Búzakoris kenyér korpával

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók

Búzaliszt, prémium 375 g
rozsliszt 100 g
Búzakorpa 25 g
Víz
a víz mennyisége a liszt nedvességtartalmától függ
400-430 ml
1,5 tk.
Cukor 1,5 evőkanál. l.
Napraforgóolaj 1,5-2 evőkanál. l.
Száraz kvas 2-3 st. l.
Őrölt koriandermag 1 tk
Egy csipet citromsav

Főzés módja

  • Mivel a kenyérkészítőmnek nincs "Rozs" üzemmódja, előbb 20 percig "Pelmeni" módban gyúrtam a tésztát, majd 3 órára gyorsított "Diéta" ​​üzemmódba helyeztem.
  • A tészta a pelmeni módban történő összegyúrás után nem zsemle, hanem kissé vékonyabb lett. Amint a spatula forogni kezdett, a tészta "szétterjedt", és felülete vízszintessé vált. A gyúrás során a tészta csápokkal tapad a vödör oldalához.

jegyzet

A kenyér jól megemelkedett, a tető laposabb, mint a búzán, de nem omlott össze. Az íze kiváló.

Merri
Újra elénekelted? Mi van, ha adsz hozzá egy kis lisztet?

Minden recept

© Mcooker: legjobb receptek.

helyszín térképe

Azt tanácsoljuk, hogy olvassa el:

A kenyérkészítők kiválasztása és működtetése