Napon szárított cukkini

Csak annyit, hogy a férjem nővére hozott nekem fűszereket Olaszországból, és voltak szelet száraz uborka. Ezért arra gondoltam: talán valamilyen okból szükség volt rá. Nem csak erről van szó.

Az ötlet érdekes. Vágjon nagy benőtt uborkát, távolítsa el a szemeket. Cukor helyett vegyen lefelé beállított sót. Citrom helyett főzzön fokhagymanyilakat (bocs, a múlt héten már eltávolítottam a fokhagymát). Vagy főzz kaport. Ezután szárítsa meg a szokásos módon.

Így látok egy durva vázlatot a technológiáról.
És krumpliforgács keverékében használják.

Nos, erre gondoltam a cukkinivel és a görögdinnyével. És ha cukor helyett van só, akkor szárítás előtt sós húslevesben is meg kell főzni?

Kis javulást hozott. Citromlé - sajnálom, egy egész citrom elvész. Megpucolta a héját, kandírozott gyümölcsöket készített belőle. Sőt, nem volt több narancs. És maga a citrom EGÉSZ "kevert". Mindez nem befolyásolta a cukkini átlátszóságát.
Az egyetlen dolog, ami tovább maradt, a héjon volt. Megnéztem az Admin fényképeit, láttam, hogy a képen szereplő kandírozott narancssárga gyümölcsök valahogy kicsik, de az enyémek túl kövérek voltak. Nem azonnal, de rájöttem - le kell vágni a bőrt közvetlenül a citromon. Nos, a fehér hátlap megmaradt, letépték ...
Kandírozott citrommal nem lett rosszabb!
Általában a recept csodálatos, bravúr Admin!

Kis javulást hozott. Citromlé - sajnálom, egy egész citrom elvész.
Általában a recept csodálatos, bravúr Admin!

KÖSZÖNÖM!!! Főzzön egészségére!

Miért sajnálná a citromot, mindig otthon használhatja előnyösen És így - megszáríthatja a cukkinit, hogy a fantáziája elmondja a saját ízlését. Én sem nyaltam el valahol a receptet, hanem a cukkini közelében álltam, és azon gondolkodtam, hogyan lehetne ízesíteni a zöldségek szelíd ízét és adni valami mást - és így történt "citrommal, narancssal"

Hölgyeim, mit gondolsz: tök e recept szerint, hogy lesz? Megéri vagy sem? Csak most van egy nagy, de nem élénk tökízű. Még hosszú az esés, lesz időm lefagyasztani, de aztán úgy döntöttem, hogy megpróbálom így elkészíteni a cukkinit és a tököt is. De kétségek kúsztak be.

Én is készítettem egy tököt. De nem volt citrom. A találmány igénye ravasz - a cukkinit a múltban áztattam, szárítottam. Kandírozott gyümölcs nélkül is nagyon finom lett. Minden erőmből kitartok, hogy a férjemet megpróbáljam. És ha vannak citromok, akkor minden gondolat - el!

Nos, ahogy mondom, üzleti vállalkozásunkban a legfontosabb az ízléshez és a képzelethez való megérzésünk.

[használjon folyadékot áztatás és forrázás után]

Itt gondoltam, kíváncsi voltam, hogyan használjon folyadékot áztatás és forrázás után... Amíg a szárító cukkinit a szárítóban egy tálcára tettem (nálam Isidri van), az az alábbi tálcára csöpögött. Tehát mindent betettem a szárítóba. Ezt követően finom karamell lett. Egy ilyen érdekes tapasztalat után úgy döntöttem, hogy csak ezt a folyadékot öntöm a tálcára. Finom citromízű karamell prominensek lettek. Igaz, a szárítóm egyenetlen, nincs beállítva egy szintre, így csak a tálca egy része van megtöltve. Igen, és nem zsíroztam túl óvatosan olajjal - alig téptem le. Ezért kiemelkedések. De finom-oh-oh-oh!

