"Red curl" kenyér (kenyérsütő)

[AXIOMA]

A házi kenyér finom és ez azAXIOMA!
Pékek vagyunk és van otthon pékségünk.
Minden fürt nagyon szép! Álom!
Zöld, halva ... Micsoda szépség! 🔗

ó, április 1-jén zöld fürtöt kell készítenie
remek ötlet, és a megtestesülés egyszerűen szuper !!!
fedje fel annak a titkát, hogy mitől ilyen feltűnő a zöld szín?

[AXIOMA]

a zöld göndör ón ... általában természeténél fogva újító vagyok, de a bennem lévő fotót nézve néhány konzerv igyekszik felébredni :)))
de általában csak a legjobb!
AXIOMAés ki értékeli leggyakrabban a remekművek ízét?

[AXIOMA]

AXIOMAmilyen jó ember vagy!
Tetszett minden kenyered, főleg a halványzöld (világoszöld).
A tarhonyakivonat teljesen természetes termék, vagy már kémiai? És ezt hol lehet beszerezni?

[hatalmas]

Jó emberek, szia!
Meg vagyok mozdulva! Még a költészet is !!! KÖSZÖNÖM hatalmas!
Mindenkinek válaszolok, ígérem. Azt hiszem, még ma is ...
Most folytassuk:
Egyszer nyáron a Kárpátok bogyóival kezeltek, ezeket a természet adományainak hívtam fantasztikus Lédús, mérgező kék fekete és teljesen szagtalan. Az íze véleményem szerint semmi.
Salátástálba tettem, fakanállal megdörzsöltem és egy napig hűtőben hagytam őket. Amikor eljött az idő és a vágy a "göndör" kenyér sütésére, a teljes folyékony részt egy gézszalvétára csepegtettem, és eltávolítottam a tortát. Itt van a festék, amelyet hozzá kell adni a tészta második felének második adagjához!
Elárulom a titkomat. Mindenki tudja, hogy a cékla (vagy a borscs) vörös céklájának forralásakor a vizet meg kell savanyítani, vagyis a céklát savas környezetben forralni - ilyen körülmények között fokozott kontrasztos színt értem el. Erre a célra mindig tartalékomban van a porban lévő citromsav és aszkorbinsav.
Azt mondom, hogy reményeim csalódtak - a szín "kialudt" sütés közben.
Íme a bizonyíték: https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/i014.r.1/0912/86/de0dcd8b15da.jpg
a kontextusban:

zöld és zöld, ez az erőteljes - hogyan érhető el? citrom is?

[hatalmas]

Jó emberek, szia!
Meg vagyok mozdulva! Még a költészet is !!! KÖSZÖNÖM hatalmas!
Mindenkinek válaszolok, ígérem. Azt hiszem, még ma is ...
Most folytassuk:
Egyszer nyáron a Kárpátok bogyóival kezeltek, ezeket a természet adományainak hívtam fantasztikus Lédús, mérgező kék fekete és teljesen szagtalan. Az íze véleményem szerint semmi.
Salátástálba tettem, fakanállal megdörzsöltem és egy napig hűtőben hagytam őket. Amikor eljött az idő és a vágy a "göndör" kenyér sütésére, a teljes folyékony részt egy gézszalvétára csepegtettem, és eltávolítottam a tortát. Itt van a festék, amelyet hozzá kell adni a tészta második felének második adagjához!
Elárulom a titkomat. Mindenki tudja, hogy a cékla (vagy a borscs) vörös céklájának forralásakor a vizet meg kell savanyítani, vagyis a céklát savas környezetben forralni - ilyen körülmények között fokozott kontrasztos színt értem el. Erre a célra mindig tartalékomban van a porban lévő citromsav és aszkorbinsav.
Azt mondom, hogy reményeim csalódtak - a szín "kialudt" sütés közben.
Itt van a bizonyíték:
a kontextusban:

