Búza szezámmaggal (kenyérkészítő)

Búza szezámmaggal (kenyérkészítő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tej 3,2%	260 ml.
Vaj	30 gr.
Finom só	2 teáskanál
Kristálycukor	2 evőkanál. l.
Liszt a legmagasabb. fokozat	380 gr.
Száraz élesztő	1,5 tk.
Szezám	50 gr.

Főzés módja

• Kenyérsütő Philips HD9020
• - Öntsön tejet egy formába, lehetőleg szobahőmérsékleten.
• - Ossza fel a vajat darabokra és adja hozzá a tejhez.
• -Finom sót, majd a granulált cukrot egyenletesen öntse a tej felületére.
• - A legmagasabb fokozatú búzaliszt (én a "Sokolnicheskaya" -t használom) szitán szitálja át, és adja hozzá a formához.
• -A Saf-Moment élesztőt öntsük egy lyukba a lisztbe, és szórjuk meg liszttel.
• -A "1" program beállítása: "első osztály", 750-es méret, kéreg-közepes.
• -Kezdjük és megvárjuk, amíg meg nem jelenik a jel, és zsemlyével adunk szezámmagot a formához (én a kész terméket használtam: szezámmag cukorszirupban).
• - Összesen 3 óra 55 perc.
• Sütés közben (utolsó 50 perc) a kenyérkészítő ablakát letakarom egy fóliával.
• ÍZLETES!

Az edényt arra tervezték

750

A felkészülés ideje:

3-55

Főzés program:

Első osztályú

jegyzet

Nagyon szép kenyér! A másik az lenne, ha a kontextusba néznénk.

Te, Victoria, te is nagyon szép vagy!
Most a sütési folyamat véget ér, és holnap minden bizonnyal felvágom a kenyeret a fotózásra.

Itt van a frissen sült kenyér, amelynek íze "Hala" vagy "Kamilla" (Aszanovszkaja):



és a kontextusban

Szép kenyér. És szezámmaggal finom!

Te, Victoria, te is nagyon szép vagy!
Most a sütési folyamat véget ér, és holnap minden bizonnyal felvágom a kenyeret a fotózásra.

mondja meg, miért takarja le fóliával!
Igen. Ugyanaz a kályha modellem van! Mindent ugyanúgy tettem, de a felső sapkám nem jött fel! letelepedett, mint egy tó, és a tetején mélyedést kapott. és így szinte mindig! meg tudnád mondani mit tegyek ???
de olyan íze van, mint egy pompás cipó !! Még langyosan próbáltam ki -))

A kenyér tészta elkészítésének elsajátítása, a liszt / folyadék egyensúly figyelembevétele itt olvasható:

A kenyér emelkedik, de befelé esik. Okoz. https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

A kenyér nem sikerült újra, mindent szigorúan a recept szerint csináltam. Mi lehet a baj? https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[hölgy-boldog]

hölgy-boldog
A fóliát hővisszaverőként használom, hogy a kenyér teteje megbarnuljon.
Nem tudom, miért esett le a kenyér teteje, valóban.
Soha nem volt problémám ezzel a recepttel (3 rubel ugh) ...
Csak a "Borodinsky" -val van olyan zavar, hogy az szintén nem befolyásolja az ízét.

Szép kenyér. És szezámmaggal finom!

Különösen édes reggeli teával vagy kávéval.
Vajjal, sajttal, kolbásszal kenjük a tetejére (aki szereti), és szívesen lenyeli ...

Tegnap tej helyett ugyanabban a térfogatban erjesztett tejterméket használtam (a joghurtkészítő joghurtja folyékonynak bizonyult ...).
Tetszett a kenyér íze és a formája.
Így alakult:



és egy ilyen vágásban:

A SESAME előnyeiről:

Kr. E. 1500-ban a szezámot nemcsak az egyiptomiak ismerték, hanem széles körben használták gyógyszerként is.
Az egészséges és ízletes magokat termő trópusi gyógynövény helyes neve a Sesamum indicum (szezám). Az érett szezámhüvelyek hangos kattanással, a legkisebb érintésre is kinyílnak. Nyilvánvalóan Ali Baba híres mondata "Szezám, nyisd ki!" köze van a szezámmag belsejébe rejtett vagyonhoz.

