Növényi olaj és más típusú olajok - tapasztalatok megosztása

Ossza meg, milyen illatos növényi olajokat használtak a sütéshez, és mit szeretett.
Az oldalon a receptekben finomított napraforgó (én magam is finomítatlanul szeretem), szezám-, olíva-, mustár-, dióolaj található.

Tegnap a szupermarketben voltam, egy polc előtt álltam olajokkal: mogyoró, lenmag, tök, makadámiadió olaj, olívaolaj chilivel, szarvasgomba, citrom ... Mindent szeretnék, de mit érdemes bevinni és mi nem - Nem tudom.

Segíts kérlek

Nagyon szeretem a dióolajat. Nagyon aromás. Amikor sötét kenyeret készítek dióval, olíva vagy vaj helyett hozzáadom. És általában elfér a gazdaságban, nem fog elveszni. A rajta lévő vörös hal alázatosnak bizonyul

Mustárolajat adtam a fehér kenyérhez - finom, de nincs különösebb szaga.
Búzacsíraolajat adtak a fehér kenyérhez búzacsírával.
Olívaolajat és dús kenyeret adtak a fehér kenyérhez természetes tejjel.
Szarvasgombás olajat adtak a fehér olasz kenyérhez, a gomba sajátos finom íze érezhető, tetszett.
Szőlőmagolajat adtak a fehér és fekete kenyérhez, íze nem érezhető. Az olajnak egyáltalán nincs íze, más olaj helyett a salátához adtam. Azt mondják, meg lehet sütni rajta, én még nem próbáltam.
Természetes finomítatlan napraforgóolajat adtak a fekete kenyérhez, nem volt nyilvánvaló szaga.

A Sukharevskaya múzeumban található "Indian Spices" üzletben különböző olajok vannak kis üvegek, vehet mintát, majd dönthet az ízlés mellett. (először nézd meg a weboldalukat)

Én személy szerint a hagyományos vaj és növényi olaj mellett olívaolajat (rozskenyérhez a legjobb választás) és szezámolajat használtam. Kétféle szezámom van - drága és olcsó. olcsó - az a benyomás, hogy a sült szezámmagból. de nem mondhatok semmit - a címkén csak hieroglifák vannak! az aroma csodálatos! az íze nem szenved, sőt a szezámmag enyhe íze is megjelenik ... és drága - könnyű, azt írják, hogy nagyon gyógyító. aromája gyengébb, nagyon finom. de az utóíze jobban érezhető, míg az utóíze sokkal lágyabb, mint az olcsó változaté.
általában az összefoglalásom - a legfinomabb, ha drága szezámolajat adunk a fehér kenyerekhez (kb. 20 dollár literenként). de, sajnálom, nagyon drága, ezért csak különleges alkalmakkor kell használnia

Nem bírom a szezámolajat, emellett keserű az íze. Sokáig nem alakult ki vele kapcsolatom.

Köszönöm az információkat, meg kell vásárolni a dió vajat.

Szezámot adok szezámmaggal ellátott kenyérhez, tök tökhöz.
Mindkettő a kedvenc.

Kukoricát vagy olívaolajat adok az összes vízen lévő kenyérhez.
Tejszínben csak a legmagasabb minőségű búzalisztben.

Most vettem egy korsó pálmaolajat, miután olvastam róla az Indian Spices weboldalán - kiderül, hogy rendkívül hasznos dolog! Ma kenyeret teszek hozzá, írok az eredményekről.

Még nem próbáltam kenyeret sütni rajta. Csak megsütöttem és ennyi. Furcsa, hogy ilyen olaj valamilyen oknál fogva nem túl elterjedt. Arab faluban veszem, főleg oda járok.

Camelina olajat használtam több szemes kenyérben, nem tetszett, erős ízű vaj, bár tettem bele egy keveset.
Kíváncsiságból vettem az olajat - salátákban rendben van, de a mustárt jobban szeretem.
Rendszeresen mustárolajat használok sütéshez.

