Házi szárított barack

Nos, ebben az évben nem akartam előkészíteni semmit ... de itt annyi ötlet jelent meg, tudsz ellenállni:
_______________
Hogy érted, hogy nem akartam?)))) És hogy vagyunk az új ötleteid nélkül?)) Mi mást! A piacra, a kertbe, majd örömünkre itt a receptjeinkkel
Tanya, valahogy betettem az árajánlataidat, és válaszolok, sajnálom. Az összes szöveget egy ablakban kapja meg. A technika a vadember kezében

[Tanechka]

Sárgabarack szárításának módja és ideje:
3. mód (55-65 * C) 3 óra
1. mód (35 * C) 3 óra

Először magas 55-60 * hőmérsékleten, hogy a nedvesség kiszáradjon, a kajszibarack kissé megfonnyad - majd a közepes T * -ra helyezzük, és amíg főzünk.

Tanechka, Zavart vagyok, magas hőmérséklet után közepesre vagy minimumra megyünk?

[Inna]

A magas hőmérséklet eleinte mindig megmarad, a nedvesség gyors eltávolítása érdekében - ez fontos.
És akkor a körülményeknek megfelelően. Attól függ, mennyire száraz a gyümölcs, a nedvesség eltávolítva, mennyire puha a gyümölcs, vékony-vastag-száraz-nedves, és így tovább ... megfigyeljük a gyümölcs nedvesség állapotát.

Az első "3 óra" hosszabb lehet.
35 * hőmérsékletet egyáltalán nem használnék, ez egy gyenge T *, csak zöldek számára alkalmas. Amikor először szárítottam sárgabarackot, azóta megváltozott a szárításhoz való hozzáállásom. Mindig magas hőmérsékleten szárítottam, amíg a gyümölcs a lehető leghamarabb el nem hervadt, és folyamatosan figyelemmel kísértük a gyümölcs.

Inna, nos, nem tudom, hogyan kell szigorúan betartani a receptet, amikor a szárításról, szárításról van szó - mindez a gyümölcs állapotától és viselkedésétől függ a folyamat során, folyamatosan figyelemmel kísérem ezt a folyamatot, és beleavatkozom. Ennek pedig számos oka van, elsősorban maguknak a gyümölcsöknek a minősége.

[Tanechka]

Először hosszú ideig szárítottam kajszit, azóta megváltozott a szárításhoz való hozzáállásom

Tehát mindent megmagyaráz. !!!

Állandóan magas hőmérsékleten száradnék

Tanechka, ez csak a sárgabarackra vonatkozik, vagy más gyümölcsökre is alkalmas?

Nekem még nincs olyan gyönyörű tapasztalatom a szárítóval való munkavégzésben, mint neked, ezért körülbelül egy órakor vetem rád hülye kérdéseimet, ne haragudj rám ...

Magas hőmérsékleten is szárítok a szárítás közelében, az összes bogyót. Alacsony hőmérsékleten a sárgabarack erősen sötétedni kezd, ezért jobb magas hőmérsékleten. A szárítás végén alacsony szintre kerülhet, mintha megszáradna.

Tanya, köszönöm a receptet. Finom. Készítettem néhány barack chipset a mintához.

[Olya]

Olya, BRAVO! Kiderült, hogy az ilyen "kövér" barackok ragyognak a teljesítmény szépségében
És a zsetonok szépek

[Nadenka]

Magas hőmérsékleten is szárítok a szárítás közelében, az összes bogyót.

Nadenka, Nagyon szépen köszönöm !!!

Én pedig némi ijedtséggel 3-4 óra magas hőmérsékleten történő szárítás után közepesre váltottam ..

készített néhány barack chipset

Olenka, nem lett savanyú?

Tavaly savanyú lettem ...

Az ilyen barackok "zsírosak" lettek

A barackok nagyok voltak, körülbelül 7 cm átmérőjűek.

nem savanyú?

Savanyú De együk meg azokat is.

[Olenka]

De megeszünk ilyeneket

Kétségtelen, Olenka !!!

Az otthonom, még savanyú is mer !!!

Idén szükség lenne dönteni a bunkókról ...

Tényleg lusta, de aki most könnyű ...

Döntenem kell a rángatózásról ...

Inna, döntsön! Nem fogod megbánni.

