Kanadai fehér kenyér (sütő)

Kanadai fehér kenyér (sütő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
A víz t = 36 ° C	250 ml
Száraz élesztő	4 teáskanál
Sütőpor	5 g
Liszt \ fajtákban	320 g
Cukor	1 evőkanál. l.
Só	1,5 tk.
Rast. olaj	75 ml

Főzés módja

• Adjon hozzá élesztőt, cukrot és 160 gr. Meleg vízhez. lisztet a teljes mennyiségből, keverjük össze, fedjük le fóliával és tegyük fél órára meleg helyre.
  
• Ezután adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze, adjuk hozzá a maradék lisztet sóval és sütőporral.
  
• Gyúrja össze a tésztát, és hagyja fél órán át meleg helyen a műanyag burkolat alatt.
  
• Ismét összegyúrjuk, formázzunk egy cipót, keresztirányú vágásokat végezzünk és a cipó felületét megkenjük egy tojással, megszórjuk cukorral.
  
• Helyezze a sütőbe, 180 ° C-ra előmelegítve.
  
• 25 perc alatt aranybarnára sütjük.
  

A felkészülés ideje:

25 perc

Főzés program:

180 ° C

jegyzet

Jó étvágyat kívánunk!

Milyen szép, csak egy hócipő!
Holnap megsütöm! Köszönöm, a recept nagyon egyszerű és egyszerű!

[hó]

... milyen szép, csak hó cipó! ..

Margit Nagyon találóan hasonlítottad össze ezt a kenyeret az eszkimók kristályfehér hójával! ...
A télies Alaszka érzésének fokozása érdekében szórja meg a felületet cukorral:


Fehérségének hangsúlyozásához fekete sedona szemeket is adok hozzá:

Az ilyen kenyér illata elképesztő!

[AXIOMA]

AXIOMA, 4 ek élesztő és 250 ml + 75 ml vaj 320 g liszthez - túl sok lesz!?

És a sedona az, ami egy vadállat

[AXIOMA]

AXIOMA, 4 ek élesztő és 250 ml + 75 ml vaj 320 g liszthez - túl sok lesz!?

Zavarba hozta az élesztő és a folyadék mennyiségét egy viszonylag kis mennyiségű lisztért is ... De nyilván ennek van értelme (még emlékszel, melyik, általában jó lenne), hasonló receptekkel már találkoztam ...

És a sedona az, ami egy vadállat

dió
Nigella, nigella, sedona, "fekete kömény" mind ugyanaz a fűszer neve;) ... Bár tévedhetek

És a sedona az, ami egy vadállat

És ez a fekete kömény. Olyan hűvös, specifikus fűszeres ízzel. Jó nekik szórni focacciát, cipót vagy lapos süteményt. Idén a Krímben vettem - tetszik! A! Káposzta sózásakor is hozzáadtam. Nekem is tetszett.

Ő valami különleges: köménymag van az üvegben, néha hozzáadom a természetvédelemhez, ez vagy sem? A színem biztosan nem fekete

[AXIOMA]

AXIOMA, 4 ek élesztő és 250 ml + 75 ml vaj 320 g liszthez - túl sok lesz!?

Jó reggelt kívánok, Sonadora!
Hidd el, ez az élesztőmennyiség tökéletesen megfelel nekem!
A tészta engedelmes, nem szeszélyes, nem nehéz ilyen tésztával dolgozni:
/
És amikor a kenyér formázásakor a cipó vékonyabbnak bizonyul, és nem fér be hosszában a sütőbe, elég így meghajlítani:

A gyerekek örülnek ennek a "BOOMERANG" -nak
Sok szerencsét mindenkinek!

Jól néz ki !!!

Úgy döntöttem, hogy kipróbálom - nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. A tészta folyékonynak bizonyult, ha nem állítja össze, akkor szét fog terjedni. Adtam hozzá lisztet, várom az eredményt. Remélem, hogy mégis sikerülni fog

Finom kenyér !! Nagyon szépen köszönjük.
Igaz, a kenyérsütőgépemben megszakadtak a keverők, és szinte nem is gyúrtam, kevertem egy keveset kombájnnal és ennyi. Olyan gyorsan emelkedett, hogy nem is volt időm kitalálni, hogy keverővel dolgozzak. Zsemlével készült. Ebédidőben áradva már nincs semmi, és ismétlést igényel

Lisztet adtam hozzá, mivel a tésztám nagyon vékony volt. Vagy érdemes kivárni, amíg beérik ??? Mondd meg mit?

