Portugál padlizsán kaviár

Portugál padlizsán kaviár

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Konyha: portugál

Hozzávalók
Padlizsán	1,5 kg
Tök (pép)	1,5 kg
Édes-savanyú alma (Antonovka van)	4 dolog
Hagymás hagyma (nagy)	2 db
Fokhagyma (kis fej)	1 db számítógép
Olivaolaj	120 ml
Őrölt feketebors	0,5 tk
Őrölt vörös paprika	0,5 tk
Só	íz

Főzés módja

• Hámozzuk meg és kockára vágjuk a padlizsánt. Vágja a hagymát kis kockákra. Helyezzen zöldségeket egy tálba, adjon hozzá piros és fekete borsot, sót, keverje össze.
• A második tálba kockára vágjuk a tököt, hozzáadjuk az almát, meghámozzuk és felkockázzuk őket is. Adjon hozzá durvára vágott fokhagymát. Só, bors, keverjük össze.
• Tepsit veszünk. Az egyik felére kenjük a zöldségkeveréket, egyengessük, a másik felére - tök-alma keverék, egyengessük. Kis távolságot hagyunk közöttük, a keverékek nem érintkezhetnek.
• Öntsük az olívaolaj felét, és tegyük előmelegített sütőbe 45 percre 190 C-ra.
• Az idő leteltével keverje össze a zöldségeket, ha szükséges, sózzon és borsozzon, adjon hozzá maradék olajat, tegye vissza a sütőbe további 15-20 percig.
• A kaviárt tiszta, száraz üvegekbe tesszük, lezárjuk, fejjel lefelé lehűtjük.
• A portugálok nem szolgálják fel azonnal a kaviárt, hanem egy hétig üvegekben tartják, hogy beérjenek. Tálaljuk apróra vágott dióval és apróra vágott korianderral megszórva.
• 

jegyzet

A receptet a DiDinfótól kölcsönöztük.
Tetszett. Szeretem a tököt és a padlizsánt is. Nem szükséges sokáig állni, azonnal megeheti.

[Galina]

Galina, milyen érdekes kombináció - padlizsán és tök. A padlizsánjaim már a kemencében megfőttek, gondolkodom, hova lehet őket rögzíteni. Holnap minden mást hozzáadok a recept szerint.
Azt írják - kaviár, de mindent kockákban készítenek, nem őrölni?

[jachtkikötő]

jachtkikötő, nem kell őrölni. A recept szerzője így van.

[Ünnepi]

Ünnepi, tegnap kaviárt készítettem vacsorára a receptje alapján, tetszett a termékek összetétele. Csak én nem a sütőben sütöttem, hanem a Bakery két multikookerjében, majd csatlakoztattam. Melegen és hidegen egyaránt nagyon finom lett! Természetesen a sütőben sütve még finomabb lesz! Hétvégére megpróbálok főzni a receptben jelzettek szerint. Csak egy hét az "érettségig", azt hiszem, nem fog állni.
Köszönöm a receptet!

Olga, köszönöm a visszajelzést. Örülök, hogy megtetszett a kaviár.

Csak egy hét az "érettségig", azt hiszem, nem fog állni.

Erre nincs szükség. Eleinte pontosan a recept szerint csináltam, így egy hétig túléltem. De hogy őszinte legyek, nem vettem észre sok különbséget.

De hogy őszinte legyek, nem vettem észre sok különbséget.

Tehát frissen elkészítve fogunk enni. Főzök, amíg olcsó padlizsánok vannak eladó.
Köszönöm!

Finom. A receptem, egyenesen az enyém, és az ízpaletta és az elkészítés technológiája szerint. Nem valószínű, hogy ez a kaviárrész főzni fog. Nagyon szépen köszönöm!

Érdekes!
Minden raktáron van, csak nincs idő főzni. Amint hazaérek, megpróbálom. Addig

[Sveta]

Sveta, köszönöm a fényképet! Örülök, hogy tetszett a recept, nekünk is tetszett.

Nelya, próbálja ki ezt a padlizsán receptet a változásért.

[Galina]

Galina, és mennyit lehet tárolni a bankokban? Megéri tél előtt? Vagy csak egy hétig tart, és meg kell enni?

[Daria]

Daria, Nem tudom. Nem vagyok jó az üres helyeken. Sokáig nem állt szándékomban tárolni, ezért csak tiszta (de nem sterilizált) üvegekbe zártam, és egy hétre hűtőbe tettem.

Köszönöm!
Megtette az adag felét, mert.kiderült tök 850 gr hámozott formában. Hosszú a vágás
De megcsináltam
És egyébként lusta voltam a második almát levágni, aztán megbántam. Savanyúan, szóval a témában!
Az egyik tepsiben minden nem fért el, tedd szembe 2. Olajok. 40 percig sütötték.
Nekem nagyon finom, imádom a különféle zöldségeket, Timet megszórom Lena tormával, megszórom dióval. Nem javaslom a férjemnek
3 db 250 ml-es üveg. Anyósomat egyvel fogom kezelni. A többit magam fogom hörcsögni. Egy héttel később

Daria, örülök, hogy tetszett a recept. Köszönöm a részletes jelentést!

[M @ rtochka]

És egyébként lusta voltam a második almát levágni, aztán megbántam. Savanyúan, szóval a témában!

M @ rtochka, Daria, és 4 almát valamivel kevesebb más termékre tettem, mint a recept szerint. És nagyon tetszett! Aztán elemeztem, hogy az alma milyen jól játszik a receptben. És arra a következtetésre jutottam, hogy a portugálok az orosz változatot almával - paradicsommal helyettesítették. Végül is ők adják a savanyúságot zöldséges ételeinkben. Szokatlan és nagyon aromás az almával (Antonovkám volt).