Sevillai kenyér (kenyérkészítő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Száraz élesztő - 1,25 tk
Liszt psh. - 450 gr.
Cukorbarna - 75 gr. (helyettesíthető mézzel vagy sima cukorral)
Só 0,5 tk
Száraz. tej - 1 evőkanál. l.
Panifarin - 1 teáskanál. (nem szükséges)
Rast. olaj - 1,5 evőkanál. l. (vett egy mogyorót)
1 narancs reszelt héja
1 citrom reszelt héja
1 narancslé + 1 citrom leve + meleg víz (szérumom van) = 240 ml (260) (220 ml vegyes gyümölcslét + 20 ml szérumot kaptam, és a zsemléhez 20 ml szérumot adtam)
Mazsola (arany mazsola) - 100 gr. (több lehetséges) (Mazsola helyett használhat apróra vágott szárított barackot is).
Melegített átlátszó méz - 1 evőkanál. l. kenéshez.

Főzés módja

Tészta üzemmódba helyezés: 2 óra 20 perc. Vigye ki, fonja be. Távolítsa el a keverőlapátot a kanálból. Helyezze a copfot a vödörbe. Hagyja kelni
40-60 percig. Meg kell duplázni. Helyezzük sütésen 1 órán keresztül.
Vegye ki a kenyeret és azonnal kenje meg a tetőt meleg olvasztott mézzel. (Nekem van \ "Orange Grove \" a máz megmaradt, ezért formázás után azonnal bekentem a copfot, mielőtt bebizonyítottam volna neki.)
Rácson hagyjuk kihűlni.
Ízlésem szerint, ha hozzáadunk egy egész citrom levét, nagyon savanyúnak bizonyul. Vagy nagyon keveset adhat hozzá, vagy egyáltalán nem, és csak narancslével süthet kenyeret. A tejpor választható, de kívánatos