Így, 1. módszer - csak öntse a folyadékot egy tálcára, és szárítsa meg a maximális hőmérsékleten.
2. módszer... Ezzel a folyadékkal áztatjuk a következő adag szárított cukkinit (vagy tököt!), Főzés közben adjunk hozzá még egy kis cukrot.
3. módszer Ez a folyadék velem erjedt ... És úgy döntöttem, hogy kovász tésztát készítek rajta. Valamiért a mazsolás kovász ezúttal nem jött be nekem. Gondoltam - na, dobd el úgyis ...és adott hozzá pár kanál cukkini "erjesztést". Mondhatom, hogy ez a kovász még a hűtőszekrényben sem él nyugodtan - egy kicsit emelkedik! És felemelte a kenyeret - szép nézni! Nem tudom, talán én találtam ki a kerékpárt, mert nem néztem végig a kovász egész témáját, elakadtam a mazsolán. De a folyadék még mindig tök!

[használjon folyadékot áztatás és forrázás után]

Itt gondoltam, kíváncsi voltam, hogyan használjon folyadékot áztatás és forrázás után.

Szirupot használok fagylalt készítéséhez. Kívánt esetben más ízek hozzáadásával. Ezen a nyáron megpróbáltam
h. ribizli (saját)
sárgabarack (megvásárolt)
áfonya (vásárolt)
szilva (én)
alma (saját)
homoktövis (övé)

Nos, a fagylalt olyan termék, amelyet nagyon meg kell próbálni, hogy sikertelenné váljon.
Leginkább a homoktövis tetszett. Aztán egy sárga szilva.

Szirupot használok fagylalt készítéséhez. Kívánt esetben más ízek hozzáadásával. Ezen a nyáron megpróbáltam
h. ribizli (saját)
sárgabarack (megvásárolt)
áfonya (vásárolt)
szilva (én)
alma (saját)
homoktövis (övé)

Nos, a fagylalt olyan termék, amelyet nagyon meg kell próbálni, hogy sikertelenné váljon.
Leginkább a homoktövis tetszett. Aztán egy sárga szilva.

Beszélhet a homoktövisről részletesebben? A fagylalt előkészített masszához homoktövislevet adsz, vagy mi?
És a szirupot felforralom a cukkiniből, és finom "méz" lesz, amit nagyon jó palacsintával tálalni.

És jégkockákba fagytam. a gyerekek most néha vizet adnak hozzá, és néha csak popsikelt esznek.

Beszélhet a homoktövisről részletesebben? A fagylalt előkészített masszához homoktövislevet adsz, vagy mi?

Szinte csak a józan ész vezérel. Igen, hozzáadom a homoktököt, mondhatni, hogy a lé. Vagyis először egy turmixgép segítségével fejem ki a homoktövist (elkezd dobni köveket), majd egy szűrőn átdörzsölöm és hozzáadom a keverékhez. Körülbelül 200-250 g a teljes öntethez.
Itt van.
A keverék összetétele ezzel a sziruppal mindig kb.
tejszín 10% - 400 g
sűrített tej - 100-150 g (súly szerint)
szirup - 300-350 g.
bogyók, alma stb. - az ízhez (enélkül is megteheti) - a savasságtól függően 250-200 g
2 tojás - szükséges !!!
Nem teszek cukrot, nagyon (még túl) is annyit, ami a szirupban és a sűrített tejben van

Általában nem öntöm mindent egyszerre egy fagylaltkészítőbe (Land Life 1450B). Mivel gyorsan elkezd kúszni a tartályból. Osszuk két részre. Szünet az adagok között egy órától. Ekkor a fagylalttál a fagyasztóban felszívja az elhasznált hideget.

[Honfitárs]

Honfitárs, Attól tartok, hogy leöntök kalapokkal és elküldik a "Fagylaltkészítő" témára, de ... Még 10% krémmel is kiderül? A fagylaltkeverőt először keverővel verjük meg? (Egyébként a fagylaltkészítőm is LL)

[Honfitárs]

Honfitárs, Attól tartok, hogy leöntök kalapokkal és elküldik a "Fagylaltkészítő" témára, de ... Még 10% krémmel is kiderül? Először keverővel verje meg a fagylaltkeveréket? (Egyébként a fagylaltkészítőm is LL)

Igen, keverővel. Két felnivel. 5 percen belül. Ezután a fagyasztóban (az elengedhetetlen óra alatt és szükség esetén kevergetve) pár órán át.
10% -kal kiderül, hogy a tojás segít ebben. 30% -kal ízletesebben, de drágám nem helyesli őket.