[olaola1]

olaola1, Olga, csak osztály! olyan lapos és látszólag sűrű
A nagyokat nem ketté vágtam, hanem 4 részre. Nekem úgy tűnik, emiatt a cukor jobban áztatta a barackot, és elég édesnek bizonyultak)

A rántásom is édes, de a chips savanyú.A chipshez nyers barackot használtam.

látszólag sűrű

Kívül fényesek, szinte nem ragacsosak, meglehetősen sűrűek, de nem szárazak. Ezúton is köszönöm Tatianának a receptet. Lehetetlen tartózkodni az evéstől, és folyamatosan kihúzom a tálból.

[Olga]

Olga, Nem tudom kivenni: rángatózó egész vagy felek?

Fele.

[Lányok]

Lányok, és szárított barackot tároljon hűtőszekrényben, igaz?

[Horgolás]

HorgolásSzeretem a fagyasztóban tartani. Szinte nincs bennük nedvesség, emiatt olyanok, mint az édességek. Jéggel nem vihetők be, pár másodperc alatt megolvadnak a szájban. Csak hűtőszekrényben lehet. Észrevettem, hogy a szupermarketekben a szárított bogyókkal és gyümölcsökkel ellátott csomagokat közvetlenül a polcokon tárolják. De van kén-dioxid. Tehát a mieink valószínűleg nem fogják így megtartani, mert ez természetes termék))) Tegnap édességeket készítettem: vízben megolvasztottam. fürdőcsokoládé és mártott szárított sárgabarack és szilva (tavaly) bele, majd pár órára hűtőbe. Isteni! Nem tudom, hogyan töltsem le a fotót egy táblagépről, az a galériában marad, itt nem látható. Romochka segített nekik eljutni onnan ide, nem akarom betölteni, Isten velük)))

Hozzáadva: 2016. július 4., hétfő 13:05

Érdekes, hogy összegyűjtés, tisztítás, forralás, szűrés, szárítás, fagyasztás után krumplipürét stb. Nézhetek télen barackot? Idén 3 éves szünet után a fák megőrültek, és már ajándékot is adtak minden rokonnak, barátnak és szomszédnak.

Néhány napos kajszibarcos kínzás után, a magok eltávolítása után a felét a barackszirupba dobta (már nem tettem hozzá cukrot), az előző alkalomból maradt, egy éjszakán át hagyta, reggel felforralta , megvártam, amíg kihűlt, leszűrt és megszáradt (Isidri szárító közepes hőmérsékleten) stb. ("a ciklus megismétlődik") Míg egyesek száradnak, mások már szirupban vannak))

Igaz, a kijáratnál nem fogja megérteni, hogy mennyi munkát fektettek)) Egy vödörből - egy műanyag zacskóból, amelyet a fagyasztóban tárolok.

Ez már szárított, íze igazi szárított barack

🔗

[Lenusya]

Lenusya, rólam írsz! Anya feltölti a dacha sárgabarackját, szüreteljen mind az ÖT fát !!! Egy nagy mellkasi mélyhűtő már tele van szárított sárgabarackkal, most éjszakára betöltöttem Isidri 15 tálcát, és anyám visszament a dachába)))))) !!!!

Érdekes, hogy összegyűjtés, tisztítás, forralás, szűrés, szárítás, fagyasztás után krumplipürét stb. Nézhetek télen barackot? Idén 3 éves szünet után a fák megőrültek, és már ajándékot is adtak minden rokonnak, barátnak és szomszédnak.

Nos, pontosan ugyanaz. Inkább tél lenne, vagy valami

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tatyana, ha kihagyja a vizet és a cukrot, és csak a kajszibarackot szárítja, akkor szárított gyümölcsöt kap, vagyis kompótra megy?

A barackot úgy megszáríthatja. Csak azok száradnak sokáig, ha félbe szárítják, és különböző színek alakulhatnak ki (finomtól a barnáig), nyilván a fajtától vagy az érettségtől függ.
Kompotálni fognak

Nos, természetesen szeletekre vágom :) Szilvát és almát szárítottam))) finom kompót lett belőle, de a kajszibarackról azt gondoltam, hogy semmi sem fog működni.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, az egészségre

Tavaly a sárgabarackot is csak úgy szárítottam, anélkül, hogy szirupban blansíroztam volna. A lényeg: ne szárítsa túl! Ellenkező esetben teljesen szilárdak lesznek, csak kompótban, csak nem eszel meg. Habár a túlszárítottak egy szakadt csomagban álltak a konyhában, nedvességet húztak és lágyabbak lettek, csak így lehetett enni. Az íze olyan, mint a megszárított szárított barackoknak.



