Lusta kifli (kenyérsütő)

Lusta kifli (kenyérsütő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Liszt	500 g
Só	1 + 1 \ 2 tk
Cukor	3 evőkanál. l.
Tejpor	3 evőkanál. l.
Élesztő	2 teáskanál
Vaj (olvasztott)	2 evőkanál. l.
Víz	280 ml
Módszerünk:
Tejpor - nincs
Víz	230-240 ml
+ tej (hűtőszekrényben fekve)	kb. 60 ml

Főzés módja

• Ennek alapja a Panasonic 255 "Croissant" című könyvének 21. oldala. Ezután a japánok azt javasolják, hogy hosszú időn keresztül több szakaszban varázsolják a tésztát.
• Joguk!
• A módszerünk könnyebb!
• A mézeskalácsos ember eleinte meglehetősen száraz volt. Egyenetlen felületű.
• Kihúzva a HP-ból. ZÁRVA A BURKOLATOT!
• Remek tészta lett. A külső nem ragadós. Zajos recsegés, amikor egy poros asztalon gurul.
• A "minél vékonyabb, annál jobb" rétegbe tekertem (néhol 5 millimétert kaptam).
• Ezenkívül vajat olvasztott, és a formáció egyik oldalát szilikon ecsettel bekente. Szorosan gördült. Kívül olajjal enyhén kenve.
• Kihúzta a "propellert" a HP tálból.
• A tekercses kolbászt véletlenszerűen hengerelték a HP tálba. Körülbelül egy óra MELEG kemencében a korrekció érdekében. Amikor a tészta felére emelkedett, kapcsolja be a SÜTÉS módot 60 percre.
• Összes!

A felkészülés ideje:

3 óra 35 perc

Főzés program:

"Francia-tészta" mód

jegyzet

Az igazi croissant íze Párizsban (kipróbálták). Jellegzetes kéreg. És a spirálisan letekeredő pép. Meg kell törni és a kezeddel kell megenni.
A finomság jelzőjeként - együtt, vasárnap reggel, egy kávéval alig álltak meg, hogy ne rombolják le az egész cipót.
Z. Y. A recept unalmas, incidensek nélkül (ami valóban nem befolyásolta az eredményt).
1. Amikor egy darab olajat a mikrohullámú sütőben felmelegít, az felrobbant (mi nem indokolja, hogy általános sütőt rendezzünk m. -Re?)
2. Először léptem "kezdő gereblyére". Az asztal tisztításakor a HP betöltése után találtam (örömmel !!!) "EXTRA" tésztakeverőt. Panas jóvoltából abban a pillanatban csak kiegyenlítette a hőmérsékletet. Olyan volt, mint Fort Boyard. A kezemmel, egy liszt- és olajréteg alatt éreztem ott valamit.

Z. Z. Y. Dolgozz a hibákon. Legközelebb az egész "tekercset" bőségesebben olajozom, mielőtt beteszem a HP-be, hogy közelebb kerüljön a "Majomkenyérhez". Természetesen megfordítom a fejem, hogy ne ismételjem meg az 1. és 2. tételt.

Hasonló receptek

Kifli Pierre Herme (fomca)

Gyors kifli sajttal (Gasha)

Kifli (R. Bertinet) (Csavar)

[Kifli lusta]

Kifli lusta
RECEPT
Tejpor - nincs
Vaj - körülbelül 2 evőkanál l. (olvasztott)
Víz + tej (kb. 60 ml hevert a hűtőszekrényben) - az összes folyadék 290-300 ml maradt.
A tekercses kolbászt véletlenszerűen hengerelték a HP tálba.

Sam nagybácsi, kérem, mondja el, 1) nem adott hozzá száraz tejet, mivel az normális volt? 2) vaj tésztává? 3) A tésztatekercset spirálba vagy kígyóba fektette?

