Kulich "Royal"

Nagyon köszönöm a receptet!
Nagyon ízletes, aromás, egyáltalán nem száraz. És ami a legfontosabb, hogy rétegesnek bizonyult.
Igaz, az összes tejet 10% tejszínnel helyettesítettem, és minden csak vaj volt.
Arra a kérdésre, hogy a keverő a tartozékkal gyúrja-e a tésztát? A kezdeti szakaszban egy kampós kézi keverővel próbáltam gyúrni, de nem húzott meg. A tésztát csak 2 részre osztottam (dupla adagot készítettem) és kenyérsütőben gyúrtam, majd a részeket egy edénybe kapcsoltam, és mellesleg nagyon gyorsan együtt emelkedtek.
A kezeltek közül kettő receptet kért. A többiek csak némán irigykednek, azt hiszem!

Jelentésem van a Royalról. Egy adagból 3 literes húsvéti kalácsot kaptunk. A vaj egész vaj volt.
A kóstolás során a családban megoszlottak a vélemények: férjemmel szerettük a Royal sűrűbb, nedves szerkezetét, a gyerekek, unokák és anyósok pedig a Lusta ember légiesebb felépítését)))
Az íz, az aroma és az utóíz egyöntetűen mindkét tantárgyban egyenlőnek tekinthető))))

Itt vannak - a királynő)



Köszönöm, Anya! Nagyon finom volt nekünk

Nos, ki mit, és én megint ezt a tortát. Éjszaka teszem a tésztát, és reggel elkezdem alkotni. Anya, nagyon köszönöm !!!!

Ez a recept több mint 5 éves, de még soha nem találkoztam vele. Úgy tűnik, nem nehéz

[Albina]

Albinaegyébként jobban ízlik, mint a Royal Bummer, meg a vaj, sőt a Paraschina Pasca is! Egész héten itt edzettem - ez a túltáplált családom véleménye!

Porcukorból és tejből készítem a habot, majd nem úszik a serpenyőben.

Pliz, mondja el a mázának receptjét.

[anavi]

anaviOlga, véletlenül megpróbálta összehasonlítani vele Mjaszedovszkijt?

[Rezlina]

Rezlina, Elena, sajnos, nem érte el Myasoedovsky kezét - de nagyon szerette volna ... De ... Nagyhét. Húsvéti héten biztosan sütök. Általában megsütöttem Paraskin paskáját - olyasmit, amit ő velem morzsolt. Itt van a Royal Bummer - szintén finom, de még mindig csak Royal - szerintem nagyon finom, mert pudingban sütöttem. Ezért holnap Svettina puding süteményeket teszek - hogy sok puding legyen. És feltétlenül ez a Royal a HP-ban, és ha HP-ben süt, - nekem van egy kerek vödörem Borkban - a legfinomabb húsvéti torta, amit sütöttem - ez a Lena Bo kiváló húsvétja - valójában valami!

Itt van a Royal Bummer - szintén finom, de mégis csak Royal - szerintem nagyon finom, mert a puding

Olya, végre te is lökhárító lehetsz

[Alexandra]

Alexandra, pontosan, én is elfelejtettem! Ennyit egy pár hétről! De mindegy - ennek az íze jobb!

[anavi]

anavi,
Olya, egy lusta embert csak két nap múlva szabad megkóstolni, akkor olyan finom lesz !!!!! Most megmutatom a róla szóló témában, mit tettem ma Kulich "Royal Bummer" kenyérsütőben Ott, a legvégén.

Ezt a süteményt sütöttem, nagyon finom, rostos, valamiért nem nehéz. Lédús. Száraz élesztővel sütöttem, az élesztő felét a tésztába tettem, majd a maradék felét a lisztbe. Jó recept, nagyon köszönöm a szerzőnek.

Olga, véletlenül megpróbálta összehasonlítani vele Mjaszedovszkijt?

Myasoedovsky nekem nehezebben fordul elő. Hogyan lehet összehasonlítani őket, mindegyik jó a maga módján. Royal ízlés szerint közelebb kerültem az Elena Bo vajhoz. Talán a száraz élesztő élesztő miatt tolják a tésztát

Myasoedovsky nekem nehezebben fordul elő. Hogyan lehet összehasonlítani őket, mindegyik jó a maga módján. Royal ízlés szerint közelebb kerültem az Elena Bo vajhoz.