Ami a színt illeti, a túlérettek nagyon sötét színűnek bizonyultak. Közepes érettség - könnyebb

Csinálom! Az első adag már szárad. Nem túlérett, inkább érett barackot vettem. Eleinte, amikor cukorba adták a levüket, az többé-kevésbé, de aztán, amikor sziruppal töltöttem meg és kissé izzadtam, puhák lettek, és amikor egy szűrőedénybe tettem, nem tűntek nagyon .. A felek nagy részének héja lehámozott, és magamnak kellett megformáznom a felét - külön vettem a héjat és beletettem a tartalmát. Típus-csináld magad! Most száradnak, várom.
És tegnap vettem sárgabarackot, amely kívül szinte zöld volt és belül kissé beérett, most adják a levét.

Egyébként összekevertem a sárgabarack által adott levet (az első adagot), majd hozzáadtam a kiderült szirupot, megnéztem és feltekertem. Milyen szép és ízletes lett !!!

csak szárított sárgabarack, szirupban való blansírozás nélkül

Most is száraz vagyok. Néhányan sötétednek ... szerintem nem félelmetes ...
De szirupban nem kaphatjuk meg. A fő célunk pedig az, hogy ~ minden cukormentes legyen, és hogy ez a szárított gyümölcs CAM a tél folyamán pótolja a cukrot. Tettem kompótokat, pitét, süteményt, csak eszünk.
Tavaly felhalmoztam, sok szilval szárítottam! Minden kész! Mint az édesség. Nem is számítottam rá. Ezt teszem: Az összes gyümölcsöt addig nem szárítom, amíg szilárd nem lesz. Táskákba és fagyasztóba tettem. Nem fagynak oda. Csak hideg, rugalmas ~ olyan jól érzem magam.
És akik jobban kiszáradtak, szövet táskákba akasztom a tetőtér mennyezetét. A szilva tavaszig így megereszkedett. Minden rendben!

Most néztem ... fel kell száradni a bőrrel felfelé? Nem tapadnak szorosan a hálóhoz?

Most néztem ... fel kell száradni a bőrrel felfelé? Nem tapadnak szorosan a hálóhoz?

Hadd ragadjanak, könnyen eltávolíthatók a hálóból.
Mindazonáltal időszakosan meg kell fordítania őket, amelyek nem száradtak ki szorosan, és levegővel fújták át őket

Egyértelmű. És nem fordítottam meg ...
Jelentem.
Itt van az első tétel:


Másodszor vettem 2 kg 650 g kimagozott barackot. A lé leadása után a súly 1 kg 780 gr. Zab kész szárított barackból 930 gr. A második alkalom nagyon szép és finom lett!


Következtetés: Ahogy Tanya mondta, ezeket a kajszibarackokat úgy kapják, ahogy kell, csak éretlen gyümölcsökből! Nagyon-nagyon finom lesz! Az érettekkel egy kín van.

Én is csak sárgabarackot szárítottam



És ez a lekvár, pontosabban baracklekvár


Most megmutatom, hogyan határoztam meg a kajszit tárolásra.
Ezek az elsők, amelyek érettek. Raktárba helyeztem őket vákuum fedél alatt.
🔗

És ezek a másodikak, amelyeket éretlenül szárítanak. Porszívóztam őket és a fagyasztóba tettem:
🔗

[Tanya!]

Tegnap kivettem a mélyhűtőből azokat a kajszibarackokat, amelyeket porszívóztam (utolsó fényképem) és a fagyasztóban tartottam.
Ha azt mondjuk, hogy finom, az azt jelenti, hogy nem mond semmit. A piacon értékesített szárított barackok idegesen dohányoznak a pálya szélén! Lehetetlen megállni !!!
Tanya! Nagyon köszönöm a receptet !!! És a férjétől is! És a barátomtól is. És a gyerekek még nem próbálták ki. El kell bújniuk valahova, hogy legyen mit kipróbálniuk!
Mindenképpen sokat kell csinálnia belőlük!

