Sült hús kolbász helyett (például főtt sertéshús)

Sült hús kolbász helyett (például főtt sertéshús)

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Hús	2kg

Főzés módja

• Bármilyen húst veszünk.
• Áztassa egy napig - két sóoldatban (1,5 evőkanál só / 1 liter víz). Naponta cserélje a sóoldatot
• Szárítsa meg, kösse össze cérnával, amíg tömör nem lesz, és bőségesen dörzsölje paprika keverékével.
• Hideg sütőbe téve állítsa a t 100-110оС-t. Sütés közben ne nyissa ki a sütőt. A 2 kg-os darabom 5 órán át szilikon szőnyegen fekszik.
• Idővel gyorsan kihúzom, hosszú szilánkkal ellenőrizem. Visszatettem, kikapcsoltam a sütőt, amint kihűlt, fóliába csomagolom és egy éjszakán át hűtőszekrényben tartom. Fokhagyma, (ha úgy tetszik) jobb, ha hozzáadjuk a húshoz. Ezt egyszer el kell végezni, és maga állíthatja be a sütő főzési idejét. Próbálja ki - nagyon egyszerű, nem száraz és ízletes.

A felkészülés ideje:

4-6 óra

jegyzet

Tegye a húst a zsíros oldalával felfelé, a zsír a főzési folyamat során telíti a húst. Van türelmünk és csak az üvegen keresztül nézünk a sütőbe. A recept megadásakor a sütés t 85-110 volt^{ról ről}C, sütési idő 85 ° C-on^{ról ről}- 4 órától, de a hőmérsékletem nem 0-ról indul, és a sütő hőmérő nélkül van, ezért a sütési irányelvek alapján kissé felfelé változtattam az időt.
PS. Nemrég vagyok a fórumon, miért nem tölthetek fel fotót ... arról, ami megmaradt ...

A fórumnak már van tapasztalata a hús ilyen módon sütőben történő sütéséről, az alacsonyabb hőmérsékletű módszerrel (akár 70 * C alatt is), különösen az elmúlt egy-két hónapban. Elég a belső keresést használni. Beleértve a receptemet.

Az almaborban pácolt sertéscomb, amelyet a sütőben alacsony hőmérsékleten sütnek (Rendszergazda)

=========================

A fotód nincs a galériában, be kell illesztened ...

[kartinka]

kartinka, gratulálok az első recepthez!
Számomra úgy tűnik, hogy nagyon finomnak kell lennie! Csak próbáld meg AG-ben csinálni.
Külön köszönöm a tanácsot, hogy zsír kerüljön a tetejére! Ő maga nem gondolta volna, hogy hogyan tette, és letette. Az AG-ban gyakran csirkét sütök szeletekben, most figyelni fogok, hogy melyik oldalon kell sütni
A könyvjelzők használata közben a hétvégén megpróbálok húst vásárolni és főtt sertéshúst készíteni

most figyelni fogok arra, hogy melyik oldalt kell sütni

A következőktől függ:
- ha kevésbé zsírosra akarja tenni a húst, tegye a húst a rácsra úgy, hogy a zsírt lefelé helyezze, hogy a zsír a rácson keresztül azonnal az aljára áramoljon, és a hús egyszerűen ne érintkezzen a zsírral.
- ha azt akarja, hogy a hús zsírosabb és szaftosabb legyen, tegye a húst a rácsra, amelynek tetején zsír van, amely átáramlik a húson, és telíti a húst.
Vagy teheti a húst közvetlenül a tepsi aljára, ekkor a hús felülről és alulról a zsírban "lebeg".
Az ízlés szerinti lehetőségek kiválasztása

[lana fény]

lana fény, köszönöm, csak láttam az üzenetet itt van egy varjú! itt már írtam, milyen lehetőségeket. Bár alapvetően úgy tettem, hogy áztassam a zsírt - főtt sertéshúsként használják -, nem igazán szeretjük a száraz húst.