Nem értek egyet. Vaj - mint egy közönséges, meglehetősen ízletes sütemény - édes kenyér. És ez - mint amúgy a Royal Bummer - egyenes sütemény ... finom-igen ... rostos.

Teljes mértékben egyetértek az előző felszólalóval. A vajról az egész család szó nélkül mondta - finom, de nem sütemény. Ez egy 9 kopeckes zsemle. És a Lusta-Kulich. Ma sült Royal. Nagyon tetszett a tészta. De az ízéről csak vasárnap.

Lányok, jó éjszakát! Mondd, próbálta már valaki ezt a tésztát a kezével gyúrni ??? : girl_manikur: Nos, nagyon szeretnék kipróbálni, de nincs HP

Bármilyen sütemény gyúrható a kezével. Hosszú és nehéz. Először egy kanállal körbe, majd a Konda tészta elkezd raszterbe mártogatni. olajat a kezével. Minél tovább gyúrja a tésztát, annál jobb lesz a tészta.

[Irina]

Száraz élesztővel sült

Irina, és mennyi száraz élesztőt tettél?

De problémám van ezzel a tortával. 2013-ban sütöttem először - úgy döntöttem, hogy ez a legfinomabb sütemény számomra. Természetesen a panettone után (ez az én szerelmem az elsőtől kezdve néz harapás). Az első alkalommal a torta remekműként jelent meg! Réteges, tökéletes egyensúly a cukor és egyéb összetevők között. És tavaly és idén - annak ellenére, hogy sírsz! Rosszul emelkedik, és ennyi! És nem először sütök paskit. Végül is 15 éves koromtól szenvedek ettől a vállalkozástól. Mindenkit kipróbáltam. Tényleg nem tudom, mit gondoljak.

Ugyanakkor a panettone pompás lett, mint mindig.

Irina, mennyi száraz élesztőt tettél be?

Natasha, egy csomag száraz élesztő 25 g friss élesztőnek felel meg. 7 g száraz csomagban 5 g-ot használtam két menetre

[Irina]

Irina, Köszönöm

A húsvéti kalácsom sütésre vár. 12/9 cm-es formát fektetünk 360 g tésztára. Kijött 3 db. 1/3 rész volt a formában. Felnőttek a csúcsra, és máris van egy kalap.

Páratlan húsvéti torta! Gondos férjem minden évben az örömökért és a keresgélésért azt mondja, hogy természetesen finom, de az anyja gyermekkorában egyszer orosz kemencében sütött ... .

És így vettem fel a "Royal" -t. Nem lépett hátrább a recepttől. Éjszakai tészta, reggel pedig vödörbe főztem a tésztát és minden mást. Az adalékanyagok közül csak néhány kanál sáfrányos tinktúra - tanította Chuchelka, hála neki! És egy nagy citrom héját is beledörzsölte egy vödörbe. Vanillin bőségesen adott hozzá nem vaníliás cukrot, hanem vanillint.
e
A recept egyszerű és nem időigényes, ezért nem térek át a "lusta verzióra". Ezúttal:-)
A lényeg az eredmény: a legkényesebb rostos morzsa. Nem szeretem a húsvéti kalácsokat, amelyek gyorsan kiszáradnak közvetlenül az asztalon, nem volt idejük levágni őket, de a szemünk láttára tekertek fel. Ez nem mindenkinek való. Nem fogok vitatkozni. De a "királyi" maga a gyengédség! Olyan illata van, mint egy drága parfümnek - levágod, és a kés mögött egy vékony vaj-vanília-citrom-sáfrány nyom található :-))))
És végül férjem értékelése: ez a torta finomabb, mint az anyukáé !!!!!!!!!

Nagyon köszönöm a receptet!

Qween, nagyon érdekelt a tortád, meg akarom próbálni kombájnnal átgyúrni, (nincs kenyérsütő gép), mondd meg, hány tészta keledik?

Egyáltalán nem alkalmazkodik a kenyérkészítőhöz?

Éjszakai tészta, reggel pedig vödörbe főztem a tésztát és minden mást.

Tettem a tésztát, beragasztottam, és az olaj összesen nem elég 50 gramm. A lányok mondják, adhatok-e margarint a normához? Reggel nem szaladhatok a boltba.

Miért ne? Természetesen lehetséges. Néha adok hozzá, ha kevés az olaj.