Gondolom, fagylaltot főz "drága" fagylaltkészítőben? Nem láttam új üzenetet ...

Feltételezem, hogy a "nyeremény" drága fagylaltkészítőben főz fagylaltot? Nem láttam új üzenetet ...

Iszonyatosan drága. Még a nyugdíjamnál is.

KÖSZÖNÖM!!!! Ja mi - ah-ah! Azt akarom, hogy! És ezt a folyadékot kiönteni, kiönteni a cukkini alól a fagyira, mert annyi a cukor ... és a cukorrépa ennyi fejet tesz rá - kár (még akkor is, ha nem sírsz az elköltött pénz miatt) .

[a]

Nos, itt végre sorra kerültem a cukkinire. Jól sikerült. Nem rosszabb, mint korábban görögdinnye héjaiból (július óta szórakoztam velük), csak puhább.
1. Rögtön el kell mondanom - felhasználtam korábbi tapasztalataimat, és nem vágtam semmilyen gyűrűbe.Mivel sokkal jobb a munkadarabokat a szárítóba tenni, miután a kemény oldalon főztek - kevésbé ragaszkodnak hozzá. És ezen az oldalon volt a hámozott bőr. Ezért egyszerre megtisztította az egész cukkinit, hosszában felvágta, kanállal megtisztította a belsejét, majd mindegyik felét hosszában még három hajó részre vágta. És már tőlük a darabokon keresztül, akkora, mint egy gyufásdoboz. Itt vannak, főzés után raklapra fektetik.

Mivel ragadósak, a kényelem érdekében csipesszel halmozták őket. És amikor félig megszáradnak, megfordítom őket. A puha oldalon. A citrom mellett egy marék fekete szeletet is festettek, szirupba dobva. Három cukkini volt összesen 3,1 kg teljes szeletelő tömeggel. Ezzel az egymásra rakással valamivel kevesebb mint három raklapot vettünk fel.

2. A feleségem által erre az üzletre nekem kiosztott öt cukkiniből további kettő maradt a feldolgozás után, amely 2,2 kg nyers darabolással adta a teljes súlyt.
Három nap elteltével úgy döntöttem, hogy kísérletezem a cukor megtakarításának irányában. Ebből a célból, öntés helyettaszáraz darabokat, kb. egy liter szirupot öntöttem az előző főzés során visszamaradt szirupból, és a szeleteket két lépésben áztattam benne 20 percenként. Aztán réselt kanállal egy tálba tette, és a teraszra tette a hidegben, hogy levet és vizet nyerjen ki.
16 óta30 10-ig15 másnap a szeletelés során 820 gramm enyhén édes (majdnem olyan, mint a tavaszi nyír) nedv szabadult fel. A levet lecsepegtettük és eldobtuk, a fennmaradó darabok súlya 1380 g volt. Ezt a súlyt figyelembe véve az általam kiszámított hozzáadott cukornak 690 g-nak kellett volna lennie, ami megtakarítást eredményezett a 410 g-os szabványos technológiához képest. 690 cukrot sem talál, de csak fél kilogrammot. Hozzáadtam őket az előző főzés során megmaradt sziruphoz, miután 600 g összcukor-megtakarítást kaptam. (Sőt, nem tehettem róla, hogy megmutattam magam, és 20 g vaníliás cukrot öntöttem bele, de a vanília illata valahogy nem érződött utána.) És akkor minden úgy ment, mint a receptben.
Nagyon tetszett az eredmény. Olyan édesnek tűntek, mint az előző játékban, de közvetlenül nem volt mihez hasonlítani - már ettek.

Általában a szirup második használata meglehetősen indokolt volt. És akkor még annyi van belőlem a hűtőben lévő görögdinnye héja ... és a mélyhűtő már tele van fagyival, ami szintén rendben készül.

Szép és részletes jelentés!