Mustárt olajban sütöttem kenyeret. Recept - "Sima fehér kenyér" a "Panasonic-255" készülékhez, "M" méretű. Csak 1 evőkanál helyett. l. vaj tegyen 2 evőkanál. l. mustárt és hozzáadunk 1 evőkanál. l. tejpor. A kenyér remekül sikerült. A mustárolaj csodálatos ízt és aromát ad a kész kenyérnek.

Javaslom egy új témát: "Növényi olaj és más típusú kenyérsütéshez használt olajok".

Már volt egy témánk a növényi olajokról, ott csak a vaj fajtáiról és elnevezéseiről adtunk tájékoztatást, és ebben a témában arról szeretnék szólni, hogy egy vagy másik típusú növényi vagy vaj (margarin) vaj milyen hatással van a minőségre és a kész sült kenyér morzsájának szerkezete.

Miért volt ez a téma?

Ezen a héten befejezzük a harmadik "Stagnáló" cipót a sütőből, és mit vettem észre.

Minden kenyérrecepthez 2,5 ek. l. növényi olaj, de minden alkalommal más - mustár, napraforgó, búzacsíra.

És mindháromszor a tésztát KÜLÖNBÖN kaptam, mindháromszor ugyanazt a receptet követve a termékek mennyiségére vonatkozóan.

Mustárolaj: a kenyérmorzsa sűrűbb, homogén, száraz, a kenyér színe sárgás. A tészta jól kel.
Mivel a kenyeret kemencében sütötték, amikor a cipó a tepsire formálódott, a tészta homályosabb volt, és az oldalai kissé elváltak (a tészta állaga), bár a kenyér nagyon bolyhosnak bizonyult, felkelt kipréselés és sütés közben is.
Kihűlés után jól fel van vágva, nem omlik össze, a kérge ropogós. Nincs ideje tárolásra.

NAPVIRÁG olaj: a kenyérmorzsa szellősebb és porózusabb, összenyomva jól kiegyenesedik eredeti helyzetébe (nem ráncosodik), száraz, a kenyér színe fehér. A tészta jól emelkedett, de magasabb, mint a mustáré.
Vekni formálásakor a tészta közepesen sűrű volt és nem terjedt el, mint a mustár; a kenyér jól megemelkedett a sütés és a sütés során. A méret megegyezik a mustárral.
Kihűlés után jól fel van vágva, nem omlik össze, a kérge ropogós.

Búzacsíraolaj: a kenyérmorzsa levegős, porózus, de összenyomva ragadós, nem egyenesedik vissza, bár a benne lévő kenyér nem tűnik nedvesnek. A kenyér szerkezete száraz, de a morzsa ragacsos. A kenyér színe fehér. A tészta jól és magasra emelkedett.
A cipók kialakításakor nehezebb, hosszú keskeny cipó képződött, nem elmosódott, először azt hittem, hogy sütéskor sűrű és keskeny marad. A pörkölés és a sütés során jól megemelkedett és megsült, a kérge ropogós, a mérete mind hosszúságában, mind magasságában nagy lett.
Lehűlés után jól levágják, nem omlik össze.

Ne feledje, a "Liszt ..." témában már írtuk, hogy a búzacsíra-pelyhek ragadóssá teszik a kenyérmorzsát, és nedvesek (nem sütöttek), kiderül, hogy a búzacsíraolaj ugyanolyan hatást fejt ki kenyérsütéskor is.
A kenyér nagyon finom, szellős, de a "nedves morzsa" szerelmeseinek.

Mindenki ismeri a "Stagnáló" kenyér receptjét, csak emlékeztetlek a kenyér sütés módjára a sütőben, amelyet régebben sütöttem.
A tésztát kenyérsütőgéppel összegyúrjuk, majd manuálisan összegyúrjuk, majd a cipót egy tepsire formázzuk és 35-40 percig próbára tesszük, majd tojással kikenjük, szezámmaggal megszórjuk és a sütőben 250 * 10 perc alatt megsütjük. , majd 190 * 5-10 percnél - ellenőrizze a készenlét egy fából készült kötőtűvel ...