Nagyon szeretnék emlékezni a párizsi kiflikre. És még kávéval és konfekcióval ... Ó, tarts meg.

tatulya
1) egyszerűen nem volt tejpor otthon,
2) a tésztában kb. 2 evőkanál. l. olaj, plusz még egy borotválkozó kefe, mennyibe kerül,
3) 1,5 kört kaptam a spirálból.

SOLIDAREN!

Amikor ezt a kenyeret a fejembe faragtam, eljátszottam a "Szeretlek, Párizs" című film kódját. Aki nem nézte - ajánlom. Különféle rendezők kis regényei, közös téma alatt.
Nagyon kedvez a francia témájú kenyérkészítésnek.

Ma úgy döntöttem, hogy kipróbálom a receptedet, a kenyér levegős varázslatnak bizonyult. Friss élesztővel sütöttem, "francia" módban, az utolsó korrektúra előtt kihúztam, kinyújtottam, feltekertem és visszatértem a vödörbe, és ez történt

Sör, szépség!

IMHO: hogy egy francia kiflihez hasonló felületet kapjon, hagyja kihűlni anélkül, hogy ruhával letakarná.

Igen? ne fedd le? én pedig, ahogy lennie kell, egy törülközővel .... És tegnap sűrített tejet főztem, receptet találtam a fórumon, most ülök, rágok kenyérrel, finom

Javította a receptet ma este.

A forrást illetően a helyettesítés a következő:

- vaj helyett - 3-5 (szemenként) evőkanál finomított napraforgó (sajnálom, nincs olíva),
- a cukrot és a sót előzőleg feloldották meleg vízben,
- teljesen megtagadta a tejet,

Éjfélkor összegyúrtam a tésztát "pizza módban". A Kolobok-Admin () ellenőrzése alatt áll.

Valahol reggel (úgy tűnik, mintha állva, nyitott szemmel aludt volna) elkezdett egy kis "gombóc módot" a tészta rendezéséhez. Húzott egy pezsgő, rugalmas darabot a tekeréshez. 5 perces "sodrófa-ellen-teszt" küzdelem után a teszt győzelmet aratott. Soha nem láttam még ilyen gumipéldányt.
Aztán valószínűleg egy pizzéria (vagy kínai tészta) filmjéről álmodtam. Kezdtem válogatni egy darab tésztát a kezemben és feldobni. Az eredmény egy nagy, 3-6 mm vastag torta.
Szilikon ecsettel bőven bekente ugyanezzel a növényi olajjal. Szűk tekercsbe tekertem. Hosszú kolbásznak bizonyult. Sodrófával mentem át rajta. Hosszú sütemény lett belőle. Olajjal is bekente. Összeesett. A kijáratnál - vastag és rövid tekercs. Kihúzta a tűzhelyből a "propellert". És tegyen egy tekercset az oldalára.
Valahol reggel 6-kor kétszer ellenőriztem a tekerés emelkedését. 60 perc sütés.
Összes.

Reggel. Az ablakon kívül hópelyhek. Meleg aromás kifli és fekete kávé.
A recept értékelése az első lehetőséghez képest:
Magasság - 90% (valószínűleg a "francia tészta" mód alkalmasabb, mint a módok manuális kombinációja)
Szerkezet, laminálás -130%
Íz, aroma - 95% (tej és vaj az eredeti receptben okkal)

Amit neked is kívánok

[Sam nagybácsi]

A tésztát kettéosztottam (legközelebb 3-4 részre van szükségem), mindegyiket kinyújtottam (a tészta nagyon jól gurul!). Úgy döntöttek, hogy az elsőt megszórják mákkal, a másodikat granulált cukorral (szóval a múmia akarta ...). apró kiflikre vágva. Fél órára meleg sütőbe tettük, majd 180 fokra fordítottuk, akkor is addig csinálják, amíg a tűzhely felmelegszik.

