Házi szárított barack

["Házi szárított cseresznye"]

Házi szárított barack

Kategória: Üresek

Hozzávalók
kimagozott kajszibarack	2 kg.

Főzés módja

• Összetevők száma:
• kimagozott kajszibarack - 2000 gramm
• cukor a lé elválasztásához - 700 gramm / 2 kg.
• sziruphoz 1 kg-ra. gyümölcslé leválasztása után
• cukor - 300 gramm
• víz - 350 ml.
• késztermék hozama - 500 gramm vagy 25% a nyers sárgabarackhoz
• A témában részletesen ismertettem az aszalt gyümölcsök / gyümölcsök / bogyók főzésének elvét "Házi szárított cseresznye"
• Ebben a témában rövid leírást és fotót adok a folyamatról házi kajszibarack szárítása és egy rövid kommentárt nekik.
• 1. Gyümölcsök elkészítése
• Célszerű a durum kajszibarack gyümölcsét venni.
• A barackokat jól öblítse le vízzel, válogassa szét, távolítsa el az alacsony minőségű gyümölcsöket, leveleket stb., Hagyja, hogy a víz lefolyjon, törölközőn szárítsa meg.
• Távolítsa el a magokat a bogyókból. Igyekezzen épen tartani a bogyókat, így a bogyók szépek és épek lesznek.
• Mérje meg a kimagozott kajszibarackot, mennyi cukrot kell bevennie ettől a súlytól függ.
• 2. Saját gyümölcslé eltávolítása a gyümölcsből
• 2000 gramm sárgabarack súlya után kaptam.
• A séma szerint minden kilogramm magozott barackért 350 gramm cukor szükséges, nekem két kilogramm barack van, ami azt jelenti, hogy 700 gramm cukrot nyomok.
• A barackokat egy nagy fazékba tettem, hozzáadom a cukrot, jól összekeverem, hagyom egy ideig, hogy elváljon a lé. Időnként keverje meg egy spatulával, hogy az összes cukor feloldódjon. Próbáljon óvatosan kevergetni, hogy ne károsítsa a bogyókat.
• Annak érdekében, hogy a bogyók elkülönítsék a gyümölcslevet, körülbelül 24-26 órán át kell tartani, 20-22 * С szobahőmérsékleten
• 
• Ezután tegye a szűrőedényt egy nagy tálba, helyezze át a bogyókat, és hagyja, hogy a felesleges lé kifolyjon. Rendszeresen rázza meg a szűrőedényt, megpróbálva a bogyókat több levet felszabadítani.
• 
• Ezután lemérjük a megmaradt gyümölcsöket gyümölcslé nélkül, ez lesz a víz és a cukor kiszámítása a sziruphoz.
• A sárgabarack cukor nélkül lé nagyon ízletes, de mégis úgy érzi, hogy a bogyók ízlés szerint nyersek, az édesség "nyers", a bogyók ragadóssága nem olyan.
• 3. Áztassa a gyümölcsöket forró cukorszirupba.
• A rendszer szerint minden kilogramm kimagozott meggyhez 300 gramm cukor és 350 ml szükséges. víz.
• Vizet öntök egy fazékba, adok hozzá cukrot, kevergetem, hagyom, hogy a cukor feloldódjon, és a szirup felforrjon.
• Sárgabarackot öntök a szirupba, kevergetem, hagyom forrni, azonnal csökkentem a hőt alacsonyra, és hagyom, hogy a gyümölcs alacsony forrásponton álljon (a szirupot suttogva) 7-10 percig. Időnként keverje meg, hogy a gyümölcs egyenletesen és teljesen be legyen itatva a szirupban.
• Kikapcsolom a hőt, hagyom, hogy a fazék bogyókkal forró szirupba kerüljön, amíg a szirup kb. 40-50 * C-ra hűl, amíg meleg nem lesz, míg a bogyók még melegek, de a cukor nem fagyott meg, és a bogyók sem ragadósak
• 
• Ennek a műveletnek a célja: a kiosztott gyümölcslé (lényegében víz) kicserélése cukorsziruppal, amely bogyós tartósítószer, ízt ad a bogyóknak, a könnyű szárítás lehetőségét, hosszú eltarthatóságot biztosít.
• Lehűlés után öntsük a bogyókat a sziruppal együtt egy szűrőedénybe, és hagyjuk néhány órán át, amíg az összes folyadék ki nem válik a bogyókból. Rendszeresen rázza meg a szűrőedényt.
• A gyümölcsök feldolgozása után sok jó, teljes értékű, ízben és színben sárgabaracklé marad. az ilyen gyümölcslé tartósítható és felhasználható a jövőben kocsonyára, sütemények impregnálására, gyümölcszselére stb.
• 
• 4. A gyümölcsök szárítása, szárítása
• A barackokat az elektromos szárító tepsire tettem. Szétterítettem a neten, hogy ne essen át. A szilárd tálcákat alulról cserélte ki, fennállt a veszélye, hogy a lé kifolyik. De a gyümölcs jól elkészült, a felesleges folyadékot szinte teljesen eltávolították, így szilárd tálcákra / lemezekre nem volt szükség, tiszták maradtak.
• 
• Azonnal bekapcsolom a 3. módot (Isidri), amelynek hőmérséklete kb. 55-65 * C-nak felel meg, és megkezdődött a barack szárításának, szárításának folyamata.
• Sárgabarack szárításának módja és ideje:
• 3. mód (55-65 * C) 3 óra
• 1. mód (35 * C) 3 óra
• A késztermék.
• A barackokat szárítjuk. Íze lágy, szárított barack volt!
• 

