Citromos Frantz (hideg tészta)

És akkor én? Csendben ülök magamnak, sütök süteményeket ... Megyek mellesleg, teszek még egy recept opciót a két meglévőhöz, hogy megkönnyítsem a választást.

[Py Sy: És itt van a fotóriportom]

lányok, nem kell tojással zsírozni sütés előtt? Nem kenem be ... a távolság szép látvány! Most megy a sütőbe. Fotóriport tőlem, a kamera tölt, készül

Py Sy: És itt van a fotóriportom


Elmentem enni!
Py Si: ÍZES! Élvezet! (y) Köszönöm szépen !!!!!!!!!!!

[Manechka]

ManechkaKöszönöm, nagyon jól sikerült. Az olajat azonnal hozzáadták, és először a kemencében sütöttem a kartzot, előtte csak HP-ben. A fólia alatt nagyon gyorsan cserzett.

[Zhenya]

Zhenya, gyönyörű zsemle! Nagyon szépen alakult! Nagyon köszönöm a bizalmat! Nagyon örülök, hogy ízletes volt az Ön számára.

Lyuleka, de én éppen ellenkezőleg, szenvedek attól, hogy a pékáruk néha sápadtnak bizonyulnak.

Az olajat azonnal hozzáadták, és először a kemencében sütöttem a kartzot, előtte csak HP-ben.

Van egy klassz sárvédő. Csodálkozva ülök.

Marina, köszönöm a receptet és az alakítást! Háziállatok örülnek!



Igaz, van valami élesztővel, a tészta nem nagyon kelt, de azért nagyon finom! A kombájn gyúrása, a sütő megsütése. A töltelék lett Citromcukor, vajjal összekevertem és bőségesen kikentem egy réteg tésztát ... Olyan nagyvonalúan, hogy a kapott karamell elárasztotta az egész sütőmet !!! De, ami megmaradt a formában, a gyerekek örömmel kengették a sárvédőket))) Egyértelműen megismétlem!
Köszönöm mégegyszer!

[Vera]

Hú, milyen csíkos! Vera, véleményem szerint minden nagyszerű lett, nagyon szellős és gyönyörű konty!

Igaz, van valami élesztővel, a tészta nem nagyon kelt

Hűtőszekrényben erjesztve nem nagyon emelkedik.

Igen, még a sütőben sem "duzzadt" nagyon, csak másfélszer. De semmi, legközelebb "élesztem" a száraz élesztőt gyúrás előtt.

..... A zsemle piramisok formájában emelkedett. Soha nem láttam még ilyet. És itt vannak a jelentés hősei:

Krémes, ossza meg a zsemleformálás titkát - hihetetlen szépség! Ugyanezt akarom tenni!

[Sonadora]

Ma pedig harmadszor sütöttem kartzot. Ma másodszor ebédidőben a vendégeknek nagyon tetszett! Ma este pedig megint sütöttem kartzot, csak zsemle formájában mákos maggal. Annyira tetszik a sárvédő tészta, hogy nem tudom abbahagyni. Egy adag tésztából 350 gramm lisztből két (!) Zsemle tálcát kaptam - 25 darabot. A zsemle átlagos tömege 45 gramm. A tészta préselés után 4 (!) -Szeresére nőtt. A zsemlék piramisok formájában emelkedtek fel. Soha nem láttam még ilyet. És itt vannak a jelentés hősei:

És ez ugyanaz a zsemle vágása. Összes! Rajongója lettem a sárvédő tesztnek. Sonadoramilyen hálás vagyok a receptért!

Nos, mindenkitől azt kérdezzük, hogyan lehet ilyen zsemlét sütni? És milyen élesztőt használt és mennyit?

Köszönöm, kipróbálom a sütőt.

A sütés pedig nagyon egyszerű. A szerző receptje szerint anélkül, hogy bármiben visszavonulna. A tésztát 60x40 cm-es szilikon szőnyegen kinyújtom, a párolt, mákot cukorral és a tojással szilikon spatulával (szintén a szokásos recept szerint, gége nélkül) elterítem. A hosszú oldal mentén (ami nekem van 60 cm) tekercsbe tekerem. És akkor a szokásos módon levágjuk a zsemlét. Alátéteket tekercsből vágunk. Ezután mindegyik "alátétet" felére vágom, és kétfelé hajtom. Elvált, tojásfecsegővel kikent. Konvekción 170-180 fokon 12-15 percig sütöm. És akkor "nem vagyok hibás", "ők maguk négyszeresére nőttek és felfelé rohantak a piramisokban". Ez olyan csodálatos tészta, hogy ha rendes zsemlével formázzák, ilyen piramisokat kapnak.

