Búza sajtos kenyér almával

[Kenyér tészta (búza és búzarozs) gyúrása kombájnban és kézzel]

Búza sajtos kenyér almával

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	500-520 gramm
Friss tej	275 ml.
Lágy sajt "Rougette"	60 gramm
Friss alma	110 gramm hámozott, tört
Cukor	1 evőkanál. l.
Só	10 gramm
Száraz azonnali élesztő	1,5 tk.

Főzés módja

• Lágy sajt "Rougette"
• Tegye az összes hozzávalót a konyhai robotgép táljába, gyorsan durván gyúrja össze a tésztát, hagyja 15-20 percig duzzadni.
• Ezután a tésztát a témában látható módon összegyúrjuk Kenyér tészta (búza és búzarozs) gyúrása kombájnban és kézzel
• Megmérjük a tészta hőmérsékletét, attól függ, hol fogjuk állni a tésztát, csak az asztalon, vagy a sütőben, 30 * C hőmérsékleten.
• A tésztám hőmérséklete 30 * C, ezért csak állom az asztalon, egy nagy zacskóval letakarva a tálat, amíg a tészta mennyisége megduplázódik.
• Most összegyúrom a tésztát, majd az összes szabály szerint megformálom a cipót.
• A cipót tepsire tettem, 15 percig állni hagytam, amíg a sütő felmelegedett. A sütőt kerámia főzőlappal együtt 250 * C-ra melegítem.
• A megemelt kenyérre késsel több vágást végzek, és a kenyeret a sütőbe teszem sütéshez.
• Sütési rendszer:
• 250 * C - körülbelül 10 perc, amíg aranybarna meg nem jelenik.
• 200 * C-ra csökkentem a hőmérsékletet, kb 10-15 percig sütöm.
• A hőmérsékletet 180-175 * C-ra csökkentem, és a kenyeret készenléti állapotba hozom, hőmérsékleti szondával ellenőrizem a készenlétet.
• 
• 

jegyzet

A kenyér finom!
A recept végrehajtása egyszerű!
A sajt íze másnap általában tiszta. Amikor maradtak lágy sajtok, mindig hozzáadom őket a kenyérhez, nagyon szeretjük a sajtos kenyér illatát és ízét, nagyon aromás kenyeret.

Annak ellenére, hogy a tészta rugalmas volt, a kenyér nagyon puhának, levegősnek bizonyult, a vékony szeletelés nem működik, csak 1,5-2 cm vastag darabokban.

Főzzön örömmel és jó étvággyal!

[Rendszergazda]

Rendszergazda,
Tanya, köszönöm szépen, most már csak maradékom van

[Rendszergazda]

Rendszergazda,
Tanya, köszönöm szépen, most már csak maradékom van

Lena, süss rájuk kenyeret !!! Remélem, hogy tetszik Önnek, és szeretném tudni a véleményét a sajt ízéről a kenyérben

[Rendszergazda]

Rendszergazdaés reszelt sajtot?

[Rendszergazda]

Rendszergazdaés reszelt sajtot?

Új , vegye figyelembe, hogy ez a sajt nagyon puha, húros, tetején penészes kéreg van. Vékonyan vágja le a kérget, vágja darabokra a puha részt, a sajt gyúrás közben gyorsan feloldódik a tésztában

Ha szokásos sajtot használ, reszelje le egy finom reszelőn.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, szép !!! Jegyzetelt!

Kedves Adminisztrátor!
Helló!
Nem könyvjelzővel láttam el a receptet, de azonnal elkezdtem sütni:



Miután a webhelye helyreállt a baleset után, elhozom a jelentést ...

[AXIOMA]

AXIOMA, jó estét!

Milyen szép kenyér, nos, a szem örömmel vizsgálja! Milyen jól sütsz kenyeret!

[Rendszergazda]

Rendszergazda! Jó éjszakát!
Most nyilvánvalóan nincsenek problémák a webhely szerverével, ezért a próza felé fordulok élet sütés.

Aktivált élesztő a tészta összegyúrása előtt.
Aktiválási módszer.
Feloldott élesztő 100 ml meleg tej az előírt teljes mennyiségből



és hozzáadott 3 g cukor az azonos recept szerinti mennyiségből. Kevergetve, takarás nélkül a sütőbe kapcsolva világít 30 percek. Élesztőmnek, ünnep:



Finom reszelőn lereszelt lágy sajtot lemérünk 60 d:



Reszelt egy friss almát és lemértem 110 d:



Itt követtem el azt a hibát, hogy nem hámoztam meg az almát. A pép elsötétült, és úgy döntöttem, hogy a szín nem befolyásolja különösebben a cipó esztétikai kialakítását, és nem korrigáltam ... De hiába, mint kiderült!
A "nyers" tésztát egy kampóval gyúrtam Kenwood KM 020-ban:



Nem rögzítettem egy ilyen tétel idejét, de ügyeltem arra, hogy ne legyen száraz liszt a tésztában. Autolízis 30 percek.
Ezután folytatódott az utolsó tétel. 15 percek. Felemelte a horgot, és a tészta lassan lecsúszott a tál aljára:



Mért tészta hőmérséklet = + 27 ° C Golyóvá tekerte és rajta hagyta 10 perc pihenésre.



Ezután a tésztát növényi olajjal kikent tálba tették, hogy szobahőmérsékleten bizonyítsák:



Egy óra telt el, és elkezdtem formálni a cipót. A recept készítője észrevette, hogy a kész cipó túl puha és nehezen vágható késsel - ezért megcsaltam. Hosszabbá és vékonyabbá tettem, hogy ne legyen nehézségem a kész kenyér felvágásakor.