jegyzet

Itt az ideje, hogy vége legyen a kajszinak, ezért nagyon érett barackot kaptam, ezért a kész szárított barackok puhának bizonyultak.

E célokból még mindig jobb kemény vagy kissé éretlen barackot választani, így kevesebb lé szabadul fel, és a kész termék rugalmasabb.

De a termék veszélyesnek bizonyult - az étkezési képesség magas, mindent meg lehet győzni egy üléssel! FINOM!

Főzzön örömmel és jó étvággyal!

Köszönöm a receptet.
Kipróbáltam, és nagyon finom lett. Adminisztrátor, kérem, mondja meg, hogyan és mennyit tárolhat ilyen barackot? Ragadósak és rugalmasak.

Köszönöm a receptet.
Kipróbáltam, és nagyon finom lett. Adminisztrátor, kérem, mondja meg, hogyan és mennyit tárolhat ilyen barackot? Ragadósak és rugalmasak.

Az első ment ....

Köszönöm a főzést, és még tetszett is neki

Nagyon ízletes, és mindent azonnal be akarok pakolni, és a kiút kicsi
Először készített sárgabarackot! Nem tudom, hogyan tároljam magam! Ajánlott papírzacskóban tárolni! De zsákokban ... a gyümölcs cukorral bevont és ragadós!
Két lehetőséget feltételezek - egy fagyasztót és egy kannát a hűtőszekrényben.
Mennyit kell tárolni! Ajánlások is, egész évben. De nem valószínű, hogy ennyire kibírja ... nagyon finom

Lássuk valójában, ki nem eszik tovább a baracknál

Sárgabarack szeletek

És ha a 2. lépés után ne ürítse ki a barackszirupot, csak adjon hozzá egy kevés cukrot és forralja fel? majd szitára és szárítóba (Isidri is van).
2 vödör sárgabarack van, ugyanannyi az úton. Ezért nem akarok nagyon zavaros lenni, de ízletes őket szárítani vagy hervasztani + természetesen pillecukor.

És ha a 2. lépés után ne ürítse ki a barackszirupot, csak adjon hozzá egy kevés cukrot és forralja fel? majd szitára és szárítóba (Isidri is van).
2 vödör sárgabarack van, ugyanannyi az úton. Ezért nem akarok nagyon zavaros lenni, de ízletes őket szárítani vagy hervasztani + természetesen pillecukor.

Boldog, nagyon szeretem a kajszibarackot ... csak nálunk nincsenek, olyan finomak

Lena, ezt később megtettem, hozzáadtam a cukrot és a kajszit. Csak ne hagyja forrni, hogy cukorba ázzanak és kissé puhák legyenek, de megtartják az alakjukat.

Tanya, köszönöm a tanácsot. Tehát fogok.

