Élesztős palacsinta "Vologda csipke"

[Hajtű,]

Szombaton szeretném kipróbálni a Saf Momentben. Nagyon tetszett az erjedés sebességéről szóló történet. Megpróbálom lefényképezni a tésztában lévő buborékokat. Akkor megmutatom, hogy addigra továbbra is releváns marad-e

Jól. Nem vártam meg a szombatot, ma a Saf-pillanatban palacsintát sütöttem. Beszálltam egy történetbe az erjedés viharos folyamatairól. Nem figyeltem meg semmi ilyesmit. A fermentációs folyamat körülbelül két órát vett igénybe. A kimenet ugyanaz. Általában így néz ki a tészta, mielőtt maga sütné:


Ha felülről nézzük, láthatjuk, hogy zuhanni kezd:


Óvatosan kanalazunk, és megpróbálunk kevesebb pezsgő tésztát megragadni a mélyből! A sütés vége felé azonban a tészta még egyenletesebb, a palacsinta pedig kissé kevésbé bolyhos. Nem kritikus, de szükségesnek tartom a jelentést. Magas lángon sütöm. Úgy néz ki, mintha ez lenne ...

Hajtű, palacsinta átmérője 22 cm, kanál térfogata 60 ml. A palacsinta 19. lett. És nem sejtettem a liszt mennyiségét!

[Zhivchik]

Zhivchik , Tanya, nem éreztem az élesztőtől függő különbséget a tészta erősségében.

[Freken Bock, Tanya]

Freken Bock, Tanya, mágus vagy!
Ma "csipkét" is sütöttem.
1 tk-val kezdtem a tésztát. SAF pillanat 1 liter tej.
A lisztet külön mérlegelték Hajtűk... Rögtön átszitáltam 2 ek. liszt (340 gr.). A tészta vékonynak tűnt. Adtam hozzá 2 ek. l. liszt (60 gr.). De erre nem volt szükség.
Az összes liszt 400 g volt. 1 liter (4 pohár) tejhez.
Elég lenne 1 liter tejhez 340-350g. Liszt.
Cukor én tényleg 1 tk helyett. öntött 2 ek. és 1 tojás, de nagy.
2 literbe tettem a tésztát. egy serpenyőben forró vizet.
50 perc múlva. a tésztám majdnem kiömlött az asztalra. Alig fogtam el.
Az eredmény aromás és lágy palacsinta.

[Zhivchik]

Zhivchik, osztály!

Gyanítom, hogy valami nincs rendben az élesztőmmel. Az első oldalon elolvastam a saját receptemet, az erjedési folyamatok sokkal gyorsabban zajlottak nálam korábban, mint most. Meg kell azonban változtatni az élesztőt.

Azt is megjegyzem, hogy nem a palacsintának adtam a nevet. Meglepődtem, hogy valahogy megtaláltam, belenéztem a témába. Rögtön eszembe jutott a "Legbájosabb és legvonzóbb" film

Vagyis 400 gramm vízhez és tejhez - 138 - 160 gramm. Liszt !!! Uraaaaaaaaaaa !!!

Köszönet mindenkinek!!!

[Hajtű]

Az első oldalon elolvastam a saját receptemet, az erjedési folyamatok sokkal gyorsabban zajlottak nálam korábban, mint most. Meg kell azonban változtatni az élesztőt.

Valami, amit az első oldalon elolvastam a receptjét, és teljesen összetévesztettem a mikrohullámmal és a hőmérséklettel. 1 órára szerettem volna tenni a tésztámat, de kicsit korábban elfutott.

Azt is megjegyzem, hogy nem a palacsintának adtam a nevet. Meglepődtem, hogy valahogy megtaláltam, belenéztem a témába. Rögtön eszembe jutott a "Legbájosabb és legvonzóbb" film

A palacsinta neve éppen az, amire szüksége van ..

Vagyis 400 gramm vízhez és tejhez - 138 - 160 gramm. Liszt !!!

Hajtűhány palacsintát kapna 400 ml folyadékkal?
Csak piszkos edényeket, de enni semmi.

400 ml sok palacsintát készít! A hűtőszekrényben is lógnak, és egy kevés fagyasztás is elegendő lesz. Ezek a csipkék vannak a sorban, és a név remek!

[Zhivchik]

150 gramm liszttel - teljesen más kérdés !!!

Csak a szélek szárazak. De átlátszó, lyukakkal ... Gondoltam várni egy napot, talán ha zárva vannak, megáznak. Megették.

