Sertés csülök sötét sörben, bajor stílusban

[Pác sütéshez:]

Sertés csülök sötét sörben, bajor stílusban

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
szár a sonka elejéről (mindegyik súlya 1,1-1,2 kg)	2 db
barna sör	1,2-1,5 liter
hagymás hagyma	2 db
sárgarépa	1 db számítógép
fokhagyma	5-6 fog
borókabogyó	4 dolog
vegyesfűszer	5-6 db
fekete bors	5-6 db
szegfű	3 db
só	35 g
Pác sütéshez:
1.opció:
sötét szójaszósz	100 g
barna sör	50 g
folyékony méz	1 evőkanál. l
gabonamustár	1 evőkanál. l
2. lehetőség:
teriyaki szósz	100 g
őrölt füstölt paprika	1 teáskanál
frissen őrölt fekete bors	íz
barna sör	50 g

Főzés módja

• Kaparja meg a szárat késsel, mossa, szárítsa meg papírtörlővel.

• Helyezzük egy serpenyőbe. Adjunk hozzá hagymát, gerezd fokhagymát, sárgarépát, nagy alátétekre aprítva. Adjunk hozzá fűszereket.

• Öntsön sört úgy, hogy teljesen ellepje a húst.

• Forraljuk. Főzzük alacsony lángon 1,5-2 órán át, amíg a hús kissé mozogni kezd a csontból.

• Hagyja a húslevesben, amíg teljesen kihűl.

• A páchoz keverje össze az összes szükséges összetevőt. Bevonja vele a szárakat.

• Helyezze a csülköket egy tepsibe. Öntsük a maradék pácot egy formába.

• 200 C fokosra előmelegített sütőben másfél órán át sütjük, pácot és levet öntve a szárakra.

• Azonnal savanyú káposztával és főtt burgonyával tálaljuk.
• 

Kopogás, most a csuklóján vagyok, nem? A sör nagyon finom !!!

[Manya]

Manya, megdöbbent !!!!!!!!!!!! milyen szép és finom !!!!!!!!!!!!!!!

[Marish]

tud?

Bejön Marish... Most felveszem az almabort és elkezdek kóstolni.

Elena, Köszönöm. Finom csülök derült ki. Söpörjön le mindent 30 másodperc alatt.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, micsoda szépség! És az íze az! Igen, burgonyával és káposztával, ennyi!
Szép és ízletes!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ez a csülök műalkotás! Kulturális sokkban vagyok!
Mmmm .. nagyon-nagyon étvágygerjesztőnek tűnik! Köszönöm a receptet. A piggy bankba vitte.

[Sonadora]

Sonadora, Manya
Téli étel elment! Szeretem a különböző csülköket! Legalább káposztával, legalábbis nélküle!
Úgy tűnik, hogy minden egyszerű, de pompás!
Ezt a receptet a "kukákba" vittem!
Nem azt ígérem, hogy "ezekből a napokból főzök", hanem az NG-n - szent!

Úgy néz ki, mint a cseh térddisznó receptje. Csak a cseheknek és a bajoroknak is (guglizni kell a bajor recepteket: "Bayerische Schweinshaxe" vagy "Schweinshaxe bayrisch"). Valójában árjának, amelyben a szójaszósznak és származékainak semmi köze sincs ... De itt íze és színe van , és a szerző a tulajdonos-mester ... Inkább itt használnám a Worcester szószt, a pácoláshoz ... És a német kulináris helyeken egy ilyen csülök receptjeiből ítélve a kömény szinte mindig jelen van a fűszerekben .. .
A szerző mindenesetre gyönyörű ételnek bizonyult, és valószínűleg nagyon finom!

[Antonina]

Antonina, Natalia, Elena, Konstantin, köszönöm, hogy betértél.

Csak a csehek és a bajorok is okosan nem használják a kelet-ázsiai szószokat ebben az ételben.

A receptekben, amelyekkel blogokban találkoztam, köztük németekkel, a szójaszósz „opcionálisként” szerepelt. De a pác fő összetevői: a mustár, a sör (vagy az alma almabor) és a méz mindig fel volt tüntetve.

Inkább Worcestershire szószt használok itt, a páchoz ...

Igen! Tökéletesen illene ide.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Milyen finomnak tűnik! Megettem volna. Szeretem ezeket az ételeket. Elrángatta, szükséges lesz unokaöccsét az unokaöccs születésnapjára összecsatolni.

Remélem, amíg Kharkovba mentem, mindenki nem zabált. Íz. Haraptam Marinától, és egy másik Marinától fogok kapni.

[Orshanochka]

Orshanochka, Tanechka, örülni fogok, ha tetszik.

ang-kay, Angela, ha van valami, akkor mást csinálok az érkezésed előtt.

Nagyon finom) 1. számú mártással csináltam, férjem tökéletesen értékelte. Talán a szójaszósz nem túl hiteles a német konyha számára, de ami a legfontosabb: kiváló eredmény))))
Az egyetlen dolog, hogy a kemencémben 1,5 órán át 200 fokon a csülök elszenesedett, ezért "szemmel" szabályoztam a hőmérsékletet és az időt.

[hamechog]

hamechog, csodálatos szár. Félelmetesnek tűnik. Örülök, hogy a recept jól jött.

Talán a szójaszósz nem túl hiteles a német konyha számára, de ami a legfontosabb, kiváló eredmény

Elfelejtettem eltávolítani a "bajor" nevet, hogy senkit ne tévesszenek össze a pácban ázsiai szószokkal.

[Manya]

Manya, köszönöm a nagyon érdekes receptet. Van egy kérdés. : girl-q: Ha este megfőzöd és másnap megfőzöd. Az íze nem fog szenvedni, igaz?

[Yulia]

Ha este megfőzöd, és másnap megfőzöd. Az íze nem fog szenvedni?

Yulia, egyáltalán nem. Ha az emlékezetem nem csal, akkor megtettem.

[Manya]

Minden trükk !!!
Manya, kérem, mondja meg, jól értettem-e, hogy az a sör, amelyben a csülköt főzték, azután lefolyik a csatornába, vagyis ez a folyadék nem használható sehol?
És még egy kérdés felmerült, lehet-e forralni a Shtebe-ben? Min. 45, mi? Vagy jobb, a klasszikus változat: lassú hosszú forralás / könnyű gurgulázás / izgalom ...

[Ludmila]

Ludmila, Kiöntöm. Sajnos nem mondok neked Shtebáról. Soha nem főztem csülköt benne, csak a tűzhelyen.

[Manya]

Kiöntöm. Sajnos nem mondok neked Shtebáról.

Manya, A kályhán fogom csinálni ... Ha mégis, akkor mindenképpen jelenteni fogok.

[Manya]

Minden trükk !!!
Manyaremek a recepthez! Ő suuupeerrr FINOM !!! Bocs, de nem volt időm elkészíteni a fotókat .... Egy bejövő hívás elterelte a figyelmemet, amikor visszatértem, már késő volt fényképezni, minden részemre volt osztva nélkülem. De fantasztikus volt !!!

[Ludmila]

Ludmila, az egészségre. Nagyon örülök, hogy tetszett.

Nagyon tetszett !!! Íz ...

[Irina]

Irinanagyon étvágygerjesztőnek tűnik. Olyannyira, hogy a volán mögé akarsz futni.