A kenyereitek mindig örülök! De egyszerűen nem értem, miért van szükség sütőporra, mert annyi az élesztő? És mekkora legyen a kenyér mérete a HP-ben? Ehhez a lisztmennyiséghez M kell, de ennyi élesztő és sütőpor mellett valószínűleg XL kell.

[AXIOMA]

AXIOMA,
Bocsásson meg valószínűleg egy hülye kérdést, de tapasztalatlan pék vagyok, csak egyszer sütöttem a kemencében, és a kenyere olyan étvágygerjesztőnek tűnik ... Általában, kérem, magyarázza el, jól értettem-e, hogy a hőmérsékleti rend van konvekcióval?

[Svitla]

Svitla .
Figyelembe véve a "konvekciós" üzemmódban történő sütés kiszámíthatatlanságát, nagyon ritkán alkalmazom ezt a módszert.

Igen, értettem. Megpróbálom...

[AXIOMA]

Megpróbáltam sütni és ... örülök

Tegnap pedig először vettem préselt élesztőt, és újra megsütöttem, így azonnal fel kellett tennem a második kenyeret, mert anyám elkobozta az elsőt! Természetesen olvastam, hogy a különbség jelentős, de erre nem számítottam !!! Először szerettem volna a recept szerzőjét, egy olyan embert, akit nem ismertem, csak csókolózni, amíg el nem ájultam ... vagyis kedvesem AXIOMA

Ma újra megsütöttem ezt a kenyeret - egy zsemlét egy barátomnak és egy másikat a nagynénémnek.
Ne szidjon engem a forma miatt, ez az első kísérletem a cipó öntésével.
Még egyszer köszönöm a remek receptet.

[Svitla]

Svitla, de miért nem írták azonnal, hogy mennyi préselt élesztőt tettek?! Ha 4 ek. 3 g száraz = 12 g, azaz megszorozva 2 párral = 24 g friss 320 g liszttel ...

Oh Bocsánat! Jobban vagyok.
Először is, nekem mindig sokkal több liszt kell, bármilyen receptben. Száraz helyen tartom, de láthatóan nedvesebben áruljuk, vagy ilyesmi ... Tehát 100 grammal több liszt kellett hozzá.
Másodszor, 2,5 dobozt is szárazra tettem (nos, nem mertem 4-et tenni)
harmadszor megnyomva 12 grammot tettem, és nagyon elégedett voltam az eredménnyel
Remélem, hogy az AXIOMA nem zuhanyz le papucsokkal a recepttől való eltérés miatt ...

[AXIOMA]

Először szerettem volna a recept szerzőjét, egy olyan embert, akit nem ismertem, csak csókolózni, amíg el nem ájultam ... vagyis kedvesem AXIOMA

Svitla és AXIOMA férfi, és minden receptje csodálatos

[AXIOMAcheck]

: elájul: Ó! Bocsánat nagylelkűen - lassítottam valamit
De szavak arról - Először szerettem volna a recept szerzőjét, egy olyan embert, akit nem ismertem, csak csókolózni, amíg el nem ájultam ... Nem veszem vissza!
Szia férj féltékeny
AXIOMAcheck, köszönöm mégegyszer!!!

[Svitla]

Svitla, Svetlana, köszönöm! Legalább 100 g lisztet is hozzá kell adnom az összes recepthez. Azonnal zacskókba veszem a malom legmagasabb és első osztályú, érlelt, érett lisztjét, de ez is ilyen jellemző
Erre a receptre gondolva gondoltam, hogy teszek 15g élesztőt. De miért tegyen többet? Itt szeretném meghallgatni a szakértőket, esetleg nagyobb mennyiségű élesztőből, gyorsabban emelkedik, és a lyukak nagyobbak, ill.

[Svitla]

Svitla!
JÓ! Örülök.
Először: a kanadai fehér kenyér csodálatos teljesítményéért! A képekért!
Másodszor: Csak nem tudok kijönni egy félig halvány állapotból!
Valamit tenni kell - egyáltalán nincsenek gondolatok a kenyér technológiájáról.
A csókok, még a virtuálisak is, nekem most nem elégek!
Egyedül maradok a saját kenyeremmel.

P. S.: Hagyok egy tippet - ajánlást.
Sütés előtt jó lesz megszórni a kenyér felületét cukorral - homokkal.
Nem fogja felismerni kedvenc kenyerét az íze és a megjelenése alapján.