Rögtön el kell mondanom, hogy felhasználtam korábbi tapasztalataimat, és nem vágtam körökbe. Mivel sokkal jobb a munkadarabokat a szárítóba tenni, miután a kemény oldalon főztek - kevésbé ragaszkodnak hozzá. És ezen az oldalon volt a hámozott bőr. Ezért egyszerre megtisztította az egész cukkinit, hosszában felvágta, kanállal megtisztította a belsejét, majd mindegyik felét hosszában még három hajó részre vágta. És már tőlük a darabokon keresztül, akkora, mint egy gyufásdoboz.
... a szirup második használata megtérült. És akkor még annyi van belőlem a hűtőben lévő görögdinnye héja ... és a mélyhűtő már tele van fagyival, ami szintén rendben készül.

Nagyszerű! És ezt jelenti a matematikai természet! Csak nagyon nagyszerű fickó vagy! Nem kezdtem mindent teljesen idézni. Hatalmas pörgős!
És nem tudok semmit kiszámítani, csak áztattam egy régi szirupba, majd szemenként adtam hozzá cukrot. És alapvetően kiegészítő töltőanyagként fahéjat és áfonyát kaptam a turmixgépből (Brown, ami "láb"). Most már nem tudom, mit tegyek - mindenki könyörög ... Bár mindig nem kevesebb, mint 2 kg-ot főztem egyszerre.

Most láttam Temkát, de ősszel megszárítottam a cukkinit, mondhatom tapasztalat alapján, mert sok volt belőlük, és nem volt mit tenni, mindent elkészítettem belőlük, amit csak tudtam, csak fűszerezéssel készítettem forralt bor (nem volt kéznél narancs-citrom), általában, szinte hozzád hasonlóan, csak én szörpöt főztem vízben, idén a cukkinit főzöm a saját levemen ...

Az egyetlen dolog, ismét tapasztalatból jöttem rá, hogy a több mint 2-3 hónapig fekvő cukkiniből ostobaság származik, mert a lakásban fekve elveszítik nedvességüket, morzsalékossá válnak és nem kapnak ilyen gyengéd kandírozott gyümölcsöket mint a frissen szedettből, tudomásul vettem, és vettem vákuumfedelet, bezárom és az alagsorban tárolom (épebbek lesznek, hosszabb ideig fog tartani).

Tegnap aszalt cukkinit készítettem az Admin receptje szerint, csak leírhatatlan finomság lett, nem is számítottam rá, úgy döntöttem, hogy csak kipróbálom, most azt hiszem, egész nyáron főzök, köszönet Adminnak a receptért

[Tanyusha]

Tanyusha, egészségedre! Örülök, hogy hallottam, hogy elégedett voltam a finom finomságokkal!

Tatyana, hatalmas KÖSZÖNÖM egy ilyen csodálatos receptért. Tegnap felhalmoztam 3 kg-ot, reggelre nincs semmi. A gyerekek élvezettel ettek. Ő maga folyamatosan a konyhába szaladt, hogy ellopjon egy újabb darabot. A munkahelyi férj nem is osztott meg senkit. Azt kérik, hogy készítsenek ilyen édességeket a télre. Van egy kérdésem - lehetséges, mennyibe kerülnek és hogyan kell tárolni?

Van egy kérdésem - lehetséges, mennyibe kerülnek és hogyan kell tárolni?

Fény, egészség!
Vállalkozásom "tárolni" nem valósult meg, és ezért lekötöttem ezt az üzletet!
Ha szükséges, télen bármikor főzhet, mindig sok a cukkini. Valószínűleg jobb, ha vákuumban tárolják, a páratartalom magas a cukkinál.

Van egy kérdésem - lehetséges, mennyibe kerülnek és hogyan kell tárolni?

Sveta, a szárított cukkinim egész télen vákuumzacskóban feküdt (a vákuum természetesen ilyenkor megtört), egy zacskó hevert a hasonlóak között, szárított gyógynövényekkel. Tehát: semmi nem történt velük, a további szárításon kívül, vagyis kemények, szárazak lettek, elvesztették eredeti ízüket. Ezért egyetértek Tatyanával - jobb, ha egy-két hónapon belül megszárad és megeszi.

