Erjesztett tea "Összehúzó alma"

Erjesztett tea "Összehúzó alma"

Kategória: Az italok

Hozzávalók
almalevél	55-65%
éger levelek	20%
tölgyfalevelek	15%
Ivan tea levelek (körte, szilva, málna, szeder, ribizli .....) - lehetőség	10-15%

Főzés módja

• Az erjesztett teáim sok rajongója között sok torta tea található. Számukra folytattam kutatásokat és kísérleteket, és megpróbáltam olyan teaösszetevőket találni, amelyek a teakedvelők ezen részének is elégedettek lennének. A korábban felfedezett éger jól működött a tea összehúzódásának pótlásában, de mint kiderült, ez a fanyarság lassan csökkenni kezd 4 hónapos száraz erjedés után. És hirtelen felmerült bennem az ötlet, hogy kipróbáljam a tölgyfaleveleket erre a célra, amit meg is tettem. Kísérleti jelentés itt... Megállapították, hogy az erjesztett tölgy illatának különálló "almajegye" van. Ezért úgy döntöttem, hogy készítek egy új teát almalevelekkel, hogy fenntartsam és fokozzam ezt az ízt. Kísérletezés után kiválasztottam az összetevők optimális tartalmát, amelyek kiegészítik és elindítják egymást. Az eredmény egy csodálatos savanykás tea, amelynek kiegyensúlyozott íze, aromája és csodálatos színe van. Mindezen paraméterek alapján a tea erősen hasonlít a drága elit vörös almadarabokkal főzött kínai teára. Öröm mindenben!
• Minden levelet meg kell hervadni. Az alma, éger és tölgy levelein kívül még egy 15% -os Ivan teát fogyasztottam.
• Figyelembe véve a tölgylevelek aromájának erjedés közbeni gyors eltűnését, fontos szempont az almalevél (és / vagy a gyümölcsfák egyéb levelei és az Ivan tea) előzetes elkészítése. keményedési módszer Zacharius szerint... A tölgynek és az égernek erre nincs szüksége, csak el kell hervadni. Ezután az összes hozzávalót összekeverjük.
• 
• Görgesse át a leveleket egy húsdarálón, először egy nagy rostélyon, majd egy kisebben. A levelek jól pörögnek, a szemcsék sűrűek, nem omlanak össze.
• 
• Hagyja erjedni a fedél alatt meleg helyen 1-1,5 órán át.
• 
• T = 150 * C-on 15 percig sütjük, és szárítóban szárítjuk 65-70 * C-on, amíg száraz (kb. 3-4 óra). Öntsön egy zacskóba, és hagyja 2-3 napig a szellőben. Öntsön száraz erjesztésre szorosan lezárt edényben.
• Finom bársonyos almaízzel és aromával, enyhe almasavassággal, kifejezett jellegzetes teafeszültséggel és hosszan tartó lágy éger utóízzel, csodálatosan vörös színű tea.
• Néhány granulátumhoz szárított almadarabokat adtam, amelyek megvilágították a tea megjelenését és ízét.
• 
• Igyon egy jó teát!

jegyzet

Az alma íze és aromája nagymértékben függ az almafák változatosságától, amelyekből a leveleket gyűjtik. Három fajta őszi és nyári fajtából gyűjtöttem, amelyeket korábban az aroma súlyosságára teszteltünk. Almafa helyett más gyümölcsfák leveleit és azok keverékét veheti.

Újabb remekmű, Linochka!
Köszönöm!

És akkor arra gondolok, mi a recept a bal oldalon egy pohár valamilyen ital mellett? Bemegyek, különben Linochka, kedves, a receptje örült Önnek és a receptnek, mint egy régi barát, és ez így van. Köszönöm az új remekművet, csak abban vagyok biztos. És nagyon örülök, hogy együtt láttuk Önt és Lenusichkát.

RÓL RŐL! Új Linochka! Nekem is ki kell próbálnom a tölgyet! Minden keverékemben ugyanolyan vagyok, nincs elég fanyar képességem Köszönöm az új receptet!

[Len, Vikusya, Yura]

Len, Vikusya, Yura, Köszönöm! Az asztringencia most éppen elég és széles körű kísérletezés. Természetesen nem rosszabb, mint a kínai kamélia tea

Örültem neked és a receptnek, mint régi barátnak, és ez így van.

