Maasdami sajt

Nadia, köszönöm a támogatást, pár hónap múlva jövök egy pástétom receptre

[Cvetaal]

Cvetaal, minden sikerülni fog! Ne gondoljon még a pástétomra (a recept a fórumon van), korán
Itt mutattam egy másik fehér penészes sajtot, a Neuchatel-t.
A recept bonyolultabb, mint a Valance, de az íze sokkal édesebb, lágyabb, krémesebb.
Sajttörténetek vagy sajtkészítmények otthon # 4730

Nadyusha

Nadia, jelentéssel jöttem, ez az a maasdam, amit kaptam - a legelső sajtom! Ízben és állagban nagyon tetszett. Rugalmas, vékonyan szeleteli, nem omlik össze. Köszönöm a receptet! A Neuchatel és a Valance is nagyon tetszett, beszámolok egy másik témáról.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, nem hiába mondják: a kezdőknek szerencséjük van! Gratulálunk!
Mindhárom kísérlet kudarcot vallott. Inkább a sajt finom, de egyáltalán lyuk nélkül.

Tanya, köszönöm! "Pihe" van a szememben, a lyukak átcsillantak a kéregben, de én magam nem számítottam ekkora összegre. A másodikat főztem, megpróbálom több mint 2 hónapig tartani.

[Svetlana]

Svetlana, pompás sajt lett! Nagyon szép!

[Cvetaal]

Cvetaalmilyen sajt, jóképű !!!
Jól sikerült, ránézek, nyáladzik
Az enyém egyelőre érik, szeretném tovább tartani, az is egyértelmű, hogy duzzadtak
Sveta, gratulálok
Nos, mindent, most nem hagyja abba, és bármilyen lehetőséget keres a sajtkészítésre




Tatka1, Tanya, és te beáztatod a propionkit? Körülbelül 15 percem van, amíg 50 g tejben duzzadnak, mielőtt elküldeném őket a sajtüzembe.

Nos, mindent, most nem hagyja abba, és bármilyen lehetőséget keres a sajtkészítésre

Így van, addiktív

Köszönöm lányok az első lépéseim dicséretét és elismerését

Tejbe áztatja a propionkit?

Igen, Nadia, pasztőrözött tejben hígítom 40-45 percig.

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, nem is tudom, miért van ez így.
Ettünk október óta érett Goudát, még fiatal sajtot, apró lyukakat és egy kis, lágy krémes ízű holland sajtot. Mindenképpen megismétlem.

Nadia, nagyszerű sajt !!! Én is Gouda érlelődöm, azonban kék

Nadia, nagyszerű sajt !!! Én is Gouda érlelődöm, azonban kék

Szép munka!!! Ez a kezdet, várjuk a kék Gouda receptet
Fény, mondd el, hogy késik ez a folyamat

Vágj még egy Maasdamot, finom

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, még szavakat sem találok ... Öröm!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, köszi!
Ez 15.03-tól származik. Egy másik érik, lekerekített.
A már majdnem elfogyasztott felében nedvességcseppek voltak, számomra ez az első alkalom, nyilván a kerek forma játszott szerepet.

nedvességcseppek voltak

A minap olvastam valahol, hogy ha Maasdam "sír", az nem egy vice, hanem mi ... Nem emlékszem Nos, mindenképpen valami jó

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, itt van egy idézet

Egy másik fontos mutató a szemcseppek, ilyenkor a sajtkészítők szerint a sajt sír. Ez annak a jele, hogy a sajt érett és a legjobb minőségű. Éppen ellenkezőleg, ha egyáltalán nincs rajz, a sajt nem érett. "
Tehát ez nagyon jó jel, de szerintem ez az első alkalom a forma miatt.
És azt is olvastam, hogy a lyukak jobbá tételéhez szüksége van rá, hogy éretten érjen.

annak a jele, hogy a sajt érett és a legjobb minőségű

In-in, én is olvastam!
Annak érdekében, hogy ne írjon és ne tanácsoljon, sajtot kap anélkül, hogy felakasztaná, tehát kinek kellenek ezek a tamburinos táncok!

Vágj még egy Maasdamot, finom

Nadia! Milyen sajt !!!!!!!! Hogyan akarom kipróbálni !!! Rohanok a következő boncolásra! Mi a következő sorod?

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, ezt már megették, most a jarlsberget eszünk. Féllágy és lyukakkal kaptam, de finom, jól olvad. Újabb maasdam hazudik, dundi, már úton van. És holland is. De megint sajtot kell csinálnunk, csak még nincs idő. És hogy akarod !!!
Gyere már!

Nadia, a sajt remek! Szükséges továbbá kerek formában főzni.És ma iszapoztam a stiltont.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, nagyszerű vagy! Még nem csináltam stiltont, hogyan akarok sajtot csinálni, és a tej most jó.A nyár éppen a kemény sajtok ideje.
2 kg-nál kerek formám van, 16 liter tej kell hozzá, egy 10 litereshez - egy nagy.
És vettem olcsón műanyag korongokat is a súlyzókhoz az Ozone-nál, kb. 200 rubelt 1,25 kg-ért, 2,5 kg-ért. Nagyon kényelmes a préseléshez, egy súlyozóval ráteszi a fedélre, és semmi sem mozog

És vettem olcsón műanyag korongokat is a súlyzókhoz az Ozone-nál, kb. 200 rubelt 1,25 kg-ért, 2,5 kg-ért. Nagyon kényelmes a préseléshez, egy súlyozóval felteszi a fedélre, és semmi sem mozog

Vettem hasonló lemezeket is

Nadia, köszönöm

A sajt számomra ilyen kimenetelű, egyfajta stressz gyógyszer ...

Nadyusha, hány litered van? Kérjük, írja le a márkát, és hol vásárolta, nem találom az üzenetét ott, ahol leírja.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, Olya és nekem van ilyen sajtüzemünk
Sajttörténetek vagy sajtkészítmények otthon # 3511
Sajttörténetek vagy sajtkészítmények otthon # 3524
Igen, a sajtkészítés meditáció, kiváló és hasznos eredménnyel.

Köszönöm kedvesem, elmentem tanulni

[Remény]

Remény, itt az első maasdam.
Rohantam vele, mint egy írott zsákkal, de sajnos nem minden sikerült úgy, ahogy kellene.
Meleg próbán egyáltalán nem duzzogtam, de aztán a hűtőszekrényben megkezdődött a folyamat. Ennek eredményeként a gyönyörű lyukak helyett - repedések. És egyáltalán nincs édesség. Látszólag a propionka nem úgy működött nálam, ahogy kellene.
Ízében homályosan hasonlított Maasdamra, de általában finom lett, és nagy örömmel evett.
Általában továbbra is edzek!

[Remény]

Remény, itt az első maasdam.
Rohantam vele, mint egy írott zsákkal, de sajnos nem minden sikerült úgy, ahogy kellene.
Meleg próbán egyáltalán nem duzzogtam, de aztán a hűtőszekrényben megkezdődött a folyamat. Ennek eredményeként a gyönyörű lyukak helyett - repedések. És egyáltalán nincs édesség. Úgy tűnik, hogy a propionki nem úgy működött nálam, ahogy kellene.
Maasdam íze homályos volt, de általában - finom lett, és nagy örömmel evett.
Általában tovább edzek!

.