Úgy döntöttem, hogy túl sok réteg van, nagyon magasnak bizonyultak. Legközelebb úgy gördítem ki, hogy a téglalap nagyobb legyen, és szélesebb legyen, akkor több kifli lesz, és nem lesznek olyan magasak. Jobb a szájába tenni.

Köszönöm, Sam nagybácsi... És te mindent sütsz, sütsz ...
PS: Most néztem be a sütőbe, a croissant csak hatalmas

Ez egy üres. Mil pardon, képek a telefonról


És ez egy kész termék


Még nincs kávé, és most már munkába kell lépnie
De este leszállok ...

Sam bácsi, vidd a kiflit is. Gyúrjuk össze a kenyérkészítőt, tekerjük ki, terítsük ki, hengereltük és tegyük 26 cm átmérőjű formába. Itt van a kifli:

Köszönöm a receptet!

Szinte mindenki azonnal megpróbálta. Volt egy lánya unokájával, így tejjel és ... finom! Csak most csavartam nem túl szorosan (azt hittem, rossz lesz felemelkedni, ha feszes), és közepén kis üregek vannak. Tanulj tehát a hibáinkból: szorosabban forogj.

[Sam nagybácsi]

Sam nagybácsi, köszönöm a tippet, hogyan lehet lustán elkészíteni a Csodát! A cipót könnyen 4 részre lehet bontani, mert sütés előtt bőségesen megkenték ghee-vel vagy GI ghee-vel!
Az unokának tetszik egy adag! Köszönöm mégegyszer!

[Sam nagybácsi]

Sam nagybácsi, köszönöm a receptet! átírta és biztosan meg is fogja csinálni! Szeretem a HP édes süteményeit!
A kifli beszélgetésed mellett.
Sütés után nem fecskendezik be, hanem úgynevezett "hőstabil" töltelékekkel töltik meg. Nézz ide:
🔗

Vannak még "humánus" találmányok az egészségre. Természetes töltelék készül. és kötőanyag-komponenst adnak hozzá, amely megakadályozza, hogy kifolyjon, frakciókra rétegződjön és "keményedést" képezzen alatta.
🔗

A pelyhesség kifejezettebb lesz, ha egy speciális leveles tészta margarinnal kenjük meg.Olvadáspontja magasabb, ezért nincs ideje egy bizonyos pillanatig felszívódni a tésztarétegekben. Egy másik dolog, hogy a gyomrunk hogyan bírja a 38 * hőmérsékletet ezzel a margarinnal, amely 42 * -on olvad?
Az egészségügyi szempontból humánusabb vaj a puffnak nem folyékony, hanem pépes. akkor a réteg vastagabb lesz, és ideje lesz a tésztát rétegezni, és nem szívódik fel a vastagságában.
A hangsúlyos rétegű napraforgóolaj nem gyorsan vándorol a tömegbe.
Van egy régi "nagymama" módszer is, amely szerint a vajat kis mennyiségű liszttel őröljük, majd rétegre kenjük - így a vaj jobban megmarad, és a puff (még a kovásztalan tészta is!) Bolyhosabb.
Összes. Okos lett és elment elkészíteni a LAZY kiflit. Felteszek egy fényképet.

De ha nincs ilyen rendszerünk, mint a francia tészta? Most van DUGH, 1 óra 30 perc. Mondja meg, hogyan lehet javítani?

De ha nincs ilyen rendszerünk, mint a francia tészta? Most van DUGH, 1 óra 30 perc. Mondja meg, hogyan lehet javítani?

Csak "tésztát" készítettem, aztán "pékárut"

Sam bácsi, köszönöm az ötletet. Ma készítettem egy ilyen lusta kiflit, de csak (hála Alexandrának) diétás lehetőség. Nagyszerű lett. Tejport, 300 g lisztet és 200 g lisztet adtam Rusztikus motívumnak, a többi megegyezik a receptjével. 65 percet adtam a sütéshez. Köszönöm.