Tomochka, köszönöm!

Anya, még egy köszönet a receptért! Holnap megpróbálok beilleszteni egy fényképet.

Köszönöm a receptet! Egy fotót szerettem volna közzétenni, de az újoncok az oldalon nem engedélyezettek ((önállóan tettem fel további cukrozott gyümölcsöket: mazsola-100gr, kandírozott gyümölcs (eper, áfonya, papaya, mangó, ananász) 140g összesen = 240g bőségesen meghintve konyak), én is szeretnék kipróbálni több olajat, de bár félek, még mindig szeretem a levegősséget))) És a színe is CSODÁLATOS !!!!!!

[Qween]

Qween, nagyon köszönöm a receptet. Régebben a Royal Bummer-t sütöttem, de ezen a húsvéton úgy döntöttem, hogy a Royal-t sütöm. Milyen illat van a házban!
Sütőben megsütve, kézi keverővel összegyúrva. A recept szerinti mennyiségből 3 közepes húsvéti sütemény készült.Vettem egy kis önörömöt - több mazsolát és kandírozott gyümölcsöt tettem, mint amennyi a receptben szerepel. A szerző annyira tiszteletteljes Számomra ez a legfinomabb torta mind közül, amit valaha kóstoltam!

[Elena]

Elena, és mennyi volt a korrektoron a tétel után?

[Natalishka]

Natalishka, tegnap sokáig tegye a tésztát éjszakára, ma 11-kor - az első tétel. Aztán 60-70 percig állt. Összegyűrt. Újabb korrektúra körülbelül másfél óráig. Aztán bevitte a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket a formákba, és többre a sütőbe tette. Szóval fontolja meg, egész nap kellett hozzá. De egy ilyen szag kedvéért kész vagyok két napig kavarogni.

Egyértelmű. Hősnő vagy

[Natalia]

Natalia.. én vagyok, igen, szerény hősnő. De most már biztosan tudom, hogy a DR-n kitartóan megkérdezem a gyúróimat

Lányok, segítsetek egy újoncnak !!! A kenyérkészítő nem keveri a pudingtésztát, vannak csomók ... már összekevertem a fogantyúkkal, újra bekapcsoltam .... Mit tegyek? Szétszélednek vagy sem? Szükséges volt tésztával hígítani, esetlen vagyok (

[Qween]

Qween, Nagyon hálás vagyok a receptért. És egy jelentés. Minden sikerült. Akkor is biztosan sütök.



Kicsit túl száraz, de az első tételem egy régi recept szerint (kulich zsíros tejföllel), amelyet hosszú évek óta sütök, nem sült meg. Nos, én és ...

A húsvéti torta íze, aromája és állaga nagyon harmonikus. Ezt szeretem.

[Qween]

Qween, Ki akarom próbálni a receptedet, Maszoedovszkij és a tiéd közé szakadtam. Vannak-e buktatók csomók formájában, vagy milyen egyéb árnyalatok? Talán valaki a kombájnban (Kenwood) gyúrta a tésztát, ossza meg tapasztalatait, pliz.

[Peter Push]

Peter PushA csomók elkerülése érdekében a pudingtésztát a merülő turmixgéppel mindig együtt lyukasztom, majd csak a többi liszttel és vajjal gyúrom össze.

[londár]

londár, Köszönöm ! Mit keversz?

[Peter Push]

Peter PushHa a recept összetevőinek mennyiségéről beszélünk, akkor a kenyérkészítő kitűnő munkát végez, ha sokat, akkor van egy dagasztóm, azt hiszem, a Kenwood-ja remekül fog teljesíteni.
Egyébként Myasoedovsky sütötte ezt, nekem ez a torta a nyerő.

[londár]

londár, Köszönöm

[Peter Push]

Maszoedovszkij és a tiéd közé szakadtam. Vannak-e buktatók csomók formájában, vagy milyen egyéb árnyalatok? Talán valaki a kombájnban (Kenwood) gyúrta a tésztát, ossza meg tapasztalatait, pliz.

Peter Push, ezt a süteményt könnyebb elkészíteni, mint a húsevő süteményt, de ez sokáig tart.