[AXIOMA]

AXIOMA , ne szidd, tegnap este ezt a kenyeret HP-ben sütöttem. Először a "pizza" programon lisztet, friss élesztőt, 7 g-ot, cukrot gyúrtam, kikapcsoltam, vártam 30 percet, majd a "fő" -re vajat és mindent a recept szerint adtam, bár kikapcsoltam a HP sütés előtt és a tészta még 1 órán át állt (számomra úgy tűnt, hogy rosszul emelkedett, itt még hűvös), majd a "sütés" programon megsütötték. Ma reggel levágtam. A kéreg vékony, a morzsa levegős, még azt is mondhatnám, hogy gyengéd. Röviden, nagyon finom. Amikor lesz időm, megpróbálom sütőben sütni, de nagyon elégedett vagyok a KhP-ben történő sütés eredményével. Köszönöm a receptet

[Vitaly]

Vitaly, és ezt a kenyeret csak száraz élesztőn sütötted, nem próbáltad ki friss élesztővel?

És még egy kérdés, mi a tészta állaga?

250 ml. víz + 75 ml. olaj 320 gr. liszt ... valamiért emlékszem a palacsintatésztára ... nos, talán kötelek csak egy kicsit vastagabb ...

[Vitaly]

Vitaly, és ezt a kenyeret csak száraz élesztőn sütötted, nem próbáltad ki friss élesztővel?

És még egy kérdés, mi a tészta állaga?

250 ml. víz + 75 ml. olaj 320 gr. Liszt ...valamiért emlékszem a palacsintatésztára ... nos, talán kötelek csak egy kicsit vastagabb ...

Hello kedves Horgolás!
Válaszolok 1kérdés. Ezt a kenyeret nem próbáltam friss élesztővel sütni.
Itt kémleltem a technológiát és magát a receptet:

🔗

Először értettem jól - és elégedett vagyok az eredménnyel.
Ha közvetlenül, nem kitérően válaszol a kérdésére mi volt a következetesség teszt KETT után! év ... nincs ilyen fenomenális emlékem.
Ez idő alatt megpróbáltam MAGASAN sokféle recept és nemcsak kenyér ...
Ha ez fontos, akkor a következő napokban szó szerint megismétlem a receptet.
És a palacsintáról folytatjuk a részleteket.

De először magamtól szeretném hozzátenni, hogy soha nem fordítottam túl nagy figyelmet a recept olyan összetevőjére, amely befolyásolja a tészta nedvességtartalmát, például a ~ 100% szárazanyagot tartalmazó növényi olaj.
Érdemes figyelembe venni egy sütőpor (vegyi élesztő) jelenlétét a receptben - feltételezem, hogy nem kell emlékeztetnünk arra, hogy erre az összetevőre szükség van! összekeverjük liszttel. Kétségtelen, hogy a sütőpor itt fehérítő szerepet játszik - ezért a kenyér morzsa olyan vakítóan fehér.

A magam nevében szoktam kenyérsütőben gyúrni a tésztát, és soha nem figyeltem a zsemlét. Nem volt idő. Mindig elégedett voltam az eredménnyel. A bár hasonló Szentpétervár városához (korábban Leningrád). Sós. Kaviár alatt a legtöbbet !!! Sokszor sütött ó-ó-sok.

Köszönöm a receptet. A gyerekek szinte mindent ettek este. Szép és gyengéd édes-sós morzsa. Apró kéreg. Sütőpor helyett szódát és citromot adtam hozzá. Színe hófehér, és az ízlésemnek megfelelő szóda érezhető az ösvényen. Egyszer csökkentem.
A konzisztenciám vastagabb volt, mint a palacsintánál, de a cipó melegítés közben kissé elterjedt a sütőben. És a kenyér nehéznek bizonyult, a lyukak kicsiek. És a hócukor-szórás még mindig összehasonlíthatatlan.
Vajjal és kakaóval ettünk.

Végül eljutottam ehhez a recepthez, sietek a szokatlanul fehér morzsájú Kenyér jelentéssel! Az igazi kenyér íze gyermekkorból, amikor a boltban a kenyér valódi volt, kémia nélkül

Vágásként megmutatom a rácsok ragasztásának helyét, mivel a kenyér még mindig lehűl. Azt hiszem, hogy kihűlés után alig marad valami a fényképezéshez, mindenki már körökben jár, várja, míg lehűl ..

Óriási KÖSZÖNETNEK köszönöm azt a szerzőt, aki a receptet feltette a fórumra! Csodálatos recept egy kiváló finom kenyérhez.