Szeretném hallani észrevételeit és egyéb példáit a vaj kenyér és zsemle sütésében történő felhasználásáról, valamint arról, hogy mire jutottál.

Be akarom illeszteni a vajjal kapcsolatos 5 kopiját a sütésbe.
Ha olívaolajat ad hozzá, a kenyér könnyűvé, levegővé válik.
OLIVAOLAJ az ókorban folyékony aranynak tekintették, élelemként, gyógyszerként és varázslatként kezelték. Az elmúlt években az olívaolaj vált a legnépszerűbb olaj Európában, és értékesítése 40% -kal nőtt az elmúlt 5 évben.

Mit tehet az olívaolaj az Ön számára

Az olívaolaj az egészséges mediterrán étrend része.Gazdag egyszeresen telítetlen zsírokban, jó a vér koleszterinszintjére, és úgy vélik, hogy az extra szűz anyagok, például a fenolok megakadályozzák a bélrákot és csökkentik az emlőrák kockázatát. Micsoda áldás, hogy finom is.

Milyen olaj mire való

Az extra szűz olívaolaj közvetlenül olajbogyóból készül, és savtartalma kevesebb, mint 1%. Használja salátákhoz. A szűz olívaolajat szintén olívából készítik, de magasabb a savtartalma. Használat általános ételkészítésben. Az olívaolaj az első és a második fokozat keveréke. Használja sütéshez. Minden más keverék keveréke, és nem használható.

Mi a legjobb olaj?

Ez nehéz kérdés. A világ különböző részein Amerikától Ausztráliáig több mint 700 olívafajta nő. Ha kétségei vannak, melyiket vegye, az olasz olaj nagyon jó, érdes, borsos ízű. A spanyol olaj édesebb, finomabb és gyümölcsösebb. A görög olaj "erősebb", erősebb ízű.

A címke nyelve

A legjobb minőségű olajért válassza az extra szűz olívaolaj címkével ellátott olajat. A "hidegen sajtolt" jobb, mint a "hidegen kivont". Az "egyszeri birtok" vagy a "palackozott palack" gyakran kiváló minőségű egyprésű olaj. A szűretlen olaj több tápanyagot tartalmaz, mint a szűrt olaj, de kevesebb az eltarthatósága. A lehető legfrissebb olaj megszerzéséhez ellenőrizze a palackon a gyártás dátumát.

A tökéletes "vinaigrette"

A tökéletes Vinaigrette elkészítéséhez habverj 1 ek vörösborecetet, 1 ek dijoni mustárt, tengeri sót, fekete borsot és 3 ek extra szűz olívaolajat. Adjon hozzá néhány csepp fehérbort vagy vizet. Egy ilyen öltözködés megéri, hogy készítsen egy egész palackot, és mindig kéznél legyen.

Minőségét megőrzi

A bortól eltérően az olívaolaj az életkor előrehaladtával nem javul, és hat hónapon belül el kell fogyasztania. Nem melegszik, ezért hűvös, sötét helyen tárolja, és ne a sütő közelében.

Ízlelés

Az olívaolajat úgy ízlik, mint egy pohár jó bort. Igyon egy kortyot, és tartsa a szájában. Ügyeljen a színre és a csokorra, a gyümölcsízre, a pikantériára, a könnyű keserűségre, és emelje ki hiányosságait, például avasodást, dohosodást, fás ízt.

Az asztalhoz

Az, hogy melyik olajat - vajat vagy olívaolajat - használja, attól függ, hogy milyen típusú kenyeret szolgál fel. A ropogós kenyerek, mint például a chyabatta vagy a kovászos kenyér, kiválóan alkalmasak olívaolajba mártásra; a puha kenyér felszívja, mint egy szivacsot. Az íz hozzáadásához sót és fekete borsot adjunk hozzá.

