Füstölt csirkemell (6060-as Brand smokehouse) - recept a Mcooker fotójával: a legjobb receptek

Füstölt csirkemell (6060-as márkájú smokehouse)

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Hozzávalók
Csirkemell a csonton / filén	1 db / 3-4 db
Pác:
szója szósz	3 evőkanál. l.
balzsamecet	3 evőkanál. l.
olivaolaj	70 ml
gyömbér	1 tk
Dohányzáshoz:
faforgács + néhány borókabogyó

Főzés módja

A pác receptjét az EdimDom weboldalon találtam. Úgy döntöttem, hogy kipróbálom.
Mossa és szárítsa meg a mellet.
A pácoláshoz mindent keverjen össze egy edényben, és tegye oda a mellét. Hagyja pácolni egy napig. Időről időre jobb megfordítani a mellet, vagy legalább megrázni, van egy fedeles tál.
Egy nap múlva távolítsa el a mellet a pácból. Törölje le papírtörlővel. Helyezze a dohányos grillére.
Egy chipshez való tálba tegyen chipset (nekem csak éger van) és 2-3 borókabogyót.
Öntsön egy tálba 80 ml vizet (lehetőleg forró).
Helyezze a rácsot a mellével a tálba. Zárja le a dohányzót fedéllel, szereljen be egy nyomásszabályozót.
Füstölje füstölve 25 percig.
Az elkészült mellet szobahőmérsékletre hűtjük. Ezután tegyük hűtőbe pár órára. Tehát beérik.
Ezután eltávolíthatja a filét a csontról, és felapríthatja. És egyél hideg uzsonnaként.
Jó étvágyat kívánunk!

jegyzet

Az íze nagyon érdekes. És érezhető a szójaszósz sója, a balzsamecet savanyúsága és a gyömbérfűszer.
Porított gyömbért használtam, és legközelebb 1,5-2-szer növelem annak mennyiségét.
Ez a mennyiségű pác 3-4 mellfiléhez elegendő.
Javaslom a mellfilé használatát. És simábban és gyorsabban pácolódik. A dohányzási idő pedig 2-3 perccel 20 percre csökkenthető. filé, 3-4 - változatlanul hagyja.