A hosszú oldal mentén (ami nekem van 60 cm) tekercsbe tekerem. És akkor a szokásos módon levágjuk a zsemlét. Alátéteket tekercsből vágunk. Ezután mindegyik "alátétet" felére vágom, és kétfelé hajtom. Elvált, tojásfecsegővel kikent. Konvekción 170-180 fokon 12-15 percig sütöm. És akkor: "Nem vagyok hibás", "ők maguk négyszeresére növekedtek, és felfelé rohantak a piramisokban". Ez olyan csodálatos tészta, hogy ha rendes zsemlével formázzák, ilyen piramisokat kapnak.

És milyen élesztő és mennyi? És szeretnék lisztet látni ...

Az összetevőket szigorúan a recept szerint raktam le, és az élesztő, akárcsak a szerző, száraz, gyorsan ható, ugyanúgy, mint a szerzőé. És a liszt minden más volt - Predportovaya, Kalyani, Makfa. Az utóbbi két márka jobban tetszik. De a vaj csak igazi, drága. (180 gramm súlyú vajat 90 rubelért veszek egy helyi tejüzemtől)

[Alevtina]

Alevtina, nagyon köszönöm, hogy leírta, hogyan formázzák a zsemlét! Mindenképpen szolgálatba állítom.

Alevtina, köszönöm! Annyira megtetszettek a piramisaid, hogy már találtam egy képet!
itt 🔗./2012/02/blog-post_26.html

[Vera]

Vera, köszönöm a képet! Különben másképp vágnám.

Köszönöm a fényképet! : rózsa: Pontosan így vágtam a mákos zsemle-piramisok tésztáját.

[Sonadora]

Leírhatatlan szépség! Sonadora, és mennyit tud maximálisan a hűtőben tartani? Nagyon szeretném hétköznapokon megcsinálni, de 18 óra előtt nem érek rá (tesztre), és éjszakától kezdve legalább 17-18 óra van - nem sok?

[Natalia]

Natalia, Kis. Néha több mint egy napig van hűtőszekrényben süteményem, és nem oxiderál.

[Tejszínes]

Tejszínes, Köszönöm a zsemlét: virágok: Ma megsütöttem, persze nem olyan magasra sikerült, de nagyon ízletes. Nekem. hogy a lényeg az, ahogyan tekercseljük a tekercset, ez a magasság és zsemle lesz. A vágott fotón sok réteg van, de nekem kevesebb van: pard: És természetesen, köszönöm Marinának a tésztát, összehasonlíthatatlan

Natasha, örülök, hogy a recept jól jött.

Majdnem hetek óta vívok és vívok. Sütve: sárgarépa-mandarin-citrom (akkor nincs sárgarépa íz), túró, erdei málna, puding, túrós főtt sűrített tej, főtt dió, csak lekvár. A családom következtetése a legfinomabb töltelék - főtt szárított hús és sült mag! Köszönet a szerzőknek a receptért. Megyek, megint elmondom Lenának.

[Irina]

Irina, nagyszerű öntetek !! Ez utóbbit különösen kedveltem és érdekeltem! Szervizbe veszem!

főtt szárított hús és sült magok!

Milyen érzés? Több?

Milyen érzés? Több?

Négy férfi van a családomban. SOK ételre van szüksége, a lehető legkevesebbet kell magával vinnie. De ízletes és változatos kell. Ezért kitalálom. Nagyon szerettem dióval és sűrített tejjel. Többet kértek. De nekem drága diót vásárolni egy ilyen tömeg számára. És akkor a boltban rákeresek sült és hámozott napraforgómagra egy zacskóban, nagyon kedvező áron. Vettünk sűrített tejet és őket. Először egy csomagot ettek meg a gyerekek a teszthez - PROJEKTOROK !!! Amíg a sűrített tej forralt, addig vertem le a másodikról. Kevés idő volt. Először csak megkenem a főtt sűrített tejet, majd megszórtam a magokat és egy kanállal könnyedén tapsoltam. Ez minden. És ez a töltelék jobban tetszett, mint a dió és minden más. A sült magok fűszert adnak a sűrített tejhez.