A húsevő részlegen sok olyan szabadság van, amely változást jelent az ízében. Amikor azt írják, hogy myasoyedovsky nem sikerült, ez azt jelenti, hogy valahol egy defekt volt folyamatban.
A myasoyedovskoye-ban sok olyan szabadság van, ahol a függetlenség megnyilvánul, és teljesen más ízek és eredmények érhetők el: ott a vaj tészta nagyon különböző hőmérsékleten éjszakázik. Aztán a termékek bevezetésének sajátosságai, ott például a tojásokat külön megverik, ez nem mindig jó semmilyen liszt esetében. Ott már rámutattam, hogy a tészta oxigénnel történő további oxidációja nem mindig jég.
A húsevő kulichban azonban a tészta valóban tészta, bár borzasztóan gazdag, és ha túl sűrűvé teszi, akkor kevés értelme lesz, ezért megint ott is szabályoznia kell a nedvességet önmagában, ami hibákhoz vezethet.
Összefoglaló: nehéz a húsevést megfelelően elkészíteni. A myasoyedovskoe-ban nagyon könnyű süteményt kapni torta helyett.
Ez a recept sokkal egyszerűbb.
Bár a "tészta" varázsszót itt használják, a valóságban nem. Hosszan tartó élesztőgombák aktiválódnak egy tojás-tej nagyon cukros pépben, megnövelt mennyiségű cukorral 12 órán keresztül. Itt hasonlít a húsevőre: a vajbeszélő visszatartja az élesztőt és lehetővé teszi, hogy ilyen sokáig üljön. És ugyanez a követelmény az erős élő vagy cukortűrő élesztő esetében. Különben nem fogják megtenni

És akkor a nehéz muffin szokásos bezoparny dagasztása egyszerre történik, és nem lépésről lépésre a CP-be, megkísérelve egy javítószer bevezetését sör formájában.
A "choux tészta" bevezetése - a főzetek itt nagyon nem szabványosak. Azt merem feltételezni, hogy a királynő a recept megírásakor nem nedvességet fogyasztó lisztet tartalmaz, és főzése nem volt olyan vastag, mint a mai nagy kapacitású liszten.Valójában a sör nagyszerű javító, amely lédúsabbá teszi és lelassítja az ürítést, ízletes élvezetként szolgál az élesztő számára. De a tealeveleket legalább ma meg kell csinálni !!!! liszt arányában: nedvesség 1: 2, itt pedig 1: 1,3, ami túl sűrű tésztát eredményez. Ezért nagyon részleges főzés érhető el, és annak lehetőségei nem merülnek fel teljesen, de az élesztő kap egy kis ízét.
Ebben a receptben feltétlenül hígítanám a tealeveleket))) Egyébként nem egészen értem a bevezetésének jelentését. Érdekes know-how a tésztának egy turmixgéppel való lyukasztásával, mivel megértem, hogy ez nem jég, mert sok élesztőgombáról a tésztához adagolt gáz kiüt, bár ha nincs más kiút, akkor
De inkább az egész tésztát összegyúrnám, majd óvatosan ledarálom "tealevelekkel", ha a recept szerint nagyon sűrűvé teszed, vagy a tészta csak egy kis részét turmixoljuk be.
Itt ebben a receptben nagyon figyelemre méltó, hogy a "falusi tészta" HP-ban nagyon hosszú, alacsony hőmérsékletű üzemmódot választanak. Ilyen csodálatos módot nehéz megtalálni egyetlen tűzhelyben sem, és az erjedés a legjobb körülmények között is rendkívül hosszú, és a süteménynek nagyon csodálatos ízűnek kell lennie.
Alapvetően az egész trükk nem 12 órás élesztő öregedés. Pár perc alatt normál módon aktiválhatók.
A páratlan tészta nagyon hosszú fermentációs ciklusa van a legjobb körülmények között a HP-ban.
Ezért nagyon figyeljen erre, és ha ez a mód nem áll rendelkezésre, akkor válassza a leghosszabbakat, vagy manuálisan szimulálja a "falusi tészta" módot. Ha jól értem, ott az erjedés nem magasabb 25-28 foknál.
Ha a sört itt is helyesen vezeti be, nem sűrű tésztaként, hanem szokásos sörként, akkor a süteménynek nagyon szaftosnak kell lennie.
Ha összehasonlítja az ízét a húsevővel, akkor ennek a két süteménynek a megfelelő elkészítésével nagyon hasonlónak kell lennie. Az összetétel majdnem azonos, a keverék nehéz egy szakaszban és hosszú fermentációban. De ezzel a süteménnyel könnyebb nem hibázni főzés közben. És ha megfelelő sört készít, lédúsabb terméket kap.

