Fűszeres coho lazac, szárított a la sous-vide

[Nata]

Nata, köszönöm!

Tessék


Makrélaim még mindig nagyon kicsik voltak, akkorák, mint egy holland hering

Hú, nagyon finom vagy !! A kéz a monitorhoz nyúl, szakítson le egy darabot!

Csinos nő!

A tengeri sügér így fog kinézni? A férjem valamiért a tengeri sügérről álmodozott.
Miért lenne?

Számomra úgy tűnik, hogy nagyon unalmasnak kell lennie. Általában imádom ezt a süllőt, és úgy gondolom, hogy így főzve biztosan nem lesz rosszabb.

Bajusz, újra elolvastam. Eszembe jutott Lenkin hala. Holnap megcsinálom. A mélyhűtőben a 2 kg-os Chumikanskaya chum lazac fekszik rajta Delikateskiből, és megpróbálom.

Ne felejtse el leiratkozni! ... Ennyi, leültem várni ...

Hal a szárítóban. Hogyan éljek reggelig😋😋😋

Csonka, kész. Nagyon finom lett. De valahogy gyorsan vége😆😆😆. Megismételjük. LenOk még egyszer köszönöm.

Egészségedre, aranyom!

[Elena Tim]

Elena Tim, köszönöm a receptet. Olvastam, elmentem halat keresni, még nincs kohó lazac, csak télen láttam. Tengeri sügért és lakedrát vettem (szintén elolvastam a témát). Pác visszavonulások nélkül, idő 16 óra, szárítás 5 óra. Nagyon finom. A sügér jobban tetszett, szaftos, puha, zsíros, megértésem szerint nem szárított, aki szárazabbra vágyik, akkor tartsa még egy órán át. A Lakedra sem semmi, szárazabb és sűrűbb.
Olga VB, Olya, aludj kézben, mindenképp csinálj süllőt, finom!

[Elya_lug]

Nos, itt van egy megerősítés - a sügér finom identitás.
Hé, Olk, a férjed snatstsa elég ínyenc álmokat.

Elya_lug, Elechka, köszönöm, hogy beszámoltál a sügérről. És nagyon örülök, hogy tetszett a recept.

Fogad-e újoncokat a társaságba kohó lazacdal? Ismerje meg ezt a tilápia filét Az akták vékonyak voltak, a társaságban 65 fokos csirkemellel szinte szárított halká váltak (csak a szokásosnál kevesebb só van benne).
Ez pedig filé rózsaszínű lazac tarka harcsa Ennek a meleg füstölt hal hagyományos íze van.

És ez egy tarka rózsaszín lazac filé

Mint a rózsaszínű lazac? Tudsz, harcsa?

Étvágygerjesztőnek tűnik.

harcsa?

Természetesen a harcsa még tisztázta, hogy tarka))) És akkor kék történik - teljesen íztelen.

[An,]

An, Én, amikor látom, hogy "belehúzott" a témába, már félek bemenni - akkor éjszaka álmodozom a finomságairól.

Lányok, ki tudja, jön ez a kibaszott harcsa a "vörös kaviárba"? Már annyira szeretném, hogy utálom!

És egyébként a szárított tilápia jobban tetszett. Csak, millió, a víz megolvadt tőle

Lena, épp a vörös kaviárban voltam - nincs ilyen hal, és az eladó azt mondta, hogy ilyen nincs, de ez a városunkban van: girl_wink: vettem egy chum lazacot 2 kg-ért, úgy döntöttem, hogy mindent megteszek

Lenk, és Lenk, van szemüveged? Vedd fel!

🔗

[Anna 1957]

Anna 1957Igen, jól értettem.

Vettem egy chum lazacot 2 kg-ért, úgy döntöttem, hogy mindent megteszek

Ira, már megtettem. Nagyon finom hal lett.
Lena, köszönöm egy ilyen finom receptet. És már készítettem egy csirkét, az is nagyon finom.

[Deva]

a megszáradt tilápia kellemesebb volt.

Hasznos apróság vagy, Ermakova! ... Köszönjük a kísérleteket - most már nyugodtan léphet a nyomába, és nem bz valnavasa.

nincs ilyen hal, és az eladó azt mondta, hogy nincs

Kicsik, a fenébe! Miért nehéz számukra egy harcsát fogni?

Vettem egy chum lazacot 2 kg-ért, úgy döntöttem, hogy mindent megteszek

Ínyenc ... részeg volt ...

Lenk, van szemüveged? Vedd fel!

Igen, jobb, ha szemüveg nélkül nem megyek! Láttam a kedvenc fésűkagylómat - csak dobj le mindent és szaladj a boltba.

Deva, Helen, egészségedre, kedves! Nagyon-nagyon örülök, hogy tetszett!

Láttam a kedvenc fésűkagylómat - csak dobj le mindent és szaladj a boltba.

Len, és mennyi van nálad? Soha nem próbáltam

An, Szahalin nagy, hároméves 1100 500 g-ért, és a fiatal Kuril kicsi - 470 rubel 300 g-ért

Nem értem a méretet és az eredetet, valószínűleg 4-5 cm-es foltok voltak. 990 \ kg. Típus kedvezmény))

Akkor jó

Most már tudom, mit adtam át (((

És a makrélát senki sem ízlelte így, csak beleakadtam ebbe a halba (eddig csak vöröset készítettem). A rózsaszínű lazac szintén nagyon ízletes, de sokkal költségesebb.