[Lena]

Tanya, köszönöm a tanácsot. Tehát fogok.

Lena, főzz egészségre!

Tanyusha !!! Köszönöm a receptet, itt vannak a kajszim


és amíg levettem a raklap felét, a finomak haldokoltak, a szívem úgy érzi, hogy nem fognak élni, hogy meglássák ... legalább augusztus

[Lenochka]

Tanyusha !!! Köszönöm a receptet, itt vannak a kajszim

/ 70c8e20043ac4365a1d98dca104fd14c]
és amíg levettem a raklap felét, a finomak haldokoltak, a szívem úgy érzi, hogy nem fognak élni, hogy meglássák ... legalább augusztus

Lenochka, egészségedre! Az íze remek !!!!!!
Ezért már nem készítem őket. Sárgabarackjaim nincsenek, és a vásároltakból sem sokat készítek - ez drága

És itt vagyok a szárított barackommal.

A folyamat nem volt teljesen zökkenőmentes, és kissé tovább tartott, mint a receptben, de az eredmény kellemes volt. 2 kg köves bogyóból 320 g szárított került elő.
Köszönet Adminnak a receptért.

[2 kg köves bogyóból 320 g szárított került elő.]

És itt vagyok a szárított barackommal.

A folyamat nem volt teljesen zökkenőmentes, és kissé tovább tartott, mint a receptben, de az eredmény kellemes volt. 2 kg köves bogyóból 320 g szárított került elő.
Köszönet Adminnak a receptért.

Julia, nagyon szépen néz ki. Különösen elégedett a kész termékkel. Sokáig fog tartani?

Egészségre főzzön, készítsen vitaminokat

És mindent negyedévenként szárítok, szeretem a természetesebb cukormenteset

: szia: Ez az! Holnap barackért futok, pénteken pedig magammal készítem fel őket a faluba. Ott kiszáradok a szárítóban.

Rendszergazda! Köszönöm! Finom kajszibarack lett belőle! Csak én nem a második szirupot készítettem vízzel, hanem az összes kezelést elvégeztem az elsődleges sziruppal, a cukor éppen mellette volt, féltem, hogy nem lesz elég. Körtével fogok kísérletezni. Vettem cukkinit is, én is szeretnék ...
Hogyan kell tárolni a késztermékeket?

Vettem cukkinit is, én is szeretnék ...
Hogyan kell tárolni a késztermékeket?

SZÉP MUNKA!

Csak feltétlenül forralja fel a kapott szirupot a lé forralásához, különben a nyers lé elrontja a gyümölcsöt.
A cukkini hatalom! Az étkezési képesség magas! De másrészt a cukkini egész évben főzhető, és még az ünnepi asztal ajándékaként is megdöbbenhetnek a vendégek

És van egy témánk A szárított és szárított termékek tárolása https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142560.0 , az emberek megosztják tapasztalataikat

Köszönöm a gyors választ!
Elmentem tanulni

Köszönöm Admin a szuper receptet. 10 kilogrammot gurítottam már. Az eredmény egyszerűen kiváló. Az első, mint a szerző írta, egy napig cukorral aludt el, majd a felszabadult gyümölcslében szaha hozzáadásával megfőzte, majd az idő és a cukor megtakarítása érdekében 100-150 g cukrot + új sárgabarackot az első sárgabarack cukorral készített levéhez + új sárgabarack (2 kg már nem fér el egy serpenyőbe) forralja fel, és fedő alatt hagyja kihűlni. Ezután kiveszem a kajszibarackot, és hagyom, hogy kifolyjon és megszáradjon. Másnap a következő tétel már az 5. nap
Az első adag sötétnek bizonyult, és az összes következő tétel, amit egyszerűen sokkal könnyebben felforraltam. Talán ez elalszik a cukorral, így befolyásolja a színt

[tengerészgyalogos]

tengerészgyalogos , de ne adjon vizet a sziruphoz?

[tengerészgyalogos]

tengerészgyalogos , de ne adjon vizet a sziruphoz?

Sárgabarackból sok saját levet kap, főleg egy nagy adagot. Ezért vizet lehet hagyni a szirup hozzáadása vagy hígítása nélkül. És akkor a szirup konzervdobozba kerül, nagyon jól illeszkedik cukrászdában

[tengerészgyalogos]

tengerészgyalogos , de ne adjon vizet a sziruphoz?

