itthon Cukrászda Desszertek és édességek Édes piték, sajttorta, mézeskalács Almás torta

Almás torta

Almás torta

Kategória: Péksütemények
Almás történet pite

Hozzávalók

Liszt 300 g
Vaj 200 g
Cukor 100 g
Sárgája 3 db
Sütőpor 0,5 tk
Vanília 1 p.
Fél citrom lé és héja
Almák 1,2 kg
fehérbor 200 ml
Kukoricakeményítő 50 g
Cukor 2-3 st. l.
Porcukor 30 g
Fehérje három tojásból

Főzés módja

  • 1. A töltelék elkészítése:
  • hámozzuk meg a mag almát, 3-4 darabot dörzsöljünk durva reszelőre, a többit vágjuk nagy kockákra. Forraljuk fel a bort citromlével, tegyük az apróra vágott almát és 5-7 percig blansírozzuk (az almának nem szabad forrni), egy tál fölött szűrőedényben lecsepegtetjük, és a folyadékot visszaöntjük a fazékba. Térjen vissza a tűzre, tegyen reszelt almát, cukrot az újraforralt borba, és sűrítsen meg 25 g keményítőt. A kapott keveréknek nagyon sűrű tejfölnek kell lennie. Hagyja teljesen kihűlni.
  • 2. Készítse elő a tésztát:
  • A sárgáját cukorral krémesre verjük, hozzáadunk lágy vajat, vaníliát, l- és citromhéjat, és habverővel folytatjuk sűrű krémmé. Vigyen be lisztet 3-4 adagban, gyúrja össze gyorsan a tésztát, és poros lisztes kézzel formában elosztja oldalát. A tészta nagyon rugalmas és könnyen formázható.
  • 3. Befejezzük a töltelék elkészítését:
  • Verjük a fehéreket erős habbá, több lépésben adjunk hozzá porcukrot, amelyhez 25 g keményítőt kevertünk (a habverés abbahagyása nélkül), és még 2-3 percig keverjük közepes sebességgel.
  • Kombinálja az alma-keményítő keveréket a kifehérített almával, majd óvatosan adja hozzá a felvert tojásfehérjét.
  • 4. Tegye a tölteléket az elkészített edénybe a tésztával, és tegyen egy felmelegített dkhovka-t (160-170 fok) körülbelül egy órára.
  • Almás történet pite

Főzés program:

sütő

Nemzeti konyha

osztrák

jegyzet

Ehhez a süteményhez a legjobb kemény édes és savanyú almát venni. A bornak és a citromlének köszönhetően a töltelék hihetetlenül aromás és nem túl édes. Akinek később tetszik - reszelt alma főzésénél növelheti a cukor mennyiségét.
Jó étvágyat kívánunk

celfh
Marina, milyen csodálatos péksüteményed van! : girl_claping: Már könyvjelzővel ellátva

Egyéb receptek az "Édes piték, sajttorták, mézeskalácsok" részben

Norvég hagyományos Kransekake torta
Norvég hagyományos Kransekake torta
Szilvás sütemény csokoládéban
Pie "szilva csokoládéban"
Pite rebarbarával, eperrel, málnával, cseresznyével
Rebarbara, eper, málna, cseresznyés lepény
Élesztő torta rétegekben
Élesztő torta rétegekben
Reszelt kókuszpite (sovány)
Reszelt kókuszpite (sovány)
Charlotte búzadarával és túróval (liszt nélkül)
Charlotte búzadarával és túróval (liszt nélkül)

Minden recept

Új témák

© Mcooker: legjobb receptek.
CONTACT US

helyszín térképe

Azt tanácsoljuk, hogy olvassa el:

A kenyérkészítők kiválasztása és működtetése