Szarvasgomba

Szarvasgomba

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tejszín 38%	140 g
Nagy levél tea	10 g
Csokoládé	250 g
Megpuhult vaj	50 g

Főzés módja

• Forraljuk fel a tejszínt, főzzük a teát a tejszínbe, szűrjük le.
• Öntsünk tejszínt tört csokoládéba, keverjük simára
• Adj hozzá vajat (szükségszerűen megpuhult)
• Lényegében ganache-nak bizonyult. Hűtőszekrényben hűtsük le, időnként megkeverve, hogy elkerüljük a felszínen a kérgesedést.
• Amint kissé besűrűsödik, keverővel keverje szó szerint egy percig.
• Tésztazsákkal kitettük, fagyasztóba tettük. Amikor csak a "töltelék" megfagy, öntsünk rá olvasztott csokoládét.
• A hőmérséklet-különbség miatt a burkolat gyorsan rögzül a tölteléken.
• A nagyobb szépség kedvéért vegyük a már megfagyott cukorkát, a felső részét csokoládéba mártjuk (a hatás érdekében más színű csokoládéba is tehetjük), és amíg a csokoládé meg nem fagy, megszórjuk vagy színes kókuszdióval, vagy tört dióval, vagy színes cukorral ... sok variáció létezik, ez fantázia kérdése ...
• És még egy ilyen pillanat, ha teát veszünk adalékokkal, például citrommal vagy mentával, vagy mézzel stb., Akkor egészen más ízt kapunk.
• Röviden, diétáztam.

jegyzet

Hadd adjak egy receptet a szarvasgombákról, mivel a csokoládé hobbim miatt megértem az igaziakat, a kapcsolati kör valódi csokoládéprofilokkal bővült (és akkor azt mondjuk, hogy "honnan vannak ezek a csípők")

Hasonló receptek

"Karácsonyi szarvasgomba", sherry, áfonya és kardamom (Alexandra)

Tej Oolong Szarvasgomba (Alexandra)

"Vidám férfiak" szarvasgomba (Nat_ka)

milyen érdekes recept! csak én tettem 20% tejszínt egy malacka bankba!

[Liss-é]

Liss-é, ha a tejszín kevesebb zsírtartalmú, akkor meg kell növelni a zsír mennyiségét a vaj rovására, esetünkben 20% -os tejszínnel körülbelül 70-75 gramm vajra van szükség.
vagyis a helyes szarvasgombának tartalmaznia kell a zsír és a víz arányát 1: 1 arányban.
feltéve, hogy ebben a receptben a csokoládé legalább 60% kakaót, a vaj pedig legalább 72% kakaót tartalmaz

[Pluss]

10 gramm tealevél (nagy levél !!!)

Pluss, és milyen tea levelek - fekete vagy zöld ??? Értetlen vagyok ...

[Pluss]

Pluss, már sokszor elkészítetted a receptedet, szóval finom !!

a ganache ostorozásával teljesen gyengédnek bizonyulnak, egyszerűen megolvadnak!

lehűtve, mielőtt hideg vízzel csak a mosogatóban ostorozná, gyorsabb

egyszer elfelejtett verni, három dolgot öntött, aztán összehasonlításképpen eszembe jutott - a veretlenek csokoládénak tűnnek, a felvertek pedig természetes szarvasgombának

igen, semmilyen módon nem érzem ott a tea ízét .. Haylisszel csinálom, illatos .. szükség Zhivchik-próbáld ki!

[Pluss]

a recept szerint elkészítette a tölteléket Pluss fentebb erről a témáról - nagyon ízletes szarvasgomba, selyem és csokoládé egyszerre, felül csokoládéval borítva és kissé fehér csokoládéval festve. férje gratulált a munkahelyén az ünnepekhez

Már készítettem édességet, finom.
A fotók nagyon rosszak, hol van Zsivcsik, szükségem van a fényképész mesterkurzusodra, itt egy ember tudja, hogyan kell fényképezni, de nem mentségem: gagyi:
Szóval, hogyan készítetted a képet:

[korcsolya]

korcsolya, csak csodálatos édességek !!! a teteje mindig többnyire gyönyörű, az alja pedig a készség mutatója, tehát megvan - a dicséreten felül

okos lány, az édességek tesztje sikeres!