Az egyszerű málna - savas közeg és aszkorbinsav nélkül - olyan halvány megjelenést adott. Nem voltam nagyon lenyűgözve, de az illata: NAGY !!! : wow: mind sütéskor, mind addig, amíg szeretteim teljesen el nem pusztítják a finom fürtöt:

Ajánlja!
A málna mellett vörös ribizlit, meggyet és meggyet használtam színes részként. Volt paradicsompüré, kurkuma és curry, de leginkább kakaóporral kísérleteztem: ezekben a kenyérmintákban tésztát készítettem ...
És ha vanillint ad a szaghoz, a kenyérnek nem volt ideje kihűlni

Kicsit több mint két hónap alatt 47 fürtöt sütöttem (kettő van! A rendelkezésemre áll kályha).A legjobb göndör természetesen a Panasonic SD 255-ben van - és a tészta sokkal gyorsabban készül - 20 perc alatt. Íme egy pillantás:





Ebben a mintában felcseréltem a fehér és a piros részt: letettem a pirosat, és a fehéret a tekercs belsejébe csavartam.

És a tetején, két tekercs között elakadt egy zászló?

[Axioma]

Axioma
Megdöntötted a fürtök sütésének összes rekordját. Ilyen szépséget még senkiben nem láttam!

Milyen tésztát?

[VICCES RECEPTEM]

VICCES RECEPTEM

Száraz élesztő - 2,5 tk
Liszt "MAKFA" - 560 g
Kakaópor 3 ek l.
Napraforgóolaj - 65 g
Só - 2 tk
Cukor - 2,5 evőkanál. l.
Tej - 315 g.
KÖVETJE a "kolobokot"! A rugalmas, rugalmas tészta a siker kulcsa!
20 perc a tészta gyúrása (esetemben a "gombóc" mód) A tészta összegyúrása után megmérem a tésztát a mérlegen, és pontosan kettéosztom, a másodikat a kenyérsütőbe, majd 20 percig újra bekapcsolom a "Pelmeni" módot, elfelejtve, hogy a színhez szükséges anyagot hozzáadom a vödörhöz (in a javasolt recept - kakaópor!) Ekkor a tészta fehér részét törülközővel vagy szalvétával borítják be, hogy ne száradjon ki.
Miután a tészta második (színes) részét skála segítségével összegyúrta, ossza el a tészta minden részét 4 (négy) részre, és hagyjon egy darabot mindkettőből a "copfon". Általában körülbelül 120 gramm tésztagömböm volt - a fehér és színes rész fennmaradó részéből egy copfot szőttem, amelyet a tekercsek tetejére fektettem. A tekercsek kialakításának részleteiért térjen vissza a téma 1. oldalára, amely vázlatosan bemutatja a tekercsek készítésének teljes folyamatát. A kenyérkészítő vödör (itt Moulinex nyilvánvalóan veszít, mert a kenyér túl hosszú ehhez) hosszú, rögzített élű tekercseket fektetnek egymás után, egymás után. Fonott copf a tetején. Csukjuk be a kenyérsütő gép fedelét, és adunk időt arra, hogy a tésztát körülbelül egy órán át kelesztjük. sütés a tészta 1 órás lecsökkentése után.
A tekercsek lefektetése után, kenés nélkül megszórok szezámmagot.
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/i020./0912/e4/9352acad2e89.jpg.html]

Köszönöm, érdekelt a tészta. lehet, hogy van valami különleges, nos, egy flagellum, természetesen .... már főztem egy fürtöt (itt van egy ilyen temka), de az élesztő cserbenhagyott, szemek voltak és a tészta nem passzolt ... A fürtjeid túl vannak a dicséreten, megölik ( jó értelemben) színtartomány Megpróbáltál már 4 színt csinálni?

Mielőtt válaszolna a kérdéseire, megmutatok egy göndöröt indigókarmin ételfestékkel,

Szerintem ez egy elveszett lehetőség! Talán valakit érdekelni fog ez a szín-
Mindenkinek sikert kívánok a kenyérsütésben! Kívánom, hogy jó legyen !!!