Az olívaolaj top 10 felhasználása

1. Vaj helyett burgonyapürében
2. Roston sült kenyér szeleteivel
3. Öntse ki a pizzát egyenesen a sütőből - vagy sütés közben adjon hozzá
4. Arany fokhagymás aioliban
5. A fürdőszobában puha bőrért
6. A fekete olíva tapenádban
7. Pesto bazsalikommal vagy pisztóval
8. Fokhagymával, chilivel vagy spagettivel
9. Grillező pácként
10. Fűszerekkel, chilivel vagy citrommal megitatva
Ha hozzátesszük LENMAGOLAJ, akkor a kenyér enyhe keserűségű lesz, de nagyon egészséges. Például a Vologda Sütőüzem technológusai egyedülálló búzakenyér-recepttel álltak elő az emberek körében népszerű lenolaj felhasználásával.

Az új kenyeret kitűnő íze, különleges lazasága és jellegzetes illata különbözteti meg. A sütéshez csak a legmagasabb fokú búzalisztet és lenmagolajat használják. Annak érdekében, hogy a termék különleges ízt kapjon, úgy döntöttek, hogy kipróbálják a lenmagot élelmiszer-adalékanyagok formájában a tésztához.

A VHK JSC technológusainak találmánya - szokatlanul fehér, bolyhos kenyér - kezdett népszerű lenni az ügyfelek körében. Először a pékek úgy döntöttek, hogy kenyeret állítanak elő kis kenyér formájában. De a fogyasztói kereslet növekedésével a kenyér ismertebb kenyérformát kapott. Jelenleg egy másik búzaterméket tesztelnek ugyanazon az alapon - egy cipót. A pékek kitalálták az új kenyér értelmes nevét, például a kenyeret - „Ínyenc”.

[olajbogyó]

Ról ről olajbogyó Sokat hallottam és folyamatosan használom, de lenmag Féltem, hogy olajat használok, bár az üvegre pillantottam, fájdalmasan sajátos illata volt. Most megpróbálom! És megírom a benyomásaimat.

Szinte állandóan olívaolajat használok kenyérsütéskor, bár ez nem így alakult ... A kenyér finomabbnak bizonyul, mint napraforgó használata esetén. Különösen jól passzol a mézes kenyérhez.
Nem vettem észre nagy különbséget a szezámolaj használatakor ...
Rendszergazda, szívesen meghallgatom véleményét a lenmagolajról. Csak tegnap láttam eladó finomítatlan lenmagolajat, de úgy döntöttem, hogy először a fórumon olvasok róla.

A lenmag olaj könnyen oxidálódik sütéskor és nyitott edényben, fény alatt tárolva.
A kenyérkészítőben (a cipó közepén) a hőmérséklet nem emelkedik 96 fok fölé.
Azt mondják, hogy nagyon hasznos. De az íze és az illata túl specifikus.
Először próbálkozzon egy kicsit.

[szezámolaj]

szezámolajNagyon szerettem a kenyeret ilyen vajjal. Könnyű, alig észrevehető aroma valami! Szezámmag közelében - finom kenyér.
Olivaolaj, adjunk a kenyérhez, könnyebb, lazább és lágyabb lesz.
Mustár olaj, Teljesen egyetértek az előző hangszórókkal, enyhe sárga morzsa árnyalat, ropogós kéreg, és egyáltalán nincs mustárszag, amit nem szeretek. És a kenyér - örömmel. A szendvics kenyér jó.
Napraforgóolaj, Néha krémes helyett használom, napraforgóval nem olyan ropogós, mint krémes.

[Lenmagolaj]

Lenmagolaj Kenyérsütéskor folyamatosan használom. Nem kívánatos sütéshez használni. Nem alkalmas saláták öntésére - erős íze van. Bár lehet, hogy valakinek éppen ellenkezőleg tetszik, mert nagy az előnye. De a kenyérsütéshez - nagyon jó, a keserűség egyáltalán nem érezhető, kissé sárgás árnyalatot ad a morzsának. Ezt az olajat hozzáadom a búzához, rozshoz, természetesen lenmaghoz és minden más kenyérhez.