[Sam nagybácsi]

Amikor ezt a kenyeret a fejembe faragtam, eljátszottam a "Szeretlek, Párizs" című film kódját. Aki nem nézte - ajánlom. Különféle rendezők kis regényei, közös téma alatt.
Nagyon kedvez a francia témájú sütésnek.

Először croissant-t sütöttem (ezek akkor nagynak bizonyultak), majd megtaláltam a film kódját (nem tudtam, mi az a kód, volt alkalmam megtudni. Következtetés: a kenyérkészítés vezet az önképzéshez). Aztán megnéztem a filmet.
A franciák még mindig kiválóan tudják rövidfilmeket forgatni. Egyébként nemrégiben több kisfilmet néztem a mozinkban. Véleményem szerint nyolcan voltak, de nem emlékszem mindegyikük közös nevére.

Ma ismét kiflit sütünk, csak én csavarom, ahogy Alexandra rámutatott a blogjára.

És ez egy mazsolás kígyó (maradt egy kis tészta, amihez nem volt elég szárított barack). Ez Kaa ...


Ezúttal a croissant valóban nagyon ropogós volt. Csak suuuuper Sam nagybácsi és Alexandra... Köszönöm.

Köszönöm lányok az ötlet szépségét és fejlesztését!

Még egy kis folytatása a témának.
A tésztát szokás szerint elkészítettem.
Nyújtott torta a levegőben. (nem akarta beszennyezni az asztalt)
Tekercsbe tekertem, benne vajjal és sajttal.
Kiderült, hogy valami francia-keleti.
És finom !!!

Sam bácsi már kétszer sütött croissant-t a receptje szerint. Sütőben sütve. 1,5 órán át főztem a tésztát élesztő tészta üzemmódban, vékonyra kinyújtottam, kivajaztam vajjal és 4 rétegre hajtogattam, lapos tekercsnek bizonyult, kissé szélesre tekertem, háromszögekre vágtam, megszórtam cukorral és fahéjas pecával a sütőben 180 fél órán át, be kellett kapcsolnom a grillt, hogy megbarnuljon, finom lett, de nem nagyon hasonlított egy kiflire. Másodszor 200-190-kor sütöttem és íme! igazi kifli íze. Talán a tapasztalatom hasznos lesz valakinek
köszönöm a receptet.
itt vannak képek az első élményről.
sütés előtt

Másodszor a kiflik simábbnak bizonyultak, cukrozott cseresznyével, mazsolával és aszalt szilvával töltöttem meg őket. a shekoladból és csak cukorral és fahéjjal minden nagyon finom lett

[Sam nagybácsi]

Sam nagybácsi, tegnap megsütötted egy lusta kifli receptjét! Szóval finom, a zsemle olyan gyengéd, szellős, kérges kéreg .... megették, és nem vették észre Ismétlés szükséges Nagyon köszönöm a finom csemegét.

Sam bácsi remek ötlet, ATP! Minden könnyedén és annyira finom lett, hogy nem volt időm fényképezni!

pushanya
Külön szeretnék "bókolni"! A kiflik műalkotás! Fel kell szüntetned! Azonnal nyilvánvaló - arany kezek !!!!

Ma betettem a "croissant" receptet a sütőbe a fő módra! L méret, közepes kéreg.Csak egy kanál mézet tettem hozzá, vagy inkább leöblítettem a mézes üveget. Édesnek bizonyult, magas - 19 cm, gyönyörű kenyér. Vajjal és lekvárral megkenve. Finom, majdnem leharapta a nyelvem!



Nagyon lusta!)

köszönöm a receptet
töltelék dió vajcukor

[Sam nagybácsi!]

Sam nagybácsi! "Lusta kiflit" sütöttem a receptje szerint. Nagyon köszönöm a receptet. Sütőben sütve. Legközelebb megpróbálom HP-ben sütni. Itt van az előrehaladási jelentésem.