AZTA !!!!! Szükséges az orosz trikolor színeinek elkészítése .... vagy hármas tekercs vagy 4 különböző: fehér-kék, fehér-piros és piros-kék .... nos, barna és fehér, mint egy tengely .... ez meglepetés!

[Döbbenetes]

AZTA !!!!! Szükséges az orosz trikolor színeinek elkészítése .... vagy hármas tekercs vagy 4 különböző: fehér-kék, fehér-piros és piros-kék .... nos, barna és fehér, mint egy tengely .... ez meglepetés!

Nagy! Döbbenetes ötlet! Köszönöm! - és kételkedtem abban, hogy kiállítsam-e vagy sem
Kék-sárga a hazámnak-Cool az elnökválasztás előtt! Csak a festéket kell hozzáadni sokkal kevesebbetkék végül is ... politikai kenyér ...

Készíthet egy göndör "ukrán-orosz barátságot" - sárga-kék 2 darabot és piros-kék-fehér - 2 darabot, hogyan! Úgy érzem, hogy te és én kitalálunk

[AXIOMA]

AXIOMA, egyedi megközelítés, nagyon jó, hogy vannak ilyen kreatív emberek

Tehát hamarosan meglátja - kivágott művészi képeket kap

[ne spóroljon]

Köszönöm, érdekelt a tészta. lehet, hogy van valami különleges, nos, egy flagellum, természetesen .... már főztem egy fürtöt (itt van egy ilyen temka), de az élesztő cserbenhagyott, szemek voltak és a tészta nem passzolt ... A fürtjeid túl vannak a dicséreten, megölik ( jó értelemben) színtartomány Próbáltál már 4 színt csinálni?

Nem, még nem próbáltam ki! Eszembe sem jutott, de tekercsek kombinációját csináltam. Nem értem, a színes tekercsek helyének megváltoztatására gondolok - a 4-ből kettőt kifordítottam. Két tekercs piros lefelé, kettő fehér lefelé. A vágás nem emlékeztet a perzsa mintára.
A tésztáról. Igazad van az olyan termékeknél, ahol a formának nem kis jelentősége van. ne spóroljon- tegyen bevált lisztet a receptbe, vagy (többletköltségek + glutén) sütéshez mindig veszem, nehogy az SAF + élesztő + plusz Arany 0,5 kg hibás legyen. Kicsomagolom, és egy szoros fedéllel ellátott pohárba

Itt találtam ezt a Temkát
https://mcooker-hum.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13263.0,
ott a tészta bonyolultabb, a tekercsek másképp vannak kialakítva, két fehér felső, fekete alsó, kettő éppen ellenkezőleg, egy kockás mintába illik ... Nem tetszett ez a tojásrakási módszer?

[AXIOMA]

AXIOMA, egyedi megközelítés, nagyon jó, hogy vannak ilyen kreatív emberek

Tehát hamarosan meglátja - kivágott művészi képeket kap

julifera! Nagyon szépen köszönjük!
Ha nem ön és nem az LS támogatása, nem merném közzétenni az anyagomat a fórumon!
Úgy vélte, hogy a kenyérsütés otthon személyes ügy, szent, család.

Itt találtam ezt a Temkát
https://mcooker-hum.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13263.0,
ott a tészta bonyolultabb, a tekercsek másképp vannak kialakítva, két fehér felső, fekete alsó, kettő éppen ellenkezőleg, egy kockás mintába illik ... Nem tetszett ez a tojásrakási módszer?

Nem, nem tetszett, határozottan. A perzsa minta nem fejezõdik ki a szakaszban
Próbáld ki, és nézd meg magad.

Változatod minden bizonnyal látványosabb ... Hány fordulatot kapsz egy tekercsből? Mekkora az egyszínű réteg vastagsága?

igen, szinte meghitt, de nem szégyelli megosztani ...