Lányok, ki tárol a bankokban, milyen benyomásokat?

Lányok, köszönöm a tanácsot. Élvezzük most. Ahogy a legnagyobb lányom mondja - "" feltekerjük a pocakokban ")))
Ma még egy adagot játszottam éjszakára. Reggel minden, csekkel a konyhába szaladva ... Este főzöm a következőt.
P.S. Nem annyira szépek, mint Tatiana. Tatiana fényképén fényesek és színesek.

[tekerj be a pocakokban]

Ahogy a legidősebb lányom mondja - ""tekerj be a pocakokban")))

P.S. Nem annyira szépek, mint Tatiana. A fotón Tatyana fényes és színes.

Docha nagyon helyesen gondolkodik: most vitamint kell készítenie, miközben friss gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt

Van mire törekedni

és a cukkinit megszárítottam. Régóta nézem ezt a receptet, de nem volt szárítás ... És most van! Remélem minden sikerül. De a főzési folyamat során még mindig maradt egy kérdés - mennyi időbe telik a cukkini szirupban történő főzése? Legalább hozzávetőlegesen. És akkor az első adagot 10 percig főztem, a második 3-4 perc alatt átlátszónak tűnt. Szóval nem értettem semmit ...

[amíg átlátszóvá nem válnak]

Idézem magam a receptből:
Forraljuk a cukkinit alacsony vagy alacsony hőfokon, amíg átlátszóvá nem válnak... Tegye ezt óvatosan, hogy a cukkini nem voltak nyersek és nem voltak túlfőzve. Jobb, ha egy kicsit alulmúlják az átláthatóságot, kapcsolja le a hőt, és hagyja forró szirupban állni.

A cukkini különbözik lédússágában, keménységében, szárazságában, vágási vastagságában, morzsa lazaságában és így tovább ... ezért lehetetlen megadni a pontos főzési időt - alaposan kövesse a tényt, amint azt fentebb írtam.
Csak addig főzöm a cukkinit, amíg teljesen meg nem puhul. Nekik kellene csak forró sziruppal leforrázták, maradjon kissé szilárd, ne essen szét a pürében. És itt a "szakács" szót nem is kell szó szerint érteni.

Tanya, hol használhatjuk a magokat ... olyan fiatalok ... Dobj ki vagy főzz valamit ???

Sehol nem használom, hogy összezavarjak ... még éretlenek, puhák. És a cukkiniben való távozás szintén nem túl jó.
Általában maga döntse el, hová csatolja őket

Köszönöm, Admin. ha igen. Különben megemésztettem őket ebben ...

Rajongok a cukkiniből, de a lekvárról vagy a kompótról még nem főztem belőlük semmit. Tanulmányoztam a témát, azt hiszem - főzni vagy oktatni egy nőt? itt a kérdés.

Köszönöm a receptet, én magam készítettem, kezeltem a barátaimat, és ők is belekötöttek ebbe az üzletbe. Minden nagyon egyszerű, és a kimenet nagyon ízléses!

[gondozók.]

Kipróbáltam ezeket a szárított cukkinit is a "Pyshka-3" kolbászgépben töltelékként mert gondozók. A maradék szirup egy részét a helyi tészta tételében is felhasználtam.
Elégedett vagyok az eredménnyel.

Bölcsek ...

Tanya, én is harmadik éve készítem a recepted szerint a cukkinit. Nagyon szépen köszönjük!
Mindenkivel bánok, nagyon szeretem, és nem veszem észre, hogy ez csak egy közönséges cukkini. A gyerekek különösen szeretik az ilyen édességeket, a felnőttek pedig nem is bánják.
Két éve speciálisan termesztem egy sárga cukkini fajtát, amelyből a napon szárítottak naposak. Idén egész nyáron főztem - szárítottam - szárítottam. Maradt néhány cukkini, két adagot főztem, a szirupot mindig többször használom. Ezúttal gyömbért is főztem rajta.
A tárolt cukkiniben kevesebb volt a lé, a húsa pedig sűrűbb, mint a friss, így nagyon gyorsan kiszáradtak. Az ízét egyáltalán nem befolyásolta.