A családom következtetése a legfinomabb töltelék - főtt szárított hús és sült mag!

Irin, nagyon érdekes lehetőség! Meg kell próbálnom.

kész az enyém!
Egy kerek tortaformában álltam, így ez a forma ... Több mint 2-szer emelkedett!
A krém félig kiszivárgott a tekercseléssel történő csavarás szakaszában, mert saját hibája volt - nem hagyta kihűlni, siettem! De még a kész darabon is szívesen elterítettem a már kihűlt citrom-kurdot. (Suttogva: Nem tudtam ellenállni, és megettem a cipó majdnem felét, anélkül, hogy megvártam volna a családot! És ez éjjel néz !!!) Köszönöm a receptet! Isteni finom! Nagyon szépen köszönjük.

[Sonadora]

Sonadora, nagyon köszönöm szépen! Itt az én csodám!





Szeretném megtanulni, hogyan kell szépen csavarni!

[Könnyű]

Könnyű, Natalia K., lányok, mi vagytok kézműves nők! Ilyen szépséget kellett csavarni! Nagyon szépen köszönjük! Nagyon örülök, hogy tetszett a zsemle.

Lányok, ez csak gúny !!! A sárvédőid hamarosan hozzám kerülnek a sárvédőidből! A kezdetektől sűrített tejjel és dióval, és most ez is !!
A sütőm halott. Itt van, hogyan lehet ezt a vöröses színt belezsúfolni a HP-ba!

[Ilona]

Itt van, hogyan lehet ezt a vöröses színt belezsúfolni a HP-ba!

Ilona, könnyen! Azt hiszem, egy sárvédő kenyérkészítő jól fog csinálni.

Figyelmetlenül néztük a témát, egy Panasonic kenyérsütőben sütöttem kartzot L7 formában, ez a 2. oldalon található, fotóriport a 29. számú bejegyzésben.

[Alevtina]

Alevtina, nekem úgy tűnik, egy vödör kenyérsütőben megsütheted.

Igen, lehet vödörben sütni. És kényelmesen nem kell két részre osztani a tésztát.

Megint én vagyok egy nagy mercivel)) jelenlegi narancshéj))

Semmi! Svetik, ilyen szépséget kellett szőni!

ó, milyen szép, hogy egy ilyen GURU dicsérte) Köszönöm, Manechka): légy: az ilyen szavakból a szárnyak egyenesek nőnek)

Svetik, te is mondod! A gurunak állok - mint a kanadai határ!

Manechka, te is olyan szerény vagy) Kérdésem lenne, próbáltál-e valva tölteléket készíteni kartzban?

Véletlenül citrom sárvédővel kellett kísérleteznem. Gyakran sütök citromos hasábburgonyát, és ezen a vasárnap estén ismét szigorúan a szerző receptje szerint készítettem és tettem a tésztát a hűtőszekrénybe. De nem sikerült másnap megsütni a kartzot, mert súlyos beteg voltam, és alig tudtam mászkálni a lakásban. És csak szerdán ma este állítottam be a sütőt, hogy "Nos, nem fog menni, úgyhogy legalább felveszem az élményt". Meglepő módon a háromnapos tészta a norma 90% -ával emelkedett. Eszeveszetten finomra sütötték. Az íze gyakorlatilag ugyanaz.
És még egy dolgot szeretnék hozzáfűzni, csak a citromhéjról. Más receptekben citromot használtam, de összegyűjtöttem a héját, és azonnal lefagyasztottam. És akkor megpróbáltam fagyasztott lelkesedést venni a sárvédő feltöltéséhez. A sárvédő szaga isteni volt, citrom, de az íze olyan volt, mintha kinint töltöttem volna, borzasztóan keserű ízt a fagyasztott héjból.
Ezek a következtetéseim a pangó tésztáról és a fagyasztott héjról a későbbi felhasználásra.

[Alevtina]

Alevtina, jobbulni és nincs több fájdalom!

És akkor megpróbáltam fagyasztott lelkesedést venni a sárvédő feltöltéséhez. A sárvédő szaga isteni volt, citrom, de az íze olyan volt, mintha kinint töltöttem volna, borzasztóan keserű ízt a fagyasztott héjból.