Nem értek egyet. Van mit megosztanom https://mcooker-hum.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=8946.15
és nemcsak a kenyérsütés tapasztalata
Várj, építem az erőt az ugráshoz
Sajnos nem számoltam a fordulatszámokat, de a munkadarabot sodrófával próbáltam minimálisra, véleményem szerint, vastagságúra feltekerni - szemmel 5 mm, nem vastagabb, mint egy vékony cigaretta

Hu a polipból? Csak az, hogy a mintád nem túl csiga, ezért úgy tűnik, hogy a tál kövér és a göndör legfeljebb 1,5 fordulattal

[Lola]

Fantasztikus! Lola, köszönöm a receptet!
AXIOMA , és a kísérleteidet a helyszínen megöltem! Alig várom holnapig, hogy kipróbálja!

Kedves pékek, milyen íze van ennek a kenyérnek? Azért kérdezem, mert paradicsom helyett olvasztott csokoládét akarok adni.
És a második kérdés. Ha kakaót ad hozzá, talán növelnie kellene a cukor mennyiségét?

Sajnálom, hogy kérdésekkel bombáztalak, de közben felmerült egy másik.
Lehet, hogy van értelme a sütéshez a tésztát meleg sütőbe tenni? Pont a vödörben?
A Panasonic-255-ben (ez az én kenyérkészítőm) a tészta kelése külön nem szerepel, először gyúrni kell.

[AXIOMA]

Ezt a receptet sem tudtam mellőzni.
A kenyér nagyon eredeti, köszönöm a szerzőnek

Itt a göndörségem
🔗

AXIOMA, Egyszerűen csodálkozom a kísérletein

[Lola]

Fantasztikus! Lola, köszönöm a receptet!
AXIOMA , és a kísérleteidet a helyszínen megöltem! Alig várom holnapig, hogy kipróbálja!

Kedves pékek, milyen íze van ennek a kenyérnek? Azért kérdezem, mert paradicsom helyett olvasztott csokoládét akarok adni.
És a második kérdés. Ha kakaót ad hozzá, talán növelnie kellene a cukor mennyiségét?

Sajnálom, hogy kérdésekkel bombáztalak, de közben felmerült egy másik.
Lehet, hogy van értelme a sütéshez a tésztát meleg sütőbe tenni? Pont a vödörben?
A Panasonic-255-ben (ez az én kenyérkészítőm) a tészta kelése külön nem szerepel, először gyúrni kell.

Helló, Amiga!
Megpróbálom megválaszolni a kérdéseit.
A "Curl" íze olyan, mint a közönséges fehér kenyér száma fogyaszthatóság az ilyen kenyér a szokatlan miatt megnövekszik perzsa minta a vágásban. Egyáltalán nem a csokoládé hozzáadása ellen (remek ötlet), de kakaóvajból (növényi zsír!), Porcukorból (cukor) és, ha csokoládéból, tejfajtákból és tejtermékekből (tejpor) áll. Nem ismert, hogy a tészta hogyan fog viselkedni ebben az esetben, ha tartalmaz három! megváltozik ... mindent elrontasz
Azt javaslom, hogy vanília ízt (vaníliás cukrot vagy egy csipet vanillint) adjon hozzá kakaóporhoz. Sok szerencsét - majd külön próbálkozásként hozzáadjuk az olvasztott csokoládét.
A második kérdés az, hogy milyen céllal próbálja növelni a cukor mennyiségét? Hányról beszélünk? Azt hiszem, egy extra evőkanál nem fog ártani. Szeretnél süteményt vagy süteményt sütni? Arra törekedtem, hogy maga a Kenyér is szokatlan legyen, hogy megzavarja mindennapi fogyasztását, hogy a kenyeret, ha úgy tetszik, belülről díszítse.
És az utolsó dolog. Teljesen igazad vana tészta melegben való bizonyításának kérdése
Idén kezdtem a kenyérsütési gyakorlatomat, nagyon meleg időben - az ablakon kívül mindig 30 ° C volt, és nem aggódtam a tészta megemelésével kapcsolatban. Télen van értelme egy vödör tekercset 1 órán át meleg helyre tenni, de legfeljebb harminc fokig, légy óvatos, ne ártson!