Köszönet Romának a válaszért. Igen, nincs víz, szirup a tengeri barackból. És mellesleg aztán valahogy leforrázhatja, hogy koncentrátumot kapjon? És télen vettem pár kanalat egy pohárba egy mini palackkal itt tei Fanta. Nem tudom, hogy forrjon le.

Minden tiszta! Már konzerválta a levét. Holnap új tételt készítek.

Köszönet Romának a válaszért. Igen, nincs víz, szirup a tengeri barackból. És mellesleg aztán valahogy leforrázhatja, hogy koncentrátumot kapjon? És télen vettem pár kanalat egy pohárba egy mini palackkal itt tei Fanta. Nem tudom, hogy forrjon le.

Szerintem megpróbálhatod. Közepes lángon, hogy észrevehessen némi forrást, adjunk hozzá cukrot, hogy megvastagodjon. De egyáltalán nem nehéz megfőzni, sok időbe telik, amíg nem hozza el a lekvárt, és az eredmény nem lesz ugyanaz

Oh lányok! Hogy van időben a kérdéseivel és válaszaival! Most sárgabarackot és meggyet is tettem száradni. Köszönet a csoda receptekért Tatiana-Adminnak! Minden nagyon világos, hozzáférhető és érthető! Mit csinálnék nélküled?

Megpróbálom elegendő idő alatt leforrázni, és hány százaléka.
Egy másik kérdés ... A szárított sárgabarackot eltávolítom a szárításból, ha a teteje száraz, és nem tapad a kezemhez, és a belső rész puha, de nem száradt szinte krutonnal, mivel lehűlve kiszárad, és krutonnal válik, ha túlexponált. Tehát ez a kérdés lényege ... Belül puha, őrülten ízletes, de nem virágzik ettől, ha például hűtőszekrényben tároljuk az ajtón ?? Köszönöm

Megpróbálom elegendő idő alatt leforrázni, és hány százaléka.
Belül puha, őrülten ízletes, de ettől nem virágzik, ha például hűtőben tárolja az ajtón ?? Köszönöm

Addig főznék, amíg a szirup sűrű lesz, de nem mondom el időben

A szárított barackomat nem tárolták olyan sokáig, szinte mindegyik azonnal megrepedt, elhaladt mellette, miközben teljesen ki akart száradni. Azóta nem csinálom, sok a munka, esznek mindjárt, és a sárgabarack törmelékének ára
A cukkini olcsóbb, bár gyorsan is eszik

Tanya, mondd meg, ha csak felezed a barackot forrázás nélkül, akkor megszáradnak? És akkor nem olvastam, hogy a fórum már ostobán betöltötte a szárítást. Az elmúlt egy órában a bogyók már kissé kiszellőztek. Sárgabarack tenger egyszerű, nincs időm feldolgozni.

Nem nagyon értettem, hogy az olcsó cukkini mennyire helyettesíti az összetört barackokat, ez valami különleges recept? Hol hiányzott

És ha megszórjuk a kockákra vágott cukkinit cukorral, kinyomkodjuk a kapott levet, és meggyben vagy barackszirupban forraljuk? Most palackokba tekertem, szárításkor sok minden kijön. Talán a cukkini cseresznye szirupba kerülése és az azt követő szárítás után cukorkává válik?

Tanya, mondd meg, ha csak felezed a barackot forrázás nélkül, akkor megszáradnak? És akkor nem olvastam, hogy a fórum már ostobán betöltötte a szárítást. Az elmúlt egy órában a bogyók már kissé kiszellőztek. Sárgabarack tenger egyszerű, nincs időm feldolgozni.

Megszáradnak, az előző oldalon kiraktam a fényképet, csak én negyedekre vágtam, a felek is kiszáradnak.

Talán a cukkini cseresznye szirupba kerülése és az azt követő szárítás után cukorkává válik?

És mi van, megpróbálhatja! Cukkini lekvárt készítenek citrommal, és soha nem fogsz kitalálni egy cukkini ott.