A lenmag legfeljebb 48% zsíros aromás olajat tartalmaz. E figyelemre méltó tény ellenére hazánkban hosszú évekig csak technikai olaj és a művészek számára kiváló minőségű szárítóolaj készült lenolaj magvakból. Az étolaj-termelés hagyományai teljesen elvesztek. De ősidők óta, még a kijevi Ruszban, őseink különösen ünnepi ételeket főztek lenolajban, ízesítve a süteményeket.
Íme egy cikk a lenmagolajról és a magról, amely hasznos: 🔗

[VÖRÖS OLAJ]

Érdekes olajat kerestem, akit a Platypuson találtam
VÖRÖS OLAJ - Camelina magolaj.

Először azt hittem, hogy gombákból - sáfrányos tejesapkákból készül. Kiderült, hogy nem

Ryzhik, vagy vörös (Camelina s. Myagrum); a keresztesvirágúakból származó növénynemzetség, az R. vetés (M. sativum) yavl 8 fajából. olajtartalmú tavaszi növény, amelyet elsősorban a déli csernozjom tartományokban termesztenek. A magok akár 25% olajat biztosítanak a világításhoz és a festékhez, a juhok imádják a szalmát.
A Camelina olaj egy természetes, kiváló minőségű növényi olaj, amelyet Camelina magvakból készítenek vegyszerek használata nélkül. Koleszterint és mesterséges adalékokat nem tartalmaz. A camelina olaj megkülönböztető jellemzője az esszenciális többszörösen telítetlen zsírsavak - linolsav és linolén (F-vitamin) megnövekedett tartalma, amelyek jótékony hatással vannak az emberi immun-, idegrendszeri és szív- és érrendszerre.

Az egyedülálló összetételének köszönhetően a camelinaolajat a mindennapi táplálkozáshoz funkcionális termékként ajánlják az egészség megőrzése, a betegségek megelőzése és a várható élettartam növelése érdekében.

Az olaj eredeti íze és illata van, ami fő oka annak használatának - saláták, vinaigrettek, főtt zöldségek öntése. Az olaj hőstabil és sütéshez használható.

Költsége literenként 73,5 rubel

Kérem, mondja meg, ha olívaolaj helyett finomított napraforgót (vagy például kukoricát) ad hozzá, akkor a kész kenyér íze érezhetően megváltozik? Érdekel, mert állandóan a szokásos növényi olajat használtam, nemrég vásároltam mindenféle különféle olajat: dióolajat, szezámolajat, olívaolajat és szarvasgombával átitatott olívaolajat, és ez csak az utolsó, amit a első lehetőség a tésztára, és micsoda szégyen, egyik családtag sem vett észre különbséget (külön nem mondtam, hogy a kenyérben, a közönséges vaj helyett egy másik). Ugyanez történt a szezámmag hozzáadásával ... Talán növelnie kellene az olaj mennyiségét?

[Horgolás]

Horgolás, most olvastam, hogy jó vaj mellé diót adni. Szezámolajhoz - szezám (én magam csináltam, van különbség, finom, finom illat és íz), mogyoróolajhoz - mogyoró, stb.
Általánosságban elmondható, hogy nem teszek különbséget olíva kenyér és hagyományos finomított zöldségfélék között. De az olajbogyó egészségesebb.

egyik családtag sem észlelt különbséget (

Krosh, nekem is ugyanaz a dolgom. A házamnál csak akkor veszik észre, ha a tetejére tökmaggal hintik a kenyeret. Az összes kisebb adalékanyagot és még inkább az egyik olaj helyettesítését egyszerűen nem veszik észre))
De magam is örömmel vettem észre, hogy a kenyér egyre hasznosabb, valamiféle finom illattal, ízárnyalatokkal stb.

és szarvasgombával átitatott olívaolaj is, és ez az utolsó, amit az első alkalomkor adtam a tésztához, és micsoda szégyen, a háztartások közül senki sem vett észre különbséget (nem kifejezetten a kenyérben mondtam, a közönséges helyett vaj, másik) ...

