Tojás ropogós krokett

Tojás ropogós krokett

Főzés módja

• A zsemlemorzsában sült tojás kívül ropogós, belül viszont étvágygerjesztően gyengéd.



• 1. A tojás elkészítése



• Hámozzon kemény tojásokat és vágjon egyenletes darabokra.



• 2. A mártás elkészítése



• Oldjuk fel a vajat egy lábasban, adjunk hozzá 30 g lisztet, majd fokozatosan öntsük bele a tejet, főzzük 5-10 percig, amíg a szósz besűrűsödik. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és verje bele a nyers tojássárgáját. Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük, ha szükséges, adjunk hozzá reszelt szerecsendiót vagy egy csipet cayenne borsot.



• 3. Tojás hozzáadása.



• A forró mártáshoz keverjünk apróra vágott tojást és opcionálisan sonkát vagy szalonnát vagy gombát. A keveréket teljesen lehűtjük. Adott esetben, ha a keverék kellően kihűlt, az edényt hűtőszekrényben lehet tartani, hogy elősegítse a keverék gyorsabb megszilárdulását.



• 4. Krokettek alakítása.



• Ahogy egy kanál hűtött tojás- és mártáskeveréket veszünk, mindegyik adagot tegyük a maradék lisztbe, majd mártsuk bele a felvert tojásba, majd a kenyérmorzsába. A kroketteket jól forgasd össze a morzsában úgy, hogy teljesen körbetapadjanak, enyhén megnyomják. Hagyja a krokettet néhány percig, hogy a hinti laposan tapadjon.pontosabban.



• 5. Krokett sütése



• Öntsön 1 cm növényi olajat a serpenyőbe - az olajnak el kell érnie a krokett oldalának felét. Mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Pat szárítsa meg egy papírtörlőn.



• 6. Krokettek tálalása az asztalhoz



• Tálaljuk úgy, ahogy vannak, vagy opcionálisan paradicsommártással külön tálalva: a ropogós elrontása elkerülése érdekében ne öntsünk paradicsomszószt a krokettre.



• Aromás paradicsomszósz



• A hagymát olajon puhára, de nem barnára pirítjuk. Adjunk hozzá fokhagymát és gyógynövényeket, sót, borsot, némi cukrot és paradicsomnegyedet. Pároljuk alacsony lángon 20-30 percig, amíg a paradicsom zacskóvá nem válik. Dörzsölje át egy szitát fakanállal. Főzd a mártást közepes lángon, időnként megkeverve, amíg a kívánt állagú nem lesz.




• Jó étvágyat kívánunk!