Odaszaladtam + tettem.
A lánya kiflivel próbálkozott, azt mondta, hogy nagyon finom !!!!!!!!!!! De nincs elég folyékony töltet. Gondolkodunk tovább.

[Sam nagybácsi]

Itt van a vízilóm
🔗
Bocsánatot kérek, a fáklya nem hagyott gyönyörű villanást, de az általános kép látszólag látszik.
Sam nagybácsi, óriási köszönet! A lányom olyan gyorsan evett, hogy a férjemmel csak a megrágcsált kérgeket ettük meg.

[Sam nagybácsi]

Sam nagybácsi köszönöm a receptet

"Croissant lusta"

, Nagyon próbáltam elkészíteni a felét, és megbántam, de kemencében sütöttem.

[Sam nagybácsi]

Sam nagybácsi, kapjon egy jól megérdemelt pluszjelet a recepthez!

A kenyér csak remekül jött ki!
Élesztőből készítettem egy biztonságos pillanatot a sütéshez, a francia tésztát 3,5 órán keresztül tartottam. Aztán kihúzta, a tésztát körülbelül 4 egyenlő részre vágta, mindegyiket kinyújtotta, olajjal kikent és megcsavarta. Alulra két kapott "csigát" tettem, az oldalára még kettőt. Ezeket a "csigákat" szintén olajjal kentem a tetejére.
Az utasítások szerint a croissant-t 20-30 percig kell próbálni, a tésztám 35 percig állt és nagyon erősen megemelkedett. Egy órán át sütött, ahogy tanácsolta. Az eredmény kiváló! Valójában a kifli valódi, csak egy kenyérbe csomagolva Tépje le és egye meg)

Ha csak eszembe jutna egy jobb módszer, hogy ezeket a "csigákat" egy vödörbe tegyem! Végigmegyek a fórumon)))

emosolova, számomra úgy tűnik, hogy a kenyér a korrektoron állt. 35 percig álltam, és ez egy kicsit túl sok volt, legközelebb 30 percig hagyom.

Én, látszólag, elég balbeska. Semmiképp sem értem, hogyan kell megsütni? A Panasonic-ban nem találtam külön sütést, minden világos a tésztával, de nem értem, hogyan történik a rétegzés és a sütés. ha normális, akkor nem kell 4 órát állnia. tisztázza plz

UGYANA lusta kifli készítése a kenyérkészítő különböző módjainak kombinációja.
1. "francia tészta" mód (HP Panasonic esetén)
2. Kézi manipuláció a kapott tésztával.
3. Csak meleg HP-vel végezzen próbát, amíg megduplázódik.
4. 60 perc sütés.

Sok szerencsét!

Próbálj boldog lenni, és sikerülni fog!

3. Csak meleg HP-vel végezzen próbát, amíg megduplázódik.
4. 60 perc sütés.

hogy az utolsó 2 pont megvalósításához kattintson az xn gombra. Nagyon tetszett a recept, de egyszerűen nem értem, hogyan állítsam be manuálisan az üzemmódot 60 percre

A HP-ban van egy "Sütés" program, ezért be kell állítani.

hogy az utolsó 2 pont megvalósításához kattintson az xn gombra. Nagyon tetszett a recept, de egyszerűen nem értem, hogyan állítsam be manuálisan az üzemmódot 60 percre

A lányok már meséltek a 4. pontról.

A 3. pont pedig nagyon egyszerű:
a "francia tészta" program szerinti gyúrást (ha nincs - a "pizza tészta") melegítjük, ha sokáig nem tartja nyitva a HP ajtaját, akkor a hő elegendő lesz a tészta megfelelő elbiztosításához .