Sütéskor olívaolajat használok (szarvasgomba nélkül), magam sem veszem észre az olaj illatát vagy különleges ízét a kész kenyérben, de sokkal lágyabbnak bizonyul, mint a napraforgóval.
Remekül működik, ha a vaj normájának felét - 10-15 g - folyadékba töltjük, és az olívaolaj normájának felét felöntjük liszttel

Nem mindig, de érezhető.

Tapasztalatom alapján (az orromon), 2-2,5 evőkanál hozzáadása:
A mustárolaj sárgás színt és enyhe mustár ízt ad
Az olívaolaj puhább és műanyagabbá teszi a tésztát, mint a napraforgóolajé, az íze semleges
A napraforgóolaj szárazabb, nem vett észre különleges ízt, semleges
A piaci napraforgóolaj gyenge olajízzel rendelkezik
Szőlőmagolaj, az olívaolaj helyettesítője, műanyag tészta, semleges ízű
A dió (fenyő) dióolaj enyhe diós ízt ad
A Morel olaj (Franciaország) nagyon finom ízű, jó hozzáadni a francia vagy olasz kenyér receptjeihez, amely könnyű és szellős.

[Görögdinnye olaj]

De ki vette meg?
Van ennek az olajnak külön íze?

Görögdinnye olajhideg sajtolással nyerik.

Kis görögdinnye ajánlott az urolithiasis megelőzésére és kezelésére. A vizelet kémiai összetételének megváltoztatásával a görögdinnye olaj kiküszöböli a kalcium-oxalát vesekövek okát, és segít feloldani a korábban képződött köveket.

Továbbá, a görögdinnye olaj segít csökkenteni a húgyúti gyulladásos folyamatokat, vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik.

A görögdinnyeolaj másik fontos tulajdonsága, hogy normalizálja a prosztata mirigy aktivitását, és magas szelén- és cinktartalma miatt megakadályozza a gyulladást (prosztatagyulladást). Fokozza a spermatogenezist is.

A görögdinnye olajat antihelmintikus szerként is használják.

Alkalmazás módja: bent étkezés közben 1-2 ek. egy napon belül.

Név: Görögdinnye olaj
Gyártó: CJSC Diveevo, Oroszország
Térfogat: 100 ml
Hivatkozás: VET00626
Ár: 47 dörzsölje

Van egy kérdésem a szőlőmagolajjal kapcsolatban:
Mi legyen?

A helyzet az, hogy két palackot vettem két különböző gyártótól. Az egyikben az olaj világos oliva, szinte szagtalan. Íze nagyon semleges, kissé olyan, mint az olíva.És a másikban - a tárkony színe (mélyzöld), kifejezett szőlőszaggal. Ízlés szerint - mintha szőlőmagot rágott volna, még "a száját is megköti".

Mindkettő finomított szőlőmagolaj. És melyik a helyes?

fehérrépa vagy káposztatönk szaga, ahogy nekem tűnt

Tegnap hallottam a pálmaolajról is ...
A lényeg az, hogy a pálmaolajat egy pálmafa törzséből állítják elő, és ott, az ázsiai országokban, műszaki olajként szánják egyes részek kenésére.

Ez az olaj a 90-es években érkezett hozzánk, amikor a pultok üresek voltak, de enni akartunk, és süteményeket akartunk sütni - így ment a csere.
És a pálmaolaj sokkal olcsóbb, még az alacsony minőségű margarin is ...
Tulajdonságai alapján kiválóan alkalmas sütésre ...

Itt

Nemrég vettem repceolajat (az interneten különböző vélemények vannak róla), ezért úgy döntöttem, hogy hozzáadom a kenyérhez, és az eredmény minden várakozásomat felülmúlta, soha nem kaptam ilyen sikkes kérget, nos, a kéreg finom volt, főleg, amikor még meleg volt, de ez a kövér, aranyszínű és ugyanakkor csak olvad a szájában. És a kenyér észrevette, hogy finomabban változott, bár a vaj kivételével minden a régiben maradt
Most csak a kenyérhez adom ezt a masdót, nagyon örülök, hogy véletlenül megvettem

lányok, valaki kipróbálta ezt az olajat ..
Szűretlen extra szűz olívaolaj. Rendelkezik a legmagasabb szintű összehasonlíthatatlan kiválósággal és finomsággal.