Szezámmag összetétele

A szezámmag jót tesz az egész testnek.
A szezám a szövetek helyreállításához és növekedéséhez szükséges fehérje 25% -át tartalmazza.
A szezámmagban található cink, kalcium, réz, vas, foszfor, magnézium és kálium, az A-, E- és B-vitamin elengedhetetlen a szervezet számos metabolikus folyamatában.
Szinte az összes növény magja tartalmaz olyan anyagokat, amelyeket növekedési forrásként használnak egy fiatal növény életének első szakaszában.
A szezámmag sok zsíros olajat tartalmaz - körülbelül 50-60%, szezaminnal (kloroform) és szezamolinnal, amelyek a finomítási folyamat során szezamol és szezaminol - fenolos antioxidánsokká alakulnak. Ezért a szezámmagból nyert olaj egyenértékű más növényi olajokkal, ha nem vesszük figyelembe azt a tényt, hogy kevés E-vitamin van benne, és egyáltalán nincs A-vitamin a szezámolajban.

A szezámmag előnyei és tulajdonságai

A szezámmag fő előnye, hogy magas az öregedésgátló E-vitamin és a kalcium.
A napi kalciumigény 100 gramm szezámmaggal teljesíthető.
A cink és a foszfor részt vesz a csontszövet felépítésében, ezért a szezámmag összetételében való jelenlétük olyan kategóriába sorolja őket, amelyek segítenek megelőzni a csontritkulást.
A szezámmag magas rosttartalma megakadályozza az emésztőrendszer betegségeit, mivel elősegíti a rendszeres bélműködést.
Az egészséges többszörösen telítetlen zsírok csökkentik a vér koleszterinszintjét.
A szezámmag, akárcsak a belőle nyert olaj, erőteljes antioxidánsok és segíti a szervezetet a rákos sejtek elleni küzdelemben.
A növényi fajtától függően a szezámmag sárga, barna, fekete vagy vöröses színű lehet. A sötétebb magokat aromásabbnak tartják.
A szezámmag meglehetősen gyorsan romlik - ennek oka a bennük lévő magas olajtartalom.
Maga a szezámolajat sokáig tárolják.
A szezámmagból nyert olaj tökéletesen megtisztítja az egész testet, és eltávolítja belőle a káros anyagcsere termékeket.
Ellenjavallatok a szezámmag használatához
Sem a szezámmagnak, sem a szezámolajnak nincs ellenjavallata. A szezámmag használata előtt azonban ellenőriznie kell, hogy van-e egyéni intolerancia a termékkel szemben.

Szezámmag és fogyás

A szezám enyhe hashajtó hatású és képes a belek hidratálására.
A sugárzó szezámmag kalóriatartalma azonban 582 kilokalória, ami elég sok. Ezért kis mennyiségben kell használni. És használjon kevésbé kalóriatartalmú anyagot hashajtóként.

Szezámmag orvosi felhasználása

A szezámmag képes semlegesíteni a toxinokat, ezért egészségügyi és tisztítási célokra szedik őket. Ehhez a magokat egyszerre 20 gramm mag sebességgel porrá őrlik. A szezámport naponta háromszor szájon át, étkezés előtt, vízzel.
Szezámolajat antitoxikus hatás céljából napi 25-30 gramm mennyiségben kell bevenni.
Gyomorpanaszok esetén meg kell őrölni 1-2 teáskanál. szezámmagot, és mézes oldatban keverjük össze (1 teáskanál méz egy pohár hűtött forralt vízben). Addig inni, amíg az állapot kis adagokban javul.
Az emlőmirigy gyulladása esetén tőgygyulladás esetén porított szezámmagot kell alkalmazni növényi olajjal keverve a fájó foltokra.
Aranyér esetén öntsön 2 evőkanál apróra vágott szezámmagot fél liter forrásban lévő vízzel, forraljon körülbelül öt percig alacsony hőfokon, és ragaszkodjon a húsleveshez, amíg kihűl. Korlátlan mennyiségben ihat, és naponta öblítse le vele az érintett területet is. Az orvosi eljárások során ajánlott reggel 1 evőkanál szezámolajat inni éhgyomorra (a legrosszabb esetben a napraforgóolaj is megteszi).
A végtagokban és a hát alsó részén fellépő neuralgikus fájdalom esetén szezámmagport kell bevenni. A magokat először egy serpenyőben meg kell sütni, amíg jellegzetes szag nem jelenik meg, majd porrá kell őrölni. Naponta egyszer vegyen be egy evőkanálnál nem többet, ugyanannyi mézzel együtt, amelyet forralt, kissé meleg vízzel lemosott, egy csipet gyömbérgyökérrel feloldva.
A szezámmagoknak az a tulajdonságuk, hogy ne adják át az ultraibolya sugárzást, amelyet a kozmetikai ipar aktívan használ. A szezám napégésben és napkrémek után található.A szezám segít a bőrirritáció, a sebek és a leégés ellen.
A hivatalos orvoslás széles körben használja a magokból préselt szezámolajat zsírban oldódó injekciós készítmények előállításához, valamint kenőcsök, tapaszok és olajemulziók gyártásához.
A szezámolajos arcmaszk segít csökkenteni a bőrpírt, összehúzza a pórusokat és kellemes bőrszínt kölcsönöz.
Színes vagy sérült haj esetén a szezámolaj maszk fényt, puhaságot és erősítést ad.