És mi van, megpróbálhatja! Cukkini lekvárt készítenek citrommal, és soha nem fogsz kitalálni egy cukkini ott.

Miért érdemes kipróbálni, ha már régóta kipróbálta, és mindenki megette a „napon szárított velőt” https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139371.0

Nem igazán értettem, hogy az olcsó cukkini mennyire helyettesíti az összekevert barackokat. Ez valami különleges recept? Hol hiányzott

Hiányzott, természetesen menj ide https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139371.0

Tanya, mondd meg, ha csak felezed a barackot forrázás nélkül, akkor megszáradnak? És akkor még nem olvastam, hogy a fórum már ostobán betöltötte a szárítást. Az elmúlt egy órában a bogyók már kissé kiszellőztek. A kajszibarack tenger egyszerű, nincs időm feldolgozni.

Félig száradnak, csak tovább száradnak.És csak szárított barack lesz. A szárítottakat cukorsziruppal történő előkezelés után készítik.

Adminsavedische holnap a cukkini piacán

Hétvégén a kajszi megfonnyadt. A fincsi csodálatosnak bizonyult! Igaz, a sziruphoz egyáltalán nem adtam vizet. A sárgabarack felét egyik napról a másikra granulált cukorral borítottam be. Adtak gyümölcslevet, majd a kajszibarackot ebbe a forrásban lévő szirupba mártották, és lassú tűzön legfeljebb 3 percig főzték. Amikor a barackok kiszáradtak, bőrüket vékony réteg cukormáz borította. A sziruppal pedig a következőket tettem - főztem rajta áfonyalekvárt. Tatiana, nagyon köszönöm a receptet, valamint a gyümölcsök és zöldségek szárításával kapcsolatos információkat. Minden nagyon jó és ooo ... nagyon finom!

[Natasha]

Natasha, EGÉSZSÉGÉRT !!!

Kár, hogy a barackjaink drágák

Kár. Megpróbáltam sárgabarackot ültetni - semmi sem történik. Az édes cseresznye hatalmasra nőtt és 5 édes cseresznyét hozott, bár íze kiváló, sárga-rózsaszínű. Soha nem vettem ilyen édeset a piacon. És kiderül az orosz szilva. Tehát nagy mennyiségben szárítjuk.

Tatjana! Köszönöm a finom receptet! Itt vannak az első szárított barackok! Az íze rendkívüli! Nagyon örülök, hogy most szárított gyümölcsöt készíthetek a családomnak!

[Luda]

Ludajól néz ki!

Az első lépés megtörtént, most mindent szárítunk és szárítunk. A család boldog lesz, nem is kételkedem benne, és ők is mindenhol dicsekedni fognak!

A szárított barackok szárításának első tapasztalata ...

🔗

A szárított barackok szárításának első tapasztalata ...

Nagyon szépnek tűnik, tetszett. Folytassa az utat ...

Tanya, nem volt elég kemény, érett színem két vödör mennyiségében ... És az első adagot csak megfőztem, aztán rájöttem, hogy lehetetlen szirupban forralni, csak egy percig tartsd forrón, 80-90 fokon. És azonnal vegye ki.Holnapután újabb sárgabarack lesz, ezért a hibákat figyelembe véve megpróbálom.

[Tanyusha]

Eh, Tanyusha, kapott két vödör lekvárt, de ez is finom!

Nem lekvár, minden ment a szárított barackért! Csak az első adag (az első tálca) nem sikerült, minden más, mint a fotón.

És mindent negyedévenként szárítok, szeretem a természetesebb cukormentességet

Tudna részletezni? Nekem cukormentes is kell, cukorbeteg vagyok.

Tudna részletezni? Nekem cukormentes is kell, cukorbeteg vagyok.

További részletek https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83373.0

Ami egyszerűbb: vágja és szárítsa meg

Ami egyszerűbb: vágja és szárítsa meg

Köszönöm. Nem egyszer hallottam olyan véleményt, miszerint az emberek nem száríthatják meg a barackot és a szilvát. Magam sem próbáltam ki. Most megpróbálom.

Miért nem működik? Csak sokáig. Körülbelül 20 órán át szárítottam egyszerű barackokat (nem szárított barackokat).

mennyire apróra vágva? vékony vagy felező negyed?