és ha dörzsölsz egy kis fehér csokoládét, mmmm ...

[Lena-ló]

Lena-ló, ne legyél szegény, fotóid remekek. Olyan zöld.
És az édességek általában mindenek felett a dicséret. Szép munka!

Luda-Liss, szokásos fehér csokoládét vásárol bárokban?
Érdekes, hogy ömlesztett csokoládét árulunk, mint Moszkvában? Pedig fekete.

Tan, fehér és feketét veszek Lily-Lyulkától, korongokban, és mielőtt igen, csempéket vettem be, általában, minden rendben is volt

[Lena-ló]

Tan, fehér és feketét veszek Lily-Lyulkától, korongokban, és mielőtt igen, csempéket vettem be, általában, minden rendben is volt

És mi van a fehércsokoládéval? Csak porózusnak láttam.

Érdekes módon ömlesztett csokoládét árulunk, mint Moszkvában? Pedig fekete.

Lily korongjai kifogytak, édességért pedig AVK étcsokoládé-rudakat vettem, gyermek súlyával, tetszett. Megpróbáltam temperálni, vagyis vízfürdőben megolvasztottam, majd egy serpenyőt hideg vízben, állandóan kevergetve és ismét vízfürdőben, tetszett. A tölteléket és az alját kanálból öntötték, majd a felesleges csokoládét Lilac fémkaparóval eltávolították, nagyon kényelmes. Köszönöm mindenkinek a tudományt.

Lena-ló, ne legyél szegényes, a fotóid remekek. Olyan zöld.

Igen, zöldek, de valójában fekete, fényes sárga háttérrel

Vettem a porózusat, jól működik, és valahogy a nem porózus fehér Rainford csempét vettem - minden szintén rendben van, semmire sem kell - 25 gramm, egy kis zacskóban és egy mikrában. azonnal elolvad. majd vékonyan vágja le a sarkot és rajzoljon

[Lena]

És mi van a fehércsokoládéval? Csak porózusnak láttam.
Lily korongjai kifogytak, édességért pedig AVK étcsokoládé-rudakat vettem, gyermek súlyával, tetszett.

Lenahol vásárolt csempét tömeg szerint? Korábban láttam Desnát a piacon, de most nem.

Hogy egyáltalán semmire nincs szüksége - 25 gramm, egy zacskóban és egy mikróban. azonnal elolvad. majd vékonyan vágja le a sarkot és rajzoljon

Igen, csak megcsináltam.
Tettem egy táskát fehér korongokkal az MV-be. 1 percre 450 W-ra tettem, valami nem olvad meg. Hozzátettem még 1 percet. Néztem, és fekete füst ömlött az MV-ből. Kinyitom az ajtót, és fehér csokoládé helyett fekete szén van a táskában.

Luda, hány wattot állított be?

Mindig maximálisan - 800 - van, de 10 másodpercenként beesem. úgy tűnik, hogy megtartja az alakját, és ha az ujjait piszkálja, akkor puha. és egyenetlenül olvad, úgy kell, mintha a már megolvadt, a többivel összekevernénk

[Lena]

Lenahol vásárolt csempét tömeg szerint? Korábban láttam Desnát a piacon, de most nem.

Az Obolon metró közelében egy bódé folyosóján és valahol a Lesnaya metrónál anyám vett (2 pont) 50-55 UAH / kg

Igen, csak megcsináltam.
Tettem egy táskát fehér korongokkal az MV-be. 1 percre 450 W-ra tettem, valami nem olvad meg. Hozzátettem még 1 percet. Néztem, és fekete füst ömlött az MV-ből. Kinyitom az ajtót, és fehér csokoládé helyett fekete szén van a táskában.

