Verashchak (vereshchak) répakvasson

Kategória: Húsételek

Konyha: Belorusz

Hozzávalók
Sertésborda	500-600 g.
Házi kolbász	250 gr.
Répakvass	1 pohár
Izzó hagyma	1 db számítógép.
Búzaliszt
Növényi olaj
Só

Főzés módja

Vereshchaka - a machanka egyik lehetősége. Egy figyelmeztetés: mindig kvasszal készül. Leggyakrabban kenyéren.
De ne is próbáljon főzni a boltban. A kvass legyen savanyú, ne édes.
Ezúttal vereshchakát főztem répakvasson.
Ehhez meg kell venni 2 nyers répát, szeletekre vágva, felönteni 2-3 liter vízzel. Adjunk hozzá rozskenyeret vagy mazsolát. Ha a cékla nem édes, tehet bele pár evőkanál cukrot. Hagyja meleg helyen keleszteni három napig. Emlékeztetve a hab fölözésére. Minden, kész a kvas. Finoman dekantáljon egy üvegbe, és tegye hidegbe. A kvass sokáig áll.
Szükségünk van a házi készítésű kolbászra is. Megvásárolhatja őket a boltban, vagy elkészítheti saját maga. Bármilyen recept.
A kolbászok készen állnak.
Most egy kis trükk. Töltse meg a kolbászokat forrásban lévő vízzel. Szépen.
Amint a víz lehűl, engedje le. Ezután töltse ki újra. És így háromszor.
Ezután jól felforrósítjuk a serpenyőt, és mielőtt a kolbászokat oda tennénk, hideg vízbe mártjuk. Kis lángon sütjük.
Ezzel a módszerrel a kolbász lédús lesz.
Vesszük a bordákat.
Süssük a hagymát aranybarnára, félkarikára vágva. Tányérra tettük.
A bordákat lisztbe forgatjuk és hagymás olajban megpirítjuk.
Vágjuk a kolbászt.
Tegyen egy réteg bordát és egy hagymaréteget az edénybe.
Ezután egy réteg kolbász és egy réteg hagyma.
És megint egy réteg borda és egy réteg hagyma. Minden réteget jól tömörítünk, de különösebb erőfeszítés nélkül. A termékek szerkezetét nem szabad megzavarni.
Töltsük meg kvasszal. Előmelegített sütőbe tesszük. 180 fokom van konvekcióval. Főzés körülbelül 45 percig.
Tálaljuk palacsintával, palacsintával, palacsintával. Tálra
de közvetlenül a fazékba teheti.
Jó étvágyat kívánunk!

jegyzet

Itt található a finom Vereshchaka másik változata ezen az oldalon:

Vereshchak
(Csavar)

Kissé emlékeztet Fjodor nagyapa Shpundrájára:

Shpundra Fjodor nagyapától
(karamell)

A répa kvasa meglepően puha és olvadóvá teszi a húst. Bár elképesztőnek bizonyul a kenyérmadáron.
Ez az étel azok közé tartozik, amelyeket nem lehet elrontani.

Hajdina palacsintát ajánlok hereshchakához répakvassra:

Hajdina élesztő palacsinta titokkal
(karamell)

Csak tökéletesen illenek egymáshoz.

Vereshchaka, machanka - hagyományos belorusz étel. Apróra vágott bordákat, kolbászdarabokat, sertészsírt, húsos résszel megpirítunk, majd vízzel vagy kvasszal pároljuk, liszttel, tejföllel, hagymával és fűszerekkel ízesítjük. Palacsintával fogyasztják.

Umka

Irina, nagyon köszönöm, hogy sietett megosztani ilyen házi / meleg / őszinte és szokatlanul finom recepteket !!!

karamell

ang-kay, Angela! Nagyon köszönöm a recepthez nyújtott segítséget !!!!

Umka19, Lyudmila, főzz és egyél az egészségedre !!! : rózsa: Örülök, hogy segítek.

kavmins

köszönöm, hogy megőrizte a csodálatos régi recepteket és megosztotta velünk! Meg kell próbálnom

hely

karamell, Irina, köszönöm a receptet
a kolbász lédús tartásának érdekes titka
de hiányzott a történet))) Olyan mini irodalmi művekként várom őket

karamell

hely, Lydia, köszönöm a kedves szavakat!
Hogy őszinte legyek, azt hittem, már elegem van belőled az emlékeimmel. Nos, kérték. Kínozni fogok a történeteimmel.

Van egy történetem Vereshchakával.

Mint már mondtam, anyám felől rokonaim Tverek, apám részéről pedig belorusz gyökerekkel rendelkeznek.
A párkeresők barátságosan éltek, de folyamatosan hagyták egymás hajtűit.
Voltak olyan témák, amelyek kölcsönös féltékenységet keltettek. Nyilván nem szóltak semmit, de ahogy mondani szokták, nem mentek el mellette.
A főzés ebbe a kategóriába tartozott. Örök, ki nem mondott vita volt arról, hogy kinek a konyhája jobb.

Egyszer Baba Nastya-t (Tverszkaja) Vereshchakával kezelték, amelyet Baba Manya (belorusz) főzött. Eszik, dicsér, de mintha véletlenül megkérdezné Fjodor nagyapát (Baba Mani férje):
- És mi a furcsa név? Cseresznye heather a nevünk, mert hangosan spriccel. Hogyan kezdjük el sütni - szinte egy mérföldnyire hallja. A bordák pedig csendesen tanyáznak a fazékban.
És Baba Manya azonnal válaszol neki:
- És megpróbál valakit körülvenni ezekkel a bordákkal (ne adj). Olyan vicsorgás fog felmerülni, hogy nem fogja hallani a visítását utána.
A nagyapa nevetve nyúlt az utánpótlás után.

Fotina

Gargantua és Pantagruel meghalt bennem - ez az én cumingoutom! Elolvastam ezeket a hús- és húsrecepteket, és a gyomrom elkezd dübörögni. Milyen finom, különösen most, amikor az ablakon kívül -22 van)))

hely

Idézet: karamella