[Irina]

Meg akarom próbálni a makrélát

Irina, Én is megtettem Arkát. Nézd meg fent, van infa. Tetszik! Általában Timkinának mindig vannak receptjei 👍👍👍

Kíváncsi vagyok, hogy a ponty jó-e erre a receptre? Asztrakhanban nincs kuzhich vagy makréla

[lira3003]

A makrélát pedig senki sem ízlelte

Ir, itt sokan megpróbálták - unalmas, grillezés.

lira3003, Ritus, ebben a szálban milyen hal nem került felszínre, de a ponty, úgy tűnik, még nem volt
Másrészt miért nem a ponty a hal? Nagyon jó lehet, hogy klassz lesz.

[Rita]

Ritaés ponty - ez valami hasonló a keszeghez, vagy egyáltalán nem? Nem láttam és nem ettem saznovot

Nagyon jó lehet, hogy klassz lesz.

Meg kell próbálni!

keszeghez hasonló

Nem, ez ponty. Számomra ez az egyik legfinomabb hal

Nem, ez ponty.

A ponty és a keszeg nem rokonai? Ha nem keverek össze semmit, akkor még a rokonokat is. A keszeget megszárítottam, mint Lenulka coho lazacját, nem fog menni, más a húsuk. De kiszárad - ez biztos, és ízletes is lesz - ez is pontosan.

Itt van a keszegem, nem hasonlítanak pontyra és pontyra?

Harcsát készítettem e recept alapján. A szárítóban 55-60 fokon 7 órán át. Ízletes, enyhén sózott lett. Adhat még sót.
Köszönöm a receptet.

[Volga63]

Volga63, egészségedre. Örülök, hogy megkóstoltad.
És só ... Látja, az e recept szerinti hal nem egészen az, amit "sózott hal" alatt értünk. De ha valóban nem vagy elég, akkor igazodj az ízlésedhez, adj hozzá többet. Könnyen lehet, hogy a halaktól függ. Vaughn Irka, a barátom, még azt is gondolta, hogy ez túl sok só, ezért vagy ad hozzá egy keveset, vagy akár csak szójaszószsal is boldogul (nem emlékszem pontosan)

Phew, itt ugrattak, most én is halat akarok, de nem akarok kohó lazac után menni ...

Egyetértek veled abban, hogy a só az ízlése. Amikor az első napon kipróbáltam, úgy tűnt, hogy egyáltalán nem sós, de harmadik napon sósabb volt. És természetesen a halaktól, zsírtartalmától függ. A harcsa nagyon zsíros, de más halak számára megfelelő lesz.

[Ilmira]

keszeg, nem hasonlítanak a pontyokra és a pontyokra?

Ilmira, nos, természetesen a hal úgy néz ki, mint a hal
Csak nekem a keszeg nagyon csontos ...
Volga63, de kipróbálnám a harcsát, imádom, főleg takarítani

[Rita]

Csak nekem a keszeg nagyon csontos ...

Rita, csak nem tudod, hogyan kell ... megenni!

Lenk, hadd öleljek meg és öleljelek meg. A coho lazac ma igen, nos, az anya csak egy bomba.

ez csak egy bomba.

És mit mondtam!
Vitusik, köszönöm, sonca! És az egészségére!

Ma az FS-ben voltam és 150 rubelért makrélát vettem. És rózsaszín lazacfilé 300-ért. Most mindent pácolnak. Holnap kiszáradok. Makréla nem filézett. Csak levágta a fejét és megmosta a hasát. Szeretném kipróbálni, mi lesz.
És igen, egyáltalán nem adok hozzá sót. Nekem elég a sótartalmú mártás.

Ir, Arka valahogy nem vágta le a lachedrát, ezért azt mondja, hogy nem pácolt - az íze csak ott érződött, ahol a vékony has volt. Tehát ne feledje.

Finom lett.Folytatom. Köszönöm.
Legközelebb kipróbálom a keményítő keveréket, mert a paprikát eltoltam. Mindent látásból tettem.
Most a szárítót vezetem, és egyúttal elrakom a halakat.

[Irina]

Irina, egészségedre!

A coho lazac a szárító után szétesett. Gyakrabban fogom figyelemmel kísérni a folyamatot.
Ugyanez a szokásos módon sózva, és rendben lett

Bliin, itt ülök a munkahelyemen. Dolgozom, másképp nem. Azt hiszem, hadd menjek a recepthez egy szemmel. Tintahalak vannak raktáron, és még szárítót is bemutattak nekem! Így akartam tintahalat
Bementem a receptbe és ... lógtam mind a 10 oldalon. Most én is a halakat szeretném ...
Lenusechka, ütögess magadért és én adom a témáidat

[Elena_Kamch]

Ugyanez a szokásos módon sózva, és rendben lett

Nos, pralno, ha szereted a klasszikus szárított halat, akkor meg kell sóznod. A coho lazacom sous-prominens, ezt szeretjük. Bár valószínűleg valahogy megpróbálom a klasszikusokat.

Elena_Kamch, Lenuskaaa, szia Kamcsatkának! Tutlikofftól!
Gratulálok a szárítóhoz!
Amikor tintahalat fogsz szárítani, olvassa el figyelmesen a sót, még többet, ha ennek a receptnek megfelelően készíted, akkor egyenes sör-sör lesz belőle, sós. Takshta, ha nem a pivasik mellett áll, akkor csökkentse a sókat.

Ő .. csak pivasikot akarok
Finom a pivasik számára
De a csirke az első a sorban. Mondtam a férjemnek, hogy érdekes receptnek találom a receptet, ezért azonnal a melle mögé hajtott

Látod, arra kényszerítettem volna a fickót, hogy szaladjon a boltba.



A moszkoviták rettenetesen gyorsakká válnak, amikor egy finom csemege áll a láthatáron.