Pontosan így volt velem, már félek a mikróba tenni, bár mások dicsérik.

Lisséké, hogy vagy annyira bepakolta az édességet? Felmerült egy ötlet, hogy ilyen ajándékokat készítsek a férfiaknak a munkahelyen, különben 5 van belőlük, én pedig egyedül vagyok, és így elérhető, gyönyörű és nem kötelez el semmit.

Az Obolon metró közelében egy bódé folyosóján és valahol a Lesnaya metrónál anyám vett (2 pont) 50-55 UAH / kg

Hmm ... és ott megkérdeztem néhány ponton, azt mondták, hogy nincs ...

Pontosan így volt velem, már félek a mikróba tenni, bár mások dicsérik.

Otozh és félek a kalaptól. Sőt, wow, akár 800 watt is.
Szoktam valahogy gőzfürdőn vagy közvetlenül forró vízben egy fazékban, ezt a kis csokis csokit fedéllel préselték, hogy ne fulladjon meg, és a csokoládé jól elolvadjon. Csak arra nem emlékszem, hogyan csináltam.

[korcsolya]

ha mikroban van, akkor nem szabad elmennie, 5-10 másodpercenként ki kell nyitnia a mikro ajtaját, és az ujjával a táskába kell dugnia. ha puha - ráncos a keze, az olvasztott csokoládé megolvasztja a többi kemény darabot. és a legfontosabb az, hogy ne féljünk

korcsolya, a húgom adott csészealjat olajbogyóhoz, ilyen dobozokban voltak. nem több...

[Lena-ló]

Lena-ló, vegye be az édességdoboz alját. Csomagolja sima átlátszó papírba a virágok csomagolásához. Csak alulról, egyenletesen ossza szét szépen a redőkkel. Egyes helyeken ragasztóval rögzítheti. És kösd meg egy gyönyörű szalaggal. Magát a cukorkadobozt is teljesen felragaszthatja egy szép kis csomagolópapírral az ajándékokhoz, de ez tovább fog tartani.

Igazából én is megtettem.
A Plyuss-t a recept szerint készítettem, ahogy Liss is.
Tea helyett néhány édességhez kávét adtam, és Baileys-t öntöttem az egész töltelékbe.
Nekem 500 gramm csokoládé kellett.
Háromféle töltés volt. Kávé, mogyoró és cseresznye. Az utóbbiak csak Baileys.
A kávés töltelék szokásos állagú, de a könnyű tölteléket erősen vertem. Természetesen az íze jobban tetszett, de az édesség nem tartja jól az alakját. Különösen magas formákban.

Itt van egy fénykép a "Gombok" alakú kávézókból. Fogalmam sem volt, hogy ilyen apró kis konfigok vannak ebből az űrlapból (az űrlap megrendelésekor).
És az előtérben az alja látható.

🔗

Ez egy 18 cellás formából származik. A forma nem túl kényelmes, mivel a szilikon puha. Maga a sejt keskeny és mély. Ennek eredményeként 5 csokoládé teteje romlik.

🔗

Itt van egy szilikon penész összehasonlítás:

🔗

Le akartam fényképezni az összes cukorkát, de valami nagyon sötét fénykép jött ki.

🔗

Ez egy vágó:

🔗

Itt láthatja, hogy a könnyű tölteléket felverték.

[Zhivchik]

Zhivchik nincsenek szavak

Tanya, hát szakítottál !! járni - tehát járni, ez a mi utunk !!!

Tan, nagyon szép cukorkák lettek! alja pedig profi, okos lány

[Emberek]

Lányok, köszönöm!

Tanya, hát szakítottál !! járni - tehát járni, ez a mi utunk !!!

Emberek, csak arra a következtetésre jutottam, hogy lehetetlen ennyi édességet készíteni a Perejaslovszkij krémből, mert három nap után a krém elront.