Mowgli,
a kiflit legjobb NEM "gyors" üzemmódban sütni.
A francia tészta szereti a hosszú öregedést.
Próbálkozzon ezzel: töltsön be MELEG összetevőket (a sílécek érzékenyek a hideg vízre), tegyen „tésztát dagasztani”, tegyen „akrobatikát tésztával”, hagyja el vagy húzza ki a spatulát saját belátása szerint, töltse be a tésztát MELEG sütőbe próbára megduplázva a tésztát, kezdje a pékárut.
Sok szerencsét!

Az a tény, hogy a sütőm olyan ősi, hogy nincs külön sütési funkcióm ...))). Akkor talán hagyja, hogy pizzára gyúrja a tésztát, vagy az összes hozzávalót feltegye a francia progra, a második dagasztás után vegye ki és tekerje ki, és még mindig lesz idő a kenhetőségre ...?, És aztán amíg én tekerem a tészta, akkor átmegy a dagasztási módokon
, és a francia program második tétele után teszek egy zsemlét? Általában meg kell próbálni, nagyon szeretnék egy zsemlét a teához)))

"D'GOL ravasz a találmányok terén" (c)

Jó lehetőség kifli sütésére is.
Mindenesetre válassza a HP leghosszabb programját.
Próbáld ki! És ne félj tévedni!
(a legrosszabb esetben a galambok nagyon köszönetet mondanak neked)

Sem bácsi, szia !!! Amikor megtaláltam a lusta kifli receptjét és elolvastam, azonnal meg akartam sütni. Az első alkalommal nem túl dús, de finom lett !!! Ma pedig olyan a hangulat, mint a tiéd: az ablakon kívül hideg van, a konyhában pedig kávé és friss, frissen sült kifli! Kiderült SUPERRRRR !!!!!!! Lehetetlen leszállni! Nagyon szépen köszönjük! Holnap jön egy barát, folytatjuk.

Végül készítettem egy kiflit, vettem egy LV után Panasonicot, és most én is készítek kiflit !!!!

Sam bácsi, így hoztam a jelentést, egy Brand 3801 kenyérsütőben sütöttem:



Köszönöm a receptet!

Macska hölgy, van egy szép szépséged!

Nemrég "rákaptam" a kenyér sütésére érett tésztából. Kiflit akarok sütni belőle. Ki van velem? Az a hős!

Macska hölgy, van egy szépséged!

Nemrég "rákaptam" a kenyér sütésére érett tésztából. Kiflit akarok sütni belőle. Ki van velem? Az a hős!

Megpróbálnám, ha megmutatja a receptet. ...

Érett tészta recept itt:
https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.0

A többi improvizáció.

Újra jönnek a profik ...
Hurrá!

Köszönöm a receptet. Croissant-t készítettem narancslekvárral és friss almával. A gyerekeknek tetszett.

Még nem kóstoltam a megakroissantomat, de az illata fantasztikus. Csak amikor az emelés volt több, amikor a sütés leesett

ennyit csavartam ki ebből a tésztából))) Nem először sütem ezt a receptet és mindig ovolit maradok. de ezúttal elfelejtettem, hogy a felek túl sokak nekem ... elmegyünk)))

Mondja, csinálta valaki ezt a tésztát kenyérsütőgép nélkül? Ha konyhai robotgépben gyúr, és akkor a szokásos élesztőt kedveli?

Természetesen a tésztát konyhai robotgépben is gyúrhatja. És akkor adjon jó távolságot (érjen) meleg helyen.
Feltétlenül mondja el a fórumnak az eredményt.

Még nem ettük meg az összes süteményt, de itt most egy ilyen finom csemegét fogok venni.

Sam nagybácsi! Hozok neked KÖSZÖNET és egy fényképet


Lágyított vaj keverékével borítva, doboz. cukor és liszt, pálma. Száraz élesztő helyett nyers élesztőt használtam.

[Sam nagybácsi!]

Sam nagybácsi! Köszönöm, köszönöm! A kiflije irreális!

Ma megint kiflivel vagyok. És még egyszer köszönöm.