Ügyetlen szálam:



A kőkemencém felmelegszik 250 ° C körül 40 percek. Szigorúan a receptben szereplő ajánlások szerint sütik,
hőmérséklet-szondával:



A grillen:



Lehűlés után:



További vágás:



Bal oldalon - darabokra vágva:



Később az ízlésről 12 órával a lehűlés után.
Sajtos szag nincs, de az íze megmarad. Az alma lekvár íze érvényesül!

Rendszergazda! Köszönöm a remek receptet!
A cipó finom, nagyon tetszett, szándékomban áll megismételni!

[AXIOMA]

AXIOMA, köszönöm a részletes mesterkurzust - nekem készült!

Szép kenyér lett! Köszönöm, hogy felhasználta a receptemet!

Az ilyen kenyérhez lágy penész sajtot használok, itt mindig utóíze van a kenyér sütése és lehűtése után, ami nagyon tetszik - ilyen finom, alig észrevehető íz és sajtszag! Ha kedveli magát a kenyeret, próbálkozzon legközelebb ilyen sajttal
Nyilván a sajt ízét is megszakítja egy alma?

És a kenyerem ma is puha, és nem akar vékony darabokra vágni, vastagon vágjuk, majd ismét kisebb darabokra

Jó étvágyat és jó kenyeret!

Milyen szép! Csodálom és csodálom, hogy minden gyönyörű!

Milyen szép! Csodálom és csodálom, hogy minden gyönyörű!

Gyenge ismétlés!?

Csatlakozzon hozzánk, sütjen a sütőben, és a gondolatai messze-messze repülnek, amikor friss kenyeret kóstol, szemlélődik és belélegzi az igazi kenyér ízét. Finom!

Köszönöm a kedves szavakat!

[AXIOMA]

AXIOMA, köszönöm a részletes mesterkurzust - nekem készült!
Szép kenyér lett! Köszönöm, hogy felhasználta a receptemet!
Az ilyen kenyérhez lágy penész sajtot használok, itt mindig utóíze van a kenyér sütése és lehűtése után, ami nagyon tetszik - ilyen finom, alig észrevehető íz és sajtszag! Ha kedveli magát a kenyeret, próbálkozzon legközelebb ilyen sajttal
Nyilván a sajt ízét is megszakítja egy alma?

És a kenyerem ma is puha, és nem akar vékony darabokra vágni, vastagon vágjuk, majd ismét kisebb darabokra
Jó étvágyat és jó kenyeret!

Rendszergazda!
Csak azt a sajtot használtam, amelyet a receptben ajánlott, puha Rougette sajt!
Nos, olyan puha, hogy amikor egy finom reszelőre dörzsöltem, csak egyetlen hiányzó volt - hogyan ne sértsem meg az ujjaimat ...
Csak késsel kell levágni és nem szenvedni.

Javítani akarom a tegnapi ízlés benyomását.
Ma ebéd közben megváltoztattam ennek a kenyérnek az aromaérzetét: az alma csökkent, a sajt megnőtt és észrevehető!
Mindkettő jelen van!

Késő este készítettem a jelentést - nem tudtam aludni. Nagyon tetszett a stafétabot, elhordva.
Ezért kaptam olyan részletesen.

Nem követtem önző célokat vagy ambíciókat, hidd el.
Bocsánatot kérek.

[Rendszergazda]

Rendszergazda!
Csak azt a sajtot használtam, amelyet a receptben ajánlott, puha Rougette sajt!
Nos, olyan puha, hogy amikor egy finom reszelőre dörzsöltem, csak egyetlen hiányzó volt - hogyan ne sértsem meg az ujjaimat ...
Csak késsel kell levágni és nem szenvedni.

Javítani akarom a tegnapi ízlés benyomását.
Ma ebéd közben megváltoztattam ennek a kenyérnek az aromaérzetét: az alma csökkent, a sajt megnőtt és észrevehető!
Mindkettő jelen van!

Késő este készítettem a jelentést - nem tudtam aludni.Nagyon tetszett a stafétabot, elhordva.
Ezért kaptam olyan részletesen.

Nem követtem önző célokat vagy ambíciókat, hidd el.
Bocsánatot kérek.

AXIOMA, igen, milyen önző célok és ambíciók, mi vagy te! Süssön az egészségére!

Csak sokáig néztem a reszelt sajtot, és arra a következtetésre jutottam, hogy ez egy egyszerű félkemény sajt - nos, annyira meg kellett próbálnom és reszelnem Rougette-et, micsoda munka!
A sajtot csak késsel vágtam apró kockákra, a processzor gyúrás közben nagyon jól megőrli a lágy sajtot, a tészta pedig súrlódástól meleg.

Ezért szeretem a puha sajtos kenyeret, mint a Rougette, mivel a sajt nagyszerű illatot és ízt kölcsönöz a kenyérnek !!!!! és ha lehet, sütök ilyen kenyeret!

Süssön az egészségére!

Az én verzióm "alapján"
A sütőm gáz, és nem túl jó. Ezért azonnal elhatároztam, hogy kenyérsütőben sütök. És mivel a lányom határozottan nem tud szezámmagos mustárkenyér nélkül élni, csak a szokásos receptemhez adtam egy fél reszelt almát és lágy cheddari sajtot a SALATINO-ból. Pompás, jóképű férfi lett, finom, bolyhos. Nagyon szépen köszönjük. Ez most a kedvenc receptünk.

Itt van, jóképű



És a vágás.

Szuper!!!

És HP-ben sütöttem, csak nekem van Brie sajt. A kenyér nagyon finom sajtos ízű. Tökéletesen vékony darabokra vágva.
Tatyana egy hatalmas merci a receptért !!!