Tan, az édességben lévő tejszín el van rontva ??
Hol tartotta - az x-ke-ben?

[Zhivchik]

Zhivchik - Mennyi ideig tartott ennek a mennyiségnek a elkészítése?
Szuper cukorka

[Zhivchik]

Nem, hideg ablakpárkányon. És még mindig erősen fúj az ablakon.
A hűtőben egy napig volt krém. Aztán készítettem cukorkát. Este ettünk, figyelembe véve, hogy azt mondják, egy ilyen fincsiet tovább kell hagyni. Másnap három napig rosszul lettem. Az embereim pedig lassan meghúzták őket. De anyát el kell hagyni. És amikor felépültem, a töltelék már keserű volt. Nem mertem enni. Odaadtam a férjemnek .....

Zhivchik - Mennyi ideig tartott ennek a mennyiségnek a elkészítése?

julifer, Köszönöm!
A leghosszabb ideig csokoládé héj készítése. Nekem már három formám volt. És ezen kívül csokoládé és temperált.
Éjjel elkészítettem a héjat, másnap pedig a tölteléket. És gyorsan csináld az alját.

Ez cukorka - nem is sejtené, hogy otthon készült arany fogantyúval

[Zhivchik]

Zhivchik , Tanya! Ez osztály! Az édességek olyanok, mint a boltból. De vettem egy gombokat is, a fotón nagynak tűnt, de morzsát kapott. Nem kényelmes édességekhez, nagyon kicsi. Más alkalmazást kell keresnie.

Tanya, hát adsz !!!! milyen szép és mennyi aaaaa és nehéz temperálni?

[Vitalinka]

Nem kényelmes édességekhez, nagyon kicsi. Más alkalmazást kell keresnie.

Vitalinka, Köszönöm!
És a változásért ebben a formában fogok tenni. Szeretem, hogy a szilikon kemény. Most kérdezem a következő alkalommal, összehasonlítva ezzel a formával.

Tanya, hát adsz !!!! milyen szép és mennyi aaaaa és nehéz temperálni?

Tanyush, Duc Már csinálom, hogy átölelhess.
Nem nehéz. Korábban az asztalon csináltam, most pedig a fazekat jeges vízbe tettem. Itt Alexandra itt leírta 🔗

na ... vásárolnia kell hőmérőt, de nálunk nincs ilyen

[Suslya]

Suslya, a hőmérő a tenyerünk.

Felületének hőmérséklete + 32C
Kissé hűvösebb, mint a tenyér - + 29 ° C-ot jelent
Kicsit hűvösebb - már a működési hőmérséklet alatt van
Fazék csokoládéval, amely nagyon meleg tapintású - amikor a csokoládé megolvad + 45C
Fazék forró tapintású - túlmelegedett

A tenyerünkkel megpróbáljuk a serpenyő alját, levesszük a vízfürdőről és letöröljük a vízről

köszi, megpróbálom

Milyen szépség és mennyi. Mmmmm finom, finom

Tanya, jól sikerült, csodálatos édességek. Csak azt nem értem, hogy a krém miért romlott el, az édességeim, bár az erkélyen, 2 hétig álltak, és általában a krémet hőkezelik.

[Natalochka, Helen]

Natalochka, Helen, Köszönöm!

Vászon, Cukorkáim voltak a konyhában az ablakpárkányon. És ez még mindig nem erkély, ahol a hőmérséklet nulla vagy nulla alatt van. És 4 nap elteltével a töltelék keserű íze kezdett lenni. Ez az első jele annak, hogy a tejtermék elromlott. Vagyis lehetséges, az emésztőrendszer számára ez még mindig normális, de a máj számára nagyon káros.

Lányok, hány szarvasgomba származik a Pluss receptből. Csak egy formám van 13 cukorkához

Szarvasgomba ... mmm ... finom!