Tud, Zhivchik, kenyér helyett adj palacsintát ... Ha nem rakna nekem lisztet egy chuykából a pohárba, nem tettem volna meg ...

Összesen 1,6 pohár tej + vízhez 0,94 pohár lisztre van szükségem (van egy moszkvai Makfám).

Hello lányok! Gratulálok a palacsintához! Kezdő pék vagyok. HP nemrégiben vásárolt. Még nem próbáltam használni a tészta módot. Van egy PANASONIK sd 256 palacsintát akarok sütni Vologda csipke. Van néhány kérdésem az Ön számára. Gyúrjuk a tésztát hp-ban. tészta módban, majd öntsön egy másik nagyobb edénybe, és hagyja állni egy serpenyőben meleg sütőben? Jobb?

Tehát a kályhában és hagyjuk állni, miért öntsük át? Bár valószínűleg nem érdemes a palacsintatésztát kemencében gyúrni, keveretlen csomók, fröccsenések: mda: Jobb habverővel.

Mi van, ha túlfut a szélén, az a kis vödör?

És általában vettem egy kenyérsütőt, gondoltam, hogy nem fogok többet fogantyúval gyúrni.

És valaki tej nélküli vízen kipróbálta, de elfelejtette megvenni. Van kefir is.

Tehát keverje össze a vizet és a kefirt ketté

Köszönöm, megcsináltam, 20 csipke palacsinta lett belőle

Lányok, gondolja, hogy egy ilyen csodálatos recept egy süllyesztett palacsintagyártóval fog működni? A csipke csak összehasonlíthatatlan, de nem tudok megbarátkozni egy palacsintával

[Freken Bock]

Freken Bock, mint mindig, a dicséreten felül
Tavaly palacsintát főztem az ön receptje szerint, de nem liszttel számoltam, és sűrűnek bizonyult. Én általában palacsintát főzök élesztő nélkül, de ezek tetszettek.
Idén pedig a palacsinta a legvékonyabbnak és annyira finomnak bizonyult
A parasztok gurgulázva repedtek a fülük mögött. Most megyek, és kényeztetem a palacsintákat feijo lekvárral és teával. Nagyon köszönöm a receptet

Én, mint kezdő, az előkészítő munkából .... folytatom és kíváncsi vagyok:
és ki - egy szál friss élesztő szurokkal? mennyi friss liter liter folyadékon ??
ha már volt fióktelep, ne tekintsd műnek, piszkálj, plizálj ..

Minden jó egészséget! Örülök, hogy tetszett a recept.

A friss élesztőre gondolok ... De már van tapasztalatom az aktív száraz élesztő használatáról. Nem rosszabbul alakul, mint a SafLevure-nál. Még gyorsabban! Csak aktív élesztő, van egy Saf-pillanatom, összekeverem liszttel, és már teszek hozzá tejet vízzel, tojással és só-cukorral. Alapos összegyúrás után adjuk hozzá az olajat. A palacsinta következő sütésénél megpróbálom meghatározni a liszt mennyiségét grammban. Mikrohullámú sütő helyett melegítem a tésztát egy tál meleg vízben. Ha van ideje, hagyhatja a tésztát erjedés nélkül, anélkül, hogy melegítené. Átlátszó edénybe tettem a tésztát. Amint a vastagság felét buborékok áthatják, palacsintát kezdek sütni.

Elnézést kérek, amiért ilyen gúnyosan nyilatkoztam. Szeretnék világosabb lenni, de számokban nincsenek adatok, csak szenzációk.

Frissen sütöttem, tettem 15 grammot

Valószínűleg teljesen természetes, hogy a friss élesztővel ellátott palacsinta remekül sikerül. Csak amikor először sárosítottam őket, akkor a Saf-Levure bizonyult többletnek. Így jelentek meg a receptben. Ünnepelni.

[Freken Bock]

Én is tegnap friss élesztőre vettem 10 grammot ... Kiderült, hogy egy ilyen csipke tetszett az ízének

Köszönöm, Freken Bock, hatalmas!

[metel_007]

metel_007
Köszönöm !! Sütni fogok !!

[metel_007Antonovka]

Frissen sütöttem, tettem 15 grammot

Én is tegnap friss élesztőn vettem 10 grammot ...

metel_007
Antonovka
Lányok, akkor valószínűleg 12,5 gramm vagyok. Teszem ... hát, hogy ne sok, se kevés ...