[Marinka]

Marinka, szép munka!
Minden cukkini vállalkozásba kezdett, még magokkal is. Mi a különbség, ha bármilyen cukkiniból ízletesnek bizonyul!
És milyen érdekes "bolondítani" azokat, akik még nem tudják, hogy ezek csak cukkinik, amelyeket nem mindenki szeret

Tanya, köszönöm a szakmai értékelést!
Az összes magot kidobom a cukkiniből, nem hagyom a magokon, mert beporzódnak. Jövőre pedig egészen mást adhatnak, mint amire számítasz.
Bolond, akkor igen, néha olyan viccesnek bizonyul. Azt mondjuk, hogy ezek ananászok. És valóban hisznek !!!

Bolond, akkor igen, néha olyan viccesnek bizonyul. Azt mondjuk, hogy ezek ananászok. És valóban hisznek !!!

legyen mit tenni

Azt mondjuk, hogy ezek ananászok. És valóban hisznek !!!

Itt van, mit kell mondani !!! És azt mondtam, hogy a cukkini - nem hittek nekem. Most elmondom mindenkinek, hogy az ananász)))

Taaan, kiderült, egy kis teacsészealj!
De finom! És hogyan gyökerezett meg itt a narancshéj, csak végre!
Íme a cukkinim:


Citrom-narancs-banán-alma-fahéj szirupban főzve! Emlékszel erre?
Az összes levét cukkinal a cukkiniből közvetlenül ebbe a szirupba öntöttem és megfőztem. Nem, hát miért olyan finom, hiába, rendetlenség!
Röviden: a cukkini a felismerhetetlenségig megváltozott!
Timon is szerette. Most megvárjuk, hogy megjelenjenek többé-kevésbé elfogadható áron, majd aaaa ...
De most már tudom, hogy pontosan 3 kilogramm cukkini fog elférni a szárítómban!
Uram, legalább eszünk ...
Tanya, nagyon köszönöm az újabb finomságokat!

Visszatérek a lányok előtt a száradási témához és kérkedek, különben, látod, alszanak ...

Lenok, FIATAL FÉRFI! Egészségedre!

És hogy sötét kérgük van? Talán meg kellett hámozni a héjat? Nos, ez a jövőben ki fog igazodni.
A lényeg az, hogy szeresse és legyen mit kezelnie a rokonaival

És hogy sötét kérgük van?

Nem tudom, Tan, a szárítási folyamat során elsötétült.
De nem kemény, mint amilyennek látszik a fotó, de puha. Úgy gondolom, hogy ez egyszerűen azért van, mert a cukkinit importálják, különféle másokat, a miénktől eltérően. A cellulóz sűrűségét tekintve inkább a cukkinire hasonlítottak. De ez semmilyen módon nem befolyásolta az ízét. Legközelebb, ha ugyanazokat találom, csak kitakarítom és kész. Okos vagyok!

Most keressen egy helyet az ágyak alatt, ahol egész télen felhalmozhatja a cukkinit (a nagymamáktól)

Igen, meg fogom keresni, hová menjek.
Most a nőnek nem volt gondja ...

Helló!
Engem is csábított ez a recept (nos, aszalt paradicsom), és vettem egy Ezidri szárítót. 5 raklapom van. Most rakott le 3 raklapot (2342 g nettó tömegű cukkini). Kérdés: lehet-e 2 raklap paradicsomot adni a cukkinihoz, és ha igen, akkor felül vagy alul, vagy nincs különbség?

Raklap hozzáadható. Nem számít, hol, felfelé vagy lefelé.De figyelemmel kell kísérnie a szárítás állapotát, előfordulhat, hogy átrendezi a raklapokat, helyet cserél, a zöldségek egyenletes szárításához.

Tatiana, köszönöm szépen!
Megyek hozzá - száraz, olyan száraz

Szuper recept! Finom!
Tatyana, köszönöm szépen!
Nagyon féltem megemészteni a cukkinit, ezért rátettem a serpenyőt az elválasztóra, a tűz a lehető legkisebb volt. Nagyon sokáig tartott, de a KMK a rendkívül lassú fűtés miatt elképesztő az eredmény.