Most kipróbálom a bankban lévőket, amelyek túlérettek.

[Natasha]

El kell bújniuk valahova, hogy legyen mit kipróbálniuk!

Vissza, már egy normál táskában megfoghatja őket a fagyasztóba

Natasha, az egészségére, a férjére, a gyermekeire és a barátnőire, és ... nos, általában mindenkire, akit kezel

[Tanya!]

Tanya! Neked is! A velünk megosztott csemegék dicséretesek!

[Natusichka!]

Natusichka! Köszönöm a részletes jelentést. Kezdődik a szezon, megpróbálok pontosan zöldes barackot szárítani, remélem, tetszik.
Tavaly érettektől csináltam, nagyon édes és puha lett.

[Zeamays]

Zeamays, Svetlana, az éretlenből nagyon finom lesz! Őszintén!!!

És én csak a jelentéssel vagyok.
Minden remekül sikerült! Nagyon köszönöm a segítségedet
Ezek a szilárd zöldesek

Kivettem a szirupból, szárítás előtt lecsepegtetem, épen.

Nos, itt van az eredmény.

A fagyasztóban tárolom.

[Sveta]

Sveta, kiváló eredmény! Kiváló eredmény! Egészségedre!

[Sveta!]

Sveta! Milyen nagyszerű lett! Nos, majdnem készen áll a télre!

[Rendszergazda]

Az eredményen kívül annyira tetszik maga a folyamat, hogy már le lehet állítani, de én, mint az a padisza, nem tudom időben azt mondani: "Elég, elég!"
Mindkét nyers barackot megpróbáltam megszárítani, és csak szirupba áztattam - de nem azt a kabátot, teljesen más terméket a kijáratnál, nem az enyémet
Tehát, Rendszergazda, Tatyana, még egyszer köszönöm, a technológia a mi mindenünk!

Szóval, Admin, Tatiana, még egyszer köszönöm, a technológia a mi mindenünk!

Vigyél még sárgabarackot, tölts fel készletet, minden megtörténik

[Tanechka]

Tanechka, nagyon köszönöm a receptet! Finom!

[Tanyusha]

Tanyusha, egészségedre! Milyen jó ember vagy! Finom tél lesz

Jó estét.
Lányok, kérem, mondja meg nekem, és miután a szirupban érlelték, a barack felét lefelé vagy felfelé kell a grillre helyezni? Vagy nincs különbség?

belülről lefelé vagy felfelé?

Egy tuberkulccsal felfelé, hogy a tetején ne alakuljon ki egy csésze, és ne gyűljön össze benne folyadék, különben sokáig száradnak. Gyorsabban meg kell szabadulni a nedvességtől.

[Tanyusha]

Tanyusha, nagyon köszönöm a pontosítást.
Sárgabarack áll, gyümölcslevet ad.
Holnap megszáradok.
3 kg van már csont nélkül, 5 tálca nem elég. Tanya, hogyan tudom jobban elosztani őket? Töltse ki az alsó részt, majd ürítse ki, majd töltse ki újra stb.
Összesen 6 tálcám van.
Talán ritkábban terül el az összes tálcán?

ritkábban terül el az összes tálcán?

Minek?
Fektesse ki, ahogy kiderül, legyen 2-3 tálca, és hagyja megszáradni. Egyáltalán ne csomagoljon szorosan, hézagokkal a jobb levegőhoz jutás érdekében
Ezután édes extra tálcákat mosni ... nincs jég

[Tanya]

Tanya, Rájöttem, hogy a tálcát 3-ra bővítem, alulra teszem, felül pedig ürítem.
Köszönöm kedves.

és a fentiek üresek.

És miért, mi értelme van ennek? Sok tálca maradt?

Elég csak a tetejét fedővel lefedni. Ekkor a ventilátor hője nem oszlik el a szárító üregében.

Tanya, tálcák 5.
A kajszibarack valószínűleg csak elég 3, talán 4 .. Tehát nem lehet üreset tenni. Köszönöm a borravalót.
Azt hittem, a tölteléktől függetlenül mind az 5-öt be kell rakni.

Lányok, és az ajánlások szerint << A szárítónak öt raklappal kell működnie, és nem kevesebbel, még akkor is, ha csak egy raklap van betöltve termékekkel >>