[AXIOMA]

AXIOMA, köszönöm a pontosításokat! Nem tudtam, hogy jobb, ha nem haladjuk meg a 30 fokot. Jó, hogy erre figyeltél.

Hozzá akartam adni cukrot, hogy a kenyér inkább süteményszerű legyen. De azt hiszem, követem a példádat, és először megpróbálok mindent a recept szerint csinálni, eltérések nélkül. Adok hozzá kakaót. És használjon lisztet, amelyhez aszkorbinsavat adnak.
Második kísérletre pedig már fagyasztott málnát tartok a boltban, amelyből (szállítás közben) hihetetlen mennyiségű gyümölcslé származott. Most már világos, hogy a gyümölcslé nem fog pazarolni.)

Minden bizonnyal beszámolok az eredményekről.
Sok szerencsét!

Lehet, hogy van értelme meleg sütőbe tenni a tésztát a korrekció érdekében? Pont a vödörben?
A Panasonic-255-ben (ez az én kenyérkészítőm) a tészta kelése külön nem szerepel, először gyúrni kell.

A tésztát kenyérsütőben osztom szét. Ehhez 1-2 percre bekapcsolom a sütést, majd a sütőt meleg köpennyel letakarom. Rendszeresen nézze meg az emelkedést, és ha szükséges, ismételje meg a sütés beillesztését, amíg a tészta meg nem emelkedik, ahogy akarom
Utolsó fürtömbe aprított szárított barackot, diót, mazsolát és "citromcukrot" tekertem

[Alim]

Jó éjszakát, Alim.
Felvilágosít, laikus, mi ez a "citromcukor" dolog?
A cukor hozzáadásának célja az íz?
Köszönöm a választ.

[Alim]

Időnként megnézem az emelkedést, és ha szükséges, megismételem a sütés beillesztését, amíg a tészta meg nem emelkedik, ahogy akarom

Alim, bocsásson meg nekem a naiv kérdést - hogyan definiálhatom, "hogy akarom"? Másfél-kétszer?
Milyen gyakran kell benéznie a tűzhelybe?

AXIOMA Itt olvashat a citromcukorról:
https://mcooker-hum.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8743.0
A cél az íz és az aroma

: Amiga - tésztaemelés - igen, körülbelül kétszer. És milyen gyakran kell a sütőbe nézni - ezt a tészta viselkedése határozza meg, valahol a tekercsek fektetése után 30-50 perc alatt. Ha van ablak, akkor nem kell kinyitnia a fedelet ... És ha kinyitja a fedelet, akkor gyorsan meg kell tennie, hogy ne engedje ki a forró levegőt
Számomra nagyon kényelmes így elosztani a tésztát

Sajnálom, hogy kérdésekkel bombáztalak, de közben felmerült egy másik.
Lehet, hogy van értelme a sütéshez a tésztát meleg sütőbe tenni? Pont a vödörben?
A Panasonic-255-ben (ez az én kenyérkészítőm) a tészta megemelését nem lehet külön beszámítani, előbb gyúrni kell.

Nekem is van egy Panasonic-255 készülékem, és ezt tettem: bekapcsoltam az "Alap" - "Tészta" módot, a HP vége után nem kapcsoltam ki, vagyis "fűtés" üzemmódban állt ( a piros LED villog), elővett egy vödröt, tekercseket készített és a vödör visszatért a HP-be, megvárta az emelkedést, kikapcsolta és visszakapcsolta a "sütés" módot.

[Alim]

Alim, köszönöm a választ! És amiért a citromcukor jut eszébe! Csak citrom feküdt körül. Csak figyelmeztetni akarok mindenkit, aki citromot használ bármire. Gyakran látom a receptekben: adjunk hozzá citromhéjat. Tehát a mi időnkben jobb levágni. Mivel az összes citrusfélét növényvédő szerekkel, gombák és penész elleni rovarirtókkal kezelik, így jobban tárolhatók.