oszd meg .. milyen olajat vettél már .. olaj óta nem nagyon szoktunk hozzá .. vedd meg .. mi van, ha nem finom :))

Valószínűleg ezt az olajat kell használni salátákhoz. Sütéshez pedig különféle dolgokat használok - lenmagot, mustárt, napraforgót. Napraforgóolajat veszek a kezem kenésére. Megpróbáltam tökmagolajban sütni, csak egy evőkanálnyit adtam hozzá, aztán egész nap gyomorégésem volt. Talán az olaj maradt. És szeretem magát a tököt.

[KOTANYI]

Talán az olaj maradt. És szeretem magát a tököt.

Tökmagolaj KOTANYI Hát szóval tetszik !!!



Tökmagolaj - finomítatlan

Tökmagolaj előállításához KOTANYI csak a Stájerországból (Ausztria déli részéből) származó válogatott tökmagokat használják. A mag különleges pörkölésének köszönhetően az olaj kellemes, enyhén diós ízű és egyedi aromát nyer. A tökmagolaj ideális hideg ételekhez. Fényes eredeti ízt ad a salátáknak, zöldségeknek, húsnak és különféle szószoknak. Ha kissé felmelegíted az olajat, akkor az íze a legteljesebben feltárul.

[Lányok]

Lányok és fiúk, Nagyon szükségem van a növényi olajokkal kapcsolatos tanácsára ...

Olajok Gea (Szlovénia) próbálta már valaki?

Mi a helyzet a növényi olajokkal? Biask (Oroszország), érdemes megvenni?

Még mindig érdekli a kenderolaj, aromás / ízletes?

Mondja, helyettesítheti a növényi olajat vajjal, amikor kenyeret süt?

Mondja, helyettesítheti a növényi olajat vajjal, amikor kenyeret süt?

Cserélhető bármilyenre, amely tetszik és megfelel az ízlésének.
De, és figyelnie kell a termékek kompatibilitására, a vaj inkább krémes ízű, krémes kenyér

Kérem, adja meg, hogy a finomított napraforgóolajon kívül melyik aroma nélküli olaj?

Kedves napszak.
Mondja, helyettesítheti a növényi (napraforgó) olajat olívaolajjal?
Kenyérsütő géphez. Nem fog kijönni a tartályból?
Milyen arányban? 1: 1?
Hogy még levegősebb finom kenyeret kapjon!

Ha ugyanaz a Napraforgó - jobb-e finomítatlanul használni? A receptekben nincsenek ajánlások.
Napraforgó - melyik gyártó a jobb?
Köszönöm.

A GOST szerinti normál napraforgómag gyakorlatilag nem különbözik a termelőtől.
Az olíva nem jobb, de éppen ellenkezőleg, veszít a vitaminokból.
Alapvetően finomított, de számos kenyérhez, maggal stb. A finomítatlan adja a legjobb ízt / aromát.

[Egy állampolgár]

Egy állampolgár
A táplálék tápértékvesztését befolyásoló egyik legfontosabb tényező a finomítás. Mondhatjuk, hogy a finomított olaj biológiailag inaktív és nincs különösebb értéke a test számára.

Ez elmélet. A gyakorlati alkalmazásról kérdezem a pékeket "otthon, család számára".
Köszönöm

Kedves napszak.
Mondja, helyettesítheti a növényi (napraforgó) olajat olívaolajjal?
Kenyérsütő géphez. Nem fog kijönni a tartályból?
Milyen arányban? 1: 1?
Hogy még levegősebb finom kenyeret kapjon!

Ha ugyanaz a Napraforgó - jobb-e finomítatlanul használni? A receptekben nincsenek ajánlások.
Napraforgó - melyik gyártó a jobb?
Köszönöm.

Az otthoni sütéshez használt kenyértésztához bármilyen vajat használhat, a zöldségtől a ghee-ig, finomítva vagy finomítatlanul. Hogy milyen olaj konkrétan, az a személyes ízlésed és képességeid kérdése.