Szerintem 10gr. ami sok az sok

Már egy éve kényeztetjük magunkat ilyen palacsintákkal, más lapos már nem szerepel. Ma ezek a palacsinták felkavarták a munkát. Azok a hölgyek, akik büszkék voltak palacsintájukra, kipróbálták a csipkéseket. Első ítélet - azonnali recept! Most a kenyérkészítőktől távol álló emberek megérintették a szépséget.

Nagyon örülök, hogy szeretem a palacsintát!

Tegnap este kétszer kellett eljátszanom őket. Megmérte a lisztet, ahogy ígérte. Az első tételbe 325 grammot tettem. Nagyon vékonynak bizonyult. De kiderült. A második tétel 360 gramm liszttel készült. Ami engem illet - maga a dolog. A második tétel friss élesztővel volt. Mindenképpen a friss élesztő a választásom. 15 gr.

[Freken Bock]

Ma sütöttem ezeket a palacsintákat ... ezt nagyon jól elárulom. ízletes
Igaz, talán nem lettek ilyen kerekek, de ízlésükben csodálatosak voltak !!

A receptet a teljes ág elolvasásával állítottam be.
csak kis mértékben változtatta meg a folyadékot.
Így történt: (kék színnel jelölték az első receptben szereplő eredeti recept változásait)
Víz és tej 1: 1 1000 ml
Friss élesztő 15 g
só 1 tk
cukor 4 evőkanál. kanalak
Tojás 2 db.
Vaj, megolvadt 60 g
Növényi olaj 2 evőkanál. l.
Liszt 3 csésze (üveg 250 ml)

Mindig azért tettem cukrot, hogy édes legyek, az enyémet annyira szeretik.
Nem tűnt sok olajnak, nekem ez pont megfelelő.

Az utasításoknak megfelelően mindent összegyúrtam Freken Bock.
15 percig betettem a sütőbe, 50 grammra melegítve

Sütöttem és boldog voltam !!
Mielőtt minden egyes öntés a serpenyőbe, merőkanállal megkevertem a tésztát.

íme, kérkedő:




Köszönöm, Freken, most megtanultam élesztős palacsintát is sütni !!

Mindig csak friss élesztőt használok, csak nem szeretem a száraz élesztőt. Először letettem 10 grammot, ma ismét palacsintát sütöttem és 14 grammot tettem (a szememre tettem, megtöltöttem a kezemet, hogy levágjam egy 100 grammos csomagról).
Még egyszer köszönöm a palacsintát. Úgy ülök, mint egy rajzfilm macska

[Aprelevna]

Aprelevna, ha nem tévedek, nem kell keverni a tésztát öntés előtt, akkor a palacsinta finomabb, bár a tiéd már gyönyörű csipke.

[Aprelevna]

Egészségedre, lányok!

Megpróbálom alulról felfelé gyengéden kanalazni a tésztát, hogy ne zavarjam túlságosan. Aprelevna, a palacsintád igazán csodálatos!

Még egyszer köszönöm, te!

És tegnap megkülönböztettem magam - úgy döntöttem, hogy literből készítem ... vettem 0,5 vizet, 10 g friss élesztőt, aztán minden a megszokott volt ... A tészta előjött, elkezdek sütni és megérteni - valami nem stimmel ... Emlékszem a tetteimre, kiderült, hogy 0,5 tej helyett vettem 1 litert - eszembe jutott, hogyan dobtam ki üresen a táskát (különben nem értettem volna) ... 170 g liszt, tedd a mikrába ... ez még mindig nem olyan, vastag és némi lyuk és palacsinta nélküli tészta nem fényes, tette hozzá rast. vaj, felmelegedett - megint nem ez, vett 0,5 evőkanál. tej - főtt, hozzáadva, véleményem szerint, és nem melegített többet ....... sütni - uh, mentett palacsinta - csipke jelent meg Itt vagyok olyan rendetlenség
És a legrosszabb ezekben a palacsintákban van - 23.15-kor ülök, és a 4. palacsintámat frissen készített eperlekvárral betakarom, és remekül érzem magam

[Freken Bock]

Freken Bock, köszönöm.
Már többször sütött, végül a férjem megelégelte a vékony élesztő palacsintát, és azt mondta: "Ezeket a nagymamám sütötte!"