Vlad426 Milyen jó ötlet! Valójában minden ötletes egyszerű. Köszönöm a borravalót!

Csodálatos érdekes és ízletes göndör ...

Legközelebb ferdén teszem a tetejére, és szárított őrölt céklát adok a tésztához színért (én az All-Orosz Kiállítási Központban vettem).
P.S. narancs valóban, paradicsompüréből ...
Ma találkoztam a barátaimmal, göndörséggel kezeltem őket. El lehet képzelni meglepett tekintetüket: egyrészt a látványtól, másrészt attól, hogy ez házi kenyér ...

[AXIOMA]

Kedves pékek! A konzultáció nagyon szükséges.
Sütöttem egy kakaós fürtöt, és másfél evőkanál száraz mákot tettem hozzá.
Nagyon szépnek tűnt!
AXIOMA , majdnem olyan szép, mint a tied. Nem igazán, de nagyon közel áll a fantasztikus tervekhez.)

De a kenyér belseje száraz! És te hogy vagy?
Esetleg 10 perccel kevesebbet sütjük?

[zalina74]

.... Legközelebb .... A színezett tésztához szárított őrölt céklát adok (az All-Orosz Kiállítási Központban vettem).

Jó karácsonyt zalina74
Nem rossz ötlet göndöröt készíteni száraz cékla. Kár, nincs lehetőségem az egészorosz kiállítási központba eljutni, különben megkockáztattam volna ilyesmit is sütni!
És friss répalével próbáltam: -Lásd az eredményt ebben a szálban a december 19-i 112. számú válaszban
A kenyér illata vinaigrette volt

És üres az összes ismerős összetöri az agyukat azon a kérdésen, hogy ez hogyan történik

Hogy tetszik ez a rejtvény?


Ne várjon egy tippre

Hogy tetszik ez a rejtvény?

Számomra úgy tűnik, hogy itt nincs semmi bonyolult.
Két réteg különböző színű tésztát veszünk, a felső sötét és cipóvá tekerjük. És a szokásos vágások tetején.
De az ötlet jó!

A mákom göndör briós tésztával.

[Lll]

Lll
Egy ilyen göndör tapsot érdemel !!!
5 tekercs töltelékkel és vaj tésztával: íz - szépség
Oldalról szeretném nézni a tökéletességét, kiégett a fal?
És az észlelés teljessége érdekében helyezze a képet hosszába, plizz ...

Mert Zhivchik.
És valóban, a kinyitott dobozt feltörted
puzzle nem sikerült.
Vártam egy nyomot a szín eredetéről ...
Oké...
Holnap bevallom

Nem lehet többé oldalról nézni. Gyorsan ettek.

A kenyér illata vinaigrette volt - most már biztosan megpróbálom!

És a bagetted érdekes, bevágott ötlet! Megpróbálok ilyen édes tekercset készíteni (de csak később ...). Az ünnepek után formába kell lendülni.

És ha kevés a rozsliszt, sok a búzaliszt és még a főz ​​malátát is, akkor lehet, hogy ugyanazok lesznek és ...

Egy ilyen tekercset csak gazdaggá tennék, és a tészta második részéhez kakaót adnék.

Gondoltam a kakaóra, de ez a kukorica ... Végül is az intrika a virágokban rejlik ... Azt ígérték, hogy holnap elárulunk egy titkot, de micsoda titok a kakaóban

A maláta, mint tudom, különböző színű lehet!
A bal oldali chabattában a "gyömbér" osztrák-rozs maláta Diamant-ROGAMALT,
orosz pedig bagettben! - CONTRAST

Nos, itt jutottam el a vörös göndörhöz! A Moulinex 5004 recept szerint 1,5 kg-ra sült




Nem bírtam, forrón vágtam