Banán-narancs vajas kenyér (sütő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	600 g
Túlérett banán hámozott és villával pépesített	200 g
Friss tej	150 ml
Narancslé - frissen facsart	100 ml
Vaj	40 g
Tojás	1 db számítógép. súlya 70 g
Só	1,2 teáskanál
Cukor	2 evőkanál. l.
Élesztő	1,5 tk.

Főzés módja

Az összes terméket beleteszem a konyhai robotgép táljába, az egész masszát néhány percig simára keverem.
Átkapcsolom a sebességet a 2-es számra, és erősen összegyúrom a tésztát, a falakhoz vertem, és a tésztát műanyag állapotba hozom. a tészta nagyon puha. az összegyúrás 15-18 percig tart, és a kapott tészta állagától függ.
A tészta lassan csöpög le a dagasztókésről
A tészta mind beleesett a tálba, amikor rákattint a tésztára, feszültséget és rugalmasságot érez - a glutén élesztőgombát dolgozott fel a tészta megemelésére.
A falakon lévő edénybe egy csepp növényi olajat öntök, a tésztát feltekerem, hogy ne tapadjon a tál falaihoz, az edényt zacskóval (sapkával) letakarom, és 30 * C-os sütőbe teszem a próbára. amíg a tészta megduplázódik.
Így megduplázódott a tészta, belül nagyon puha és rugalmas.
Tésztagyúrást végzek, a tészta nagyon puha, kenyeret sütök egy formában. Elmentem keresni a tésztához megfelelő formát.
Ovális kenyeret formázok, formába teszem, a 3 literes tészta "szabadrepüléséhez" szükséges térfogat szerint, zacskóval letakarom, 30 ° C-os sütőben a második próbára teszem.
Amikor a tészta a kívánt térfogatra emelkedik, bekapcsolom a sütőt, hogy 220 * C-ot melegítsen, és a tésztával ellátott forma elkezdett melegedni, növekszik a térfogata, majd kenyeret süt.
Fokozatosan, 10-15 perces időközzel 170-165 * C-ra csökkentem a hőmérsékletet, és a kenyeret készenlétbe hozom. Hőmérséklet-szondával ellenőrizem a készültséget.
A kenyér nagyon nagynak bizonyult, belül nagyon puha, nem akartam a lábamon tartani az alakot, az oldalára tettem, hogy kihűljön!

Főzés program:

gyúrás Kenwood kombájnban

jegyzet

Kezdetben nem akartam ekkora kenyeret készíteni, de a banán jelenléte (csak 2 kicsi!), A narancslé saját maga állította be a tésztát, a tészta állagát állítanom kellett.

Ennek eredményeként a kenyér remek lett!

A kenyér morzsa puha, narancs és banán aromájú, íze krémes, a gyümölcsöktől kissé édeskés. A kenyér színe kissé szürkés a banántól.

A kenyérhéjat erősebben sütik, mint a szokásos búzakenyeret, édes banán és cukor hatására

De már nincs ott - ismerős kézzel és szájjal eladva!
Egy másik kenyér lehetőség gyümölcsök - banán és narancs felhasználásával!
Elég sikeres kísérlet volt!

Főzzön örömmel és jó étvággyal!