[lana fény]

lana fény, Világos, most egy kicsit megpihenek és lefényképezem

[lana fény]

lana fény, pihent
Ez a forma tökéletesen passzolt
Finoman rakja össze a sonkát
Ha gondosan telepíti és eltávolítja, a tál nem karcolódik meg.

Ha gondosan telepíti és eltávolítja, a tál nem karcolódik meg.

Vagy még egyszerűbb: csomagolja a sonkát egy szőtt szalvétába.

[Szeszély]

Szeszély,

Vagy még egyszerűbb: csomagolja a sonkát egy szőtt szalvétába

igen, természetesen ebben az esetben mégis szilikon formát tennék - a sonka készítő széle nagyon éles!

[Szeszély]

Szeszély, igen, természetesen, ebben az esetben mégis szilikon formát tennék - a sonka készítő széle nagyon éles!

Az éles szélek nem lesznek olyan élesek a szövetben. Használhat szilikon szőnyeget is.

[aprelinka]

aprelinka, Lenochka, köszönöm a fényképet! Most minden világos a főzési folyamatban

kolbászom friss az ünnepre:


a háttérben - éjszakai joghurt zöld sapkákkal és tejföllel vörös színnel





Ezúttal mindent kockákra vágtam, plusz sovány sertéshúst comb helyett
sertéshússal: 90 fok 4 óra + 4 óra melegítés közben

a kolbász szárazabbra sikerült, mint a forrásban. olyan húskolbász. finom

Húsvétra végre újra elkészítettem a kolbászt. Régóta megyek, de a kezem nem nyúlt. De az önszigetelésnek még mindig vannak pozitív vonatkozásai - annyit tehet, amit szeretett volna.
Hozzáadok egy fotót a folyamatról.
1. Nagyon jó hatással van a darált hús mechanikus dagasztására percekig

2. Helyezzen egy szokásos pörkölőhüvelyt a sonkafőzőbe, és töltsön fel darált hússal, fél literes edény aljával


3. Így néz ki a kolbász, amikor kihűl és kihozhatja a sonkából


4. Egy edénybe tettem


5. Nagyon diétás kezelésnek bizonyul