A szezámmag használata a főzés során

A szezámmagot íz és textúra hozzáadására használják a pékárukhoz és a salátaöntetekhez. A szezámmag megtalálható az ázsiai és keleti fűszerekben.
A magok diós íze fokozódik, miután olaj nélkül, állandó keverés mellett 1-2 percig sütjük.
A szezámot tahini paszta és halva előállítására is használják.
Japánban és Kínában szokás szezámmagot szórni zöldséges ételekre és salátákra.
A szezámot harmonikusan kombinálják rizzsel, marhahússal, zsemlemorzsával hal vagy csirke sütéséhez.
Koreában pedig a fő ízesítő a szezám só - őrölt, sült szezámmag és só keveréke.
A főzés során a szezám fő célja a szezámolaj megszerzése, mivel ez az egyik legrégebbi és legfontosabb olajos mag.

Szezám kefir készítése

Áztasson egy pohár szezámmagot egyik napról a másikra. Reggel másfél csésze vizet adunk hozzájuk, és keverőben addig keverjük, amíg a krém állaga nem lesz. Szűrje át a cheesecloth-t egy üvegbe, és tegye meleg helyre (+ 25-30 ° C). Fedjük le az üveget gézzel. Körülbelül 10-12 óra múlva a kefir fogyasztható, és annál savanyúbb lesz, minél tovább meleg helyen van. Hozzáadható citromlé, vanília vagy méz ízesítésére.

Szezám tejkészítmény

Az adag négy főre szól.
Áztasson egy pohár szezámmagot két pohár vízben egy éjszakán át.
Reggel adjunk hozzájuk 3 kimagozott datolyát vagy 1 evőkanál mézet. Hozzáadhat negyed teáskanál sót (de nem szükséges). Keverjünk össze mindent jól egy keverőben, és szűrjük át a cheesecloth-en.

Lilia Yurkanis
női magazinhoz
Az anyag felhasználásakor és újranyomtatásakor aktív linkre van szükség a női online magazinhoz

Tegnap tej helyett ugyanabban a térfogatban erjesztett tejterméket használtam (a joghurtkészítő joghurtja folyékonynak bizonyult ...).
Tetszett a kenyér íze és a formája.
Így alakult: fotó

Milyen nagyvonalú szezámmag néz ki a kenyérben !!! Hogyan érte el ezt ?? Szezámmagot szórtam a napraforgóolajjal kikent kupolára, közvetlenül a dagasztás befejezése után, mielőtt felemeltem volna, ÉS Ő (szezám) TELEPÍTETT: (Oszd meg tapasztalataidat. Van egy másik HP-m, és a receptedből nem értem: "Elkezdjük és megvárjuk, amíg megadják a jelet, és hozzáadjuk az űrlaphoz. zsemle szezámmaggal "

[Valeria 12]

Valeria 12
Ott, az utolsó fotón szezámmagot szórtam (a fent leírtak kivételével, a hozzáadás jelzése után ...) megszórtam egy már megfelelő tésztára (amikor megnőtt és még puha volt).
A kupolát semmivel nem kentem be, maga a mag már a sütés során tapadt (olaj is van).
Fontos, hogy ne késsön, amint megtörtént a tészta utolsó gyúrása a vödörben, szórja meg egyenletesen.
Sok szerencsét-!

Szia Donyeck!
Szülőföldem ...

Szia Donyeck!
Szülőföldem ...

Köszönöm a választ, az utolsó tétel végén szezámmagot is adtam hozzá, de talán nem sokat, mennyit öntöttél kenyérre az utolsó fotón.
Nagy üdvözlettel és szeretettel Donyeckből, Valéria

Valeria, szia!
Elnézést. mi késik ...
Összesen 50-60 gramm szezámmagot adok hozzá.
És csak a végén, ahogy fentebb írtam, sütés előtt megszórom a kupolán.