Ha nem HP-ben, hanem Kenwood-ban. Készítünk egy tételt a recept szerint. Ha a liszt tartós, akkor adjon időt 30 percig a duzzadásra, majd gyúrja össze nem a kezdeti szakasz felett, mert a tészta meg fog hosszú barangolni és erőt nyerni.
25–28 fokos erjedés,
Queen írja
A tésztát "Falusi tészta" üzemmódban gyúrtam (ahogy Wales tette) - 50 percig dagasztottam, 70 percig, 10 másodpercig emeltem. csontozás, 85 perc emelkedés, 10 mp. kicsontozott 110 perces emelkedés.

20 perccel a program vége előtt kézzel összegyúrtam a tésztát és kivettem a keverőt, utána még ~ 1 órán át 10 percig hagytam a tésztát.
vagyis ahol csontozott, gondosan hajtogatnia kell a tésztát. Vagyis ezeket a csontozást kézzel, a tészta óvatos hajtogatásával végezzük.
Vagy ne támaszkodjon a rezsimre, ha tapasztalata van a sütésben, nézze meg a tészta viselkedését és hajtsa össze.

Nos, mint minden kulichban, minél puhább a tészta, a pelyhesebb és lágyabb a torta. Vagyis nem szabad kalapálni a tésztát. Ha nedvességet elnyelő liszt kerül be, akkor hígítsa fel egy kevés tejjel, hígított tejföllel, tejsavóval stb. Az ónból friss savanyú tej (csak kevés, nehogy megsavanyodjon) javítja húsvéti süteményét, ha csak keveset ad hozzá, csak javító hatású, és nem ízesítő adalék.
Be kell igazodnia a lisztéhez, és gyúrni kell a lágy állagú tésztát.
Általában, ha nincs HP, akkor a királyi húsvéti torta megköveteli a tiszteletet önmagával, ez nem gyors.

[fffuntic]

fffuntic, nagyon szépen köszönjük! Hp panasonicom van, nincs ilyen program, és további tesztekre van szükségem.

50 perc gyúrás, nem takarítottam el?

[Qween]

Qween, az egyik szálban láttam, hogyan beszéltél a tan jeong liszt készítéséről. Próbáltál már ilyen sört ebben a kulichban?
Már készítettem egy ilyen főzést, mint ebben a kulichban, egy bécsi tésztából készült húsvéti torta receptjét vettem alapul. Most arra gondolok, hogy kipróbálom a tan jung-t.

Én pedig idő hiányában ismét a Royalnál. Nagyon kényelmes lehetőség számomra. Éjszaka tészta, reggel megcsinálom a tésztát.Kedden megsült, érett állapotban. Most bemásztam az éjjeliszekrényre, és ott olyan a szaga, mint egy cukrászdában! Nem tudok képet beszúrni, ki tudna segíteni nekünk?

A lányok elmondják a száraz élesztő tésztáját, hogy mennyit kell tenni? És ugyanúgy csinálja? : girl_cray: nos, egyáltalán nem adunk el élő élesztőt. Még sírni is - az összes sütemény élő élesztőn van -, de nem világos, hogyan lehet szárazon sütni

Én pedig idő hiányában ismét a Royalnál. Nagyon kényelmes lehetőség számomra. Éjszaka tészta, reggel megcsinálom a tésztát. Kedden megsült, érett állapotban. Most bemásztam az éjjeliszekrényre, és ott olyan a szaga, mint egy cukrászdában! Nem tudok képet beszúrni, ki tudna segíteni nekünk?

Én is sütök süteményeket ennek a receptnek megfelelően. Nekem a legjobbak!
Hosszú évekig sütött hasonlóakat, de kovásszal. Nincs kovász, ezért csak Royal!

[Milánó]

Milánó, 2 alkalommal szárazon sütöttem, mindent a recept szerint csináltam, de a tészta (nem tészta) rosszul emelkedett, elvégre ilyen hosszú tésztában való erjedés nem a száraz élesztő számára. Korábban valaki azt írta, hogy az élesztő felét beletette a tésztába, a felét pedig közvetlenül magába a tésztába.