Az első alkalommal azonban a sütés elcseszett. A tészta vastagsága után sűrű volt, és meleg tejjel hígítottam. Ennek eredményeként a palacsinta ízletes volt, de nem finom. Aztán figyelembe vettem a hibát, és kevesebb lisztet öntöttem a dagasztás során.
Köszönöm!

PS Ezeknek a palacsintáknak egyetlen hátránya, hogy gyorsan elfogyasztják őket, és a házi készítésűek megkövetelik, hogy minden nap megsüssék őket.

[Sonadora]

Sonadora , egészségedre!

A palacsinta páratlan !!! Nagyon köszönöm!
(Készítettem egy liter folyadékot (1: 1), és nem tettem vajat a tésztához. Csak sütés után törölgettem a palacsintákat egy darab ghível.)

Ma készítettem ezeket a palacsintákat! A háztartás szerette, vékony, csipke. Én azonban nem adtam hozzá 1 teáskanálnyit. cukor, és ezért 7, úgy gondolom, hogy a tészta nem nagyon emelkedett meg nekem. De az eredmény, mint mindenki más, még mindig kiváló!

[shlyk_81]

shlyk_81 Úgy gondolom, hogy a nagy mennyiségű cukornak csak az erjedéshez kell hozzájárulnia.Talán a tésztának kicsit hosszabb ideig kellett állnia? De mégis nagyon örülök, hogy tetszett a recept

Egyébként az idő múlása után azt mondhatom, hogy egyáltalán nem mindegy, hogy milyen élesztővel tegye ezt a tésztát, száraz vagy friss, és még táncoljon is csörgődob a mikrohullámú felesleges. Cserélheti egy tál meleg vízzel, és csak korán kezdje el a tésztát - minden úgyis sikerülni fog

Freken Bock, kérem, fogadja el köszönetemet. A palacsinta finomnak, perforáltnak bizonyult.
Színárnyalat 800 ml-től. tej, cukor stevia helyett 3/4 teáskanál, 11g. friss élesztő, liszt a szemen.

[anina]

anina , egészségedre!

[shlyk_81]

shlyk_81 Úgy gondolom, hogy a nagy mennyiségű cukornak csak az erjedéshez kell hozzájárulnia.Talán a tésztának kicsit hosszabb ideig kellett állnia? De mégis nagyon örülök, hogy tetszett a recept

Egyébként az idő múlása után azt mondhatom, hogy egyáltalán nem mindegy, hogy milyen élesztővel tegye ezt a tésztát, száraz vagy friss, és még táncoljon is csörgődob a mikrohullámú felesleges. Cserélheti egy tál meleg vízzel, és csak korán kezdje el a tésztát - minden úgyis sikerülni fog

Minimálisan 30 percig a sütőben tartottam őket. Lehet, hogy ez tovább tartott, de mindenki várta a palacsintát, és a vendégek is jöttek a palacsintára. Vagy talán nem volt elég élesztő - 1 h / l pamutból, vagy esetleg valami más))) De kitalálod, finom palacsinta, akkor is megtesszük !!!

a tészta száraz élesztővel állt elő, sőt kovászt is adott hozzá. de ...... vannak a fák megváltoztak ... el lehet távolítani a tésztát a hűtőházban? vagy holnapig a mélyhűtőben?

a tészta száraz élesztővel állt elő, sőt kovászt is adott hozzá. de ...... vannak a fák megváltoztak ... el lehet távolítani a tésztát a hűtőházban? vagy holnapig a mélyhűtőben?

Nem tudom, nem próbáltam ki.

hűtőházban kivehető a tészta? vagy holnapig a mélyhűtőben?

A hűtőben biztosan Mona !!! Úsztunk - tudjuk ...

Nos, végre tehetetlen leszek, többeknek kinyújtom az élvezetet (palacsinta sütés). esténként, lehet?

[Zhenechka]

Zhenechka, több estén át nem mondom, hogy én, de estétől reggelig hagytam a hűtőben ezt a tésztát, normák ...

Freken Bok, nagyon szeretjük a palacsintádat !!! A gyerekek gyakran kérik "azokat a lyukas palacsintákat"! Reggel sütöttem, a verem már véget ér ...

[Klementina]

Klementina, Nagyon örülök! Egyél egészségedre!

[Freken Bock]

Freken BockKöszönjük a finom palacsintát! Először kaptam igazi csipkét! És hogy nem láttam korábban ezt a receptet? Most kedves lesz

[izumka]

izumka , egészségedre!