Azta! Soha nem gondoltam volna, hogy a fagyasztott héja ennyire keserű lesz!

Meglepő módon a háromnapos tészta a norma 90% -ával emelkedett. Eszeveszetten finomra sütötték. Az íze gyakorlatilag ugyanaz.

Igen, azt is észrevettem, hogy a vaj tészta egészen normálisan él a hűtőszekrényben, legfeljebb három napig.

Manechka, és azt is észrevettem, hogy a csavart sárvédők akár 2 órán keresztül is elhajlíthatók. Az adag hatalmas lesz, és az íze fantasztikus. Bravó neked !!!!

Ma úgy döntöttem, hogy kísérletezek sárvédő tésztával és tésztavágóval. A gombóckészítő és a galuskagyártó projektje alapján már a golyók vannak a hengerek mögött a tésztavágó szélességéhez. Úgy döntöttem, hogy kipróbálom a sárvédő tésztáját tésztavágóval. A hűtőszekrényből származó tészta hideg volt és hajlékony, mint az agyag. Levágott egy darab tésztát és csavarni ment. Működött! A Titaniát birodalmam minden részén áthajtottam. Tehát a hideg tésztát liszt nélkül hagyták ki minden részlegre, és csak a legvégén kezdett egyenlővé válni. De a tésztalapot + 27 hőmérsékleten építettem! És ha a tésztalapot előzőleg hűtőbe tesszük hűtés céljából, akkor a tészta- és tésztalapozó tekercsek hőmérséklete azonos lesz, és a dolgok még jobban mennek. Végül is a legvékonyabb rétegű sárgarépatésztát előre feltekerheti, zsírral kitöltheti, ötven rétegbe csavarhatja és formázhatja a kívánt sárvédőtermékeket - a tekercsektől a zsemlékig -, és mindezt a szépséget a kívánt óráig hűtőszekrényben hagyhatja egy formában vagy egy tepsi alatt egy film alatt. Este pedig jött, kivette a tepsit a hűtőszekrényből korrektúra céljából, majd megsütötte benne.

Csak most

ötven réteg

ugyanannyi tölteléket kell elkészítenie

így előre feltekerheti a vékonyabb sárvédő tésztákat,

Alevtina, azt hiszem, valami hasonló lesz a szülésznőhöz,: lány-igen: ez egy ilyen élesztő pékáru Kelet-Európa országaiban. A törülközők tésztarétegeit a legvékonyabb, átlátszóbb rétegekké sodorják, kitölti őket és különféle tekercseket készít.

Köszönöm a finom receptet, nagyon szépen sikerült. Egyébként egy nap alatt kaptam meg, citromhéj helyett limoncellából származó törkölyöt használtam.

[Sonadora]

Sonadora, Van egy kérdésem))) Tanulmányoztam a receptet, a minap azt akartam megvalósítani. Keverés után tegye a tartályt hűtőszekrénybe. Itt elengedhetetlen a tészta eltávolítása közvetlenül a tartályból, vagy áthelyezheti egy zacskóba, egy másik edénybe. Nem akarom a kenyérsütőből a vödörbe hűtőbe tenni, nincs hely))))

[Bast1nda]

Bast1nda, Most tettem közzé a polieten. táska és reggel csak elővette és megcsinálta.
Manechka, sajnálom, hogy bejutottam. Megnéztem a kedvenc sárvédőimet, de itt kérdezik

Műanyag zacskóba tettem, előzőleg növényi olajjal kikentem. És maga a sárvédő tészta a kedvenc. Sütök közönséges pitét töltelékkel.

[Albina]

Albina, Tejszínes, lányok, köszönöm! Természetesen megértettem, hogy ez lehetséges, de azt gondolom, mi van, ha ez elvi kérdés - például nem nyúlhat hozzá.
Még kérdezhetem. És ha a tölteléket úgy készítem, mint egy citromos pitében, ennek az elvnek megfelelően nem egy héja, hanem egy citrom a húsdarálóban / turmixgépben + cukor + vaj - akkor eltávolítom a folyadékot, hogy több töltelék legyen. Vagy túlzott lesz, és azonnal megöli a sárvédő egész lényegét, mint olyan, és a tölteléknek az aromának és egy kis ízlésnek kell lennie?