Mindig örülök, hogy látlak. Nézd meg az "erjesztett kerti teát ...." - alma materünket

Hű, milyen kedves
Ebben a szezonban már lekötöttem a teákat, a következő szezonban pedig feltétlenül kísérletezem a tölgy levelekkel
Köszönöm, Linochka

Ebben a szezonban már lekötöttem a teákat

szóval valójában csak a szezon közepe! Vanka elsétált, és a kert és a vadak csak most kezdődtek!

és a kert és a vadon termesztés csak most kezdődött!

Eh, nem. Nekem júniusban kezdődtek, csakúgy, mint Vanechka.
Tehát az egész 19 évre felhalmoztam a teát

Nagy a fogyasztásom, és Vanka nélkül sok a teakedvelő. Ezért csak a szezon közepe. És van még néhány ötlet és fejlesztés. De a tölgyes tea most a kedvencem

Tudod, hogyan kell elcsábítani
Hétvégén elmegyek a dachába ... És csak megnézem a tölgyeket ... Még táskát sem viszek magammal, csak megnézem őket * rábeszélem magam *

És csak nézd a tölgyeket

Persze, persze! Nézd, érintsd, hasítsd, hervadj és tekerj ..... szóval ..... szórakozásból

Linochka új recepttel! Milyen ötletes recepteket eredményez a kíváncsi elméd

[BabaGalya]

BabaGalya, Köszönöm! Álljon meg kipróbálni!

Soooo, nekem is tölgyfaleveleket kell gyűjtenem. .. különben csak a makkokra hangolódtam. ...

Nem is kell elhagynom a kertet! (Itt vannak a versek)
Mert van egy darab erdő a kertemben! És van benne fenyő, magas boróka, nyír és tölgy! Csak éger nincs. És az égerlevelek nyár eleji állapotából ítélve már nem lehet majd összegyűjteni. Linochka, de a nyír nem helyettesíti? Nos, ha az almafa például 55%, 15% tölgy és 30% nyírfa?

Gee-gee-gee. ... a hernyók újra kavartak és rohantak!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, nos, liba, akkor mi van? szükség bepiál teát főzni, miközben még mindig van bőven!

nyír nem fogja helyettesíteni? Nos, ha az almafa például 55%, 15% tölgy és 30% nyírfa?

Nem nyír helyettesíti, de kiegészítésként 15% nyír is! Tulajdonképpen erre gondoltam a jövő hétvégén.

hernyók kavartak és siettek újra!

nem leszel időben - nem lesz részeg finom tea nélkül marad a hosszú téli estékre!

kiegészítésként 15% nyírfa is megteszi!

70 almafa és egyenként 15 tölgy és nyírfa?

Nem, az éger kötelező! Kevés íz lesz a teában. Most nyugodtan gyűjtöm, neked is meg kellene szerezned. Nos, vagy más kerti 20% -kal - körte, málna, szeder ...

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, majdnem két hónapig két hétig egyetlen eső és száraz szél sem volt bennünk levegő nélkül. Az égerem nem nő a folyó mentén. Megpróbálom természetesen menni hozzá, de szinte biztos vagyok benne, hogy hiába. A faluban egy málnaültetvény áll, mint egy tűz után. Eperágyak levelek nélkül. Bár rendszeresen és eléggé öntözték őket. Az alma-körte leveleket nem hervasztottam, hanem azonnal a mélyhűtőbe tettem. Nincs mit akasztani. Letéped a lábad, a levél összeomlik a kezedben, bár még mindig zöld. Örülök, hogy minden évben annyi teát főzök, amennyit fizikailag tudok. Ebben az évben szinte semmi sincs.
Év elején kevesebb a rendszeres "fogyasztóm". Eleinte valahogy kiborultam. És most még örülök is. az emberek rendelnének, de nem tudom teljesíteni a megrendelést

kevesebb az állandó "fogyasztóm"

Éppen ellenkezőleg, jelentősen növekedtem! Alig van időm megtenni. De ez a recept után általában van egy sor megrendelés. Párolt almával és égerrel is készítettem, az íze némileg más - mint a sült alma vagy az almalekvár. Hűvös!

[Linadoc]

Linadoc, Már gondoltam ... de ültessek-e égert az "erdőmbe"?

Ó, érdekes ötlet! Bár nem, ez a nagy fa lesz, akkor kínozni fogok, hogy fűrészeljek.

És akkor, ahol égereket gyűjtök, egy ilyen érdekes Berendey él

Gyorsan növekszik?

Gyors. De nagyon szereti a vizet, a sok vizet.