Ajánlott arányok itt A különféle méretű kenyér készítéséhez szükséges liszt és egyéb összetevők mennyisége
Milyen más arányban vegyen vajat, és melyiket, lásd a szerző kenyérreceptjeit a BÚZA élesztő (kovász) kenyér részben.

A kenyér állagát lásd a Hasznos tippek részben https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0 ahol az emberek megosztják tapasztalataikat.

A házi kenyérre vonatkozó összes infó gyűjtésének segítése:
A "GYÍRÁS ÉS SÜTÉS ALAPJAI" SZEKCIÓ
AZ ALKOTÓRÉSZEK TARTALMA ÉS A KENYÉR SZEKCIÓJÁNAK TARTALMA

[gyümölcs]

Mustárolajat adtam a fehér kenyérhez - finom, de nincs különösebb szaga.

Kíváncsiságból mustárolajat vettem az indiánoktól. Van egy illata is - a mustármag külön illata, az íze is szokatlan. De valahogy nekem sehol sem felelt meg. Bejutottam az Internet kukáiba, és ott olvastam ennek az olajnak egy érdekes tulajdonságáról - bizonyos mértékben fertőtlenít.
Elkezdtem hozzáadni a kenyérhez, szó szerint egy teáskanál kenyérenként, a teljes zsírmennyiséghez. Tehát, - a szaga finom (akinek jó az orra), és a kenyeret a szokásosnál hosszabb ideig tárolják. Nem nő tovább penészes és elavult. Egész évben meleg és párás, ez fontos nekem. Tehát ez az üveg eltűnt.

Tegnap hallottam a pálmaolajról is ...
A lényeg az, hogy a pálmaolajat egy pálmafa törzséből állítják elő, és ott, az ázsiai országokban, műszaki olajként szánják egyes részek kenésére.

Kezdetben hazudnak, ami azt jelenti, hogy egy ilyen átadásban nem lehet bizalom.
-Ból készült gyümölcs pálmafák, olyan frakciói vannak, amelyek szobahőmérsékleten is jól láthatók. Friss folyékony vörös - nagyon gyógyító. Ezután frakciókat osztanak ki - vastag, fehéres zsírtartalmú tömeg esik le, és a tetején vörös folyadék marad. Egyébként őrülten gazdag karotinban. Ezt a fehéret küldik hozzánk. És nem az olaj a maga hibás - nem fogok elmélyülni az import gazdasági és politikai közeli vonatkozásaiban.
Még egyszer - az egészséges életmóddal járó pálmaolaj nagyon értékes, nézze meg a természetes árakat - csodálkozni fog. Afrikai falvakban vásároljuk. A helyi nők mindent megfőznek rajta - sütéskor a termékek nagyon szépen színezettek. Széles körben használják hajra és bőrre is.
De nem sütünk rajta. Nos, szinte soha.

[Macha]

MachaA mustárolajról is hallottam, hogy jól hidratálja a bőrt.

[Macha]

MachaA mustárolajról is hallottam, hogy jól hidratálja a bőrt.

Ó, még nem próbáltam ki.
Ma abból az üvegből a maradékot öntöttem kenyérbe, már nem látom akciósan. De mindez egyedi - a bőrre általában ajánlott olajokat óvatosan kell használni, eltömítik a pórusokat, írják.
Van Loreal kozmetikai olajom, és nem használom gyakran, legjobb esetben körülbelül hetente egyszer. Elég folyadék (napi) és tápláló éjszakai krém (nem minden nap).

Ah-ah, itt még nem panaszkodtam!
Egyszerűen nem tudom eltávolítani a szagát a camelinaolajtól, utoljára sütöttem kenyeret, és csak megkentem az erjesztőedényt ezzel az olajjal, így aztán az összes kenyér gyengéden és undorítóan illatozta a régi retket.

Oszd meg, pliz, ki mit és hogyan ízesíti a növényi finomítatlan olajokat.